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Posts do dia 4 abril 2014

Aprenda a preparar um suco detox com espinafre

04 de abril de 2014 2

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Foto: Aline Mendes

Caso exagerar em alguma refeição, inicie o dia seguinte com um suco verde no café da manhã. Além de ser diurético, da mais energia e ajuda na eliminação de toxinas. Só não esqueçam da dica da nutricionista Larissa Signori, de que devemos consumir a hortaliça, no máximo, três vezes na semana.

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1) Suco detox

Ingredientes
1 xícara de espinafre
1 maçã
1 pitada de gengibre em pó
Suco de 1/4 de limão
1 colher de sopa de chia
1 colher de sopa de quinoa
1 colher de sopa de linhaça dourada

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva em seguida.

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2) Torta proteica

Ingredientes
Azeite de oliva
1 cebola picadinha
1 maço de espinafre
1 pacotinho de ricota
3 ovos
2 colheres de sopa de farinha de trigo integral
Sal
Páprica doce

Modo de preparo
Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola, junte o espinafre e cozinhe rapidamente. Em uma tigela, bata os ovos, junte a ricota e a farinha. Tempere com sal e o que mais desejar. Adicione o espinafre refogado e misture bem. Unte um refratário com o azeite e coloque nele a mistura. Espalhe a páprica por cima e leve ao forno médio por 30 minutos, ou até ficar assada.

3) Espinafre refogado com queijo branco

Ingredientes
1 maço de Espinafre
Queijo branco a gosto

Modo de preparo
Lave as folhinhas uma por uma, pique tudo em tirinhas. Pique o queijo branco em cubinhos. Na panela, acrescente 2 colheres de sopa de óleo e adicione sal a gosto. Leve a panela ao fogo, acrescente o espinafre e vá refogando. Por último, acrescente o queijo e deixe derretendo e vá mexendo. Se quiser pode adicionar um pouquinho de água que vai ajudar a derreter o queijo e criar um molhinho. Se preferir pode abafar a panela com a tampa e deixar derretendo o queijo branco pois ele demorar um pouco para amolecer.

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Confira os sete beneficios do espinafre e saiba como consumi-lo corretamente

04 de abril de 2014 3

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Foto:  Adriana Franciosi

Afinal de contas, o espinafre faz bem ou mal à saúde? A verdade é que ele é riquíssimo em benefícios, mas a nutricionista Larissa Signori dá algumas dicas importantes para o consumo correto. 

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Sete benefícios do espinafre

1 - O ferro que ele contém é essencial para a boa estruturação sanguínea, portanto erradica a anemia e a desnutrição, elimina o cansaço e fortalece o sangue.

2 - O cálcio e o fósforo fortalecem a esfera óssea e os dentes, aumenta a eficiência dos músculos e atua na coagulação do sangue.

3 - A vitamina A é importante para o bom funcionamento da visão, preserva o vigor da pele, ajuda no desenvolvimento orgânico e previne infecções.

4 - Os nutrientes do complexo B também atuam positivamente na epiderme, favorecem os sistemas digestivo e nervoso, impedem que os cabelos caiam.

5 - Possui alto teor de potássio e baixo de sódio, o que auxilia no controle da pressão arterial.

6 - É muito bom para o intestino, especialmente no caso de prisão de ventre, pois tem qualidades laxantes.

7 - O ácido fólico é essencial para o sistema nervoso.

Qual é a maneira de prepará-lo?
Pode ser consumido cozido, refogado, em tortas e várias receitas.

Nota da editora do blog
Ao contrário do que publicamos mais cedo, o espinafre pode ser consumido cru em pequenas quantidades (para fazer um suco ou um salada, por exemplo).  Nutricionistas não recomendam a sua ingestão in natura apenas em grandes quantidades. Desculpem o transtorno.

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Por que devemos cuidar com a quantidade?
O ácido oxálico do espinafre pode interferir com a absorção do cálcio presente em leites e seus derivados. Isso sugere que o espinafre em uma refeição pode reduzir a biodisponibilidade de cálcio de outras fontes que são consumidas ao mesmo tempo. Outra grande preocupação é o possível efeito tóxico que a ingestão de grandes quantidades dos fatores antinutricionais presentes na planta pode causar nas pessoas.

Qual é a quantidade diária recomendada?
Pelo menos 1 porção (meio prato de sobremesa) três vezes por semana. Para aumentar a absorção de minerais, é interessante ingeri-lo ao lado de outros alimentos ricos em vitamina C, como as frutas cítricas.

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