O espumante Cave Pericó Brut 2010, recebeu medalha de ouro no Concurso Mundial de Bruxelas. A Vinícola Pericó além de ter sido a primeira a produzir espumantes nas terras de altitude e da neve catarinense, também foi a primeira a receber a mais alta comenda. Parabéns.
Assista hoje às 20:00 horas na TVCOM, canal 36, o presidente da festa, Norberto Mette, revelando as novidades e as mudanças que foram feitas para que a 27 Oktoberfest seja a melhor de todas e consiga superar a marca de 800 mil visitantes. Estarão presentes a rainha da festa Kátia Maes, a primeira princesa Raquel Malburg e a segunda princesa Kelly Cristina de Freitas, que farão o convite para os telespectadores participarem do evento. Após, os maiores festeiros do Vale do Itajaí, liderados pelo querido empresário Lourival da Bella Casa, irão contar histórias que marcaram todas as festas, enquanto o cozinheiro Magrão irá preparar duas receitas diferentes com o Einsbein, o famoso joelho de porco com chucrute, tradição da gastronomia alemã. Dedinho e Magrão o cozinheiro, revelaram que além de uma grande amizade que um nutre pelo outro, são muito animados e brincalhões. Nerino, o idealizador dos brinquedos da Planetapéia, que já foram levados pelo grupo ao Vaticano, Dubai e a Muralha da China, revelou o próximo destino: Kapadócia, na Turquia. Estefan, deu o toque cultural do animado grupo, falando com muito conhecimento sobre a gastronomia alemã e as suas origens. Explicou ainda, como é a comida na rotina dos moradores do Vale do Itajaí e o que aconteceu nas cidades vizinhas, que com o exemplo da organização da Oktoberfest, criaram as suas bem organizadas festas, que são responsáveis pelos outubros alegres que todos nós vivemos. Recebi do grupo o honroso convite para desfilar com eles. Estarei lá. Visite o site www.planetapeia.com.br e conheça mais.
Se você desejar substituir a manteiga ou a margarina pelo azeite em algumas receitas, basta pesar a mesma quantidade de azeite e congelar.
A moldura é perfeita: a bucólica e histórica localidade de Santo Antonio de Lisboa, em um casarão do século XVIII, com decoração rústica e luz intimista, com serviço informal eficiente. Acrescente uma cozinha de qualidade e o resultado é a Spaghetteria Santo Antonio, em Florianópolis, com quase uma década de tradição. Para abrir os trabalhos, peça salada de camarões refogados, folhas verdes, lascas de parmesão, molho de iogurte e pesto de hortelã, por R$ 16,50. O spaghetti a Santo Antonio concentra as preferências, e não é por menos: camarão flambado ao conhaque, alho, manteiga e nata, pimenta calabresa e ervas finas. Mas o cardápio é muito variado e outra recomendação é o Spaghetti a San Francisco, que, para a sorte dos frequentadores, não fez voto de pobreza. Elaborado com cordeiro, alho, cebola, pimenta-do-reino, pasta de gergelim, nata e manteiga, damasco e hortelã, tem um incomparável e exótico sabor. Ambos custam R$ 32,50. Os fins da tarde, sob as frondosas árvores, é digno da fartura oferecida. Quem realmente quiser passar do limites, não pode perder o menu degustação, às terças e quartas-feiras. A carta de vinhos é respeitável. Conheça. A foto do prato é do genial Philipe Arruda
Endereço: Rua Cônego Serpa, 30 – Fundos. Fone 48 3235 2356. Blog santaspaghetteria.blogspot.com
Neto do criador da Nouvelle Cuisine, Pierre Troisgros, filho do mais brasileiro deles, Claude Troisgros, Thomas é o jovem herdeiro da família de mestres cozinheiros que desde 1968 recebe as cobiçadas 3 estrelas do Guia Michelin. Atualmente com 28 anos, é o braço direito do pai no restaurante Olympe, no Rio de Janeiro e foi um dos destaques Neumarkt Gourmet, em Blumenau, preparando receitas com toque de acidez. “Aprendi com o meu avô e com o meu pai, que“ o mais difícil é ser simples”. Em francês literal, Troisgros significa” Três Gordos”.
A frase que você leu acima foi a mensagem de agradecimento dos cegos que participaram da "1º Degustação às Cegas para Cegos", evento promovido pela Associação dos Cegos em parceria com a Essen Vinhos de Florianópolis.
