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Posts com a tag "receitas saudáveis"

Que tal aprender a fazer um salmão ao molho de maracujá?

13 de abril de 2014 0

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Foto: Divulgação

A nutricionista Antoniela Veira tem uma receita top para os leitores do Barra de Cereal. É um salmão ao molho de maracujá. Hummmmm…

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Salmão ao molho de maracujá
(rendimento 2 porções)

Ingredientes
2 filés de salmão de 250 gramas cada com a pele
Polpa de 2 maracujás maduros
150ml de água
1 colher de chá de amido de milho
1 colher de chá de adoçante culinário
Sal
Pimenta do reino moída na hora
Gengibre em pó

Modo de preparo
Tempere os filés com sal, pimenta e gengibre em pó e deixe marinando por 10 minutos, em uma assadeira untada. Pré-aqueça o forno a 160 graus, leve os filés ao forno por 10 minutos. Retire do forno e remova a pele com cuidado.

Molho
Adicione a polpa de maracujá, a água, o amido de milho e o adoçante em um liquidificador e bata duas vezes no modo “pulsar” por 2 segundos, apenas para desmanchar a fibra da fruta, mas manter as sementes intactas. Leve ao fogo em uma panela em fogo baixo até a o molho engrossar, sirva sobre os filés de salmão.
Dica: a quantidade de adoçante pode variar dependendo do gosto pessoal, quanto menos adoçante mais cítrico o molho vai ficar.

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Nutricionista ensina a receita de um shake magrinho de prestígio

07 de abril de 2014 1

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Foto: Fernanda Bortolon

 

Bateu aquela vontade de comer doce? A nutricionista  Fernanda Bortolon ensina uma receita deliciosa. 

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Vem ver:

Shake prestigio

Ingredientes
2 colheres de sopa de coco in natura ralado
2 colheres de sopa de cacau
100ml de leite de coco
100ml de água de coco
1 colher de sopa de farelo de quinoa
1 banana picada congelada
1 colher de cafe de gelatina vegetal agar-agar.

Modo de preparo
Bate no liquidificador todos os ingredientes e adicione por cima chocolate amargo ralado.

Benefícios
Superantioxidante, o cacau presente possui polifenóis, que neutralizam os efeitos dos radicais livres. A banana e o cacau juntos formam uma excelente fonte de aminoácido triptofano, que estimula a produção de neurotransmissores como a serotonina, dopamina, noradrenalina e acetilcolina, responsáveis pelo bem-estar, prazer e euforia. Fonte de gordura saudável, auxiliando o aumento nos níveis do bom colesterol HDL.

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Aprenda a preparar um suco detox com espinafre

04 de abril de 2014 2

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Foto: Aline Mendes

Caso exagerar em alguma refeição, inicie o dia seguinte com um suco verde no café da manhã. Além de ser diurético, da mais energia e ajuda na eliminação de toxinas. Só não esqueçam da dica da nutricionista Larissa Signori, de que devemos consumir a hortaliça, no máximo, três vezes na semana.

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1) Suco detox

Ingredientes
1 xícara de espinafre
1 maçã
1 pitada de gengibre em pó
Suco de 1/4 de limão
1 colher de sopa de chia
1 colher de sopa de quinoa
1 colher de sopa de linhaça dourada

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva em seguida.

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2) Torta proteica

Ingredientes
Azeite de oliva
1 cebola picadinha
1 maço de espinafre
1 pacotinho de ricota
3 ovos
2 colheres de sopa de farinha de trigo integral
Sal
Páprica doce

Modo de preparo
Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola, junte o espinafre e cozinhe rapidamente. Em uma tigela, bata os ovos, junte a ricota e a farinha. Tempere com sal e o que mais desejar. Adicione o espinafre refogado e misture bem. Unte um refratário com o azeite e coloque nele a mistura. Espalhe a páprica por cima e leve ao forno médio por 30 minutos, ou até ficar assada.

3) Espinafre refogado com queijo branco

Ingredientes
1 maço de Espinafre
Queijo branco a gosto

Modo de preparo
Lave as folhinhas uma por uma, pique tudo em tirinhas. Pique o queijo branco em cubinhos. Na panela, acrescente 2 colheres de sopa de óleo e adicione sal a gosto. Leve a panela ao fogo, acrescente o espinafre e vá refogando. Por último, acrescente o queijo e deixe derretendo e vá mexendo. Se quiser pode adicionar um pouquinho de água que vai ajudar a derreter o queijo e criar um molhinho. Se preferir pode abafar a panela com a tampa e deixar derretendo o queijo branco pois ele demorar um pouco para amolecer.

