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Posts de março 2014

Aprenda a preparar um smoothie de frutas com maca peruana

31 de março de 2014 3

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Foto: Fotos Vitalin

A nutricionista Ana Carolina Bragança ensina a preparar uma receita deliciosa com a maca peruana.

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Smoothie de frutas com maca peruana

Ingredientes
1/4 de mamão papaia
4 morangos grandes
250 ml de leite desnatado
2 colheres de sopa de maca peruana

Modo de preparo
Bater todos os ingredientes no liquidificador e sirva em seguida.

Sete benefícios da maca peruana
1 - Rica em ferro, ótima para prevenir anemias.
2 - Rica em cálcio, auxilia na prevenção da osteoporose.
3 - Promete aumentar apetite sexual – Estudos científicos relacionam a combinação de vitaminas do complexo B, zinco e vitamina E com a formação dos hormônios sexuais do organismo, melhorando problemas de falta de libido e de infertilidade.
4 - Ajuda a reduzir os sintomas desagradáveis da menopausa – A combinação de vitaminas do complexo B, zinco e vitamina E auxilia a formação dos hormônios sexuais, aliviando as ondas de calor.
5 - Auxilia dietas de emagrecimento – Por ser rica em fibras, aumenta a saciedade.
6 - Previne o diabetes – Por ser rica em fibras, evita a liberação de grandes quantidades de insulina de uma só vez, o que poderia levar à resistência celular à substância, favorecendo o diabetes.
7 - Diminui cansaço – É rica em carboidratos complexos, principal nutrientes responsável pelo fornecimento de energia aos organismo, além de ser fonte de vitaminas do complexo B, que participam das reações relacionadas à produção de energia do organismo.

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Dermatologista explica como evitar e tratar as temidas estrias

31 de março de 2014 1

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Foto: Guto Kuerten

As estrias são motivo de preocupação para aquelas mulheres que gostam de cuidar do corpo. Pensando nisso, o blog pediu para a médica dermatologista Mariana Tubone dar dicas de como evitá-las e combatê-las.

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ESTRIAS
São uma doença dermatológica causada pelo estiramento excessivo e consequente rompimento das fibras que sustentam a derme (camada intermediária da pele).
As estrias rosadas ou arroxeadas são recentes, podem apresentar discreta coceira e são acompanhadas por um processo inflamatório local e vasodilatação. Já as brancas, como são mais antigas, já ocorreu uma atrofia mais intensa das fibras colágenas e elásticas e não há inflamação envolvida. Em pessoas de pele morena ou negra, as estrias podem aparecer com uma coloração mais escura.

LOCAIS MAIS COMUNS ONDE ELAS APARECEM
Em mulheres é mais comum encontrar estrias nos flancos, coxas, glúteos, abdômen e nos seios. Já em homens é mais comum nos ombros, braços e costas.

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Foto: Arivaldo Chaves

QUAIS AS CAUSAS
Elas ocorrem, normalmente, quando há aumento abrupto do volume corpóreo por causa do aumento de peso, da gravidez, colocação de prótese mamária, uso de anabolizantes ou por fatores hormonais como o uso de estrógeno e hormônios adrenocorticais. O uso prolongado de tratamentos com corticoides também podem desencadeá-las. Fatores genéticos também podem estar envolvidos.

COMO EVITÁ-LAS
A melhor prevenção é evitar os fatores que podem fazer com que ela apareça. Manter o peso constante, evitar o uso prolongado de corticoides e não usar anabolizantes.
É importante manter a hidratação adequada da pele com o uso de cremes a base de uréia, lactato de amônio, óleo de semente de uva e amêndoas, rosa mosqueta, ácido hialurônico.

COMO COMBATÊ-LAS
A eficácia do tratamento irá depender da fase da estria, o local em que ela se encontra e sua espessura. É importante lembrar que não há cura total, mas há significativa melhora em sua aparência. A genética do paciente, a raça, a idade e a produção de colágeno individual são fatores que também influenciam no sucesso do tratamento.
Além disso, quanto mais cedo você iniciar o tratamento, maiores as chances de que os resultados sejam positivos. Há vários tipos de tratamento, desde cremes tópicos, aplicação de ácidos, lasers e peelings. O dermatologista é o profissional mais indicado para diagnosticar e prescrever os tratamentos, ele irá avaliar qual ou quais os tratamentos indicados para cada caso.

