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Posts de dezembro 2013

Confira os pratos mais calóricos da ceia de Réveillon

31 de dezembro de 2013 0

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Foto: Marcio Shaffer

Você quais são os alimentos mais calóricos da ceia de Réveillon? A nutricionista Fabíola Andriola elaborou uma lista para os leitores do Barra de Cereal. Vem ver:

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1 – Chocotone – Campeão de calorias. Em apenas 80 gramas, algumas opções concentram até 400kcal. Isso devido a grande quantidade de açúcar e gorduras utilizadas na fórmula.

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Foto: Foto: Charles Guerra

2 – Rabanada - Prato típico das festas de final de ano. Como sua base é feita de pão branco, leite condensado e açúcar, concentra muitas calorias (vazias). Além disso, sua preparação é frita, o que acaba por adicionar mais gordura e, consequentemente, mais calorias. Tem em torno de 170Kcal por fatia.

3 – Farofa - A maioria é feita com alimentos altamente calóricos e gordurosos, como o bacon. Além disso, a base é feita com farinha de mandioca ou de milho, o que transforma a preparação rica em carboidrato. Uma colher de sopa de farofa chega a ter em média 80Kcal.

4 – Castanhas, nozes e avelãs - São petiscos que concentram muitas calorias por serem ricas em gorduras insaturadas. Mas é importante lembrar que são gorduras do bem, mas em grande quantidade acabam deixando nossa ceia muito calórica. Cerca de 100gramas de avelã chegam a ter 500Kcal.

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Foto:  Júlio Cordeiro

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5 – Azeitonas - Inimigas disfarçadas das dietas, pois acabamos comendo uma grande quantidade sem perceber. Além de ser rica em gordura (assim como as castanhas, gorduras boas) possui grande quantidade de sódio, que aumenta a retenção de líquidos e o aspecto da celulite, além de ser um agravante para quem tem pressão alta. Cada azeitona tem, em média, 10 kcal.

6 – Sorvete com calda de chocolate - Alimento rico em gordura saturada e açúcar. Concentração energética alta, podendo chegar a 320Kcal por porção de 100gramas (2 bolas pequenas).

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Foto: Chungo

7 – Drinks alcoólicos, a base de destilados - Cada grama de álcool possui 7kcal. Em um drink de 250ml, pode concentrar até 200Kcal. A dica é alternar um copo de drink com um copo de água mineral com gás.

8 – Pernil suíno - Das carnes utilizadas na ceia, é a mais calórica, por possuir grande quantidade gordura. A gordura é a do tipo saturada, ou seja, a mais prejudicial para o organismo. Das carnes mais magras o peru é a melhor opção. 1 pedaço pequeno de pernil pode chegar em média a 250Kcal.

VÍDEO: VAI EXAGERAR NA CEIA? VEJA DICAS DA NUTRICIONISTA VANESSA LEITE

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Confira 10 resoluções para se livrar dos quilinhos em excesso em 2014

31 de dezembro de 2013 1

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Que tal começar 2014 com o pé direito e com metas novas? A nutricionista Priscila Nunes lista 10 resoluções que podem ajudá-lo a perder aquelas gordurinhas indesejadas e proporcionar bem-estar.

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Pronto para começar? Vamos lá!

1- Consuma proteínas em todas as refeições - O aumento da ingestão protéica favorece a perda de peso. Eleva de 20% a 30% o gasto calórico após a sua ingestão e favorece o aumento da saciedade. Portanto, deve compor as seis ou sete refeições diárias. A quantidade será de acordo com o peso corporal de cada pessoa.

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Foto: Aline Mendes, Agência RBS

2- Hidrate-se - É uma das práticas nutricionais mais importantes. Aproximadamente 60% do nosso peso corporal é água. Conforme uma pessoa se exercita, líquidos são perdidos por meio do suor e da respiração. Portanto, não espere sentir sede, beba no mínimo 35ml/kg de peso corporal ao longo do dia. As vezes, a desidratação é confundida com fome, por isso, é importante estar hidratado para evitar comer em excesso.

3- Consuma fibras - Ajudam a controlar a saciedade: evitam aquela sensação de “gula” e “vontade de beliscar”. Um carboidrato rico em fibras libera glicose vagarosamente no sangue, ao contrário de um pobre em fibras. Elas ajudam a evitar picos de insulina e acumulo de gordura.

4- Coma mais saladas verdes - Apresentam fibras, vitaminas A, C, B9 (folato) e minerais, como cálcio, ferro, potássio, fósforo e magnésio. Elas também aumentam a saciedade, auxiliam no funcionamento do intestino e ainda possuem poucas calorias.

