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Posts com a tag "café"

Café Cultura abre franquia em Balneário Camboriú

21 de novembro de 2014 0

Café Chocolate_1Foto: Michel Téo, Divulgação

O Café Cultura, badalada cafeteria de Floripa, vai inaugurar neste sábado uma unidade em Balneário Camboriú, no Balneário Shopping. A proposta vai além do café com grãos selecionados. O local funciona como um pequeno bistrô, com café da manhã, sanduíches, salgados e brusquetas. A casa já foi reconhecida como o melhor café da Capital em edições anteriores da revista Veja Comer & Beber.

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Tem padaria nova em Blumenau

macedonia1Foto: André Nührich, Divulgação

Uma nova padaria abriu as portas em Blumenau nesta semana. A Macedônia Padaria Premium caprichou principalmente na oferta de pães — um ponto em que Blumenau ainda é carente. Nas fornadas do novo espaço há pães rústicos, com ervas, baguetes, ciabattas, pães italianos e sírios, entre outros.

O almoço vai começar a ser servido em breve. O cardápio elaborado pelo chef Rodrigo Gonzaga prevê 12 pratos executivos, como bisteca mineira, talharim ao pesto e carne de panela. Em breve também a casa vai servir bufês pela manhã é à tarde _ de café da manhã com cara de hotel e de café colonial.

A Macedônia abriu com um horário de atendimento bem generoso: das 6h às 22h, todos dos dias da semana. Fica na Rua Humberto de Campos, 1.091, bairro da Velha.

Receitas de doces à base de café

13 de abril de 2012 0

O café de todo dia é às vezes o ingrediente que falta para deixar uma receita especial. Confira o preparo de cookies e de bolo à base da bebida, uma inspiração para o Dia Internacional do Café, celebrado neste sábado.

Bolo de café e iogurte

Ingredientes
3 ovos
3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
6 colheres (sopa) de açúcar
200g de iogurte natural
1/2 xícara (chá) de café bem forte
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de raspas de casca de laranja
50g de nozes (picadas)
50g de uvas-passas sem sementes
1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo

1. Bata no liquidificador as gemas, o óleo, o açúcar, o iogurte e o café.
2. Passe para uma vasilha e junte aos poucos a farinha, as raspas de laranja, as nozes e as passas.
3. Por último, acrescente levemente as claras em neve e o fermento.
4. Unte uma fôrma média para bolo inglês, adicione a massa e leve para assar em forno médio (180 graus) por cerca de 30min.
5. Espere amornar, desenforme e decore com as raspas

Rende: 16 porções

Fonte: Selmi

Cookies de café e chocolate

Ingredientes
200g de manteiga sem sal
1 ovo
1 xícara (chá) rasa de café tradicional, filtrado
1 xícara (chá) de leite em pó
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 tablete de chocolate ao leite picado (170g)
1 colher (chá) de fermento em pó

Preparo

1. Bata a manteiga, o ovo e o açúcar na batedeira até ficar um creme fofo e claro.
2. Abaixe a velocidade e vá adicionando o café tradicional, o leite em pó, a essência de baunilha e a aveia.
3. Desligue a batedeira e misture a farinha de trigo, o chocolate em pedaços e o fermento em pó.
4. Unte com manteiga duas assadeiras grandes (45cm x 28cm) e com o auxílio de duas colheres de chá, coloque porções de massa, sem deixar os cookies ficarem perto demais uns dos outros.
5. Leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, e asse por aproximadamente 20min ou até ficarem firmes e crocantes. Retire e espere esfriar. Sirva.

Rende 60 unidades

Fonte: Melitta

O dia do café

24 de maio de 2011 0

Dias de Outono nublados já são naturalmente dias que pedem um bom café. Hoje, além de haver um céu nebuloso sobre nós, vejam só, é o Dia Nacional do Café. Em homenagem ao nosso companheiro de manhãs e de jornadas, aí seguem duas maneiras diferentes de prepará-lo. A paixão por café é mundial, mas cada cultura faz a bebida do seu jeito. No Oriente, por exemplo, o café não é coado, é preciso que a borra assente no fundo da xícara antes de servir. E na Itália, a cafeteira Moka é item indispensável nas cozinhas.
Estas receitas abaixo foram divulgadas pelo Museu do Café, em Santos (a dica é da colega Daniela Matthes).

Café turco

- Coloque duas colheres cheias de pó em uma caçarola
– Adicione 1 xícara de água
– Leve ao fogo e mexa até começar a ferver
– Retire a caçarola do fogo, mexa e leve ao fogo de novo para que ferva pela segunda vez
– Espere assentar a borra em seguida

Dica: beba devagar para que a borra assente no fundo da xícara


Cafeteira italiana

- 1 colher (sopa) cheia de pó de café
– 100ml de água filtrada
– Coloque a água e o pó nos locais indicados, feche a cafeteira Moka e leve ao fogo
– Espere ferver a água
– Sirva a bebida em seguida

Enrolado

09 de setembro de 2010 0

Depois de um mês de pausa, vamos lá voltar a falar sobre comida?

Para retomar os trabalhos com bastante doçura, a sugestão de hoje é um rocambole de chocolate com café. Como todo rocambole, o doce não é dos mais simples de preparar, mas o resultado fica lindo. A receita é da empresa Café Pilão.


Rocambole de chocolate com café

Massa
4 ovos
2/3 de xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
1/3 de xícara (chá) de cacau em pó
1 pitada de sal
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Recheio
1/2 xícara (chá) de café tipo intenso
2/3 de xícara (chá) de açúcar
4 gemas
1 tablete de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoas

Calda
3 colheres (sopa) de Café Pilão Intenso
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de conhaque

Preparo
1. Para a massa, bata as claras em neve e junte as gemas, uma a uma. Acrescente o açúcar e a baunilha.
2. Pare de bater e adicione a farinha de trigo, o cacau e o sal.
3. Passe para uma assadeira retangular grande untada e forrada com papel-manteiga.
4. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 40min.
5. Retire do forno, desenforme sobre um pano de prato úmido e polvilhado com açúcar de confeiteiro.
6. Retire o papel manteiga e enrole a massa como um rocambole, junto com o pano. Deixe esfriar enrolado.
7. Para o recheio, leve ao fogo o café e o açúcar, sem mexer, até dar o ponto de calda média.
8. Bata as gemas na batedeira e despeje, em fio, a calda quente, sem parar de bater até esfriar o creme.
9. Diminua a velocidade da batedeira, adicione a manteiga, batendo bem até ficar cremosa e junte a farinha de amêndoas. Leve à geladeira por 20 minutos.
10. Para a calda, coloque o café e o açúcar em uma panela e leve ao fogo. Quando o açúcar derreter totalmente, desligue e junte o conhaque.
11. Desenrole a massa e pincele a calda sobre toda a superfície. Espalhe o recheio e enrole novamente, dessa vez sem o pano.

Rende 10 porções