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Posts do dia 16 abril 2014

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16 de abril de 2014 0

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Foto: Reprodução

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Aprenda a fazer um bolo funcional de chocolate para a Páscoa

16 de abril de 2014 0

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Foto: Acervo Mágico

A seguir, a nutricionista Ana Carolina Bragança ensina a receita de um bolo de chocolate funcional.

NÃO PERCA!
Conheça os tipos de chocolate e descubra a opção mais saudável para a Páscoa
Páscoa magrinha: descubra o poder dos chocolates funcionais
De dieta? Nutricionista dá dicas para você não engordar na Páscoa
Você sabia que comer chocolate com frutas reduz a absorção de gordura? Veja dicas

 

Bolo de chocolate funcional sem glúten e sem lactose

Ingredientes
3 ovos
1/2 xícara de açúcar mascavo ou calda de agave ou mel
1 e 1/2 xícara de farinha de arroz
1 xícara de fécula de batata
1 xícara de cacau
1/2 xícara de óleo de girassol ou óleo de coco
1/2 xícara de água quente
1 colher de sopa de semente de linhaça
1 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 180º. Bata na batedeira os ovos e o açúcar (ou agave ou mel ) até aumentar de volume. Acrescente aos poucos as farinhas e o cacau, intercalando com a água e o óleo e continue batendo. Quando a mistura estiver homogênea, desligue a batedeira e acrescente a semente de linhaça e o fermento em pó. Coloque em uma assadeira já untada e asse por 30 minutos.

Benefícios
- A substituição da farinha de trigo dos bolos tradicionais pela fécula de batata e a farinha de arroz  retira o glúten da receita, excelente para quem é intolerante ao glúten ou está seguindo uma dieta detox.

- A semente de linhaça ou de chia é rica em  fibras. Auxilia no bom funcionamento intestinal e auxilia à saciedade, ajudando a perda de peso.

- Ao utilizar o agave como adoçante, a receita se mantém com baixo índice glicêmico, pois o agave se transforma em glicose mais lentamente, que resulta a menor produção de insulina pelo organismo, hormônio que estimula o acúmulo de gordura no organismo, além de prevenir a diabetes do tipo 2.

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Você sabia que comer chocolate com frutas reduz a absorção de gordura? Veja dicas

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Foto: Bruno Veloso

Páscoa e dieta não combinam muito bem, né? Dependendo do tipo, o chocolate por conter muita gordura e muito açúcar e por um plano alimentar pelos ares. Pedi para a nutricionista Joselaine Stürmer dá dicas para você sobreviver à Páscoa. Vem ver: 

NÃO PERCA!
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1 - Procurar comer no máximo 25g de chocolate ao dia, de preferencia 60 a 70% de cacau. Quanto mais amargos os chocolates, menos gorduras e açúcares eles contêm.

2 - Evite chocolates brancos, pois eles tem um percentual de gordura muito maior e gordura saturada que faz mal a saúde.

3 - Ao comer um pedaço de chocolate, coma junto uma fruta com pectina (fibra), como maçã, pêra e laranja, pois essa fibra ajuda a diminuir a absorção de gordura pelo organismo.

4 - Cuidado com os chocolates diet, pois eles podem não ter açúcares mais tem mais gorduras que os chocolates tradicionais.

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Foto: Diogo Zanatta

5 - Evite comer chocolate à noite, pois o metabolismo esta mais lento e absorção de gorduras é maior.

6 - Procure comer chocolate gelado, pois quanto mais o chocolate permanecer na boca, mais rápido vem a sensação de saciedade.

7 - Caso coma mais chocolates, faça mais exercícios físicos nesse dia para queimar calorias

8 - Coma chocolates que realmente valem a pena e retire de casa o restante (doe para quem não ganhou), pois aquilo que não é visto não é lembrado.

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Confira 10 alimentos que ajudam a prevenir o envelhecimento

16 de abril de 2014 0

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Foto: Divulgação

O blog traz hoje dicas bem interessantes do cirurgião plástico Victor Sorrentino, que desenvolve um atendimento focado na chamada medicina preventiva.  Pensando nisso, pedi para ele recomendar 10 alimentos que previnem o envelhecimento.  Vem ver:

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1- ÁGUA - É o nutriente mais importante para a saúde. Escolha sempre aquela água que apresentar o Ph mais alto, pois a alcalinidade é um dos parâmetros mais importantes. Quem deseja, de fato, preservar a saúde, pode ser informar e adquirir filtros alcalinizantes e detoxificantes. É um investimento valioso.

2 – BRÓCOLIS - É uma das principais fontes alimentares do poderoso Indol-3-Carbinol. Esta substância é um antioxidante potente e fundamental existente nas crucíferas (nabo, couve, couve-flor, couve de Bruxelas, brócolis, repolho, etc…). É essencial na proteção do câncer de mama e de outros tumores, além de atuar na celulite, no ganho de peso e em gorduras localizadas.