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Foto: Ronaldo Bernardi

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5- Adicione gorduras boas - É de praxe retirar toda e qualquer gordura da alimentação quando se fala em emagrecimento. As gorduras poli e monoinsaturadas (oleaginosas, azeite de oliva, abacate) raramente se acumulam como gordura localizada, além de desempenhar papéis importantes como a formação de hormônios e de nutriente para o cérebro. Por serem calóricas, deve-se dar atenção às quantidades, que variam de acordo com as necessidades individuais. Faça um mix com: amendoim, amêndoas, castanha de caju, castanha do Pará, macadâmia, avelã e pistache.

6- Aumente o consumo de alimentos termogênicos - Eles elevam a temperatura corporal, o que faz o metabolismo trabalhar mais acelerado aumentando o gasto calórico durante digestão. Também atuam oxidando as gorduras estocadas. São eles: água gelada (com gelo), pimenta vermelha, chá verde, gengibre, erva mate, café (preto, puro e sem açucar), vinagre de maçã, canela, cacau em pó.

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Foto: Divulgação

7- No jantar, esqueça os lanches. Dê preferência a comidas - Uma prática comum é de consumir lanches (sanduíches, biscoitos e torradas no jantar) em vez de saladas e carnes brancas. Mas a qualidade e a quantidade de nutrientes de um sanduíche, por exemplo, são baixas. Faça um prato com saladas coloridas acompanhado de uma fonte de proteínas. Além de aumentar a saciedade será muito mais nutritivo.

8- Tome chá verde - O chá verde contém boas doses de cafeína (termogênico) e é um potente antioxidante por ser composto de catequinas. Auxilia na redução de gordura corporal e abdominal, evita a depressão do sistema imunológico e melhora a regeneração celular. Consuma diariamente: 4 xícaras de chá ou 2 cápsulas de 250mg cada.

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9- Reduza sal, gorduras saturadas e açúcar - O consumo em excesso resulta na retenção hídrica e celulite, aumento da pressão arterial, sonolência, apetite e elevação do peso corporal. Substitua temperos prontos pelos naturais (sal marinho do himalaia, curry, chimichurri, pimenta, orégano). Além de darem sabor ao alimento, são ricos em vitaminas, minerais e antioxidantes. Já gorduras e açúcares, estão presentes na grande maioria dos alimentos industrializados, pois dão sabor e melhoram a textura dos alimentos.

10- Pratique musculação - O exercício físico traz muitos benefícios tanto para a saúde física e mental. A musculação melhora a sensação de bem-estar, reduz a fadiga e dá mais disposição para realizar as atividades diárias. Além do fortalecimento muscular, gerando ganhos de massa magra, o que favorece o emagrecimento (quanto mais massa muscular, maior será o gasto calórico diário), aperfeiçoa a parte estética corporal.

VÍDEO: VAI EXAGERAR NA CEIA? VEJA DICAS DA NUTRICIONISTA VANESSA LEITE

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Confira seis opções de cardápios para ceias vegana e vegetariana

30 de dezembro de 2013 0

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Foto: stock.xchng

A nutricionista Michele Valenti preparou opções de entradas, pratos principais e sobremesas para veganos e vegetarianos degustarem na noite de Ano-Novo. Vem conferir.

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OPÇÕES PARA VEGANOS

ENTRADA
Summer Salad

Ingredientes
4 unidades de pêssegos maduros cortados em meia lua
1 bandeja de tomate cereja
2 tomates salada
½ cebola roxa
Folhas de hortelã
Flores comestíveis para decorar
Azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Higienizar todos os vegetais. Cortar os pêssegos e o tomate salada em formato de meia lua. Cortar os tomates cerejas ao meio. Cortar a cebola em fatias finas. Misturar tudo na travessa, temperar com azeite de oliva, sal e pimenta. decorar com as flores comestíveis.
Rendimento – 4 porções.

PRATO PRINCIPAL
Tagine de lentilha e vegetais

Ingredientes
4 colheres (sopa) azeite de oliva extra virgem
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher (chá) de coentro em pó
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de canela em pó
400gr de lentilha
1 lata de tomate pelado
600ml de caldo de legumes
¼ de colher (chá) de açafrão
2 cenouras fatiadas
2 batatas em cubos
100gr de damascos secos
2 colheres (sopa) coentro fresco
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
Aqueça 4 colheres (sopa) de azeite de oliva em uma panela grande, acrescente a cebola, o alho e os temperos (coentro, cominho, canela). Refogue em fogo médio por 5 minutos, mexendo até dourar. Acrescente a cenoura e a batata e continue refogando. Jnte a lentilha, o tomate pelado, o caldo de legumes e o açafrão. Tempere com sal e pimenta do reino. Cozinhe por 20 minutos. Coloque os damascos secos picados e cozinhe por mais 20 minutos ou até que os vegetais estiverem macios. Acrescente água se necessário. Depois de pronto coloque coentro fresco e sirva.
Sugestão de acompanhamento – Cuscuz marroquino ou arroz basmati.
Rendimento - 4 porções.

