Pular a barra do clicRBS e ir direto para o cabeçalho.
 

Massa de festa

07 de abril de 2011 0

Para quem está cansado de reproduzir as mesmas receitas de macarrão (eu sei que você tem na manga uma que sempre dá certo), esta sugestão é boa para pôr em prática nos dias em que o cardápio precisa ser mais especial que o normal. Massa recheada e camarões com tomate acompanhados de um molho à base de catupiry. Gostou, né?

Trouxinhas de queijo ao molho de catupiry e tomates concassé com camarão

Ingredientes
1 kg de trouxinhas ou ravióli de queijo, cozidos al dente

Tomates concassé com camarão
3 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
1 xícara (chá) de cebola cortada em cubinhos
3 colheres das de sopa de extrato de tomate
1kg de tomates maduros cortado em cubos, sem pele e sem semente
1 folha de louro
1 colher (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) de folhas de manjericão rasgadas
Sal e pimenta do reino a gosto
1kg de camarões limpos temperados com sal, pimenta-do-reino e 60ml de vinho branco
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde
100g de azeitonas pretas cortadas em pedacinhos
Folhas de manjericão e camarões para decorar

Molho de catupiry
1 litro de leite frio
150g de requeijão tipo catupiry
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Preparo
1. Em uma panela, aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola, acrescente o extrato de tomate, a folha de louro, o açúcar e cozinhe por 5min.
2. Acrescente então os tomates e o manjericão, tempere com sal e pimenta.
3. Deixe cozinhar por mais 10min e junte o camarão temperado, o cheiro-verde e as azeitonas.
4. Após iniciar a fervura deixe por aproximadamente 10min para cozinhar os camarões.
5. Para o molho de catupiry, bata todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre e cozinhe por cerca de 5min após iniciar a fervura.
6. Em um refratário grande, disponha as trouxinhas, sobre elas o molho de catupiry e sobre este os tomates concassé com camarão.
7. Decore a gosto com manjericão e camarões.

Rende 8 porções

Fonte: Abima

Comente

comentários

Envie seu Comentário