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Posts com a tag "receita"

Que tal aprender a fazer um salmão ao molho de maracujá?

13 de abril de 2014 0

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Foto: Divulgação

A nutricionista Antoniela Veira tem uma receita top para os leitores do Barra de Cereal. É um salmão ao molho de maracujá. Hummmmm…

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Salmão ao molho de maracujá
(rendimento 2 porções)

Ingredientes
2 filés de salmão de 250 gramas cada com a pele
Polpa de 2 maracujás maduros
150ml de água
1 colher de chá de amido de milho
1 colher de chá de adoçante culinário
Sal
Pimenta do reino moída na hora
Gengibre em pó

Modo de preparo
Tempere os filés com sal, pimenta e gengibre em pó e deixe marinando por 10 minutos, em uma assadeira untada. Pré-aqueça o forno a 160 graus, leve os filés ao forno por 10 minutos. Retire do forno e remova a pele com cuidado.

Molho
Adicione a polpa de maracujá, a água, o amido de milho e o adoçante em um liquidificador e bata duas vezes no modo “pulsar” por 2 segundos, apenas para desmanchar a fibra da fruta, mas manter as sementes intactas. Leve ao fogo em uma panela em fogo baixo até a o molho engrossar, sirva sobre os filés de salmão.
Dica: a quantidade de adoçante pode variar dependendo do gosto pessoal, quanto menos adoçante mais cítrico o molho vai ficar.

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Aprenda a preparar um smoothie de morango e banana

23 de março de 2014 0

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Foto: Aline Mendes

A seguir, confira a receita repassada pela nutricionista Marcele Policarpo.

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Receita de smoothie de morango e banana

Ingredientes
1 copo (200ml) de bebida de nozes (receita abaixo)
3 morangos
1 banana nanica congelada
2 colheres de sopa de chia

Modo de preparo
Bater todos os ingredientes no liquidificador com 02 pedras de gelo.

Bebida de nozes

Ingredientes
2 xícaras de amêndoas, castanhas ou nozes.
2 xícaras de água morna.

Modo de preparo
Deixe as oleaginosas (amêndoas, castanhas ou nozes) de molho por 10 horas. Lave-as em água corrente. Bata as oleaginosas junto com a água. Coe em um pano novo e limpo.

Benefícios
- Boa opção para intolerantes ou para pessoas que necessitam reduzir a lactose da sua alimentação
- Rica em ômega-3
- Rica em vitamina E e vitaminas do complexo B

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Nutricionista ensina a preparar um panetone magrinho

22 de dezembro de 2013 0

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Foto: Fernando Gomes

Em época de Natal, o Barra de Cereal publica mais uma receita light. A nutricionista Thiane Cardinal, da Clínica Nutrissoma, ensina a preparar um panetone magrinho delicioso. Vem conferir:

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Receita de Panetone Light

Ingredientes
3 ovos
½ xícara de chá de margarina light
2 colheres de sopa de adoçante (stevia ou sucralose próprio para ir ao forno)
¾ xícara de suco de laranja
½ xícara de chá de leite desnatado (pode ser utilizado leite de amêndoas)
¼ xícara de água morna
1 colher sopa de essência de panetone
Farinha de trigo até dar o ponto (bolo mole, mais ou menos 2 xícaras)
1 xícara de chá de figo e damascos secos
1/3 xícara de chá de castanhas
30g de fermento para pão
1 colher chá de sal

Modo de preparo
No liquidificador, coloque os ovos, o suco de laranja, o leite, a água morna, o fermento, o sal e a essência de panetone, bata bem. Depois acrescente o adoçante e bata mais. Retire o creme do liquidificador, acrescente as frutas, a castanha e a farinha aos poucos, misture delicadamente com as mãos até obter uma massa lisa e mole. Coloque na forma (própria para panetone) e deixe descansar até que a massa dobre de volume. Em forno pré-aquecido a 180 graus deixar aproximadamente 40 minutos. Retire do forno e espere 24 hora para embalar.