SOBREMESA
Mousse de chocolate vegan

Ingredientes
¾ de xícara de amêndoas
2 abacates (polpa)
1 xícara de leite de amêndoas ou leite de arroz e amêndoas
½ xícara de pasta de amêndoas ou amendoim
¾ de xícara de cacau gourmet ou alfarroba em pó
½ xícara de xarope de agave

Modo de preparo
No liquidificador misture todos os ingredientes até ficar homogêneo. Coloque em potinhos individuais. Leve a geladeira por 2 horas. Sirva gelado.
Rendimento - 4 porções.

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Foto: Reprodução

BEBIDA

Fizz de laranja e cranberry

Ingredientes
90ml de suco de laranja
90ml de suco de cranberrry
90ml de água com gás
Gelo
Decoração uma rodela de laranja e cranberrys

Modo de preparo
Adicione o suco de laranja e o suco de cranberry em um copo alto. Misturar. Adicione gelo e água com gás. Misture. Decore com uma rodela de laranja e cranberrys.
Rendimento: 1 copo.

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OPÇÕES PARA VEGETARIANOS (inclui laticínios e ovos)

ENTRADA

Entreé de tâmaras

Ingredientes
12 unidades de tâmaras
1 pote pequeno de cream cheese
6 unidades de nozes pecan repartido ao meio

Modo de preparo
Cortar as tâmaras ao meio para remover o caroço, cuidado para não separar completamente a metade. Preencha as tâmaras com cream cheese e coloque a metade das nozes em cima. Pressione suavemente para voltar ao formato original. Esta pronta para servir.
Rendimento - Aproximadamente 12 unidades.

PRATO PRINCIPAL
Panquecas de ricota e tomates secos

Ingredientes
8 metades de tomates secos
6 unidades de massa para panqueca
1 unidade de ricota fresca
1 colher (sopa) de salsinha fresca picada
10 folhas de manjericão fresco
1 pitada de noz moscada moída
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta do reino moída
2 xícaras de molho de tomate pronto orgânico.
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem

Modo de preparo
Prepare as massas de panqueca. Pré aqueça o forno a 200ºC. Em uma tigela acrescente os tomates secos picados, a ricota amassada, a salsinha, o manjericão, a noz moscada, sal, pimenta e azeite de oliva. Misture bem até formar uma pasta. Monte as panquecas com a pasta de ricota. Transfira as panquecas para um recipiente compatível com o forno. Acrescente o molho de tomate e o queijo parmesão. Leve ao forno por 15 minutos ou até o molho borbulhar. Decore com manjericão.
Rendimento - 5 unidades.

Sugestão de massa de panqueca sem glúten:

Ingredientes
1 copo de amido de milho
1/2 copo de farinha de arroz
1 ovo
1 copo de água
Sal a gosto
Óleo de girassol para pincelar.

Modo de preparo
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Fica uma massa bem líquida. Pincele óleo de girassol em uma frigideira antiaderente, retire o excesso e leve ao fogo baixo. Com uma concha coloque a massa na frigideira.
4. Gire a frigideira para que todo o fundo seja coberto pela massa. Frite dos dois lados. Adicione o recheio escolhido.

SOBREMESA
Dessert de tapioca e calda de damasco

Ingredientes
1 xícara de leite de coco
4 colheres (sopa) de açúcar demerara
1 colher (chá) de canela em pó
150gr de coco ralado
½ xícara de água
150gr de tapioca
150gr de damasco
500ml de suco de laranja concentrado
3 colheres (sopa) açúcar demerara

Modo de preparo

Flan
Em uma panela misture 4 colheres (sopa) de açúcar demerara, o leite de coco, e a canela em pó cozinhando por 5 minutos. Reserve. Em uma tigela coloque a tapioca e ½ xícara de água para hidratar. Vá mexendo até desmanchar. Junte a tapioca hidratada e a mistura reservada em uma panela e cozinhe até dar liga. Acrescente o coco ralado e vá mexendo até o ponto de creme. Coloque em uma travessa de vidro e leve a geladeira por 2 horas.

Calda
Em uma panela acrescente o damasco, o suco de laranja e o açúcar demerara e cozinhe até formar o ponto de calda. Leve a geladeira por 2 horas para refrigerar.

Servir
Coloque a calda de damasco sobre o flan, ambos gelados e sirva. Decore com canela em pau.

Rendimento - 8 fatias.

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Foto: Divulgação

BEBIDA
Virgin mojito

Ingredientes
30ml de suco de limão
120ml de água com gás
6 folhas de hortelã
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
Gelo

Modo de preparo
Adicione o suco de limão, o açúcar mascavo e as folhas de hortelã em um copo alto. Misturar. Amasse algumas folhas de hortelã dentro do copo para liberar o sabor. Deixe por 1 hora em refrigeração. Cubra com água com gás e gelo. Misturar. Decore com um galho de hortelã. Sirva.
Rendimento - 1 copo.