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Foto: Divulgação

SUPERDICA DA DERMATO
A prevenção ainda é o melhor tratamento. Cautela na perda ou ganho de peso rápido pode ajudar a evitar o aparecimento de estrias, especialmente em grupos de alto risco, como os adolescentes e gestantes. É importante manter a hidratação adequada no local.

SEIS tratamentos estéticos/cremes/ácidos recomendados para quem quer eliminar/evitar a estrias

1 – Ácido retinoico - Ppode ser usado em casa e o paciente usa para estimular a produção de colágeno. É importante manter a pele sempre hidratada.

2 – Subcisão - Procedimento cirúrgico no qual através de uma agulha apropriada faz-se uma ruptura das traves de fibrose produzindo hematoma no local e estimulando a produção de colágeno.

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Foto: Divulgação

3 – Microdermoabrasão - Promove estímulo para reorganização dos tecidos da estria e facilita a penetração de outras substâncias, como o ácido retinóico. Deve ser feito com cuidado para evitar sangramentos no local.

4 – Infravermelho - A penetração da luz infravermelha produz aumento da temperatura na derme, chegando a 65°C, provoca desagregação do colágeno, contração do mesmo, e estímulo à produção do novo colágeno com remodelação da derme.

5 – Laser não-ablativo - Tem ponteiras precisas que não machucam a epiderme, portanto, podem ser realizados em qualquer tipo de pele e época do ano, mas demandam um maior numero de sessões.

6 – Laser ablativo e fracionado - É uma excelente opção de tratamento, tem um dano térmico controlado e requerem poucas sessões. Esse método é eficaz em estrias antigas. Uma desvantagem do tratamento é o desconforto na hora das aplicações e um tempo de recuperação mais longo.

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Aprenda a fazer um suco para a barriga ficar sequinha

30 de março de 2014 1

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Foto: Vera Bonfante

Exagerou no fim de semana? A nutricionista Carla Rodrigues ensina a preparar um suco que ajudará você a manter a barriga no lugar.

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Suco para a barriga ficar no lugar

Ingredientes
2 fatias de melão com semente (coar)
1 copo grande de chá de erva-doce
Adoçante estevia ou sucralose (se desejar)

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador, adoce a gosto e sirva em seguida. O rendimento é de 480ml (2 copos).

BENEFÍCIOS
- A combinação do melão e da erva-doce garante uma quantidade enorme de cálcio, mineral fundamental para o metabolismo, garantindo a perda de gordura, incluindo na região abdominal.

- Outro benefício está relacionado à capacidade de alcalinizar o organismo, o que favorece a eliminação de toxinas com mais eficiência, afastando a possibilidade de dores articulares, musculares e problemas inflamatórios.

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Aprenda a preparar um shake pós-treino delicioso

30 de março de 2014 0

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Daniele Benfica, Divulgação

A dica de hoje é uma receita top para depois do treino. Quem ensina é a nutricionista Daniele Benfica.

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Ingredientes
1 copo de água
1 scoop de whey protein isolado
1 banana
1 colher de sopa de maca peruana
1 colher de sopa de quinoa
1 colher de sopa de sobremesa se canela em pó
Gelo

Modo de preparo
Bater os ingredientes no liquidificador e servir em seguida
Valor energético: 240kcal

Benefícios
- Whey Protein Isolado - Suplemento que ajuda na síntese de proteínas para formação da massa muscular, também melhora a imunidade e a saúde óssea.
- Banana - Excelente fonte de vitamina B6. Ameniza o cansaço. Contém potássio, que estimula a contração muscular, e triptofano (aminoácido), que combate a depressão e promove um sono saudável.
- Maca peruana - É uma planta, que lembra um rabanete, com 59% de carboidrato e muitas fibras. O carboidrato é uma fonte natural de energia. Já a fibra dá saciedade, acaba com o inchaço e a gula e seca a barriga. A maca peruana é afrodisíaca. Você sente resultados nas primeiras semanas. Um curinga para turbinar a dieta, com humor e muita disposição.
- Quinoa - Evita a produção do excesso de insulina, o hormônio responsável pelo estoque de gordurinhas. Sua distribuição de aminoácidos faz com que seja um alimento muito indicado para quem pratica atividade física. Atua na redução de danos gastrointestinais, na integridade do sistema imunológico, na regulação das funções cardiovasculares e nos processos de cicatrização.
- Canela - Além de acelerar o metabolismo, age como facilitadora da digestão e combate a flatulência.