Participei como convidado observador, juntamente com João Lombardo, Fernando Mansur e Herman Byon. Todos os sentidos foram colocados à prova para a inclusão dos cegos no mundo do vinho, onde 15% é visão, 60% é olfato e 25% paladar. Pétalas de rosas, jasmim, mel silvestre, casca de laranja, baunilha, pimentão, canela, cravo, chocolate, café e maçã, foram delicadamente acariciados e cheirados e para surpresa geral, identificados. A degustação de champanhe, vinho branco e tinto, foi outra lição para quem enxerga, pois eles acertaram todas. As entradas e os pratos preparados pela Chef Luciana Daux e pelo Chef Alexandre Di Bernardi estavam deliciosos. Bares e Restaurantes com cardápio em Braile contribuirão muito para este novo mundo para eles. Parabenizo os organizadores e participantes afirmando. "Obrigado, tenho muito que aprender".
Na Última Ceia, Jesus anunciou aos 12 apóstolos que seria traído por um deles. Antes de terminar a refeição, instituiu a Eucaristia. Pegou o pão, benzeu, partiu e deus aos presentes dizendo-lhes: "Tomai, comei todos: este é o meu corpo". Em seguida, ofereceu-lhes vinho, dizendo: "Bebei todos, porque este é o meu sangue, o sangue da nova aliança, que será espalhado por muitos, para remissão dos pecados. Fazei isto em minha memória". Jesus éra judeu, por isso, sobre a mesa estavam alimentos da tradição religiosa do seu povo: ervas amargas para lembrar o sofrimento causado pela escravidão aos judeus: pão ázimo em recordação da fuga do Egito, quando não havia tempo para deixar a massa levedar, peixe e carne de cordeiro. O Novo Testamento mostra que Jesus nunca cometeu excessos à mesa. Se comermos como ele comia, seremos mais saudáveis, sustenta o americano Don Colbert, no livro A Dieta de Jesus e de seus Discípulos (Thomas Nelson Brasil, Rio de janeiro, 2006). É o exemplo com relação a bons hábitos alimentares e disciplina, para que vivamos uma vida mais sadia e equilibrada. Na Última Ceia, o empenho do fundador do cristianismo estava interiramente voltado para a consumação de sua obra.
Assista hoje as 20:00 na TVCOM, canal 36, o Conferencista e Consultor Luciano Pinheiro, autor do livro "No Topo - Do Propósito ao Legado", lançado no último dia 16, na Livraria Saraiva, em Florianópolis, explicando porque esta obra é importante para quem tem planos de participar e até de ser presidente de uma entidade sem fins lucrativos, quais são os maiores desafios, e os maiores pecados cometidos durante a gestão nestas empresas. Atualmente ele é Diretor da Associação Comercial e Industrial de Florianópolis e Conselheiro da Cooperativa de Crédito SISCRED Metropolitana. É conferencista de sucesso em eventos empresáriais. www.lucpinheiro.com.br e luc@lucpinheiro.com.br.
Na segunda parte do programa, o empresásio Sérgio Poses, fala sobre as novas tendências de mercado para móveis e mostra os espaços da loja Concetto, localizada na SC-401, no Corporate Park, telefone 3239 7949.
A Novelle Cousine criou novos conceitos na gastronomia usando somente alimentos frescos, molhos leves e em menor quantidade para preservar o sabor de cada alimento. Os pratos servidos passaram a exigir muita criatividade na decoração. Seu visual desperta as sensações.
Faltava pouco para o nascimento da minha filha Roberta, lá mesmo no Rio de Janeiro, no hospital e maternidade São José, no bairro de Botafogo, no dia 5 de dezembro. Naquela época, eu era dono de um posto de gasolina.
Decidido a fazer o que gostava, no dia 3 de março de 1984 levantei a esteira da porta do Box 32 no Mercado Público de Florianópolis para tentar levar a todas as pessoas, de uma maneira muito simples, o que existe de melhor na gastronomia.
Em 2007, recebi a visita que, para os apaixonados pela boa mesa, equivale à visita do Papa: lá estava Pierre Troisgros, seu filho Claude Troisgros, um dos melhores chefs franceses na América do Sul, e o neto Thomas Troisgros.
Receber a visita de um símbolo mundial da boa mesa já era demais, o seu carinho e as suas observações sobre o nosso trabalho, eram até então impensáveis. Receber as três gerações, é impagável.
O poeta e diplomata Vinícius de Moraes tinha razão: a vida é a arte do encontro, embora existam muitos desencontros pela vida.
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As mulheres nunca se levantam da mesa para fazerem o cumprimento a quem está chegando, somente os homens. Mais ainda: para apresentar as pessoas umas às outras, use a ordem de importância, sempre dirija-se e dê atenção especial ao mais ilustre primeiro.
