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Bolo de limão - delicioso e fácil de fazer

03 de maio de 2014 0

Divulgação - Ormuzd Alves

Ingredientes:

. 5 ovos
. 1 limão sem casca e sem sementes cortado em quatro
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 200 g de margarina
. 1/3 de xícara (chá) e 1/4 de xícara (chá) de leite
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 1 lata de leite condensado
. 3 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de preparo:

1. No liquidificador bata os ovos, o limão, o açúcar, a margarina, 1/3 de xícara (chá) de leite, a farinha de trigo e o fermento.

2. Ponha em uma forma de 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.

3. Leve para assar durante 40 minutos.

4. Prepare a cobertura: no liquidificador bata o leite condensado, o leite restante e o suco de limão.

5. Cubra o bolo ainda quente e decore com raspas de casca de limão. Sirva depois de frio.

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Bauru cremoso - para o lanche das crianças

01 de maio de 2014 0

Divulgação - Ormuzd Alves

Ingredientes:

. 1 xícara (chá) de leite
. 50 g de queijo ralado
. 2 ovos inteiros
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 1 pão de forma sem casca
. 100 g de presunto em fatias
. 100 g de queijo prato em fatias
. 2 tomates em rodelas temperados com azeite
. Sal e orégano a gosto

Modo de preparo:

Aqueça o forno a 180ºC. No liquidificador, bata o leite, o queijo ralado, os ovos e a margarina até obter uma mistura homogênea. 

Unte um refratário (26 x 16 cm) com margarina, coloque uma camada de pão, a metade do creme, o presunto, o queijo prato, as rodelas de tomate temperadas e termine com fatias de pão.

Cubra com o restante do creme, salpique com orégano e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que o queijo se  derreta e o pão esteja crocante.

Dica: varie o recheio substituindo o presunto por peito de peru.

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Bolo de fubá de liquidificador - para o chá da tarde

26 de abril de 2014 0

Divulgação - Ormuzd Alves

Ingredientes:

. 4 xícaras (chá) de leite
. 3 ovos
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 1/2 xícara (chá) de fubá
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 1 colher (sopa) de margarina
. 1/2 xícara (chá) de coco ralado

Modo de preparo:

1. Aqueça o forno a 180 ºC. 

2. No liquidificador, bata o leite, os ovos, o açúcar, o fubá, o fermento, a margarina e o coco ralado.

3. Ponha em uma forma retangular, untada com margarina, e leve ao forno durante 35 minutos ou até dourar. 

Dica: na hora de servir, salpique coco ralado.

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O melhor vinho branco do Brasil é Catarinense

25 de abril de 2014 0

Muito ensolarado e com noites frias, o Pericó Valley, em São Joaquim, é um dos pontos mais altos de Santa Catarina, com 1.300 metros de altitude. Foi lá que o industrial Wandér Weege instalou a Vinícola Pericó. Do plantio à colheita, a sua equipe dedica-se a cada etapa do crescimento e maturação das uvas de cepas francesas, que são avaliadas semanalmente em laboratório para serem colhidas no pico máximo de cor e açúcares, o que permite obter espumantes e vinhos estruturados de alta qualidade.

Divulgação - Pericó

O campeão

Na Expovinis 2014, o Vigneto Sauvignon Blanc da Pericó foi eleito o melhor vinho branco do Brasil. Foi o único vinho de altitude premiado em Santa Catarina, o que é um feito extraordinário. Desde 2002 a vinícola já recebeu mais de 20 premiações. Wandér Weege além de ser um visionário, tudo o que faz torna-se referência e exemplo. Parabéns.

O Vigneto Sauvignon Blanc harmoniza com a culinária japonesa, peixes, crustáceos, carnes brancas, comidas leves e pouco picantes e queijos brancos, especialmente tipo Brie e Camembert. Deixe resfriar para beber a 5 graus de temperatura servido em taça grande com a boca mais fechada tipo Bordeaux.

