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Posts do dia 17 abril 2014

Prepare chocolate quente funcional para a Páscoa

17 de abril de 2014 0

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Foto: Divulgação

Quem quer uma dica quentinha aí? A seguir a nutricionista Fabíola Andriola ensina a preparar um chocolate quente funcional. Hummmmmm…

 

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Você sabia que comer chocolate com frutas reduz a absorção de gordura? Veja dicas
Confira cinco mitos e cinco verdades sobre os chocolates
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Chocolate quente funcional

Ingredientes
1 xícara de café com extrato de soja (café infusão)
2 tabletes (20gr) de chocolate 70% de cacau
canela, cravo, cardamomo (a gosto)
Mel se achar necessário

Modo de preparo
Esquente o leite com café, adicione na xícara o chocolate e deixe derreter bem. Acrescente as especiarias, Polvilhe canela em pó e sirva.

Benefícios
- O extrato de soja é um tipo de leite vegetal, ótimo para pessoas com alguma restrição ao leite de vaca, além disso é rico em isoflavonas, que ajudam a combater os efeitos colaterais da menopausa.
- O chocolate amargo, por ser rico em cacau, possui propriedades antioxidantes. Além disso, promove um aumento na quantidade de serotonina no cérebro, que ajuda na sensação de bem-estar e relaxamento.
- Já a canela, também possui propriedades termogênicas e ajuda a diminuir os níveis de açúcar do sangue.

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Saiba como utilizar a comilança da Páscoa a seu favor

17 de abril de 2014 0

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Foto: Stela Morato

Almoços, jantares, chocolates, sobremesas e bebidas alcoólicas provavelmente farão parte do feriado de muitos de vocês.  Mas é possível direcionar todos os nutrientes que serão consumidos nesta data para a sua musculatura, e assim, acelerar a velocidade do seu metabolismo, queimando gorduras e deixando o corpo tonificado.

Basta seguir um ou todos os três procedimentos a seguir recomendados pela nutricionista Danielle Milhão.

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1) Evite prejuízos -  Você pode fazer musculação, de forma intensa, um dia antes daquela exagerada no feriadão. Atenção: não vale corrida ou exercícios aeróbicos. É MUSCULAÇÃO!  A atividade, bem executada, fadiga a musculatura e inicia o processo de anabolismo em que o músculo precisa se nutrir e recuperar. Então, ele irá utilizar proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e minerais. E tudo isto está presente no dia da comilança!

2) Potencializa os efeitos - Se você também optar pela musculação no dia seguinte à comilança, otimizará mais ainda resultados, já que a musculatura e o fígado estarão carregados de glicogênio (energia) proveniente destes alimentos.

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Foto: Ricardo Wolffenbüttel

3) Efeitos positivos sobre a forma física - Você ainda pode aliar as estratégias anteriores a um procedimento que, além de evitar o aumento de gordura abdominal e lombar no feriado (porque é este o perfil de armazenamento de gordura que os exageros promovem), irá fazê-lo evoluir nos resultados.

Durante cinco dias após as festas, você pode realizar uma dieta com menor teor de carboidratos (2g/kg  de peso), sendo 25% pré e 25% pós-treino, e mais proteínas. APENAS POR CINCO DIAS. Os resultados são realmente muito bons!

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Confira cinco mitos e cinco verdades sobre os chocolates

17 de abril de 2014 0

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Foto: Tadeu Vilani

Páscoa é a época do ano em que aumenta o consumo de chocolate e sempre surgem algumas dúvidas. Chocolate dá espinha? Por que o chocolate vicia? A seguir, a nutricionista Fabiola Andriola devenda cinco mitos e cinco verdades sobre a guloseima.

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1 – MITO – Chocolate causa acne - A acne está relacionada principalmente a um desequilíbrio hormonal. Nenhum estudo científico comprovou essa relação até o momento. Como o chocolate é um alimento rico em gorduras, quem consome em excesso, pode aumentar a oleosidade da pele e favorecer a obstrução dos poros, o que pode originar as espinhas

2 – VERDADE – Quanto maior o teor de cacau, mais benefícios o chocolate terá - Quando ele possui, por exemplo, 70% de cacau, quer dizer que apenas 30% seria composto por açúcar e gordura, o que torna ele mais saudável.

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Foto: Acervo Nestlé Food Service

3 – MITO – Chocolate diet é melhor opção - Ele tipo foi desenvolvido para pacientes com diabetes ou com restrições ao açúcar. Não tem açúcar, mas, para manter seu sabor agradável, há um aumento de gordura na composição. Além disso, pode conter mais calorias do a versão tradicional.

4 – VERDADE - Chocolate ajuda a diminuir a ansiedade e o estresse - O cacau é rico em triptofano, um nutriente (aminoácido) precursor de alguns neurotransmissores importantes para o relaxamento e a sensação de bem-estar. Mas deve ser consumido com moderação.

