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Posts de fevereiro 2014

Nutricionista ensina a preparar um smoothie rico em antioxidantes

28 de fevereiro de 2014 0

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Foto: Jessé Giotti

A dica de hoje do blog é um smoothie que ajuda a melhorar a resistência, ideal para os dias de Carnaval. A seguir, confira as dicas da nutricionista Fernanda Bortolon, da Clínica Nutrissoma.

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Smoothie refrescante

Ingredientes
1 copo de abacaxi sem casca congelado
1 copo de melão sem casca e congelado
1/2 copo de iogurte grego
1/2 copo de suco de laranja
1 colher de sopa de mel e 6 cubos de gelo.

Modo de preparo
Liquidifique todos os ingredientes e sirva em seguida. Rende 1 porção de 389 calorias.

Benefícios
Oferece ação diurética. Fonte de antioxidantes e possui propriedades que melhoram a resistência.

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Nutricionista dá 10 dicas de alimentação para o Carnaval

28 de fevereiro de 2014 1

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Foto: Stock Photo

Para muita gente, Carnaval é sinal de pé na jaca. Pensando nisso, pedi para a nutricionista Vanessa Leite relacionar 10 dicas bem importantes para quem vai curtir a praia e as festas.
Pessoal, são dicas que fazem toda a diferença, não somente durante o Carnaval, mas o ano inteiro. Seguindo essas dicas, é praticamente impossível não emagrecer. 

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1 – Invista e coma somente carboidratos integrais (arroz integral, batata, pão integral, massa integral, aipim, granola…)Eles são ricos em vitaminas, sais minerais e fibras, garantindo boa forma e energia duradoura.

2 – Evite carboidratos refinados (arroz, massa, bolo, pastéis, pizza, pão…) –  Esses alimentos são ricos em calorias e pobres em nutrientes, logo só garantem energia na hora do consumo e, minutos depois, causam cansaço, fome, desânimo e ganho de peso de gordura.

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Foto: Fernando Ramos

3 – Não esqueça da hidratação - Beba muita água, isso garante saciedade, saúde, prevenção de doença e desintoxicação (fundamental durante a folia).

4 – Não fique mais de 4 ou 5 horas acordado sem comer - Isso diminui energia e pode causar compulsão/descontrole alimentar.

5 – Tome chá de erva-mate ou chimarrão ou café ao acordar - São termogênicos, energizantes e ainda ajudam a queimar gordura.

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Foto: Adriana Franciosi

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6 – Evite, ou melhor, corte alimentos gordurosos (fast food, batata frita, bife à milanesa, peixe frito, queijos amarelos…) - Eles prejudicam a digestão, engordam e deixam as pessoas mais cansadas e desanimadas.

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Foto: Jessé Giotti

7 – Durma bem - O sono reparador aumenta leptina e diminui grelina. A leptina dá saciedade e a grelina dá fome. Fora isso, o sono reparador ajuda queimar gordura e aumentar massa muscular e para completar proporciona energia.

8 – Prefira frutas do que suco - Ingerindo as frutas, trabalhamos mais a mastigação, proporcionando então mais saciedade. Além disso, um copo de suco contém 2 a 3 frutas, ou seja, duplica ou triplica o valor calórico.

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Foto: Divulgação

9 – Procure comer proteína nos seguintes momentos: café da manhã, almoço, lanche da tarde e janta. Isso garante saciedade, ativação de metabolismo, manutenção e/ou ganho de massa magra. Vale iogurte, barra de proteína, whey, queijo light, peito de peru, frango, carne, peixe, ovo.

10 – Não belisque alimentos, espere no mínimo 2 horas entre as refeições sem comer nada, ingerindo água - Isso ajuda a queimar gordura. Quem belisca jamais emagrece. Mesmo beliscando só 1 frutinha ou 1 noz? Sim, não pode. É fundamental ficar sem comer por no mínimo 2 horas, aí sim queima gordura. Mas também não fique mais de 5 horas acordado sem comer, isso causa cansaço e catabolismo (perda de massa magra).

