Beto Barreiros

Assista hoje às vinte horas na TVCOM, a volta do Chef Vitor Gomes, eleito o melhor de Santa Catarina três vezes. Em sua nova fase, o chef está abrindo o Bistrô do Vitor em sua casa, localizada em um sítio em Santo Antônio de Lisboa, para receber convidados previamente agendados. No local, foi contruída uma cozinha industrial onde em parceria com a Confeiteira Bruna Vieira, serão preparados, pratos,  salgados especiais e doces para fornecimento para bares, hotéis, restaurantes e eventos. Abaixo está o cardápio completo. Escreva para o chef: vitoragomes@hotmail.com e chefvitorgomes@gmail.com, telefones 8827 1911 e 3235 2623.

Entrada - Creme de Palmito pupunha com ovo caipira

primeiro prato - Filé de Robalo com salada morna

Segundo prato - Filé de Anchova com salada morna

Chef Vitor Gomes

Bistrô do Vitor

Sobremesa - Bolinho de chuva do sítio recheado com chocolate e queijos com doce de leite e goibada.

Chef Vitor Gomes e a Confeiteira Bruna Vieira

Sopa de frango com cappelletti é tudo de bom. Prepare a sua.

Ingredientes:

1 cebola média picada

Alho picado a gosto

2 tomates bem picadinhos

2 cenouras bem picadinhas

1 peito de frango cortado em cubinhos

½ kg de cappelletti de frango

2 cubos de caldo de galinha

1 colher de sopa de óleo

2 litros de água fervente

Cheiro verde a gosto

Modo de preparo:

Coloque os dois litros de  água para ferver.

Em uma panela refogue a cebola, o alho e as cenouras e o peito de frango.

Acrescente os tomates e refogue mais um pouco.

Adicione a água fervente, os cubos de caldo de galinha,  e a pimenta do reino a gosto.

Mexa para dissolver e tampe a panela. Cozinhe até amolecer um pouco a cenoura.

Acrescente o cappelletti e deixe cozinhar mexendo de vez em quando, até ficar bem cozido.

Antes de desligar, acrescente o cheiro verde a gosta e na hora de servir salpique queijo ralado no prato.

Uma experiência interessante, que fascinou os primeiros privilegiados convidados do Bianco Clandestino – um jantar harmonizado, com menu surpresa preparado com maestria, sem requintas, mas repleto de boas sensações. Depois do espumante de boas vindas e do couvert com pães quentinhos, feitos ali mesmo, o início de uma sequência de oito receitas apreciadas com os olhos e que conquistaram o paladar. O cardápio foi criado por Nicola Formaggio, junto com a sua equipe de cozinha. Logo de entrada, ceviche de frutos do mar - com peixe, camarões e vieiras, com pão integral, num molho sutilmente apimentado, deliciosamente temperado. Em seguida, um creme de batatas trufadas, com chips de presunto de Parma e depois, polenta cremosa com queijo brie e funghi porcini. Foi, então, a vez de um sorbet de tangerina para anunciar que estava na hora dos pratos principais. O primeiro deles, lagostins ao molho de tomate com cuscuz. Divino! Logo em seguida veio um maccheroni garofalo ao molho de fois gras e, para finalizar, peito de pato à milanesa em cama de espinafre e molho veluté de peperonata. E se era mesmo para pecar sem culpa, nenhuma resistência à sobremesa, um creme brulê de chocolate com morangos. Para ficar na memória. O Bianco Clandestino não tem dia certo para acontecer. Mas o próximo deve ser na segunda quinzena de agosto, novamente para um grupo de 20 pessoas, que são convidadas a degustar um outro menu surpresa caprichado como este da estreia. Quem participou desta vez pode repetir a dose e também fica credenciado a chamar algum amigo. Vale lembrar que para participar precisa ser convidado. O valor por pessoa é de R$ 100,00, incluindo todos as entradas, sorbet, pratos principais. Maravilhoso é pouco.

É um pouco difícil acertar a quantidade de comida quando se cozinha apenas para um.

As dicas abaixo ajudarão você:

. Quando fizer compras, antes de colocar no congelador, já corte a carne em quantidades suficientes para cada refeição.

. Caso sobre a comida de uma refeição, congele. Você pode comer no outro dia sem ter trabalho e gastar mais.

. Reaproveite. O arroz de ontem com farinha e ovo, pode virar um bolinho de arroz. O frango pode ser colocado na sopa.

. Batatas e cenouras podem ser congeladas. Legumes para salada não.