 

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Aprenda a preparar um sorvete de biomassa sem açúcar, glúten e lactose

29 de março de 2014 2

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Gente, tenho uma receitinha top para apresentar para vocês. Como o blog tem uma infinidade de dicas e muita gente acaba não conseguindo acompanhar, vou republicar algumas, ok?
A receita de hoje é um sorvete top de biomassa de banana de verde. Para quem não conhece, trata-se de uma preparação supersaudável. Auxilia no funcionamento intestinal, agindo na prevenção e tratamento de quadros como diarreia, constipação, prevenção de doenças como câncer, obesidade, colesterol e triglicerídeos alterados e diabetes.

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Sorvete funcional de frutas vermelhas
(sem adição açúcar, sem glúten e sem lactose)

Ingredientes
300 gramas de frutas vermelhas (blueberry, framboesas e cerejas)
200 gramas de morangos
2 xícaras de biomassa de banana verde
4 colheres de sopa de folhas de hortelã
2 colheres de sopa de colágeno hidrolisado
20 gramas de calda de agave ou mel ou tâmaras (opcional)

Modo de preparo
Colocar as frutas vermelhas no congelador por 6 horas. Levar as frutas ao liquidificador com a biomassa, as folhas de hortelã e se achar necessário, a calda de agave ou mel e o colágeno hidrolisado. Depois de triturados, acrescentar a semente de chia. Servir em seguida.

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Aprenda a preparar uma receita com hibisco, que estimula a queima de gordura

28 de março de 2014 1

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Já experimentou o chá de hibisco? A seguir, a nutricionista Carla Rodrigues ensina a preparar uma receita rica em antioxidante e que estimula a queima de gordura.

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Chá de hibisco com canela e gengibre

Ingredientes
1 xícara de chá de água filtrada
2 colheres de chá de hibisco
1 unidade de canela em pau
1 colher de chá de lascas de gengibre

Modo de preparo
Ferver a água. Em uma xícara colocar o hibisco, a canela e o gengibre. Tampar por 5 minutos e coar. Servir em seguida.

Rendimento
1 porção

Benefícios
O hibisco, a canela e o gengibre possuem excelente ação antioxidante e anti-inflamatória, sendo coadjuvantes no emagrecimento.

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Descubra os benefícios das oleaginosas que ajudam a emagrecer

28 de março de 2014 0

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Foto: Aline Mendes

As frutinhas oleaginosas são o tema da minha coluna para o TVCOM Tudo + desta semana. Apesar de pequenas, elas têm o poder de proteger o coração e combater o envelhecimento precoce. A nutricionista Ana Carolina Bragança é a nossa convidada e vai explicar como podemos inserir as frutinhas na dieta.

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Quais são as oleaginosas mais comuns?
Castanha do Pará, castanha de caju, amêndoas, nozes, pistache e avelã.

Quais os benefícios das frutas oleaginosas?
1 – Redução do risco de entupimento das artérias.
2 – Controle de colesterol: diminuição do colesterol ruim e aumento do colesterol bom.
3 – Controle dos triglicerídeos.
4 – Ajuda na diminuição da contração dos vasos sanguíneos e da coagulação sanguínea.
5 – Possui ação anti-inflamatória.
6 – Previne a depressão.
7 – Atua no sistema imune, evitando doenças.

Elas auxiliam no emagrecimento?
Sim, por aumentarem a sensação de saciedade, elas podem ser grandes aliadas da dieta. Podem também ajudar a diminuir a compulsão por doces.

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Foto: Aline Mendes

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Qual é a quantidade diária recomendada?

Duas unidades ao dia fornecem quantidades de nutrientes suficientes para obter os benefícios.

Em excesso, podem engordar?
Em excesso, favorecem o ganho de peso. Como são fontes de alto teor de gordura, são altamente calóricas. O ideal é não consumir mais do que 50g, que equivale a 3 colheres de sopa. Equivalente a 250 calorias.