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Aprenda a receita de um smoothie rico em fibras

27 de fevereiro de 2014 1

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Hoje a nutricionista Fernanda Bortolon, da Clínica Nutrissoma, ensina a preparar um smoothie de maçã com canela rico em fibras. Vem ver a receita.

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Smoothie de maçã com canela

Ingredientes
2 maçãs (preferencialmente com casca)
2 colheres de sopa de farelo de aveia
1 copo de iogurte natural desnatado
1 colher de mel ou agave
1 colher d café rasa de canela em pó
1 copo de cubos de gelo.

Modo de preparo
Liquidifique todos os ingredientes e sirva em seguida. Rende 1 porção com 320 calorias.

Benefícios
Rico em fibras, fonte de energia. Provoca saciedade.

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VÍDEO: confira dicas para curtir o Carnaval sem descuidar do corpo e da saúde

27 de fevereiro de 2014 0

Endocrinologista tira dúvidas sobre medicamentos para emagrecer

27 de fevereiro de 2014 1

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Foto: Charles Guerra

Hoje o blog aborda os medicamentos para emagrecer. Quando eles são indicados? Qual o papel da alimentação? São alguns questionamentos que serão respondidos pela endocrinologista Graciele Tombini

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Quando os remédios para emagrecer são indicados?
São recomendados para pacientes com Índice de Massa Corporal maior do que 30 ou 25, em pacientes com doenças associadas à obesidade como diabetes e hipertensão. Para calcular o IMC, divida o pelo pela altura em metros ao quadrado.
Sabe-se, porém, que existem pacientes obesos com IMC normal. Por isso, a avaliação clínica é decisiva para indicação de medicamento.
A gordura abdominal é um marcador de risco. Mulheres com cintura acima de 80 centímetros e homens com cintura acima de 88 centímetros têm maior chance de desenvolverem doenças em função do excesso de gordura. Se estes pacientes não emagrecerem apenas com dieta, talvez seja o caso de usar alguma medicação.

Só o medicamento isolado alcança os resultados?
Muito pouco. Eles auxiliam, mas se o paciente não fizer mudanças alimentares, o resultado será muito pequeno e não duradouro. Sabemos que a perda de peso não é mágica.

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Qual a importância de uma alimentação saudável e dos exercícios físicos?
70% alimentação e 30% atividade física. Para quem quer emagrecer, mudar a dieta é imprescindível.

Uma pessoa que não é obesa pode ingerir remédios para emagrecer?
Conforme explicação acima, se o paciente tem gordura abdominal elevada, mesmo com IMC normal, ele pode ser candidato ao uso de medicamentos, caso não consiga bons resultados apenas com dieta.

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Quais os riscos de uma pessoa ingerir remédios para emagrecer sem prescrição médica?
Depende do medicamento. A Sibutramina, por exemplo, não pode ser usada por pacientes cardíacos e hipertensos não controlados. Existem outros medicamentos cujo efeito colateral é o emagrecimento, porém não entram na categoria de medicamentos para emagrecer.
Exemplos:
Bupropiona – Antidepressivo, que auxilia dando saciedade.
Topiramato – Anticonvulsivante, que ajuda na compulsão.
Victoza – Medicamento injetável para diabetes. Ele faz com que o esvaziamento gástrico fique lento. Todos podem ter diversos riscos e por isso necessitam de indicação médica.

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Foto: Flávio Neves

Como agem os diferentes tipos de medicamento para emagrecer?
Alguns medicamentos agem dando maior saciedade (é o caso da sibutramina), outros inibindo o apetite (são chamados anorexígenos, à base de anfetamina) e tem ainda os que bloqueiam a absorção de gordura no intestino.
Os anorexígenos são os menos indicados, pois costumam causar efeito rebote. O paciente não sente fome e emagrece, quando para de usar o medicamento, costuma ganhar peso novamente.