.  Faça compras uma vez por semana. Nada de ir ao supermercado uma vez por mês e deixar tudo estragando na geladeira. Compre somente o que precisa consumir e esteja atento ao prazo de validade.

Núcleo de Cultura Alemã“25 de Julho”

Centro Cultural da AABB – Coqueiros – Florianópolis SC

Queridos amigos,

Estamos convidando vocês para o nosso 1º STAMMTISCH, dia 31/07/2011, domingo, início às 10 horas, na ACOJAR, uma associação que fica após o Shopping Iguatemi, em direção à UDESC, entrando numa rua à direita, que tem à esquerda o Posto Policial.   (Informações no Posto Policial)

Para quem nunca participou, Stammtisch significa mesa reservada para clientes habituais, isto é, uma festa onde familiares e amigos se encontram em torno de uma mesa, para conversar, ouvir boa música, beber, comer e...também para dançar, enfim, para se divertir!

Cada grupo poderá adquirir uma tenda (barraca), em que estará instalado um barril de chope, uma mesa e quatro cadeiras. O valor de uma barraca com um barril de 30 litros de chope é R$ 300,00, e com um barril de 50 litros de chope é R$ 400,00. O grupo poderá trazer seu almoço de casa ou fazê-lo aí mesmo na barraca, a seu critério.

No local do 1º STAMMTISCH, estará à venda comida típica alemã,  salgada e doce, refrigerantes, a preços acessíveis. Além disso, haverá música típica alemã ao vivo e apresentação de danças folclóricas alemãs.

SEJAM TODOS BEM-VINDOS!

HERZLICH WILLKOMMEN!

Então feche a torneira ao lavar a louça. Em 15 minutos, uma pessoa gasta mais de 240 litros de água na lavagem de louças. A dica é fechar a torneira, ensaboar as peças e só então abrir para enxaguá-las. Assim, o consumo cai para 20 litros de água. Além disso, considere diminuir o tempo do banho e fechar a torneira do lavatório ao escovar os dentes. Metais e louças sanitários que economizam água também são boas opções. Instalar arejadores nas torneiras da cozinha e dos banheiros - um acessório bem baratinho - pode gerar uma economia de até 60%.

Com a chegada do inverno, nada melhor do uma sopa para aquecer. Canja de galinha, creme de mandioquinha, creme de palmito, e esta receita de caldo verde, ficam  mais saborosas quando servidas no pão italiano.

Ingredientes para 10 pessoas:
1 kg de batatas
2 maços de Couve Mineira picadas bem fininha
4 unidades de Paio Defumado
6 dentes de Alho amassados e picadinhos
1/2 Cebola cortada fininha
Azeite de oliva
Bacon cortado em cubinhos
Sal a gosto
Uma pitada de Pimenta do Reino moída na hora
1 tablete de Caldo de Legumes
500 ml de água
Modo de Preparo:

Em uma panela de pressão cozinhe as batatas até ficarem tenras. Após, escorra e amasse bem. Em uma panela, coloque o azeite, o alho, a cebola, o bacon e a lingüiça e deixe dourar. Após, acrescente a couve e espere até ela murchar.  Em seguida, acrescente o paio, a batata amassada e por último a água e o caldo de legumes.Aos poucos acrescente os outros ingredientes e por último a água e o caldo de legumes.
Em vinte minutos está pronto pra saborear o delicioso Caldo Verde!!!

Assista hoje às 20:00 horas na TVCOM canal 36, como preparar deliciosas racletes de batata com queijo, mini pizza e batata sorriso. Em seguida, em um grill de pedra, como preparar hamburguer, salsicha e queijo coalho e para finalizar, o que há de mais delicioso para o inverno: fondue de carne, queijo, chocolate branco e  uma surpresa de bombom. Estas delícias, serão preparadas por Franciele Luza e Adriana Dourado, especialistas que trabalham na Forma Inox, representada em Santa Catarina pela Bella Casa, localizada na SC 401, número 4151, no Bairro Saco Grande em Florianópolis - SC, telefone 3224 1953.

Capa do livro

Editora DBA, telefone (11) 3062-1642.

Quando comprar bananas, ao chegar em casa corte todas da penca, para evitar dois problemas: O primeiro é mosquitos e o segundo para durar mais sem deteriorar a ponta.

Normalmente a banana madura se separa da penca inclusive pelo peso. Quando isto acontece, ela começa a melar, aparecem os mosquitos de fruteira, ela oxida e estraga.

No dia seguinte ao corte, a banana já esta com a ponta seca e fechada, conservando-se inteira por uma semana.