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12 nov13:19

Enoblog: Adega perfeita não tem fórmula

Por Maurício Roloff, Do Enoblog

Depois de tanto escrever sobre como armazenar vinhos, achei importante refletir sobre o conteúdo das adegas. Me espanta a quantidade de reportagens em revistas especializadas sobre itens obrigatórios para quem quer começar a estocar garrafas. Levando em conta a máxima de que o melhor vinho é aquele que você gosta, a regra para montar um acervo é guardar só os rótulos que você acha que vale a pena beber.

Parece óbvio, mas a fórmula é muito mais sincera do que indicar uma lista de marcas caras para valorizar sua coleção. A prática vai levar o enoapaixonado a escolher com sabedoria quais produtos devem ser consumidos logo, quais precisam de repouso e quanto se deve pagar por cada um desses prazeres.

Agora, para quem não vive sem uma regra, aí vai uma dica: aposte na variedade. Tente ter sempre um tinto estruturado, um tinto jovem, um rosé, um branco, um espumante e um vinho de sobremesa.

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