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Algumas variações de chocolates chegaram ao mercado para agregar as propriedades funcionais do cacau ao poder de outros alimentos, como a linhaça dourada, soja, fibras de frutas, semente de chia, óleo de prímula, chá verde, colágeno hidrolisado, vitamina C, entre outros. São os chocolates funcionais. Em geral, possuem menos calorias do que o chocolate tradicional. A seguir, confira as dicas da nutricionista Ana Carolina Bragança.
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Qual é a composição nutricional média de um chocolate funcional?
Porção 25g (1 tablete de chocolate 50% marca Chocolife)
Valor Calórico – 106kcal
Carboidratos – 12g (dos quais polióis são 8,6g e outros, 3,4g)
Proteínas – 1,1g
Gorduras totais – 7,9g (dos quais óleo de cártamo, 1g)
Gorduras saturadas – 5g
Gorduras trans – 0g
Fibra alimentar – 4,6g
Sódio – 1,5mg
Vitamina C – 45mg
Foto: Reprodução
O QUE O CHOCOLATE FUNCIONAL PRECISA CONTER
Teor de cacau de, no mínimo, 50% e outro alimento funcional em sua composição.
O QUE O CHOCOLATE FUNCIONAL NÃO PODE TER
Açúcar e leite em excesso.
ALGUNS TIPOS
Chocolate amargo – É rico em flavonóides, antioxidantes que neutralizam a ação de radicais livres e ajudam a proteger o coração, reduzindo o risco de doenças cardiovasculares. Promove estímulo da produção de serotonina no cérebro, um neurotransmissor responsável pelo bem-estar e pela sensação de prazer. É também fonte de cafeína e teobromina, que atuam como estimulante do cérebro e agilizam o raciocínio.
Foto: Stock Photos
Chocolate amargo com colágeno - Além das propriedades antioxidantes do cacau, o chocolate amargo combinado com uma suplementação específica de colágeno, pode auxiliar no combate à flacidez, pois em geral contém 1g de colágeno por porção.
Chocolate amargo com óleo de cártamo e pimenta vermelha - Além das propriedades antioxidantes do cacau, é termogênico (acelera o metabolismo) pela presença da pimenta e antioxidante em razão do óleo de cártamo. É um chocolate que promete ajudar na redução de medidas.
Chocolates Caracol. Foto: Reprodução
Chocolate com óleo de prímula - Rico em ácido linolênico e gama linoléico, promete aliviar os sintomas da TPM.
Chocolate com picolinato de cromo - Possui o mineral cromo e promete potencializar os efeitos da insulina, o que promove a sensação de saciedade e diminuindo o apetite voraz por doce.
Chocolate amargo com semente de chia - Além das propriedades antioxidantes do chocolate amargo, por causa da chia, que é rica em omega-3 (que tem um efeito positivo na prevenção de doenças cardiovasculares), fibras (que são benéficas ao funcionamento intestinal e antioxidantes), além de proteínas e minerais como o ferro, cálcio, magnésio e potássio. Potencializa a absorção de nutrientes pelo organismo e aumenta a sensação de saciedade entre as refeições, fazendo com que a pessoa leve mais tempo para sentir fome novamente.
Chocolates Hart’s. Foto: Aline Mendes
Chocolate à base de soja - É feito com extrato de soja no lugar do leite, sem lactose, proteína do leite ou glúten. É 100% vegetal e possui um valor calórico inferior ao chocolate tradicional e dietético. Indicado para pessoas com intolerância à lactose e celíacos. A versão sem açúcar pode ser consumida por diabéticos.
Alfarroba - É uma vagem que, após a trituração e torrefação, resulta numa farinha, utilizada como substituta do cacau. Tem apenas 0,7% de gordura, é fonte de cálcio, potássio, fósforo e vitaminas E, B6 e B12. Além de ser rica em fibras e não conter cafeína. É indicada para celíacos, pessoas com intolerância à lactose. A versão sem açúcar também pode ser consumida por diabéticos.
Foto: Reprodução
QUANTIDADE DIÁRIA RECOMENDADA
Costumo recomendar de 15 a 25g ao dia.
CUIDADOS
Os chocolates, inclusive aqueles considerados saudáveis, não devem ser consumidos em excesso. A Organização Mundial da Saúde (OMS) preconiza o consumo de, no máximo, 50 gramas de chocolate ao dia para que não se ultrapasse o limite de gorduras.
Algumas vezes, devido às quantidades limitadas de alguns ingredientes funcionais em apenas uma porção de chocolate (15 g ou 25g), os chocolates funcionais podem não atingir a recomendação diária daquele nutriente. Como é o exemplo do chocolate com colágeno: um tablete costuma ter 1g de colágeno. O recomendado para a suplementação seria de 10 a 15g de colágeno ao dia. Portanto, tais benefícios, muitas vezes precisarão estar combinados com uma dieta específica prescrita por uma nutricionista.
Além disso, gestantes, nutrizes, e crianças devem consumir os chocolates funcionais sob a orientação de nutricionista ou médico.
SUPERDICA DA ANA CAROLINA
- O consumo de 15g de chocolate amargo rico em fibra pode ajudar a reduzir a vontade der doces à noite.
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