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Foto: Stoxk.xchng

3 – CHÁ VERDE - Atua na prevenção de doenças, inclusive o câncer. Suas propriedades também provocam aumento do metabolismo basal e termogênese, facilitando o uso da gordura do corpo para a produção de energia. Ou seja, proporciona um emagrecimento saudável. Seus potentes nutrientes como os flavonoides, têm efeito de manutenção da vida celular, agente reconhecidamente antienvelhecimento.

4 – ACAFRÃO - Eis aqui o antioxidante mais poderoso de todos. Vamos direto a um resumo das ações que já foram comprovadas através de estudos científicos:
1) Anticâncer
2) Anti-inflamatório
3) Reduz o colesterol
4) Diminui a oxidação da LDL
5) Alzheimer: retarda o processo degenerativo
6) Fibrose cística: corrige alguns defeitos
7) Diminui as dores na artrite reumatoide
8) Efeito nas doenças de pele: psoríase e dermatites
9) Estimula regeneração muscular
10) Melhora a regeneração das feridas
11) Protege o fígado e rins de lesões tóxicas
12) Diminui a formação de cálculo biliar
13) Efeito nas doenças inflamatórias de intestino
14) Protege contra a formação de catarata
15) Protege o pulmão da fibrose

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Foto: Divulgação

5 – COCO - É considerado o terceiro alimento mais completo da natureza, podendo ser aproveitado de diversas formas. Além do potencial de hidratação e semelhança com o plasma sanguíneo, as propriedades contidas em seu óleo nutrem profundamente o organismo humano, tendo atuação principalmente na potencialização do aumento da imunidade, através do ácido láurico. Tem ação antioxidante, regulatória sobre o colesterol, efeito termogênico, auxilia e nutre a tireoide, melhora a compulsão pelos carboidratos e pode ser usado como cosmético.

6 – UVAS - A casca e a semente da uva, principalmente aquelas cultivadas em locais de frio extremo, possuem um antioxidante que prolonga a vida das células, e um agente antienvelhecimento: o resveratrol. Atua na longevidade celular. Mas não se engane: tomar sucos de uvas e vinhos não significa que você está ingerindo o resveratrol. O ideal é consumir uvas com casca e semente, de preferência orgânicas.

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Foto: Porthus Junior

7- PEIXE BRANCO - É uma excelente fonte de proteínas de alto valor biológico, além de ômega 3, que está relacionado ao tratamento e prevenção de doenças. E como a maioria dos alimentos contém uma expressiva concentração de Ômega 6, há necessidade de mantermos uma suplementação com ômega 3. O equilíbrio entre os ômegas 3 e 6 (inexistente em mais de 95% da população) é um dos fatores essenciais na prevenção de doenças cardiovasculares, distúrbios psiquiátricos, doenças degenerativas e câncer. Importante salientar que peixes criados em cativeiro (como o salmão), não são fontes de ômega 3, mas de ômega 6 de péssima qualidade. E grande parte dos peixes de rio pescados estão contaminados por mercúrio, portanto opte por peixes de mar que não foram cultivados fora de seu habitat.

8 – OVOS - É considerado o alimento mais completo do mundo, ficando somente atrás do leite materno.
É composto por:
- Ácidos graxos saturados
- Ácidos graxos insaturados – 20 aminoácidos
- 14 minerais
- 12 vitaminas
- Carotenoides

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Foto: Aline Mendes

Principais benefícios
(Ovos orgânicos consumidos inteiros, com clara e gema)

- Ação anti-inflamatória
- Emagrecimento
- Aumento do HDL (o colesterol chamado de “bom”)
- Diminui os níveis de Insulina (prevenindo diabetes, além de conferir melhor qualidade de vida)

9 – LIMÃO - Tem alto potencial de alcalinização do corpo, prevenindo diretamente o desenvolvimento do câncer e de doenças infecciosas. Contém vitamina C e ácido málico, uma das substâncias mais detoxificadoras do fígado. Também apresenta o mais elevado nível de radioatividade natural e benéfica (85%), portanto, uma das frutas mais importantes para desintoxicação celular. O único suco que recomendo é o de limão e sempre natural.

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Foto: Divulgação

10 – ABACATE - É rico em vitamina E, A, B1, B2, gorduras monoinsaturadas, sais minerais, cálcio, ferro, fósforo e magnésio (um dos principais minerais do corpo). Contém ainda proteínas, fitosterol, lecitina (substância que auxilia na desobstrução dentro dos vasos sanguíneos), tanino, ácido oléico (ômega 9) e palmítico. O abacate é rico em glutationa, antioxidante mais potente que existe no corpo humano.
A glutationa é uma das substâncias mais pesquisadas do mundo da Antiaging Medicine e da Nutrigenética devido à importância na proteção celular ao “rejuvenescer” as células, participar do fortalecimento do sistema imune (ação imunomoduladora), ser detoxificante e proteger as células de substâncias cancerígenas.

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