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Posts com a tag "blog"

Blog da cozinha real

01 de junho de 2012 2

Muitas coisas mudaram na vida de Josa Júnior, 42 anos, ao trocar São Paulo por Indaial, quatro anos atrás, quando conheceu uma catarinense. A vida ficou mais leve e o trabalho estressante foi substituído pelo ofício de artesão. Mas o interesse pela gastronomia continuou. Quando morava na meca gastronômica brasileira, Josa, gourmet autodidata e cozinheiro oficial dos amigos, explorava restaurantes, cardápios, feiras, ingredientes. Ao desembarcar em uma cidade pequena, tão longe dos empórios paulistanos, descobriu que tinha um desafio pela frente: adaptar tanta curiosidade à nova realidade.

A aventura virou então o blog Banco & Balcão, que recebe em média 10 mil visitas diárias. É com bom-humor que Josa encara a saudade de comprar um queijo diferente ou uma bandeja de cogumelos frescos no mercado. Ele se adapta como pode: planta alguns temperos, encomenda o que dá pela internet (como alho negro e flor de sal) e cozinha o que não encontra pronto – seja uma ciabatta, uma massa de pizza ou um joelho de porco curado.

Apesar de tudo, é a simplicidade que move o cardápio do blog:

– A ideia é fazer o “comfort food”. Em casa, o mais gostoso é fazer a comida que vai te lembrar a infância, meio sem as regras modernas de ter que equilibrar tudo – diz Josa.

Fiel à premissa “faça a comida que as pessoas gostam de comer”, o blogueiro posta receitas da vida real – lá estão pastel, almôndega, polenta, pizza e até feijão, mas sempre com algum detalhe cuidadoso, uma dica de preparo, uma foto bem produzida. Ele divide também o que aprendeu com a gastronomia do Vale: como as delícias de uma schmia de ovo ou o filé duplo da festa de igreja. Vale virar leitor.

Publicado na coluna Dedo de Moça desta sexta

Cozinha portuguesa

28 de janeiro de 2011 2

Este post foi corrigido dia 18 de fevereiro de 2011, a partir de correções apontadas por uma das blogueiras citadas, a Laranjinha, do blog Cinco Quartos de Laranja.

Na coluna Dedo de Moça do Santa de papel de hoje (leia aqui), há um pequeno dicionário gastronômico para não passar nenhum aperto ao consultar receitas de fontes lusitanas. Para quem fala o idioma do lado de cá, há um bocado de termos e expressões usadas em Portugal que podem surpreender e fazer nascer interrogações linguísticas.

Dominado o vocabulário lusitano, indico que naveguem pelo blogosfera portuguesa. Há blogs deliciosos, com ricas receitas e que ainda deixam transparecer o modo de vida de quem fala português além mar. A seguir, algumas sugestões de blogs:

Flagrante Delícia: é um dos blogs mais reconhecidos do país – particularmente, acho um dos melhores de toda blogosfera gastronômica. As fotos são tão delumbrantes que parecem saciar só de olhar. A blogueira Leonor de Sousa Bastos publica apenas receita de doces.

Tertúlia de Sabores: a autora Manuela publica pratos adaptados por ela. Layout fofo, fotos caprichadas e receitas inegavelmente europeias.

Lume Brando: receitinhas leves de uma blogueira que adora reproduzir pratos de livros atuais e chefs bacanas.

Three Fat Ladies: bastante citado na blogosfera portuguesa, é um projeto de três blogueiras de gastronomia. O Three Fat Ladies traz receitas que não costumam frequentar os cardápios brasileiros, muitas delas com inspiração oriental.

Elvira’s Bistrot: as receitas de Elvira tem um carinho a mais: ao pé de cada uma, a portuguesa traduz alguns termos para as expressões usadas no Brasil.

Cinco Quartos de Laranja: de doces a salgados, a blogueira Laranjinha apresenta receitas próprias para surpreender o paladar brasileiro.

Projecto 4 por 6: os três blogues acima, junto a outros três portugueses (Caos na Cozinha, Tachos de Ensaio e Gourmets Amadores) participam deste projeto. A ideia é apresentar periodicamente nestes blogs receitas com orçamento reduzido – pratos para quatro pessoas por 6 euros (cerca de R$ 14).


A primeira pimenta

11 de junho de 2010 2

Receitinhas, curiosidades, dicas para amadores, para experientes, para gulosos e até para preguiçosos. A partir deste fim de semana, o mundo gastronômico também tem blog no santa.com.br. O espaço é uma extensão da coluna do caderno de Gastronomia do Santa de papel – no jornal impresso, a coluna Dedo de Moça estreia na próxima sexta-feira. Enquanto isso, vamos pré-aquecer os fornos por aqui.

Bem, apesar do nome de pimenta, o espaço será mais doce que ardido, garanto para vocês. Vamos às panelas?