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Aprenda a preparar um shake pós-treino delicioso

30 de março de 2014 0

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Daniele Benfica, Divulgação

A dica de hoje é uma receita top para depois do treino. Quem ensina é a nutricionista Daniele Benfica.

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Ingredientes
1 copo de água
1 scoop de whey protein isolado
1 banana
1 colher de sopa de maca peruana
1 colher de sopa de quinoa
1 colher de sopa de sobremesa se canela em pó
Gelo

Modo de preparo
Bater os ingredientes no liquidificador e servir em seguida
Valor energético: 240kcal

Benefícios
- Whey Protein Isolado - Suplemento que ajuda na síntese de proteínas para formação da massa muscular, também melhora a imunidade e a saúde óssea.
- Banana - Excelente fonte de vitamina B6. Ameniza o cansaço. Contém potássio, que estimula a contração muscular, e triptofano (aminoácido), que combate a depressão e promove um sono saudável.
- Maca peruana - É uma planta, que lembra um rabanete, com 59% de carboidrato e muitas fibras. O carboidrato é uma fonte natural de energia. Já a fibra dá saciedade, acaba com o inchaço e a gula e seca a barriga. A maca peruana é afrodisíaca. Você sente resultados nas primeiras semanas. Um curinga para turbinar a dieta, com humor e muita disposição.
- Quinoa - Evita a produção do excesso de insulina, o hormônio responsável pelo estoque de gordurinhas. Sua distribuição de aminoácidos faz com que seja um alimento muito indicado para quem pratica atividade física. Atua na redução de danos gastrointestinais, na integridade do sistema imunológico, na regulação das funções cardiovasculares e nos processos de cicatrização.
- Canela - Além de acelerar o metabolismo, age como facilitadora da digestão e combate a flatulência.

 

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Confira três receitas "top" com frutas oleaginosas

27 de março de 2014 0

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Foto: Aline Mendes

As frutinhas oleaginosas são o tema da coluna Barra de Cereal para o TVCOM Tudo + desta quinta-feira.  A seguir, a nutricionista Ana Carolina Bragança dá três receitinhas “top” e deliciosas. Vem ver:

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1) Suco de Laranja com frutas vermelhas e nozes

Ingredientes
200ml de suco de laranja natural
4 morangos
4 mirtilos
4 framboesas
2 nozes picadas
3 pedras de gelo

Modo de preparo
Bater todos os ingredientes no liquidificador durante um minuto. E sirva em seguida.

2) Sanduíche vegetariano com castanha do Pará

Ingredientes
½ berinjela descascada
½ cebola média descascada
½ pimentão vermelho limpo
1 xícara de chá de cheiro verde
50g de castanha do Pará sem casca
1 tomate sem sementes picado

Molho vinagrete simples
½xícara (chá) de azeite
¼ xícara (chá) de vinagre
Gotas de molho inglês
Sal a gosto
12 fatias de pão de fôrma de centeio
Folhas de alface lavadas e secas

Modo de preparo
Processe os legumes e as castanhas na ordem indicada no processador e mistures numa tigela com o tomate picado.

Molho
Misture todos os ingredientes do molho em outra tigela. Empregue para temperar os legumes.

Montagem
Recheie cada fatia de pão de centeio, coloque uma folha de alface. Corte-os ao meio e sirva em seguida.

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3) Salada de alface com manga e amêndoas

Ingredientes
1 manga
1 colher de sopa vinagre branco
suco de ½ limão
1 xícara de salsa picado
½ pé de alface
1 colher de sopa de amêndoas em lascas

Molho
1 potinho de iogurte desnatado
2 colheres de requeijão light

Modo de preparo
Descasque e corte as mangas em tiras e reserve. Faça o molho e tempere as mangas, coloque salsa arrume sobre as folhas de alface. Salpique as amêndoas por cima.

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Aprenda a preparar um suco verde com ingredientes que ajudam a prevenir o câncer

25 de março de 2014 2

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Foto: Fernanda Bortolon

Gostaram das dicas sobre os alimentos que podem prevenir o câncer? Agora, a nutricionista Fernanda Bortolon ensina uma receita funcional top. 

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Suco verde

Ingredientes
3 maçãs médias
2 talos de aipo
6g de gengibre
½ limão com casca
1 laranja descascada
1 punhado de espinafre

Modo de preparo
Bata os ingredientes no liquidificador e sirva em seguida.