Quem treina deve evitar ingerir essas frutinhas antes e depois da ida à academia. Por quê?
Cerca de 60% dessas frutas são gordura, e essa gordura, em geral, é mais lentamente digerida e absorvida pelo organismo.
No pré-treino, essa demora na digestão pode atrapalhar o desempenho esportivo. E no pós-treino, pode atrapalhar a absorção da proteína e do carboidrato da refeição após o treinamento. O ideal é consumi-las nos lanchinhos.

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Foto: Aline Mendes

E o preço, é salgado?
Sim e, por isso, é interessante comprar no mercado público da sua cidade. E lembrar que os alimentos que são cultivados mais próximos da sua região são mais baratos.

E o prazo de validade? Quais cuidados devemos tomar?
Comparadas às frutas in natura, o prazo de validade é mais longo.
É importante guardar em recipiente bem fechado, em local sem luz e sem umidade.

A castanha do Pará, por exemplo, é rica em selênio. Em excesso, ele pode prejudicar a saúde?
A concentração excessiva de selênio no organismo é conhecida como selenose, cuja detecção costuma ser infrequente. Além disso, as informações sobre seus efeitos crônicos na saúde são limitadas. Os registros prévios de selenose têm descrito sintomas como náusea, vômitos, cansaço, irritabilidade, parestesias e queda intensa de cabelos. Os mecanismos fisiopatológicos responsáveis pelas manifestações clínicas da toxicidade não se encontram completamente esclarecidos.

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Foto: Aline Mendes

Costumamos encontrar amêndoa salgada no mercado. Elas não apresentam os mesmos benefícios da versão in natura?
A função antioxidante permanece, mas o excesso de sódio pode prejudicar a pressão arterial e provocar a retenção hídrica (inchaço).

Como incorporá-la as frutas oleaginosas na dieta?
Duas castanhas ou nozes ao dia acrescidas ao suco ou salada. Ou até 3 colheres de sopa no lanche da manhã ou da tarde, longe da atividade física.

Superdica da Ana Carolina
Sempre que der vontade de doce à noite, para reduzir essa vontade, substitua a ceia por 2 castanhas do Pará.

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Confira três receitas "top" com frutas oleaginosas

27 de março de 2014 0

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Foto: Aline Mendes

As frutinhas oleaginosas são o tema da coluna Barra de Cereal para o TVCOM Tudo + desta quinta-feira.  A seguir, a nutricionista Ana Carolina Bragança dá três receitinhas “top” e deliciosas. Vem ver:

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1) Suco de Laranja com frutas vermelhas e nozes

Ingredientes
200ml de suco de laranja natural
4 morangos
4 mirtilos
4 framboesas
2 nozes picadas
3 pedras de gelo

Modo de preparo
Bater todos os ingredientes no liquidificador durante um minuto. E sirva em seguida.

2) Sanduíche vegetariano com castanha do Pará

Ingredientes
½ berinjela descascada
½ cebola média descascada
½ pimentão vermelho limpo
1 xícara de chá de cheiro verde
50g de castanha do Pará sem casca
1 tomate sem sementes picado

Molho vinagrete simples
½xícara (chá) de azeite
¼ xícara (chá) de vinagre
Gotas de molho inglês
Sal a gosto
12 fatias de pão de fôrma de centeio
Folhas de alface lavadas e secas

Modo de preparo
Processe os legumes e as castanhas na ordem indicada no processador e mistures numa tigela com o tomate picado.

Molho
Misture todos os ingredientes do molho em outra tigela. Empregue para temperar os legumes.

Montagem
Recheie cada fatia de pão de centeio, coloque uma folha de alface. Corte-os ao meio e sirva em seguida.

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3) Salada de alface com manga e amêndoas

Ingredientes
1 manga
1 colher de sopa vinagre branco
suco de ½ limão
1 xícara de salsa picado
½ pé de alface
1 colher de sopa de amêndoas em lascas

Molho
1 potinho de iogurte desnatado
2 colheres de requeijão light

Modo de preparo
Descasque e corte as mangas em tiras e reserve. Faça o molho e tempere as mangas, coloque salsa arrume sobre as folhas de alface. Salpique as amêndoas por cima.

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Nutricionista dá dicas de alimentação para diferentes fases da vida

27 de março de 2014 1

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Foto: stock.xchng

Você sabia que existem algumas fases da vida em que o consumo de certos alimentos podem colaborar com um melhor desempenho do organismo, garantir a saúde do corpo, prevenir diversas doenças e levar a longevidade mais prolongada?

