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Escondidinho de festival

03 de maio de 2013 0

O Brasil Sabor, autointitulado o maior festival gastronômico do mundo, tem nesta edição apenas um representante em Blumenau. O Senac Restaurante-Escola preparou para o período um Wurstauflauf — escondidinho de linguiça Blumenau. O prato é oferecido no jantar, por R$ 20, e às terças e quintas-feiras têm 50% de desconto.

Em todo o país, os estabelecimentos participantes preparam para o festival um prato com ingredientes regionais e preços especiais. Da região, participam também os restaurantes La Fiorentina, de Rio do Sul, Abstrato Bistrô, de Bombinhas, e Pizza Bis e Sapore Speciale, de Balneário Camboriú.

Wurstauflauf

Ingredientes
600g de linguiça Blumenau
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
100ml de molho de tomate
50g de requeijão tipo Catupiry
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
30g de queijo parmesão

Purê de batata
1kg batata rosa
150ml de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
Pimenta-do-reino
Noz-moscada
Sal a gosto

Preparo
1. Refogue a linguiça, a cebola e o alho até dourar. Misture com o molho de tomate e o requeijão.
2. Ferva por mais alguns minutos e finalize com as ervas frescas. Distribua em quatro fôrmas de ramequins.
3. Com o restante dos ingredientes, prepare um purê de batata cremoso e coloque sobre a linguiça refogada.
4. Cubra com o parmesão e asse no forno a 180 graus por, aproximadamente, 15min.

Publicado na coluna desta sexta-feira

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