Quais são os medicamentos mais indicados e os objetivos?
Esta resposta é difícil, pois cada paciente deve ser avaliado. Não basta analisar o motivo pelo qual um paciente engorda, mas também se ele tem alguma doença, se usa algum medicamento, se já usou algum remédio para emagrecer. Enfim, a prescrição é individual.

Podes dar um exemplo em que o uso de remédio para emagrecer deu certo?
Nossa, tenho muitos exemplos. Alguns pacientes precisam da ajuda de medicamentos para perceberem que são capazes de mudar, funciona como um estímulo para o paciente. Muitas pessoas precisam ver o resultado para seguirem adiante sem medicação.

Podes dar um exemplo em que o uso de remédio para emagrecer não deu certo?
Também tem pacientes que não emagrecem com medicamentos. Assim como tenho outros que emagrecem 30 quilos com a Sibutramina e quem não emagrecem nada. O mesmo medicamento pode ser bom para alguns e péssimo para outros.

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Foto: Emílio Pedroso

Superdica da endócrino
Existem medicamentos que auxiliam no emagrecimento, mas sem a dieta e atividade física o resultado é pequeno. Então, o importante é querer emagrecer e colocar metas que servem de incentivo como entrar em uma roupa, colocar um biquíni ou sunga, melhorar a saúde.

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Projeto carnaval: aprenda a preparar três receitas saudáveis que ajudam a emagrecer

26 de fevereiro de 2014 0

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Foto: Aline Mendes

A Coluna Barra de Cereal no programa TVCOM Tudo + aborda nesta semana dicas para você dar uma afinada na silhueta e para ter energia nos dias de festa.  A convidada é a nutricionista Vanessa Leite

A seguir, confira três receitas “top” repletas de benefícios e que ajudam a emagrecer.

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1) Mousse de whey 

Ingredientes
2 colheres de sopa de leite desnatado em pó
2 colheres de sopa de whey protein sabor chocolate
Água gelada bem pouca quantidade (o necessário)

Modo de preparo
Junte o leite, o whey e a água até ficar um creme grosso. Leve ao freezer até firmar (aproximadamente 10 minutos. Se passar, fica duro, aí basta deixar na temperature ambiente 3 minutos).
Rende: 1 taça
Calorias: 140

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Foto: Aline Mendes

 

2) Chá emagrecedor de abacaxi
Ingredientes
½ abacaxi (cortado em cubos pequenos)
Cascas de ½ abacaxi (cortadas em pedaços menores)
1,2 litro de água
1 sachê de chá preto (leve)
Adoçante sucralose a gosto

Modo de preparo
Lavar muito bem o abacaxi. Descascar a fruta, cortar em cubos pequenos e reservar. Cortar as cascas em pedaços menores. As cascas (de ½ abacaxi) devem ser fervidas em 1 litro de água, por aproximadamente 10 minutos. Esperar esfriar para descartar as cascas (opção mais leve) ou bater no liquidificador e coar (opção mais forte e mais nutritiva e eficiente).
Enquanto isso faça o chá preto em 200ml de água fervente e espere esfriar (cuidado para não exagerar no chá preto). Misture essas duas preparações somente quando ambas estiverem na temperatura ambiente. Depois disso, acrescente abacaxi cortado e adoçante a gosto. Colocar para gelar.

Recomendação
Tome 1 copo (300ml) com 1 colher de sopa de abacaxi cortado.
Contém aproximadamente 40 calorias por copo.

Benefícios
A casca do abacaxi contém mais nutrientes (proteínas, cálcio, fibras…) do que sua parte comestível. Esse chá estimula sistema nervoso, é termogênico, antioxidante, diurético, digestivo, desintoxicante. Fruta rica em vitamina C, contém bromelina, ponderosa enzima que ajuda na redução de inflamações e facilita digestão, logo ajuda deixar a barriga chapada. Como é digestivo pode também ser combinado com refeições mais pesadas e/ou gordurosas.

