Chocolate

03 out15:10

Chocolate é aliado da atividade física se consumido na quantidade certa

O chocolate pode ser um aliado na prática de atividade física desde que consumido com moderação, diz o nutricionista Ricardo Zanuto, mestre em fisiologia humana. Isso porque, explica ele, o alimento aumenta os níveis de serotonina, substância responsável pelo bem-estar, o que gera mais disposição para fazer exercício. Além disso, contém cafeína, que é estimulante do sistema nervoso central.

— É ótimo pelo alto valor energético não só para quem faz atividade física, mas também para quem vive rotina agitada — afirma Zanuto, acrescentando que o chocolate é rico em sais minerais como potássio, fósforo, magnésio e ferro.

Pesquisas realizadas pela universidade de Cambridge, na Inglaterra, mostram que o consumo desse derivado do cacau exerce influência positiva na saúde, como antioxidante, anti-hipertensivo, anti-inflamatório, anti-aterogênico, entre outros.

— As propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, por exemplo, podem ser aliadas na recuperação pós-exercício — explica o especialista.

O consumo antes ou após a atividade física vai variar de acordo com a demanda e a necessidade energética de cada pessoa, sendo fundamental a orientação de um nutricionista, que irá inserir o chocolate na dieta.

— O chocolate é uma fonte de energia prática e rápida, mas é importante ter atenção com a ingestão excessiva de gordura.

A quantidade diária recomendada é de 30 gramas.

— Pela praticidade e quantidade, uma indicação é consumir barrinhas de cereal de chocolate, que possuem mais ou menos essa quantidade. Caem muito bem depois do exercício — diz Zanuto.


VIDA E SAÚDE



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17 set14:32

Nestlé relança chocolate Lollo com fórmula e embalagens originais

Um dos ícones de gerações de crianças e adolescentes dos anos 1980 está de volta. Atendendo a pedidos, especialmente em redes sociais, a Nestlé anuncia a volta ao mercado do chocolate Lollo, que tinha o slogan: “o chocolate fofinho da Nestlé”.

O chocolate volta ao mercado com a receita original e mesma identidade visual, para encantar os saudosistas e conquistar novos fãs. Com o mote de propaganda “Ele voltou!”, o chocolate Lollo passa a integrar definitivamente a caixa de Especialidades Nestlé na sua versão mini e também poderá ser encontrado, por tempo limitado, em embalagem individual de 28g e multipack com três unidades de 28g cada.

A empresa também anuncia novidades para o chocolate Chokito, que está mais macio, e para o Charge, que passa a ter mais amendoim e caramelo mais macio em sua composição.

ZERO HORA



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29 mai16:53

Faça um bolo com pipocas e chocolate

Prepare uma receita bem simples para as festas juninas, mas que a criançada vai adorar: bolo de pipoca com chocolate ao leite, chocolate branco e marshmallow. A sugestão é da Nestlé.


BOLO DE PIPOCA

1/2 xícara de milho de pipoca

2 colheres (sopa) de óleo

Cobertura de chocolate

1 tablete de chocolate ao leite

Cobertura de chocolate branco

1 tablete de chocolate branco

1/2 xícara de minimarshmallow colorido


Modo de fazer

1. Em uma panela média, aqueça o óleo e junte o milho de pipoca.

2. Misture bem e tampe a panela até que o milho estoure.

3. Abaixe o fogo e mexa de vez em quando até parar de estourar. Reserve.

4. Em um recipiente refratário, derreta o chocolate ao leite, em banho-maria, até obter um creme homogêneo.

5. Em uma tigela grande, misture a pipoca ao chocolate.

6. Coloque a massa de pipoca em uma forma de furo central (19cm de diâmetro) forrada com papel-alumínio, aperte a superfície com uma espátula e leve à geladeira por cerca de 1h.

7. Para o bolo de chocolate branco, em um recipiente refratário, derreta o chocolate branco em banho-maria, até obter um creme homogêneo.

8. Em uma tigela grande, misture a pipoca ao chocolate e os minimarshmallows.

9. Coloque a massa de pipoca em uma forma de furo central (19cm de diâmetro) forrada com papel-alumínio, aperte a superfície com uma espátula e leve à geladeira por cerca de 1h.

10. Desenforme, retire o papel-alumínio e sirva.


GASTRONOMIA ZH



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14 mai11:46

Receita: adoce o seu dia com a torta de chocolate branco

O contraste entre a doçura do chocolate branco e a acidez das frutas vermelhas é um dos atrativos dessa torta simples e fácil de fazer. A sugestão é da Nestlé.