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Veja 10 dicas saudáveis e infalíveis para eliminar os excessos das festas de fim de ano

30 de dezembro de 2013 0

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Foto: Flux Freitas

A dica de hoje vai para quem exagerou nas festas de fim de ano e quer eliminar os excessos e também as toxinas. Vem conferir o passo a passo elaborado pelas nutricionistas Anize von Frankenberg e Thaís Rasia.

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1 – Hidrate-se - Muita água será necessária será necessária para ajudar o organismo a se livrar dos excessos cometidos. A indicação básica é em torno de 2 litros por dia.

2- Suco verde em jejum, feito com couve mais alguma fruta de sua preferência. A couve crua é fonte de ácido fólico que participa do processo de eliminação de substâncias tóxicas, realizado pelo fígado, além de ser fonte de fibras, que auxiliam na função intestinal. Confira a receita do meu suco verde.

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Foto: Reprodução

3 – Chás diuréticos e digestivos - Opte por verde, cavalinha, erva-doce, alecrim e hortelã. Afinal, se exagerou na bebida alcoólica e cometeu excessos alimentares, seu corpo vai precisar de um auxílio pra melhorar a digestão e eliminar os líquidos.

4 – Restrição de carne vermelha - A carne vermelha é de difícil digestão, principalmente os cortes mais gordurosos (costela, chuleta, filé mignon). A interação deste alimento com a flora intestinal gera um composto químico que aumenta o risco para doenças cardiovasculares. No momento pós-festas aposte nos peixes, que são fonte de ômega-3 potente anti-inflamatório!

5 – Uso de castanhas nos lanches - São ricas em gorduras mono e poli-insaturadas e, por isso, sua inclusão na dieta é tão importante. Aposte nas oleaginosas para se manter saudável.

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Foto: Júlio Cordeiro

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6 – Nada de cereais refinados - Diminua consideravelmente a ingestão de pães, massas e biscoitos neste período. Opte por outros cereais, como farelo de aveia, quinoa e amaranto.

7 – Alguns temperos naturais auxiliam o funcionamento intestinal e hepático. Acrescente aos seus pratos: alecrim, cúrcuma, alho e cebola.

8 – Frutas vermelhas - São ricas em antioxidantes. Se exagerou nas festas, está na hora de combater o excesso de radicais livres. Bata no liquidificador um bom punhado de frutas vermelhas, misture com água de coco (rica em potássio) e aproveite esse suco delicioso e antioxidante.

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Foto: Divulgação

9 – Gengibre - Potencial anti-inflamatório, auxilia no processo de digestão. Melhor ainda é combiná-lo no suco verde: 1 folha de couve + suco de 1 limão + água + 1 cm de gengibre! Esse suco é digestivo, detoxificante e auxiliará a hidratar o organismo.

10 – Elimine da dieta por um período de 3 dias qualquer produto industrializado, como açúcar, queijos e leites. Eles exigem mais do sistema digestivo para serem processados.

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Foto: Fernando Gomes

ATENÇÃO
Lembre-se de comer de 3 em 3 horas para não ocorrer hipoglicemia (queda do açúcar no sangue), comum após exageros com bebidas alcoólicas, e pratique alguma atividade física, pois através do suor aceleramos a eliminação de toxinas do nosso corpo.

VÍDEO: VAI EXAGERAR NA CEIA? VEJA DICAS DA NUTRICIONISTA VANESSA LEITE

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Última etapa do Projeto Verão: aprenda a fazer seu corpo queimar mais calorias

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Foto: Charles Guerra

Chegamos à última etapa da série Projeto Verão. Desde meados de novembro, a nutricionista Danielle Milhão dá dicas preciosas para você perder aqueles quilinhos indesejados e curtir os dias mais quentes com a silhueta mais magrinha.  

- Lembre-se que quando você para de se alimentar bem, os resultados regridem. Então, para continuar diminuindo gordura, e tendo ainda mais resultados durante todo o verão, não abandone os hábitos adquiridos -, alerta Danielle. 

Este foi apenas o começo de uma vida mais saudável, um pontapé inicial. Dê continuidade e confira os benefícios.

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Hoje, você deve incorporar mais dois hábitos

1 – Aumento energético através de proteínas
Sim, a partir desta semana você vai comer mais. Mas, veja bem, são mais proteínas. Este aumento ativará o metabolismo, fazendo seu corpo queimar mais calorias. Isto mesmo, comer pouco não é sinônimo de emagrecimento, e sentir fome só atrapalha no processo.