As fibras presentes no chá ajudam reduzir colesterol, melhoram cicatrização e anemias. Ideal para reduzir o peso corporal, uma vez que diminui a retenção de líquidos. Esse chá tem ação anorexígena, ou seja, reduz apetite e proporciona saciedade. A fruta apresenta composição de aproximadamente 80-90% de água, o que reafirma sua propriedade diurética.

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Foto: Aline Mendes

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3) Chá termogênico de erva-mate
Ingredientes
1 colher de sopa de erva-mate do chimarrão sem açúcar ou tostada
300ml de água
1 pedaço micro de gengibre s/ casca
Opcional: adoçante sucralose

Modo de preparo
Coloque a água e o gengibre para ferver. Desligue o fogão e acrescente a erva-mate e abafe por 5 minutos. Após, coe e tome quente ou bem gelado (para isso coloque gelo).
Tomar, no mínimo, 2 receitas dessas por dia.

Benefícios
A combinação emagrece em função da gengibre, que é termogênico, e da erva-mate. A ingestão da infusão da erva-mate pode ser uma importante fonte de minerais e vitaminas, uma vez que a erva possui muitos componentes, como os derivados de cafeiol, flavonoides, metilxantinas, taninos e numerosas saponinas triterpênicas. A infusão da erva-mate também contém minerais, como fósforo, ferro, cálcio e várias vitaminas, como tiamina e niacina, riboflavina, ácido pantotênico, C, E e betacaroteno.

A cafeína estimula o sistema nervoso central e tem efeito lipolítico. Os derivados de cafeiol são indicados como os responsáveis pela capacidade antioxidante da bebida. As saponinas são atribuídas propriedades anti-inflamatórias e hipocolesterolêmicas. Em relação aos flavonoídes, é considerado um potente inibidor de radicais livres.

Vários estudos têm apontado Ilex paraguariensis (erva-mate) como coadjuvante no manejo da obesidade e da perda de peso. Em um dos estudos, da Universidade de Lausanne (Suíça), que investigaram essa proposta, encontrou-se que obesos que consumiram erva-mate apresentaram um aumento da oxidação de gorduras.

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Projeto Carnaval: como "jacar" sem comprometer o plano alimentar

26 de fevereiro de 2014 0

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Foto: Divulgação

Chegamos à última etapa do Projeto Carnaval do Blog Barra de Cereal. Trata-se de um programa de quatro semanas que ajudará você a dar uma afinadinha na silhueta.
Hoje a nutricionista Vanessa Leite dá dicas de como “jacar” sem comprometer tanto assim o plano alimentar.

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Dia livre x dia do lixo x refeição livre é possível fazer, mesmo quando estamos focados para chegarmos lindos e sarados no carnaval?

Dia livre: NÃO
Dia do lixo: NÃO
Refeição livre: SIM, somente uma vez por semana

Saiba que o dia inteiro (dia livre ou dia do lixo) comendo alimentos gordurosos, calóricos ou até mesmo excesso de alimentos saudáveis pode ter um impacto forte e negativo. Já a refeição livre (almoço, janta ou lanche, que dure no máximo 1 hora) uma vez por semana, somente uma vez mesmo, tem efeito PSICOLÓGICO E FISIOLÓGICO, ou seja, é bem-vinda e indicada sempre.

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Foto: Divulgação

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PSICOLÓGICO - Quando proibimos uma pessoa de comer determinados alimentos, ela fica com mais vontade e desejo, podendo até mesmo ter compulsão alimentar. Quando liberamos uma refeição livre por semana, em que o paciente pode comer e beber o que quiser, ele fica mais tranquilo, feliz e com vontade de aderir à reeducação/plano alimentar.
Isso é psicologia do emagrecimento pessoal.

FISIOLÓGICO - Quando comemos sempre os mesmos alimentos e as mesmas quantidades, podemos trancar o emagrecimento. A refeição livre serve também para ativar o metabolismo. Uma das estratégias que usamos, quando uma pessoa que está fazendo dieta e não está mais emagrecendo, é incentivar e indicar a refeição livre. Tal atitude estimula o gasto calórico. O que não vale e faz engordar é fazer mais do que uma refeição livre na semana ou uma refeição livre na semana e alguns errinhos (mesmo que pequenos) na dieta no mesmo dia ou nos outros dias da semana.