TORTA GALAK COM CALDA DE FRUTAS VERMELHAS

1 pacote de biscoito leite e mel

100g de manteiga

1 lata de creme de leite

1 tablete de chocolate branco

1/2 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor

3 claras

3 colheres (sopa) de açúcar

1 1/2 xícara de frutas vermelhas

2 colheres (sopa) de açúcar


Modo de fazer

1. Bata o biscoito no liquidificador até obter uma farofa fina.

2. Misture a manteiga até que a massa fique homogênea.

3. Forre o fundo de uma forma de aro removível (25cm de diâmetro) e reserve.

4. Aqueça o creme de leite em banho-maria.

5. Junte o chocolate branco e mexa até obter um creme homogêneo. Reserve.

6. Em um recipiente refratário, coloque a gelatina e dissolva em 2 colheres (sopa) de água, leve ao banho-maria até derreter.

7. Junte ao creme de chocolate.

8. Em uma batedeira, bata as claras com o açúcar até dobrar de volume. 9. Junte ao creme de chocolate branco, delicadamente.

10. Coloque o creme de chocolate sobre a massa de biscoito e leve para gelar por cerca de 4h ou até que esteja firme.

11. Coloque as frutas em uma panela com o açúcar e leve ao fogo por cerca de 5min, após iniciar a fervura.

12. Retire e deixe esfriar.

13. Sirva sobre a torta.


Dica

Caso a fruta tenha caroço grande, como é o caso da cereja ou acerola, peneire a calda depois de pronta.


GASTRONOMIA ZH



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14 mai10:49

Chapecoense na preparação para a Série C

Juliano Zanotelli | juliano.zanotelli@rbsonline.com.br

A Chapecoense está na preparação para a estreia na Série C do Campeonato Brasileiro. Na manhã desta segunda-feira, dia 14, os atletas fizeram, sob o comando do preparador físico Anderson Paixão, trabalhos físicos na academia e de corrida no campo da Arena Condá.

A tarde os atletas fazem treino a partir das 15 horas no campo do Trevo. Antes deve ser apresentado o novo reforço da equipe. O lateral-direito Júnior Barbosa, de 31 anos, que jogava no Catanduvense/SP.

O atleta chegou em Chapecó no sábado, dia 12, já fez exames e já deve treinar com os demais atletas. Ele é único jogador que o técnico Itamar Schulle ainda não viu jogar. Mas, segundo o diretor de futebol, Cadu Gaúcho, tem boas referências e foi aprovado por Schulle.

Na primeira rodada da competição o Verdão enfrenta o Santo André no estádio Hermínio Ometto, na cidade de Araras/SP. A partida será as 15h30 do sábado, dia 26 de maio.

O primeiro jogo em casa está marcado para as 15h do dia 3 de junho. A partida será contra o Vila Nova/GO.


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03 abr11:50

Aprenda a fazer ovos de chocolate para comer de colher na Páscoa

Sâmia Frantz | samia.frantz@horasc.com.br

Tem planos de economizar com os presentes da Páscoa ou mesmo de ganhar um dinheirinho extra com a data? Quem disse que a Páscoa precisa ser sinônimo de gastança? Acredite, ela pode ser bem econômica, e ainda virar oportunidade de garantir um dinheirinho extra.

A jornalista Celina Keppeler, blogueira do Na Ponta da Língua, do site da Hora, é um exemplo.

Nas horas livres, ela põe a mão na massa… do chocolate. Do esforço vêm boas recompensas: o prazer de fazer algo artesanal, a economia com os presentes na Páscoa e uma boa ajuda no orçamento da casa. Dá para lucrar até R$ 500 após um mês de trabalho. Tanto empenho resultou em negócio próprio (facebook/CantinhoDoAlfajor).

— Um ovo normal, hoje, não tem nem o recheio e a gente paga bem mais caro. Fazendo em casa, conseguimos dar um bom e bem recheado presente. E, claro, gastando bem pouco — conta Celina.


Ovo pra comer de colher é a sensação

Criativa na cozinha, ela capricha na produção dos chocolates – que aprendeu com uma tia doceira e vendo na internet – e não se esquece dos pequenos detalhes, como a embalagem.

Faz ovos grandes, pequenos, alfajores e a nova sensação do ano: o ovo para comer de colher.

Na semana passada, no meio da correria, Celina arranjou um tempo para receber os colegas em um horário de folga e ensinar, passo a passo, alguns de seus segredos. Confira duas receitas que são uma tentação.