Porção de 100g
Caloria: 221
Carboidrato: 27g
Proteína: 5,3g
Lipídio: 9,9g

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Aprenda a fazer um suco de frutas vermelhas, rico em antioxidantes

24 de novembro de 2013 1

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Foto:  Ricardo Chaves

A dica de hoje do blog Barra de Cereal é um suco de frutas vermelhas, excelente antioxidante. Vem conferir a receita preparada pela nutricionista Gisele Silveira.

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Shake de frutas vermelhas

Ingredientes
50 g de amoras
150 g de morangos orgânicos
1 colher de sopa de chia
20 g de uva sem caroço
150 ml de água

Modo de preparo
Bater todas as frutas no liquidificador com água até obter uma textura cremosa, acrescente a chia e bata por alguns segundos. Beber em seguida pois a chia tem a capacidade de mudar a consistência do suco. Deixe os morangos e a amor no congelador e só retire quando for usar.

BENEFÍCIOS
- Grande poder antioxidante.
- Excelente para ser usado como lanche ou desjejum em dietas de desintoxicação.

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Aprenda a preparar um bolo proteico com calda de frutas vermelhas

05 de outubro de 2013 2

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Foto: Danielle Milhão

A dica de hoje é um bolinho proteico de micro-ondas com calda de frutas vermelhas, uma receita é superprática, que você pode fazer em cinco minutos. Segundo a nutricionista Danielle Milhão, é uma refeição que sacia o apetite e possui efeito termogênico. Excelente como um lanche da tarde ou antes de ir para a academia.

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Rico em proteínas, fibras, gorduras boas, vitaminas e minerais, o bolo se caracteriza por sua absorção lenta, e tudo que é absorvido lentamente pelo organismo, é ideal para quem quer emagrecer. Ele também mantém o metabolismo ativo, devido às gorduras do bem e proteínas que estão na sua composição.

Já a calda de frutas vermelhas, tem poder antioxidante e termogênico, que se deve às frutas (como o mirtilo) e o gengibre que garantem a prevenção do envelhecimento precoce, através do combate aos radicais livres.

RECEITA
Bolinho proteico de micro-ondas com calda de frutas vermelhas

Bolo
Ingredientes
2 ovos
3 colheres de sopa de mix de cereais – o meu é composto por aveia, quinua e amaranto (você pode utilizar apenas aveia se preferir)
½ colher-medida de proteína de absorção lenta de baunilha (pode ser whey protein de baunilha ou chocolate)
2 colheres de chá de canela em pó
1 colher de sobremesa de nozes pecan moída

Modo de preparo
Misturar tudo em uma tigela e levar ao micro-ondas por 1 minuto e meio.

Calda de frutas vermelhas
Ingredientes
6 framboesas
6 mirtilos
4 morangos pequenos
1 pedaço pequeno de gengibre
1 colher de sobremesa de mel
50 ml de água

Modo de preparo
- Bater no liquidificador os ingredientes da calda e colocar em cima do bolo.

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Aprenda a preparar um suco para combater a retenção de líquido

15 de setembro de 2013 3

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Foto: Divulgação

A pedido do blog Barra de Cereal, a nutricionista Carla Rodrigues elaborou mais uma receitinha funcional. Desta vez, para combater a retenção de líquidos.

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Suco diurético

Ingredientes
1 copo de suco de melancia coado (2 fatias médias)
1 talo de aipo com as folhas

Modo de preparo
Bater no liquidificador e tomar imediatamente

BENEFÍCIOS
Quanto mais fresca é uma fruta ou hortaliça, mais rica ela será em nutrientes.
Melhora a função renal, ajuda a eliminar toxinas e reduz a retenção de líquidos. O aipo é rico em glutationa, uma substância que neutraliza os radicais livres e pode entrar na composição de diversos sucos. A melancia é rica em água, frutose e fibras, além de licopeno que previne o envelhecimento precoce e o câncer de próstata e mama.

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Aprenda a fazer um suco antienvelhecimento

25 de julho de 2013 1


Foto: Finn

A nutricionista Juliana Rocha preparou uma série de receitas de sucos para os leitores do blog. A dica de hoje é um suco antienvelhecimento.

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A nutricionista acaba de retornar dos Estados Unidos, onde se formou chef de cozinha e instrutora de raw food (alimentação viva). Confira o que ela preparou para vocês.