Cinco dicas tops para quem quer “jacar” sem comprometer o plano alimentar

1 - Tomar muita água, para desinchar, hidratar e diminuir a fome
2 - Tomar chá de erva-mate para desinchar, ativar o metabolismo e oxidar/queimar gordura
3 - Cortar o carboidrato a partir das 19h00, ou seja, a janta e a ceia devem ser sem carboidratos
4 - Jantar por 4 dias somente peixe grelhado (sug. saint peter) com saladas verdes
5 - Fazer no mínimo 40 minutos de exercício aeróbico por 4 dias seguidos

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Conheça os prós e os contras da dieta para perder peso

25 de fevereiro de 2014 0

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Foto: Stock Photos

Ontem abordamos aqui no blog a dieta para perder gordura. Hoje, a nutricionista Danielle Milhão explica tudinho sobre a dieta para perder peso.

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Vem ver:

Qual o objetivo da dieta para perder peso?
Ela visa emagrecer diminuindo os números da balança, reduzindo a massa corporal total.

Que estratégias são adotadas?
Normalmente, nas dietas de perda de peso, são adotadas dietas hipocalóricas, ou seja, com pouca quantidade de calorias. Além disto, também exclui alguns tipos de alimentos da rotina. Ela não leva em consideração a composição corporal (gordura X massa muscular), apenas a redução do peso.

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Quais os “prós” da dieta?
- Resultados em pouco tempo
- Os números da balança diminuem de forma acelerada

Quais os “contras” da dieta?
- Logo a pessoa para de ver novos resultados
- Para continuar evoluindo, é necessário reduzir cada vez mais o aporte nutricional
- Rotina alimentar muito restritiva, dieta radical
- O indivíduo fica mais suscetível a flacidez, já que acaba perdendo massa muscular também
- Pode haver deficiência de vitaminas e minerais, não contribuindo para a beleza da pele, cabelos e unhas, além de riscos para a saúde
- Queda no rendimento
- Fome e compulsões alimentares

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Foto: Stock Photos

Cinco alimentos que não podem faltar. Por quê?
- Carnes magras
- Verduras e legumes
- Integrais
- Frutas
- Diets e lights

Tudo em pequenas quantidades. Ela também faz uso de alimentos dietéticos, com o propósito de consumir o mínimo de calorias.

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Foto: Divulgação

Cinco alimentos que devem ser evitados. Por quê?
- Carboidratos em excesso
- Alimentos gordurosos
- Frituras
- Açúcar e doces
- Fast foods

Neste tipo de dieta, eles devem ser evitados sempre, por conterem uma grande quantidade de calorias.

Quais os cuidados?
As dietas para perda de peso, apesar de parecerem interessantes por seus resultados rápidos, não são a melhor solução se o seu objetivo é emagrecer, definir a musculatura e manter-se assim por toda vida. Antes de escolher a melhor dieta, avalie o que você deseja a longo prazo, não apenas objetivos imediatos.

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Nutricionista tira todas as dúvidas sobre a dieta para perder gordura

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Foto: Edmilson Magalhães

O Barra de Cereal desvenda hoje a dieta para perder gordura. Para isso, contei com a ajuda da nutricionista Danielle Milhão.

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Vem conferir: 

Qual o objetivo da dieta para perder gordura?
O objetivo de uma dieta que visa a diminuição de gordura corporal é preocupar-se com a COMPOSIÇÃO CORPORAL do indivíduo, e, não apenas com os números da balança. Sendo assim, ela destina-se a manter o percentual de massa muscular, que proporciona firmeza à pele, e reduzir APENAS a massa de gordura no organismo. É a melhor dieta para quem quer emagrecer.