OVO MÉDIO DE RECHEIO BRANCO

* Rende 4 unidades médias


Ingredientes

::: 200g de chocolate ao leite derretido — R$ 2,05

::: 1 lata de leite condensado — R$ 2,20

::: 1 lata de creme de leite — R$ 1,15

::: 1 colher de margarina

::: 1 gema — R$ 2,69 (caixa com 12)

::: 200 ml de leite — R$ 1,45 (um litro)

::: 1,5 colher de maisena — R$ 3 (caixa de 500g)

::: confeitos de bolinhas de chocolate — R$ 2,50 (pacote de 80g)

::: confeitos de estrelinhas — R$ 2,50 (pacote de 300g)

::: confeitos de amendoim torrado — R$ 6 (pacote de 500g)

::: cereja — R$ 1,80 (a caixinha)

::: forma plástica para ovo médio — R$ 0,80


Embalagem

::: Caixa média

::: Papel de seda

::: Saquinho para embalar

::: Laço


Modo de fazer

Recheio branco

::: Misture em uma panela o leite condensado, o ovo, a maisena, o leite a margarina, e leve ao fogo. Mexa sem parar, até obter o creme.

::: Esfrie em temperatura ambiente.

::: Ponha o creme de leite, mexa e leve à geladeira, até que fique gelado.


Ovo

::: Com uma colher, espalhe o chocolate derretido pela forminha do ovo e leve à geladeira por cerca de três minutos.

::: Retire da geladeira e refaça o procedimento mais dias vezes, para deixar a casca do ovo mais consistente.

::: Com a casca bem grossa, retire-a da forma e preencha com o recheio.

::: Enfeite com confeitos diferentes, como estrelinhas, amendoins torrados e bolinhas de chocolate e embale.


Valor final:

::: cerca de R$ 11 por quatro ovos médios


OVO COM RECHEIO DE CHOCOLATE GANACHE

* Rende 1 unidade grande

Ingredientes

::: 300g de chocolate ao leite derretido — R$ 3,60 (900g custam R$ 11)

::: 1 lata de leite condensado — R$ 2,20

::: 1 lata de creme de leite — R$ 1,15

::: 1 colher de margarina

::: Duas colheres de sopa de chocolate em pó solúvel (R$ 5,99 caixa 200g)

::: Confeitos de bolinhas de chocolate a gosto — R$ 2,50 (pacote 80g)

::: Forma plástica para ovo de Páscoa — R$ 0,80


Embalagem:

::: Caixa maior que o ovo

::: Papel de seda para forrar

::: Saquinho para embalar

::: Laço


Modo de fazer

Recheio

::: Misture numa panela o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó. Leve ao fogo e mexa sem parar, até começar a ferver. O ponto é de brigadeiro mole.

::: Esfrie em temperatura ambiente.

::: Já frio, ponha o creme de leite, mexa e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.


Ovo

::: Com uma colher, espalhe o chocolate, derretido em banho-maria, pela forma do ovo e leve à geladeira por cerca de três minutos.

::: Refaça o procedimento mais duas vezes, para deixar a casca do ovo firme.

::: Assim que a casca estiver bem grossa e sequinha, tire-a da forma e preencha com o ganache.

::: Enfeite com bolinhas de chocolate ou outro confeito de sua preferência.

::: Está pronto para embalar.


Dica: O recheio pode ser o de ganache ou outro de sua preferência, como leite condensado com amendoim torrado, flocos de chocolate ou capuccino, por exemplo. A validade é de 10 dias.


Valor final:

::: Em média R$ 15, um ovo grande recheado e com embalagem


ALFAJOR COM RECHEIO DE BEIJINHO

* Rende 8 unidades


Ingredientes

::: 200g de chocolate fracionado derretido — R$ 2,05 (R$ 10,25 o quilo)

::: 1 lata de leite condensado — R$ 2,20

::: 1 lata de creme de leite — R$ 1,15

::: meia xícara de coco ralado — R$ 1,80 (pacote 100g)

::: 1 colher de margarina

::: 16 bolachas tipo Maria

::: 1 folha de papel manteiga


Embalagem

::: Filme plástico


Modo de fazer

::: Misture em uma panela o leite condensado, a margarina e o coco ralado e leve ao fogo. Mexa sem parar, até engrossar, em ponto de beijinho.

::: Esfrie em temperatura ambiente.

::: Ponha o creme de leite, mexa e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.

