Conferiu os benefícios dos alimentos orgânicos para a saúde? A nutricionista Ana Carolina Bragança, da Clínica Nutrissoma, ajuda a preparar três receitas saudáveis.
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1) Purê proteico de batatas orgânicas
ingredientes
800g de batata cozida orgânica
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de soja integral orgânico
1 xícara de chá de água mineral (250 ml)
½ colher de chá de noz moscada
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de salsinha orgânica picada
Modo de preparo
Passe as batatas no espremedor e leve ao fogo com a manteiga derretida. Dissolva o extrato de soja água com a noz moscada e o sal e adicione aos poucos na panela. Mexa até dar consistência de purê. Desligue o fogo, adicione a salsinha picada e sirva.
Foto: Ricardo Wolffenbüttel
2) Frango caipira com cogumelo orgânico
Ingredientes
Para o recheio
250g de shitake orgânico picadinho
1 cebola orgânica picada
1 dente de alho orgânico espremido
1 colher de chá de shoyo
½ colher de chá de gengibre orgânico picado
Para o frango
4 peitos de frango caipira sem pele, desossados e cortados ao meio
1 colher de sopa de óleo de canola
8 shitakes grandes ou cogumelos orgânicos
½ colher de chá de gengibre orgânico picado
1 xícara de chá de caldo natural da galinha caipira
1 colher de sopa de shoyo
½ colher de chá de adoçante em pó
½ colher de chá de vinagre
1 colher de sopa de maisena
2 colher de sopa de água
Modo de preparo
Recheio
Misture o shitake com a cebola, o alho, o shoyo e o gengibre.
Frango
Faça um corte em cada metade do peito de frango como se fosse um bolso. Coloque duas colheres de sopa do recheio e feche com um palito. Em uma frigideira grande, derreta a margarina e coloque o frango recheado e os cogumelos inteiros. Doure dos dois lados. Depois, junte o gengibre, o caldo de galinha, o shoyo, o adoçante e o vinagre. Tampe a frigideira e deixe cozinhar por 10 minutos. Retire os frangos e os cogumelos e adicione ao molho que sobrou na frigideira a maisena e a água. Deixe ferver mexendo até ficar grossinho. sirva sobre o frango recheado e o cogumelo.
Foto: Genaro Joner
3) Salada indiana
Ingredientes
1 pé de alface orgânico
2 cebolas orgânicas grande
4 bananas orgânicas
1 colher de gengibre orgânico ralado
1 colher de curry em pó
2 colheres de óleo de canola
Pimenta dedo de moça
Sal a gosto
Modo de preparo
Rasgue o alface, pique em pedaços grande as cebolas e corte as bananas em rodelas. Numa frigideira coloque o óleo e misture o gengibre ralado e a pimenta bem picada. Quando começar a frigir, acrescente as cebolas, deixe murchar e inclua as bananas, o curry e o sal. Acrescento o alface quando todos os outros ingredientes estiverem misturados. Sirva morno.
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