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Foto: USA Pears

Exemplo

- Se você está consumindo ovo no café da manhã, aumente a quantidade das claras, que é onde está a proteína (procure não ultrapassar 2 gemas por dia).
- No sanduíche que você consumir em um dos lanches, da manhã ou da tarde, coloque uma quantidade maior de carne de gado, peixe ou frango. E, se em outros lanches você consumir iogurte OU queijo OU suplemento proteico dobre a quantidade deles.
- Já no almoço e no jantar, consuma dois pedaços de carne (gado, peixe ou frango) em vez de um.
Observação: você pode aumentar o consumo de verduras e legumes também.

Não perca
Leia todas as matérias da série Projeto Verão

2 – Fixar os hábitos das etapas anteriores
Esta orientação consiste em você rever todas as etapas do programa. Acredite, fará toda a diferença. E anote tudo aquilo que você ainda não está seguindo por completo. A meta agora é tentar colocar todos hábitos em prática. E siga todos eles por pelo menos mais um mês.
Emagrecer é nutrir cada célula do corpo da forma correta, transformando o metabolismo.

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Foto: Baggio Pizzeria & Focacceria

VÍDEO: CONFIRA DICAS PARA PERDER OS QUILINHOS INDESEJADOS

 

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Peixe, lombo, tender ... qual é a carne mais saudável da ceia de Ano-Novo?

29 de dezembro de 2013 0

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Foto: Divulgação

Você sabe qual a carne mais saudável da ceia de Réveillon? A seguir, a nutricionista Vanessa Leite desvenda as principais opções do jantar.
Vale lembrar que os supersticiosos costumam evitar qualquer tipo de ave no Ano-Novo. Reza a tradição que elas ciscam para trás e, para os místicos, isso indica retrocesso e atraso de vida.

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PEIXE GRELHADO/ASSADO

Saudável
Opção menos calórica de todas as proteínas tradicionais da ceia de Ano Novo (aproximadamente 80 calorias em 100g)
Rico em ômega 3
Pouco sódio
Pouca gordura

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FRANGO ASSADO
Opção normal em calorias (aproximadamente 215 calorias em 100g)
Pouco sódio
Pouca gordura

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Foto: Divulgação

TENDER
Opção com poucas calorias (aproximadamente 146 calorias em 100g)
Pouco sódio
Contém um pouco de gordura
Muitas receitas levam geleia com açúcar, o que pode acrescentar muitas calorias e estimular a fome

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Foto: Perdigão

PERNIL
Opção mais calórica (aproximadamente 262 calorias em 100g)
Pouco sódio
Contém mais gorduras. É a segunda mais gordurosa de todas as proteínas tradicionais da ceia, embora seja uma carne muito saborosa

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Foto: Sheila Oliveira

LOMBO
Opção normal em calorias (aproximadamente 210 calorias em 100g)
Pouco sódio
Contém um pouco de gordura

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Foto: Becel

CHESTER
Opção normal em calorias (aproximadamente 203 calorias em 100g)
Normal em sódio
É a mais gordurosa de todas as proteínas tradicionais da ceia

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Foto: Ricardo Gallarza

PERU
Opção menos calórica (aproximadamente 163 calorias em 100g)
Rico em sódio
Pouca quantidade de gordura

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Foto:  Cibele Peccin

COSTELA DE PORCO
Opção rica em calorias (aproximadamente 402 calorias em 100g)
Rica em sódio
Rica em gordura

AVALIAÇÃO
As proteínas mais magras e com alto valor biológico, ricas em todos os aminoácidos essenciais, são o peixe, frango e o peru. Um dica: evite peles e bacon, são ricos em gordura e sódio.

ATENÇÃO
Não esqueça de acompanhar essas proteínas com saladas. Elas são ricas em fibras, têm o poder de diminuir a absorção de gordura nos pratos. Além disso, as saladas proporcionam saciedade, diminuindo a ingestão de mais alimentos.

VÍDEO: VAI EXAGERAR NA CEIA? VEJA DICAS DA NUTRICIONISTA VANESSA LEITE

Como os nutricosméticos podem deixar o bronzeado mais saudável

29 de dezembro de 2013 0

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Foto: Charles Guerra

Ontem, a nutricionista Fabíola Andriola destacou aqui no blog o poder dos alimentos na conquista do bronzeado perfeito. Já ouviu falar nos nutricosméticos? A seguir, confira as dicas da Fabíola.

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Qual o papel dos nutricosméticos para a conquista de um bronzeado bonito?
São suplementos alimentares que têm os mesmos objetivos dos cosméticos convencionais, como cremes e loções. Dependendo dos componentes da cápsula, eles têm um objetivo específico.

Os nutricosméticos recomendados para um bronzeado saudável e prolongado são formulados a partir de compostos ativos que auxiliam na produção da melanina, além de antioxidantes, que ajudam a evitar o envelhecimento precoce da pele causada pelo sol.