::: Coloque o recheio entre duas bolachas e pressione um pouco, até preencher todo o espaço entre os biscoitos. Retire os excessos com uma faca.

::: Derreta o chocolate fracionado em banho-maria.

::: Mergulhe sobre um garfo as bolachas já recheadas no chocolate, ponha sobre o papel-manteiga e leve à geladeira até endurecer.

::: Embale com filme.


Dica: O recheio também pode ser de brigadeiro. A validade é de 10 dias.


Valor final:

::: Pouco mais de R$ 8 para oito alfajores


HORA DE SANTA CATARINA



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02 abr15:00

Aprenda a escolher seu ovo de chocolate nesta Páscoa

Sansara Buriti

Além do prazer de degustar, existe o prazer de escolher, de comprar e abrir aquela linda embalagem brilhante, que faz as barrinhas de chocolate parecerem a coisa mais sem graça do mundo. Afinal, ovo de Páscoa existe apenas nessa época, barrinha de chocolate tem o ano inteiro.

Para aproveitar sem medo de ser feliz, celebrando a data com a família, é importante saber escolher o ovo. A primeira dica da nutricionista Débora Bottega é olhar bem a tabela nutricional e a lista de ingredientes. O ingrediente com maior quantidade vem em primeiro.

— Comparar é fundamental. Pegue dois ovos com o mesmo tamanho e porção analisada na tabela nutricional e compare as quantidades de ingredientes. Escolha o que tiver menos açúcar e gordura — aconselha Débora.

Ovos de chocolate com gordura trans e gordura saturada também devem ser evitados, pois essas gorduras fazem mal ao coração. Diabéticos devem optar pelos ovos diet, reduzidos de açúcar. Porém, ovo diet não significa consumo liberado.

— Às vezes, os chocolates com menos açúcar possuem mais gordura — alerta a nutricionista.

Para diminuir a ingestão de gordura, uma alternativa são os ovos light. Normalmente apresentam 25% menos gordura. De acordo com Débora, a melhor escolha continua sendo ovo de chocolate meio amargo.

— O chocolate meio amargo é a melhor escolha, pois ele tem menos gordura e açúcar. O branco acaba sendo mais gorduroso, pois leva mais manteiga de cacau na composição — explica.


Saber a hora de comer

— O melhor momento para comer chocolate é após as refeições. Se você chega em casa morrendo de fome, abre a geladeira e dá de cara com um ovo de páscoa, vai acabar caindo em tentação e comendo uma quantidade muito maior do que se tivesse deixado para a sobremesa — avisa Débora.

Uma outra dica é separar a porção antes de comer.

— Abrir o ovo de páscoa e sentar na frente da TV é uma armadilha. Quando você se der conta, comeu mais da metade — diz a nutricionista.

Limitar o consumo entre as crianças é uma tarefa difícil, porém, extremamente importante.

— Os pais devem estabelecer as quantidades consumidas pelos filhos. Uma boa quantidade é 30g por dia. Deixar o ovos fora do alcance também é importante. Acredito que os ovos devem durar até depois da páscoa — conclui Débora.


VIDA E SAÚDE



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27 mar12:14

Chocolate pode ajudar a manter o peso e evitar o acúmulo de gordura

Roberta Ávila

Manter-se magra comendo chocolate todo dia. Pode parecer contraditório, mas um estudo realizado na Universidade da Califórnia, nos Estados Unidos, sugere que existe uma relação entre o consumo regular de quantidades moderadas de chocolate e pessoas que mantém um índice de massa corpórea baixo, ou seja, são magras.

O estudo, feito em San Diego com 1.000 homens e mulheres aponta que o metabolismo das pessoas se beneficia do consumo de chocolate e que o efeito seria maior do que qualquer gordura ingerida ao consumir a guloseima. Além disso, as pessoas que não comem chocolate tendem a se exercitar menos e comer mais.

A pesquisadora e professora responsável pelo estudo, Beatrice Gold, declarou que as descobertas da pesquisa acrescentam informações à teoria de que a constituição das calorias, não apenas o valor calórico, importam para determinar o impacto de um alimento no peso de uma pessoa.

No caso do chocolate a descoberta é uma boa notícia, tanto para quem come chocolate regularmente como para quem gostaria de comer.

A ressalva da questão é a palavra “moderado”, as pessoas que comem grandes quatidades de chocolate tiveram o mesmo resultado na pesquisa do que as que não comem.

A informação é do site Examiner.


DIÁRIO CATARINENSE



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