Bolo

30 jul09:42

Concórdia completou 78 anos

Concórdia, localizada no Alto Uruguai Catarinense, completou no domingo, dia 29 de julho, 78 anos de emancipação político administrativa. Para comemorar a data foi realizado o tradicional corte do bolo e da mortadela. ambos com 78 metros de comprimento. A festa foi no Centro de Eventos, localizado no Parque de Exposições Attílio Francisco Xavier Fontana. Cerca de 4 mil pessoas participaram da comemoração. Em menos de uma hora o bolo e a mortadela foram consumidos.

O bolo, doado pela Prefeitura, teve aproximadamente dois mil quilos e começou a ser montado no sábado à tarde. As massas de chocolate e baunilha foram recheados com doce de leite e recebeu glacê branco com mescla de chocolate na cobertura.

A mortadela, doada por uma agroindústria local, teve cerca de 1800 quilos, calibre de 150 milímetros, ingredientes de carne de frango e condimentos. A preparação envolveu uma equipe de 60 pessoas e três dias de trabalho.


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12 jun10:51

Aniversário de 78 anos de Concórdia tem programação extensa

As festividades do aniversário de 78 anos do município iniciam no próximo dia 1º de julho com a 27 ª Festa Nacional do Leitão Assado, no Parque de Exposições de Concórdia. As inscrições iniciam nesta quinta-feira, dia 14, e há perspectiva de participação de aproximadamente 200 equipes de assadores.

O Festival Municipal e Intermunicipal do Canto livre, de 23 a 26 de julho, no Centro de Eventos, é um dos momentos mais esperados pela população. Assim como o dia do aniversário de Concórdia, em 29 de julho, com o corte do bolo e mortadela de 78 metros, faltando apenas definir a banda que vai tocar no palco que será montado na Rua Leonel Mósele.

Segundo o secretário de Desenvolvimento Econômico e Turismo, Glaucemir Grendene, presidente da comissão organizadora, as festividades se mantêm como foi em outros anos.

- Estão sendo incluídas na programação também as festividades promovidas pelas comunidades do interior e entidades da cidade – disse.

Na área cultural, além do Festival da Canção, tem exposição de arte na Galeria Municipal de Artes; o concerto de aniversário de Concórdia com a Orquestra Sinfônica de Concórdia e Associação Orfeônica Santa Cecília; o XIX Fecart (Festival Catarinense de Artes e Tradição no CTG); Concerto “Passos do Passado”, promovido pelo Conservatório Musical Concórdia.

Também acontecem eventos esportivos durante o mês de aniversário de Concórdia.


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29 mai16:53

Faça um bolo com pipocas e chocolate

Prepare uma receita bem simples para as festas juninas, mas que a criançada vai adorar: bolo de pipoca com chocolate ao leite, chocolate branco e marshmallow. A sugestão é da Nestlé.


BOLO DE PIPOCA

1/2 xícara de milho de pipoca

2 colheres (sopa) de óleo

Cobertura de chocolate

1 tablete de chocolate ao leite

Cobertura de chocolate branco

1 tablete de chocolate branco

1/2 xícara de minimarshmallow colorido


Modo de fazer

1. Em uma panela média, aqueça o óleo e junte o milho de pipoca.

2. Misture bem e tampe a panela até que o milho estoure.

3. Abaixe o fogo e mexa de vez em quando até parar de estourar. Reserve.

4. Em um recipiente refratário, derreta o chocolate ao leite, em banho-maria, até obter um creme homogêneo.

5. Em uma tigela grande, misture a pipoca ao chocolate.

6. Coloque a massa de pipoca em uma forma de furo central (19cm de diâmetro) forrada com papel-alumínio, aperte a superfície com uma espátula e leve à geladeira por cerca de 1h.

7. Para o bolo de chocolate branco, em um recipiente refratário, derreta o chocolate branco em banho-maria, até obter um creme homogêneo.

8. Em uma tigela grande, misture a pipoca ao chocolate e os minimarshmallows.

9. Coloque a massa de pipoca em uma forma de furo central (19cm de diâmetro) forrada com papel-alumínio, aperte a superfície com uma espátula e leve à geladeira por cerca de 1h.

10. Desenforme, retire o papel-alumínio e sirva.


GASTRONOMIA ZH



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30 dez10:13

Bolo dos Reis para o ano novo

Beto Barreiros traz para a web o seu conhecimento de gastronomia da alta cozinha ao petisco do balcão do bar.

Entre os anos 1422 e 1792, anteriores à Revolução Francesa, o povo o chamou de “Bolo dos Reis”, porque se tornou uma tradição oferecê-lo no mesmo dia que era pago o imposto anual.

Em 1801, foi decidido que a data do aparecimento seria o dia 6 de janeiro, para celebrar a visita dos três Reis Magos: Melchior, Gaspar e Balthazar ao menino Jesus, que levaram de presente mirra, incenso e ouro. Atualmente a tradição do Dia de Reis e compartilhar com os amigos um bolo chamado “Galletes” preparado de massa folhada ou um grande brioche.

Na massa da Galette, fica escondida uma pequena estatueta de porcelana. Aquele que come o pedaço com ela é o Rei do Dia. Segundo a tradição, o mais jovem da família se coloca embaixo da mesa ao redor da qual estão todos, para determinar a quem caberá cada pedaço. Assim ninguém pode trapacear. O ganhador recebe uma coroa de Rei e deve escolher a sua rainha ou o seu rei. www.floriparis.com.br


Massa folhada, recheada com creme de amêndoa e assada no forno.

Massa Folhada

500 gr de farinha de trigo

275 ml de água

9 gr de sal

375 gr de manteiga


Misturar a água com a farinha e o sal, amassar até ficar lisa. Deixá-la repousar no freezer durante 20 minutos.

Abrir a massa, e colocar a manteiga no meio, fechar como um envelope. Esticar a massa e dobrar uma vez, deixar repousar de novo 20 minutos no freezer.

Esticar de novo a massa e dobrar mais uma vez. Repetir essa operação 6 vezes. Depois a massa fica pronta para uso imediato.


Creme de Amêndoa

160 gr de manteiga

160 gr de açúcar

160 gr de farinha de amêndoa

2 ovos

25 gr de farinha de trigo

Essência de Baunilha


Misturar a manteiga com o açúcar até ficar cremosa, adicionar os ovos e bater bem ate ficar homogênea. Adicionar a farinha de amêndoa e de trigo e se quiser pode adicionar essência de amêndoa.

Esticar a massa folhada ate ficar bastante grande para cortar dois círculos do mesmo diâmetro de 20 cm

Colocar o primeiro disco numa placa, umedecer a 1 cm da borda da massa com água, isso serve para que o segundo disco fique grudado no primeiro, evitando que o recheio saia durante o cozimento. Colocar o creme de amêndoa. Fechar com o segundo disco de massa folhada e deixar repousar no mínimo 30 minutos na geladeira.

Aquecer o forno na temperatura de 180 graus. Bater um ovo e dourar a galette e com uma faca decorar em cima com cuidado para não cortar a massa

Colocar no forno durante 20 minutos ou ate ficar bem dourado.



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