Aproveitando que março é o mês da mulher, a nutricionista Renata Pansera dá dicas da alimentação saudável com os nutrientes específicos mais indicados em cada fase da vida:

eia mais
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ADOLESCÊNCIA (ENTRE 12 – 20 ANOS)
(prevenção: acne, inchaço, anemia, má formação dos ossos, entre outros)

Consumir: vitaminas A (mamão, cenoura, abóbora) e C (laranja, limão, acerola, morango, abacaxi), carnes magras, feijão, lentilha, cereais enriquecidos com ferro e alimentos cítricos. Ingerir cálcio na forma de leite e derivados, associado ao consumo de vitamina D (leite, ovos, fígado, peixes) e exposição solar. Embora existam alimentos ricos em vitamina D, a exposição solar é indispensável para a produção adequada da vitamina. Além disso, ter uma ingestão de água adequada e diminuir o consumo de gorduras e açúcares
Evitar: excesso de sal, shoyo, caldo de carne ou frango industrializado, além dos alimentos processados, enlatados, conservas e condimentos.

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Foto: stock.xchng

MULHER ADULTA
(prevenção: constipação, TPM, prevenção da saúde dos ossos etc)

Consuma cálcio
As mulheres que estão nessa faixa etária devem ficar bem atentas ao consumo de cálcio, nutriente importante na prevenção da osteoporose. Para alcançar a recomendação diária, é necessário o consumo de leite e derivados com teor reduzido de gorduras, que são fontes de proteínas, cálcio e contém poucas calorias. Outros minerais também auxiliam na formação e manutenção óssea, como fósforo e magnésio, presentes nos cereais integrais, ovos, legumes e frutas.

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Foto: Uros Kotnik/SXC

Consuma fibras
É muito comum a queixa de problemas com constipação. Uma alimentação rica em fibras pode ajudar a melhorar e/ou prevenir o má funcionamento intestinal. Para isso, é necessário o consumo diário de frutas, verduras, legumes, cereais integrais, acompanhado de uma ingestão adequada de água (recomendação diária de água: 30-35 ml/kg de peso).

Evitar frituras
Alterações de humor, ansiedade, dores de cabeça e outros sintomas fazem parte da rotina de muitas mulheres que sofrem de TPM, mas saiba que a alimentação pode ajudar a controlar os sintomas. Evite frituras e alimentos gordurosos, refrigerantes, bebidas alcoólicas, café e chá preto. Consuma castanhas, leite e seus derivados com baixo teor de gordura.

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Foto: Divulgação

Beba bastante líquido
Também é comum as mulheres reclamarem muito de inchaço (retenção hídrica). Beber bastante líquidos e diminuir o consumo de sódio podem resolver o problema. Abuse de chás gelados diuréticos (chá verde, hibisco, carqueja, cavalinha, dentre outros), água aromatizada (água com limão, laranja, hortelã, gengibre, canela em casca). Evite os alimentos industrializados: pratos prontos, salgadinhos de pacote, embutidos, sopas de saquinho, sucos em pó, e também diminua o sal.

Pratique exercícios regularmente
A partir desta fase, o gasto de energia corporal começa a diminuir e o metabolismo pode ficar mais lento. Um dos motivos dessa alteração é a perda muscular progressiva que se inicia. Os músculos são grandes consumidores de calorias, por este motivo, é fundamental a prática de exercícios físicos regulares. Para manter ou adquirir massa muscular, a musculação pode ser uma boa opção como modalidade a praticar.

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Foto: Charles Guerra

MULHER MADURA (ENTRE 45 E 60 ANOS)
(prevenção: menopausa, osteoporose, artrite, artrose, câncer, etc.)

Consuma frutas e legumes
No processo de envelhecimento há uma queda dos níveis de estrogênio ovariano que é conhecida como climatério. A menopausa é a interrupção dos ciclos menstruais, que geralmente acontece nessa faixa etária. A reposição hormonal consegue contrabalançar alguns efeitos da menopausa, mas uma alimentação saudável e exercícios físicos regularmente podem contribuir de forma muito positiva. Algumas recomendações são importantes na alimentação: aumentar o consumo de frutas, verduras e legumes e de fibras (que promovem a saciedade) vai auxiliar na manutenção do peso. A soja e os seus derivados podem ajudar a normalizar os níveis de estrógeno, que é o hormônio responsável por essas alterações hormonais como ditos anteriormente.