Benefícios
- O gengibre possui o gingerol, substância anti-inflamatória que atua contra certas células cancerosas.
- A clorofila e o caroteno (luteína) encontrados no espinafre são benéficos no combate e prevenção do câncer. Uma variedade de compostos de flavonoides encontrados em vegetais são antioxidantes e agentes quimiopreventivos.
- O limonoide é um composto encontrado na laranja, ajuda a combater câncer de boca, pele, pulmão, mama, estômago e cólon. O elevado teor de vitamina C, também atua como um poderoso antioxidante que protege as células de danos por radicais livres.

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Aprenda a preparar um smoothie de morango e banana

23 de março de 2014 0

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Foto: Aline Mendes

A seguir, confira a receita repassada pela nutricionista Marcele Policarpo.

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Receita de smoothie de morango e banana

Ingredientes
1 copo (200ml) de bebida de nozes (receita abaixo)
3 morangos
1 banana nanica congelada
2 colheres de sopa de chia

Modo de preparo
Bater todos os ingredientes no liquidificador com 02 pedras de gelo.

Bebida de nozes

Ingredientes
2 xícaras de amêndoas, castanhas ou nozes.
2 xícaras de água morna.

Modo de preparo
Deixe as oleaginosas (amêndoas, castanhas ou nozes) de molho por 10 horas. Lave-as em água corrente. Bata as oleaginosas junto com a água. Coe em um pano novo e limpo.

Benefícios
- Boa opção para intolerantes ou para pessoas que necessitam reduzir a lactose da sua alimentação
- Rica em ômega-3
- Rica em vitamina E e vitaminas do complexo B

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Aprenda a receita do suco pink, que eleva a capacidade de ganho de massa magra

22 de março de 2014 1

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Foto: Aline Mendes

Que tal aproveitar o sábado e preparar um suco delicioso? A nutricionista Marcele Policarpo ensina a receita. Vem ver:

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Suco pink

Ingredientes
1 copo 200ml de água de coco
1 colher de sopa de beterraba crua
1 colher de de sopa de semente de romã
1 folha de hortelã

Modo preparo
Bata no liquidificador todos os ingredientes e sirva em seguida.

Benefícios
- Possui ácido elágico, presente na romã, que aumenta de 20 a 25% a proteção da pele contra câncer de pele, além de ajudar na renovação do colágeno.
- Rico em vitamina C, reforça a imunidade, prevenindo doenças.
- A presença da beterraba, que é energética, aumenta a energia e, consequentemente, o desempenho da atividade física se for consumido uma hora antes do treino. Também eleva a capacidade de ganho de massa magra, uma vez que auxilia na recuperação muscular.
– Rico em antioxidante, auxilia na prevenção do envelhecimento precoce da pele.

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Nutricionista ensina a preparar um delicioso suco anticelulite

20 de março de 2014 0

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Foto: Aline Mendes

Que tal aprender a preparar um suco anticelulite? A receita é da nutricionista Cristhiane Tozzo.

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Ingredientes
1 xícara de frutas vermelhas congeladas (mirtilo, amora, framboesas, açaí)
1 fatia de melancia
Suco de 1 limão espremido ao final da preparação
1 dose de colágeno hidrolisado

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva em seguida.

Benefícios
Beber 1 copo de suco ao dia no lanche da manhã ou tarde. As antocianinas presentes nas frutas vermelhas melhoram a permeabilidade dos vasos sanguíneos facilitando a circulação e diminuindo a celulite. A melancia é fonte de licopeno, um importante antioxidante para saúde da pele, assim como a vitamina C presente no limão. O colágeno hidrolisado melhora a elasticidade e principalmente a hidratação da pele, prevenindo o envelhecimento precoce. Tudo que é preciso para o aspecto lisinho no verão.
Calorias por copo: 210 kcal

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Nutricionista ensina duas receitas de sucos para os dias de folia no carnaval

02 de março de 2014 1

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Foto: Castelo

A nutricionista Ariane Machado Pereira, da Naturalis, preparou duas receitas especiais de sucos que podem ser consumidos durante o carnaval para dar mais disposição e energia.

Eles são ideais para hidratar, regular a temperatura corporal e para o funcionamento adequado do organismo.

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1) Suco refrescante com óleo de coco

Ingredientes
1 copo de suco de laranja
½ xícara (chá) de morangos picados
1 colher de sobremesa de óleo de coco extravirgem
Cubos de gelo

Modo de preparo
Bater o suco de laranja, o morango, o óleo de coco e o gelo no liquidificador. Sirva em seguida.

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Foto: Divulgação

2) Suco de melancia com pimenta

Ingredientes
1 copo (pequeno) de suco de melancia
Suco de ½ limão
1 pedaço (pequeno) de pimenta dedo de moça
Cubos de gelo

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Sirva em seguida.

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