Em Santa Margarida do Sul, uma hortaliça que já é bastante conhecida dos gaúchos ganhou um sobrenome e virou novidade no meio rural. A batata doce vitaminada, assim intitulada devido ao alto teor de betacaroteno (provitamina A), começou a ser difundida entre os agricultores familiares do município em novembro de 2011, através do escritório local da Emater.
Agora, o vegetal está na fase da colheita e, de acordo com o engenheiro agrônomo da Emater Fernando Oliveira, a safra, apesar da estiagem, é considerada boa, com a raiz apresentando peso de cerca de 300 gramas.
As mudas da batata doce vitaminada são provenientes da Embrapa Horticultura e foram inicialmente repassadas para os agricultores mais experientes e tradicionais nesta cultura, iniciando, assim, a multiplicação do novo cultivar.
A produção em Santa Margarida está voltada ao atendimento das escolas do município, com a venda das hortaliças e sucos para a merenda escolar através do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).
A batata doce vitaminada
A batata doce vitaminada é um cultivar americano chamado de Beauregard, desenvolvida pela Louisiana Agricultural Experiment Station em 1981. Foi introduzida no Brasil através do Centro Internacional de La Papa (CIP) – com sede no Peru.
A Embrapa está realizando o Programa Biofort: Biofortificação do Brasil, que visa ao desenvolvimento de produtos agrícolas mais nutritivos. A batata doce vitaminada possui polpa de cor alaranjada intensa, o que indica a presença intensa do betacaroteno. Depois de ingerido, este antioxidante se transforma em vitamina A, que é essencial para o desenvolvimento dos órgãos da visão, formação da pele e crescimento do corpo.
O consumo de 25 a 50 gramas de batata doce vitaminada supre as necessidades diárias de provitamina A.
Assim como as demais batatas doces, a Beauregard pode ser consumida de diversas formas. Quando transformada em farinha, substitui parcial ou totalmente a farinha de trigo em diversas receitas.
* Com informações da Emater