Que estratégias são adotadas?
São adotadas técnicas dietéticas que ativam as rotas de utilização de gordura como fonte de energia. Para isto, são necessárias mudanças na alimentação, principalmente no que diz respeito ao equilibrio no consumo dos macronutrientes (carboidratos, proteínas e gorduras). Para tonificar e definir ainda mais a musculatura, a musculação é o exercício principal, e pode ser combinada com exercícios aeróbicos.

Podes listar cinco benefícios da dieta?

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Foto: Aline Mendes

1) METABOLISMO ATIVO - Como ela diminui apenas gordura, a velocidade das reações no organismo continuam ativas, já que quanto mais massa muscular, mais ágil se torna o metabolismo.
2) DIETA SEM FOME – Como a estratégia principal é regular os macronutrientes, ela não faz uso de uma alimentação restritiva, onde a pessoa sinta fome.
3) DRIBLE O EFEITO PLATÔ - A dieta para perder gordura permite que, quando o efeito platô (momento em que os resultados param de evoluir) chega, as mudanças na composição nutricional continuem acelerando o processo.
4) MANTENHA OS RESULTADOS - Se torna viável de manter os resultados atingidos ao longo da vida toda porque é uma dieta possível de ser seguida sempre.
5) AUMENTE MASSA MUSCULAR - É a dieta ideal para quem deseja, ao mesmo tempo que secar gordura, aumentar o percentual de músculos, porque ela proporciona energia suficiente para isto.

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Foto: Reprodução

Quais os “prós” da dieta?
- Evita flacidez
- Diminui celulite
- Tonifica a musculatura
- Não sente fome
- Não tem efeito rebote (de aumentar todo o peso novamente após algum
tempo)
- Aumenta disposição
- Melhora rendimento nos exercícios
- Promove saúde
- É possível mantê-la por longos períodos
- Não exclui nenhum tipo de alimento

Quais os “contras” da dieta?
- Você não percebe na balança a quantidade de gordura que reduziu. Mas através da avaliação física é possível estimar os valores
- Pode demorar mais até atingir o objetivo final

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Cinco alimentos que não podem faltar. Por quê?
- Integrais (pães, arroz e massas)
- Tuberculos (batata doce, batata yácon, aipim, inhame)
- Carnes (frango, gado, peixes)
- Verduras e legumes
- Farinhas e farelos integrais e fonte de gorduras boas

Estes alimentos são constituídos por carboidratos complexos (de absorção lenta), fibras e proteínas. Auxiliam na queima de gordura, definição muscular e aceleração metabólica.

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Foto: Fernando Gomes

Cinco alimentos que devem ser evitados. Por quê?
Açúcar
Doces
Salgadinhos
Frituras
Congelados

Eles devem ser evitados durante a rotina, já que possuem excesso de carboidratos simples (aqueles de rápida absorção e que engordam), além de gorduras ruins.

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Foto: Stock Xchng

Quais os cuidados?
Você não deve se preocupar se em algumas semanas os números da balança não baixarem, isto ocorre porque a massa muscular, em alguns momentos, pode aumentar na mesma medida em que a gordura diminui. Faça uma boa avaliação física que mostre o que realmente está acontecendo.
Siga o planejamento por, no mínimo, 3 meses, para que resultados significativos possam ser vistos.

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Nutricionistas ensinam a preparar um smoothie de frutas roxas

23 de fevereiro de 2014 0

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Foto: Aline Mendes

Hoje, as nutricionistas Anize Delfino von Frankenberg e Thais Rasia, da Clínica Frutacor, ensina a preparar uma receita ideal para o pós-treino e repleta de antioxidantes. 

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Smoothie de frutas roxas

Ingredientes
1 copo de suco de uva sem adição de açúcar
1 banana congelada
½ xícara de amora congelada
½ xícara de açaí congelado

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva em seguida.

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Benefícios
É um excelente energético e combina muito com um pós treino. Rico em carboidratos e antioxidantes, auxilia na recuperação do esportista.

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