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Foto: Divulgação

O que o nutricosmético tem de ter para beneficiar o bronzeado?
Nutrientes ativos, como vitaminas, minerais e antioxidantes. Em geral são compostos por betacaroteno, licopeno, vitamina C e E, zinco, silício e selênio. Cada um possui algum nutrientes em maior concentração, para potencializar aquele efeito desejado.

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Cinco benefícios dos nutricosméticos

1 – Prevenção do aparecimento de câncer de pele - A exposição aos raios UV pode causar lesão em nível de DNA em nossas células, o que, por consequência, poderia futuramente desenvolver um câncer um de pele. Com estes nutrientes ativos, a regeneração celular ocorre de forma mais sincronizada e evita esse tipo de lesão.

2 – Ajudam na manutenção do bronzeado - Por aumentarem a produção de melanina, os nutricosméticos ajudam a acelerar o processo de bronzeamento e a prolongar por mais tempo essa cor na pele.

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Foto: Divulgação

3 – Aumentam a hidratação da pele, evitando o ressecamento causado pela exposição solar - Alguns micronutrientes ajudam a aumentar a hidratação celular, evitando que a perda de líquidos, ocasionada pelo suor, desidrate a pele. Mas é
preciso acompanhar uma ingestão adequada de água ao longo do dia, em média 2 litros.

4 – Previne a vermelhidão causada na pele nas primeiras exposições ao sol - Se iniciado o tratamento alguns meses antes da exposição solar, é possível que haja um preparo da pele para receber os raios UV, evitando a irritação da pele.

5 – Estimula a produção de colágeno - Alguns nutricosméticos possuem nutrientes que estimulam as células da pele a produzirem mais colágeno, responsável pela firmeza e sustentação da pele. Importante, pois os raios UV são capazes de quebrar as fibras de colágeno, causando flacidez.

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Foto: Charles Guerra

Aliado com a alimentação, os resultados são potencializados? Por quê?
Não existe milagre. Uma alimentação saudável e balanceada é fundamental para potencializar os efeitos dos suplementos alimentares, como os nutricosméticos.
Uma alimentação rica em fibras auxilia no transito intestinal, o que facilita a absorção dos nutrientes que estão sendo suplementados. Além disso, é importante diminuir o consumo de açúcares e carboidratos refinados e aumentar a hidratação para que os rins em seu funcionamento máximo possam eliminar toxinas e evitar efeitos indesejados.

Qual é a quantidade diária recomendada?
Vai depender de uma série de fatores, como: objetivo a ser alcançado, tempo de uso do suplemento, idade do paciente e alimentação, para que não haja excessos de suplementos.

Que cuidados deve-se tomar?
Antes de começar um tratamento é importante que haja uma avaliação de um nutricionista e a avaliação antropométrica (peso e composição corporal). Deve-se tomar cuidado especial em pacientes com alguma doença crônica, como por exemplo hipertensos e diabéticos. Gestantes e nutrizes não devem fazer uso sem consentimento do médico. Não é indicado para crianças.

VÍDEO: CONFIRA DICAS PARA CHEGAR MAGRINHA NO VERÃO

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Confira três receitas para deixar o bronzeado bonito

28 de dezembro de 2013 0

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 Foto: Aline Mendes, Agência RBS

Conferiu as dicas da nutricionista Fabíola Andriola sobre os alimentos que ajudam na conquista de bronzeado uniforme sem aquelas manchas indesejadas? Ela preparou três receitas para os leitores do Barra de Cereal.

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Vem conferir:

1) Suco bronzeador

Ingredientes
½ mamão papaia sem sementes
Suco de 1 laranja sem coar
2 fatias de manga
2 folhas de couve manteiga
1 colher de sopa de gérmen de trigo
Completar com água
Gelo a gosto

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva e seguida.

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2) Suco bronzeador 2

Ingredientes
1 cenoura descascada ou raspada crua
½ beterraba crua
Suco de 1 laranja sem coar
Suco de 1 limão
1 colher de sopa de semente de Linhaça ou Chia
200ml água de coco
Completar com água

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva e seguida.

3) Suco bronzeador 3

Ingredientes
3 rodelas de abacaxi
1 cenoura crua
1 punhado de espinafre
1 fatia de melancia sem sementes
1 colher de semente de girassol
Completar com água
Gelo a gosto

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva e seguida.

VÍDEO: VEJA COMO PERDER AQUELES QUILINHOS INDESEJADOS

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Confira 10 alimentos que ajudam a deixar a pele mais bonita durante o verão

28 de dezembro de 2013 0

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Foto: Tadeu Vilani

Determinados alimentos têm o poder de deixar a nossa pela mais bonita e ainda auxiliar na conquista de um bronzeado sem manchas. Para dar dicas quentinhas para vocês, o blog pediu a ajuda da nutricionista  Fabíola Andriola. Confira a entrevista abaixo.

