O premiado restaurante japonês Kanpai, localizado em Florianópolis, sempre utilizando iguarias japonesas em suas cozinhas, prepara este salmão grelhado com gergelim, que fica tenro por ser selado por fora com uma crosta de gergelim e por dentro levemente cozido. Cortado em 16 fatias, o prato é excelente opção para aqueles que não gostam de peixe cru mas querem conhecer a rica e saudável culinária do Japão. Você também pode fazer o seu em casa. Visite WWW.kanpai.com.br.
Ingredientes:
200 gr filé de salmão
25 gr gergelim tostado
20ml de molho teryaki
15 gr manteiga
10 ml azeite de oliva
10 gr de wasabi
10 gr. gengibre
Modo de preparo: Em um tigela, coloque o molho teryaki e metade do gergelim e envolva o peixe. Aqueça uma chapa até que fique bem quente. Adicione a manteiga. Em seguida coloque o filé de salmão e deixe selar 10 segundos de cada lado. Em seguida, salpique o gergelim sobre a superfície. Retire da chapa, coloque em uma tábua e corte em 16 fatias finas. Sirva decorando com molho teryaki e um fio de azeite de oliva, acompanhados de wasabi e gengibre.
adoro seu blog, gostaria que mostrasse uma receita de levasse pernil de ovelha, gosto de fazer churrasco com ovelha, mas queria uma receita de forno. um abraço BETO.
Melquiades, conheço a sua família e a tradição em preparar carne de ovelha e cabrito.
Amanhã, dia 04.12.2011 e no dia 07.12.2011, aqui no blog, você poderá ver duas sugestões que ficaram deliciosas. Um grande abraço e muito obrigado.