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Salmão com chucrute está entre os pratos da Festa Pomerana

12 de janeiro de 2012 0

Salmão com  chucrute? Juntos?

Isso mesmo. Entre os pratos tradicionalíssimos da 29ª Festa Pomerana, que segue até dia 22, há uma novidade incomum no cardápio. Mas nada de estranhar antes mesmo de provar — quem experimentou garante que a mistura inusitada combina muito bem. O peixe é também uma opção mais leve entre os pratos típicos da festa.

A receita é uma criação do Restaurante Wunderwald, de Pomerode, que na festa vende pratos típicos individuais — como Goulasch, Eisbein e Kassler. O prato de salmão com chucrute, para uma pessoa, custa R$ 30 e está à venda no Pavilhão Cultural.

Para quem quiser reproduzir a iguaria em casa, segue a receita:

Salmão com chucrute

Ingredientes
4 partes de filé de salmão sem pele (150g cada)
Pimenta- branca moída
Sal
1 limão
100g de manteiga
300g de chucrute
250ml de vinho branco
150g de nata

Preparo
1. Lave as postas de salmão e seque-as delicadamente.
2. Salgue e tempere com pimenta e limão, em ambos os lados.
3. Doure a manteiga, reservando uma colher (chá) para untar a fôrma.
4. Coloque uma camada de chucrute na fôrma já untada e polvilhe com raspas de limão.
5. Coloque duas postas de salmão sobre a camada de chucrute e pincele com a manteiga derretida.
4. Faça mais camadas na sequência: o chucrute, as raspas de limão, as postas de salmão e a manteiga derretida.
5. A última camada deve ser de chucrute e raspas de limão.
6. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
7. Misture o vinho branco e a nata e despeje a mistura sobre a última camada de chucrute
8. Asse por 30min.

Rende 4 porções

Fonte: assessoria de imprensa da Festa Pomerana

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