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PAPEL DOS ALIMENTOS PARA A CONQUISTA DE UM BRONZEADO BONITO
Alguns alimentos, por serem ricos em nutrientes, como antioxidantes e pigmentos, auxiliam na conquista de um bronzeado uniforme e também na manutenção ao longo do ano. Além disso, previnem o envelhecimento precoce, manchas indesejadas e até mesmo o desenvolvimento de câncer de pele, ocasionado pela exposição aos raios ultravioletas.

COMPONENTES QUE FAVORECEM A CONQUISTA DO BRONZEADO PERFEITO
Os carotenoides são os principais componentes dos alimentos que favorecem o bronzeado da pele. Existem vários pigmentos classificados como carotenoides, mas o mais conhecido é o betacaroteno, encontrado em alimentos das cores amarelos-alaranjadas, além das folhas verde escuras.

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Foto: Stock Photos

CARACTERÍSTICAS DO BETACAROTENO
O betacaroteno é precursor mais ativo e biodisponível da vitamina A em nosso corpo. Ou seja, quando consumimos betacaroteno dos alimentos, ele se transforma em vitamina A em nosso corpo.
A vitamina A age ativamente na recuperação da pele e ainda auxilia na produção de melanina.
Além disso, alimentos ricos em antioxidantes, como vitaminas C e E e o selênio também são importantes, pois são eles que irão combater as manchas causadas pelo sol. E prevenir o envelhecimento precoce da pele.

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Outro componente importante é o licopeno, que também é um pigmento encontrado em alimentos da cor vermelha, como tomate e a melancia. Muito famoso por ser um ótimo alimento na prevenção do câncer de próstata é também é um ótimo aliado na busca de um bronzeado perfeito.

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DEZ ALIMENTOS QUE AUXILIAM NA CONQUISTA DE UM BRONZEADO BONITO

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Foto: Arthur P. Silva

1 – Cenoura - O alimento mais famoso quando se trata de bronzeado perfeito. Interessante por ser o alimento mais rico em betacaroteno.

2 – Abóbora/Moranga - Também ricas em betacaroteno. As semente são ricas em Vitamina E, podem ser consumidas como petisco.

3 – Mamão - Contém em fibras que auxiliam no transito intestinal, facilitando a absorção dos nutrientes, além de ser rico em betacaroteno.

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Foto: Divulgação

4 – Espinafre - Rico betacaroteno e fibras. Além de conter boas quantidades de clorofila, substância essencial para o processo de desintoxicação e limpeza do corpo.

5 – Laranja - Rica em Vitamina C, antioxidante poderoso. Uma unidade por dia já é suficiente para atingir nossas necessidades diárias.

6 – Água de coco - Rica em potássio, mineral fundamental para manter a hidratação da pele.

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Foto:  Mauro Vieira

7 – Batata Doce - Mesmo não possuindo uma cor tão característica, apresenta quantidades significativas de betacaroteno.

8 – Oleaginosas (castanha do pará, caju, amêndoas, semente de girassol) - Ricas em vitamina E, antioxidante que complementa a vitamina C. Além disso, contém quantidades significativas de selênio, mineral importante para prevenção do desenvolvimento de câncer.

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Foto: Júlio Cordeiro

9 – Tomate - Rico em licopeno. O ideal é consumi-lo levemente cozido, para potencializar sua ação antioxidante.

10 – Gérmen de trigo - Rico em vitamina E e fibras. Auxilia na hidratação da pele e bom funcionamento intestinal

QUANTIDADE RECOMENDADA
O ideal seria consumir no mínimo duas porções de frutas ou verduras ricas nestes nutrientes ao dia. Se pensarmos especificamente em betacaroteno, o ideal seria termos um consumo de aproximadamente 15mg de betacaroteno. Ou seja, um cenoura e uma laranja já são suficientes para atingir estas quantidades.
É importante cuidar com o consumo excessivo destes nutrientes, cada pessoa tem uma necessidade específica. Um teste simples e rápido de fazer é observar a palma da mão, se ela estiver ficando da cor alaranjada é sinal e que está havendo acúmulo de betacaroteno. Neste caso, o fígado não está dando conta de metabolizar a quantidade ingerida desta substância. A orientação seria dar uma pausa no consumo destes alimentos.

VÍDEO: CONFIRA DICAS PARA CHEGAR MAGRINHA NO VERÃO

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Confira o significado e os benefícios de alimentos tradicionais da ceia de Ano-Novo

27 de dezembro de 2013 2

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Alguns alimentos são os queridinhos da ceia de Ano-Novo. Reza a tradição de que seu consumo pode influenciar na sorte no próximo ano.
A seguir, a nutricionista Danielle Fraga, do Senac, desvenda alguns dos alimentos preferidos na ceia de Ano-Novo. Também contei com a colaboração da nutricionista Fabíola Andriola

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Arroz - O seu consumo na festa de final de ano promete abundância, fertilidade e riqueza. O arroz é rico em carboidratos, possui sais minerais (fósforo, ferro e cálcio) e vitaminas do complexo B. Dê preferência para a versão integral.