 Divulgação - Aguinaldo Pedro

Em 2011 o Basaltino Pinot Noir da Vinícola Pericó recebeu a Gran Medalha de Ouro no Concurso Nacional de Vinhos Finos do Concurso Mundial de Bruxelas. Em 2013 foi eleito o melhor  Pinot Noir Brasileiro do Guia vinhos do Brasil. Ainda em 2013 recebeu o primeiro lugar na premiação Top Ten na categoria vinhos nacionais de Outras Regiões. É perfeito para harmonizar com carne de cordeiro, peixes, aves, coelho, massas com molhos leves e queijos maturados. Deguste com a temperatura entre 15 e 18 graus em taça tipo borgonha.

As estrelas do Donna Fashion 2014 além das novidades do mundo da moda, foram os espumantes e vinhos da Pericó, que pelo segundo ano consecutivo está presente.

Este ano o Diretor Comercial do Diário Catarinense Eduardo Gerchman, fez questão de servir pessoalmente os convidados. Foi um sucesso.

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Tortinha de chocolate com frutas

24 de abril de 2014 0

Divulgação - Ormuzd Alves

Ingredientes:

. 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 150 g de manteiga
. 3 colheres (sopa) de açúcar
. 2 a 3 colheres (sopa) de água
. 350 g de chocolate ao leite picado
. 50 g de castanha de caju sem sal picada
. 1/2 lata de creme de leite sem soro
. 1 pote de creme de avelã (Nutella®)
. Frutas picadas a gosto (morango, pêssego, kiwi, framboesas)

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, peneire a farinha e o chocolate.

2. Misture a manteiga, o açúcar, a água e, com as pontas dos dedos, trabalhe a massa até ficar macia. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

3. Com um rolo, abra a massa e com ela forre 6 miniformas para torta.

4. Coloque grãos de feijão sobre as tortinhas e asse no forno, preaquecido, a 200 °C durante 10 minutos.

5. Retire os feijões e volte ao forno por mais 10 minutos. Deixe esfriar e desenforme.

6. Derreta 50 g de chocolate, espalhe sobre as bordas das tortinhas e mergulhe-as na castanha de caju picada.

7. Prepare o recheio: derreta 300 g de chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.

8. Junte o creme de leite e o creme de avelã e misture. Leve à geladeira e, quando começar a endurecer, bata na batedeira até formar um creme mais claro e macio.

9. Recheie as tortinhas e, por cima, distribua as frutas picadas. Sirva logo em seguida.

Dica: deixe as tortinhas prontas e apenas cubra com as frutas antes de servir.

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Bruschetta de provolone e bacon

15 de abril de 2014 0

Divulgação - Mauro Holanda

Ingredientes:

. 2 dentes de alho
. 4 fatias de pão italiano (use o filão, que é mais fino)
. 200 g de queijo provolone em lascas
. 100 g de bacon picado torradinho
. Azeite a gosto

Modo de preparo:

Passe o alho pelo pão e leve ao forno preaquecido para dourar ligeiramente. Retire do forno e disponha sobre o pão o provolone e o bacon. Regue com azeite e leve ao forno só para aquecer ligeiramente. Sirva em seguida.

 

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Zuccotto - deliciosa sobremesa de chocolate e nozes para adoçar a sua Páscoa

14 de abril de 2014 0

Divulgação - Mauro Holanda

Ingredientes

. 6 ovos
. 6 colheres (sopa) de açúcar
. 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 colher (café) de fermento em pó
. 1/2 xícara (chá) de morangos picados
. 1/2 xícara (chá) de uvas-passas
. 1/2 xícara (chá) de nozes
. 4 colheres (sopa) de conhaque
. 300 g de chocolate meio amargo
. 1 xícara (chá) de cream cheese
. 2 latas de creme de leite
. 200 g de chocolate ao leite

Modo de preparo

1. Para o pão de ló, bata as claras em neve.

2. Acrescente as gemas, uma a uma, e bata mais. Junte o açúcar e ainda bata.

3. Retire da batedeira e acrescente a farinha com o fermento e mexa delicadamente. Asse em forno baixo preaquecido.

4. Prepare o recheio: coloque os morangos e as nozes picadas em uma tigela, regue com 3 colheres (sopa) de conhaque. Deixe descansar por 1 hora.

5. Derreta o chocolate meio amargo no banho-maria.

6. Junte 1 lata de creme de leite. Bata bem e adicione as frutas escorridas e metade do bolo picado.

7. Forre um refratário redondo com papel-alumínio. Corte fatias finas do restante do bolo e disponha-as na tigela de modo a cobrir toda a lateral e o fundo.