5 – MITO – O chocolate ao leite é o mais saudável por ser rico em cálcio - Um chocolate ao leite tradicional possui somente 25% de cacau em sua composição. O restante é açúcar, gordura e leite. Como os grandes benefícios do chocolate estão no cacau, esse não seria a melhor opção. Além disso, a quantidade de cálcio não é significativa.

6 – VERDADE – É possível comer chocolate diariamente - Um chocolate de boa qualidade, com alto teor de cacau, pouco açúcar e gorduras, pode ser consumido diariamente. O que devemos observar é a quantidade máxima a ser ingerida, aproximadamente 20 gramas (o equivalente a 2 quadradinhos).

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Foto: Nestlé

7 – MITO - Todo mundo deveria comer chocolate diariamente - Algumas pessoas possuem restrições quanto ao consumo do chocolate: quem tem alterações no colesterol LDL (ruim) e no consumo de cafeína não devem comer a guloseima diariamente.

8 – VERDADE - O chocolate é estimulante - Assim como o café e alguns chás, ele contém cafeína, que naturalmente possui um efeito estimulante.

9 – MITO - Chocolate amargo ajuda no emagrecimento – Não há nenhum estudo que comprove esta relação, mas o chocolate amargo sempre será mais saudável do que as opções ao leite ou o branco.

10 – VERDADE - Chocolate melhora o humor – Pelo menos motivo que o chocolate ajuda no relaxamento. Há um aumento na liberação de serotonina, que ajuda na sensação de bem-estar e felicidade. Por este mesmo motivo, ele pode causar a sensação de vício.

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Confira 10 dicas para evitar as "jacas" e eliminar os excessos durante o feriadão

17 de abril de 2014 0

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Foto: Jessé Giotti

A nutricionista Marcele Policarpo dá dicas que ajudarão você a se manter na linha (ou quase lá) durante o feriadão. 

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1 - Para passar o feriado com o pé direito, a dica é fazer todos os dias, ao acordar, um suco verde! Tomá-lo no desjejum auxilia na eliminação de toxinas. Receita: 1 folha de couve + ½ kiwi + 1 limão + 200ml de água de coco + ½ maçã. Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva.

2 - Consumir peixe é supersaudável e nutritivo. Mas na hora de preparar a refeição para a Sexta-Feira Santa, opte por preparações livres de gordura. Evite molho branco, preferindo aqueles à base de tomate. O molho de tomate é rico em licopeno (efeito antioxidante, que ajuda a impedir e reparar os danos às células causados pelos radicais livres).

3 - Se for a algum almoço ou jantar durante o feriado, cujo cardápio inclua alimentos pouco adequados à dieta, consuma um prato de salada antes de sair de casa. Essa tática é recomendada, pois, o organismo não tem enzimas para digerir verduras e legumes que, por serem ricas em fibras, provocam saciedade.

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Foto: Unilever

4 - É comum consumir vinho na Sexta-Feira Santa. Mas é preciso ter moderação, já que cada 1 grama de álcool contém 7 calorias. Caso o vinho faça parte da tradição familiar, o indicado é que não ultrapasse a quantidade de uma taça de 100ml, que contém em média 70 calorias.

5 - Às vezes as pessoas costumam exagerar no consumo de chocolate na Páscoa. Caso tenha vontade de ingerir, opte pelo meio amargo em vez do ao leite ou do branco. O meio amargo contém mais cacau em sua composição e, desta forma, apresenta uma maior quantidade de flavonoides, substâncias amigas do coração. De qualquer maneira, não exagere nas quantidades! 100g têm, em média, 524 kcal.

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Divulgação

6 - Muitas famílias têm a tradição de confeccionar e consumir carapinhas de amendoim na Páscoa. Só que a delícia contém grande quantidade de açúcar, por isso, não é recomendada. Substitua por nozes ou castanhas do Pará. Mas não exagere nas quantidades. Essas oleaginosas, por mais que sejam supersaudáveis, contêm em três unidades, em média, 150 kcal.

7 - Nessa época do ano, é comum reunir a família e os amigos para as refeições. É importante saber o que se está consumindo. Como alimentos em um lugar calmo e que você esteja concentrado no que está consumindo. Assim estará menos propenso a continuar, mesmo estando satisfeito.

8 - Consuma chás durante o feriado! Chá verde, chá branco, chá de hortelã, de alecrim, de erva-doce. Eles têm ação desintoxicante, digestiva e anti-inflamatória. Os polifenóis presentes nesses chás impedem a ação dos radicais livres e agem como antioxidantes. O chá verde inibe a atividade da lipase intestinal, com menor absorção de triglicerídeos e colesterol.

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Foto: Aline Mendes

9 - Ingira em torno de 2 litros de água por dia. Além de ajudar o organismo a eliminar toxinas, a hidratação é de total importância para a aparência da pele e de suas propriedades físicas.

10 - Se for viajar, não esqueça que a viagem é a continuação do seu estilo de vida! Mantenha seus hábitos, horários de sono, de treino e de refeições. Pratique exercícios físicos regularmente.

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