SUCO ANTIENVELHECIMENTO – SUCO VERMELHO

Ingredientes
Morangos
Amoras
Mirtilos
Goji berry
Água de coco
Banana

MODO DE PREPARO
Bata os ingredientes no liquidificador e sirva.

BENEFÍCIOS
- Equilibrar nossas defesas antioxidantes e neutralizar o excesso de radicais livres advindos do excesso de estresse, seja ele físico ou mental.
- E um suco fantástico para pele, prevenindo o envelhecimento graças as substâncias nutracêuticas encontradas nos pigmentos vermelhos, roxos e azuis das frutas vermelhas.
Chamo a atenção para o superalimento goji berries. E um frutinha tibetana que contém o maior poder antioxidante da natureza e ainda funciona como um tônico sexual. A água de coco e um hidratante hidroeletrolítico da natureza com um grande poder de hidratação celular.

Quando tomar?
É excelente para tomar antes durante e depois de todo o verão.

Aprenda a fazer pão integral

19 de maio de 2013 5

Que tal aproveitar o domingo para colocar a mão na massa?

Nas férias de março, eu e meu marido aproveitamos o tempo livre para testar receitas de pães e bolos do bem, que não levam açúcar ou óleo e são feitos como farinha de trigo integral.

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E chegamos à conclusão de que nossas receitas eram mais saborosas, além de mais “fresquinhas”, em comparação com os produtos integrais que encontramos no supermercado.

A receita de hoje é pão integral. Você pode preparar inteiro, no formato de um pão de casa, ou dividir em cacetinhos. Aqui em casa gostamos mais da segunda opção. Uma dica é servir com queijo cottage. Quentinho fica ainda melhor. Hummm….

RECEITA

Ingredientes
½ quilo de farinha integral
½ sachê de fermento para pão
300ml de água

Modo de preparo
Misture tudo, sove até formar uma massa, deixe descansar por 15 minutos e escolha o formato. Deixe descansar por uma hora até crescer e coloque para assar por 35 minutos numa forma untada com farinha.

Espero que gostem. Bom domingo!!!

Suco verde poderoso

18 de maio de 2013 10

Todos os dias, no café da manhã, tomo um copo generoso de suco verde. Além de promover uma verdadeira faxina no organismo, garante uma boa dose de energia e nutrientes necessários para começar o dia com aquele pique. Ao tomá-lo, tenho a sensação de estar fazendo um carinho no corpo já que tudo que contém nele faz bem para a saúde.

Vamos aos benefícios. Como o suco inclui vegetais, garante boas quantidades de cálcio, ferro e magnésio.

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_ É anti-inflamatório e ajuda a diminuir a celulite. Uma excelente opção é bater uma fruta com couve e incluir alimentos que contenham ômega 3, como a chia e a linhaça. O ômega 3, além de ser anti-inflamatório e reduzir cintura e circunferência abdominal, têm importância na recuperação muscular e na melhora da memória _ explica a nutricionista Denise Entrudo.

Outro alimento que pode ser incluído é o gengibre, que é termogênico, acelera o metabolismo e deixa um gostinho bem agradável.

A receita que tenho preparado no momento foi indicada pela empresária Carol Buffara, mas tenho alguns ingredientes como chia e linhaça que não abro mão. Eles estão sempre presentes.

Receitas:

SUCO VERDE 1
1 copo de água de côco 
(eu também substituo por água mineral)
2 talos de aipo
2 folhas de couve
1 maçã com casca
1 punhado de hortelã
1 punhado de salsinha
1 pedaço de gengibre a gosto
1 pedaço de pimenta vermelha
1 colher de chia
1 colher de linhaça dourada
1 colher de óleo de côco
Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador e sirva acompanhado de alguns cubos de gelo.

Dica: se você optar por não comer mais nada no café da manhã, adicione duas colher de aveia (carboidrato).

SUCO VERDE 2
1 copo de água de côco OU leite de soja zero
2 folhas de couve
1 laranja OU um pedaço de mamão
1 pedaço de gengibre a gosto
1 colher de chia
1 colher de linhaça dourada
1 colher de óleo de côco
Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador e sirva acompanhado de alguns cubos de gelo.