Consuma aveia
Trata-se de um cereal altamente nutritivo, além de ser fonte de carboidrato, vitaminas e minerais, é rica em fibras. O tipo de fibra presente na aveia é solúvel, que de acordo com pesquisas podem diminuir os níveis de colesterol no sangue. Essa fibra solúvel, chamada ß-glucana, é responsável por parte das vantagens nutricionais proporcionadas pelo consumo da aveia, como o bom funcionamento intestinal, a diminuição do colesterol total e LDL (colesterol ruim). Também existem estudos que observaram resultados satisfatórios no controle da pressão arterial e controle da glicemia.

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Foto: Divulgação

Fique de olho nos vegetais
Nesta fase da vida, mais do que nunca, a mulher deve estar atenta ao câncer e se prevenir. Veja os alimentos que podem colaborar na prevenção do câncer:
hortaliças, frutas e legumes são aliados da redução do risco de câncer de mama e colo de útero. Vegetais alaranjados, como cenoura e abóbora, folhas de cor verde-escuro, como brócolis e espinafre, também previnem o câncer de mama. Repolho, brócolis e couve-flor aumentam as defesas orgânicas contra agentes cancerígenos.

IDOSAS (ACIMA DE 60 ANOS)

Antioxidantes
Nesta fase da vida da mulher, vale continuar com os mesmos cuidados das fases anteriores. No entanto, os antioxidantes ganham importância por combaterem os radicais livres que são produzidos pelo organismo por provocar danos celulares. Alimentos antioxidantes: cenoura, linhaça, oleaginosas, frutas cítricas, suco de uva integral, tomate, óleo de coco, soja, brócolis, couve-flor, gérmen de trigo, peixes, etc.

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Foto: Aline Mendes

Consuma vitamina C e evite alimentos gordurosos
A artrite é uma inflamação das articulações que causa dores, perda de movimentos, de massa e de força muscular. Alimentos como vegetais verdes e amarelos (ricos em vitamina C, que ajuda a reduzir os danos às células) e ervilhas e feijão (ricos em zinco que melhora o funcionamento do sistema imunológico) podem auxiliar no tratamento. A artrose é uma doença degenerativa no qual ocorrem lesão e perda das cartilagens. É importante procurar manter o peso estável evitando os alimentos ricos em gordura e açúcares, pois o excesso de peso aumenta ainda mais a inflamação.

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Foto: Cristiano Estrela

Nutrientes em quantidade maior
Com a idade, o corpo fica menos eficiente para absorver e usar alguns nutrientes, por isso o corpo pode precisar de quantidades extras de alguns nutrientes, como o cálcio (leite e seus derivados, vegetais de folhas verdes escuras), fibras (verduras, legumes, frutas, alimentos integrais), potássio (abacate, tomate, banana, batata, cenoura, beterraba), vitamina B12 (carnes, ovos, fígado), vitamina D (gema de ovo, fígado, peixes) e zinco (carne vermelha, leite e seus derivados, feijão).

ATENÇÃO
A prática de exercício físico é fundamental em todas as fases, mas iniciantes devem passar por uma avaliação médica para se certificarem de que estão aptos para iniciar a prática esportiva.

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Aprenda a preparar dois sucos com levedo de cerveja

26 de março de 2014 0

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Foto: Guto Kuerten

Conferiram as dicas da nutricionista Greice Baggio sobre o levedo de cerveja? Agora, ela ensina a preparar três receitas.

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1) Suco energético

Ingredientes
2 maçãs
2 colheres de sopa de uvas passas
400 ml de suco de maçã natural sem adição de açúcar
2 colheres de sopa levedo de cerveja.

Modo de preparo
Misture os ingredientes no liquidificador. Não há necessidade de adoçar. 2 porções.

2) Suco antiestresse

Ingredientes
400 ml de água de coco
2 colheres de sopa levedo de cerveja
1 pêra
1 laranja
2 nozes

Modo de preparo
Misture os ingredientes no liquidificador. Não há necessidade de adoçar.
Rende 2 porções

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