8. Borrife com o conhaque restante e acrescentea o recheio. Cubra com mais fatias de bolo e leve à geladeira coberto com papel-alumínio até o dia seguinte.

9. Para a cobertura, aqueça 1 lata de creme de leite. Retire do fogo e junte o chocolate ao leite picado. Mexa até dissolver.

10. Desenforme o doce e cubra-o com o chocolate ainda quente. Decore com morangos e sirva gelado.

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Fritada de salame e escarola

13 de abril de 2014 0

Divulgação - Ormuzd Alves

Ingredientes

. 4 ovos
. 2 colheres (sopa) de leite
. Sal a gosto
. 1 colher (sopa) de óleo
. 100 g de salame fatiado fino
. 1/2 maço de escarola refogada

Modo de preparo

Bata dois ovos de cada vez com uma colher (sopa) de leite e sal. Em uma frigideira grande, antiaderente, aqueça o óleo e espalhe o ovo batido, formando uma camada bem fina. No fogo baixo, deixe dourar dos dois lados. Proceda da mesma maneira com o restante dos ingredientes. Sobre cada disco de omelete coloque uma camada de salame e uma camada de escarola. Enrole, corte em fatias largas e sirva em seguida.

Dica: Antes de cortar o enrolado, polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

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Prepare o seu azeite ou óleo com colorau

12 de abril de 2014 0

Você pode utilizar para cozinhar e temperar. É fácil.

Misture 50 gramas de colorau em 500 ml do seu óleo preferido. Cozinhe em banho-maria por cerca de uma hora ou aqueça em fogo muito baixo até o óleo ficar bem colorido. Se preferir sofiscar um pouco mais, junte ao óleo alguns ramos de tomilho ou alecrim para ficar mais perfumado. Guarde em vidro bem limpo e seco. Além de prático, pode ser usado em qualquer prato salgado no lugar do óleo comum. É bastante decorativo, bom para finalizar a decoração dos pratos. Umas gotinhas no prato ficam lindas. É ótimo para dourar batatas cozidas no vapor, refogar o arroz, grelhar filés de franco e carne, camarão e o que a imaginação ditar. Bom apetite.

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Uma ilha para amar e saborear só para você

11 de abril de 2014 0

A Ilha do Papagaio, situada na  praia do Sonho no município de Palhoça pode ser sua por um dia ou por vários. As surpresas começam na chegada com a recepção do proprietário e cozinheiro Renato Sehn, que recebe todos preparando na hora o seu mas famoso prato, o marisco lambe-lambe e uma massa de frutos do mar flambados. Reservando antecipadamente você pode passar o dia no local, os adultos por R$ 200,00 e as crianças até 13 anos por R$ 100,00, onde estão incluídos nestes valores a travessia de barco da praia do Sonho até a ilha ida e volta, a utilização de snorkel, pé de pato, caiaques, caminhadas pelos costões, boxa cross, e uma tolha de piscina por pessoa. Pelo site www.papagaio.com.br ou pelo  telefone 48 3286 1242 você pode conhecer todos os pacotes e promoções deste lindo lugar.

Camarões pistola pescados no local é uma das entradas servidas ao ar livre

 Divulgação - Renata Sehn

Para o almoço ou jantar romântico, polvo crocante, filés de pescada com abóbora cultivada na ilha são uns dos pratos concorridos.

 Divulgação - Renata Sehn

Em frente da ilha há uma criação de ostras e mexilhões reconhecidos com um dos melhores do mundo. A vila de pescadores do local é responsável pelos robalos, linguados, garoupas e muitos peixes frescos servidos todos os dias. Todos convivem em harmonia com a beleza do lugar.

 Divulgação - Renata Sehn

Tartar de linguado com caviar de tapioca e tentáculo de polvo com batatas além da linda apresentação irão deixar você com água na boca todas as vezes que pensar nelas.

 Divulgação - Renata Sehn

Os coquetéis exóticos, lindos e saborosos, fazem a festa dos apaixonados e servem para acompanhar patês como este de ovas de ouriço negro.

 Divulgação - Renata Sehn

Esta feijoada de frutos do mar com feijão branco e seus ingredientes vivos do local são de comer com os olhos.

Divulgação - Renata Sehn

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