Acelga - É forte o apelo simbólico da acelga. Diz a lenda que a disposição circular das suas folhas representa a continuidade da vida. As folhas de acelga são consumidas cruas em saladas, refogadas ou cozidas. É um alimento muito nutritivo e de baixa caloria, com uma quantidade extraordinária de vitamina K e vitamina A, C, minerais (sódio, magnésio, potássio e ferro), fibra alimentar e proteínas.

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Foto: Nestlé, Divulgação

Alho poró - Tem fama de trazer boa sorte e força para quem o consome na virada do ano. Possui muitos nutrientes como vitaminas A, C e do complexo B. Também apresenta minerais como flúor, iodo, ferro e fósforo. A maior propriedade deste alimento está na substância chamada “alicina” que auxilia na circulação e nas doenças coronárias.

Cereja - Simboliza o amor e é ideal para os votos de um feliz Ano-Novo. Possui propriedades antioxidantes e flavonoides que protegem contra câncer, envelhecimento precoce e doenças cardíacas. Também contém vitamina C, que ajuda na imunidade e na formação do colágeno. É fonte de cálcio, magnésio, ácido fólico, B1, B2, potássio e fósforo.

Champagne - É a bebida mais consumida nesta data. Está associada com a sorte em todos os aspectos, profissional, pessoal e amoroso. Rico em flavonoides, auxilia a reduzir o colesterol ruim, além de em quantidades moderadas pode ajudar a regular a pressão arterial.

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Foto: Stock.xchng

Lentilha - Seu consumo na ceia de Ano-Novo está associado à fartura e ao crescimento. Riquíssima em fibras solúveis e insolúveis, auxilia no funcionamento intestinal, além de ajudar a reduzir os níveis de colesterol. Contém potássio, um dos minerais responsáveis pela contração dos músculos esqueléticos, ou seja, ela ajuda a prevenir cãibras musculares. Cuidado com os acompanhamentos.

Louro - Um dos costumes à meia-noite é colocar uma folha de louro na carteira, que representa riqueza e sucesso. É classificado como uma erva aromática, utilizada como temperos para preparações. É um ótimo digestivo e depurativo do fígado.

Nozes, avelãs, castanhas e tâmaras - As sementes são consumidas na esperança de garantir fartura.
Esse conjunto de delícias é rico em nutrientes como proteínas, fibras, vitamina E, selênio, zinco, cobre e magnésio. São eficazes na diminuição da pressão arterial, reduzem o risco de desenvolver doenças cardíacas, diabetes e algumas formas de câncer.

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Aline Mendes, Agência RBS

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Porco -
É um animal que fuça para frente e, por isso, não pode faltar no prato de quem deseja muita sorte, fartura e prosperidade. Dependendo do corte, tem baixa quantidade de gordura e de calorias. A carne de porco é fonte de proteínas necessárias na reconstituição das fibras musculares e na formação de novas células. É também rica em vitaminas do complexo B, possui selênio (um potente antioxidante), zinco e maior teor de ferro do que o frango.

Repolho - Símbolo de sorte, fartura e prosperidade. Além de ser ótima fonte de vitaminas A e C, é um alimento rico em nutrientes que fazem bem para o coração, para os olhos, para a pele e ainda nos protege contra algumas infecções. Além disso, tem pouca caloria e é rico em fibras, potássio, folato e betacaroteno.

Romã - Come-se a fruta com a crença popular de atrair dinheiro. Costuma-se guardar sementes na carteira no ano todo. É uma ótima fonte de vitamina C, que aumenta a imunidade do organismo, além de ser um ótimo antioxidante, por ser rica em flavonoides, o que ajuda a combater o envelhecimento precoce das células.

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Foto: Stock.xchng

Salmão - Se para você a saúde é a maior de todas as riquezas, considere incluir na sua ceia o salmão. O ômega-3 evita a formação das placas que obstruem as artérias, reduz o colesterol e combate os triglicerídeos. É rico em proteínas de alto valor nutritivo e de alta digestibilidade, favorecendo o processo de digestão.

Uva - É a fruta mais consumida na virada. De acordo com as tradições, você deve comer 12 grãos, um para cada mês do ano. É fonte de carboidratos, importante para o fornecimento de energia para o corpo. Também contém vitaminas C e do complexo B e sais minerais como ferro, cálcio e potássio. A uva, principalmente as escuras, possui ação antioxidante, ou seja, combate os radicais livres e também é anticancerígena. A casca da uva rosada contém uma substância cardioprotetora chamada resveratrol – que ajuda no controle do colesterol, na diminuição da formação de coágulos sanguíneos e na prevenção da trombose.

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