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Posts com a tag "camarão"

Massa de festa

07 de abril de 2011 0

Para quem está cansado de reproduzir as mesmas receitas de macarrão (eu sei que você tem na manga uma que sempre dá certo), esta sugestão é boa para pôr em prática nos dias em que o cardápio precisa ser mais especial que o normal. Massa recheada e camarões com tomate acompanhados de um molho à base de catupiry. Gostou, né?

Trouxinhas de queijo ao molho de catupiry e tomates concassé com camarão

Ingredientes
1 kg de trouxinhas ou ravióli de queijo, cozidos al dente

Tomates concassé com camarão
3 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
1 xícara (chá) de cebola cortada em cubinhos
3 colheres das de sopa de extrato de tomate
1kg de tomates maduros cortado em cubos, sem pele e sem semente
1 folha de louro
1 colher (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) de folhas de manjericão rasgadas
Sal e pimenta do reino a gosto
1kg de camarões limpos temperados com sal, pimenta-do-reino e 60ml de vinho branco
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde
100g de azeitonas pretas cortadas em pedacinhos
Folhas de manjericão e camarões para decorar

Molho de catupiry
1 litro de leite frio
150g de requeijão tipo catupiry
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Preparo
1. Em uma panela, aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola, acrescente o extrato de tomate, a folha de louro, o açúcar e cozinhe por 5min.
2. Acrescente então os tomates e o manjericão, tempere com sal e pimenta.
3. Deixe cozinhar por mais 10min e junte o camarão temperado, o cheiro-verde e as azeitonas.
4. Após iniciar a fervura deixe por aproximadamente 10min para cozinhar os camarões.
5. Para o molho de catupiry, bata todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre e cozinhe por cerca de 5min após iniciar a fervura.
6. Em um refratário grande, disponha as trouxinhas, sobre elas o molho de catupiry e sobre este os tomates concassé com camarão.
7. Decore a gosto com manjericão e camarões.

Rende 8 porções

Fonte: Abima

Macarrão e camarão

02 de agosto de 2010 0

Macarrão com molho de queijos e camarões à milanesa. Gostou da ideia? Então é só seguir os passos abaixo. A receita é do Walter Mancini Ristorante, da capital paulista.

A farinha de rosca japonesa, indicada para passar nos camarões antes de fritá-los, pode ser encontrada na seção de produtos orientais dos supermercados. Ela deixa os empanados mais crocantes.

Taglierini ai Quatro Formaggi con Gamberetti Alla Milanese

Ingredientes
12 camarões grandes e limpos
500g de taglierini
1 litro de leite
1/2 litro de creme de leite
1/2 copo de vinho branco
150g de parmesão
100g de provolone
100g de gorgonzola
1 colher (sopa) de catupiry
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 cebola cortada à juliana
Óleo
150g de farinha de trigo
150g de farinha de rosca japonesa
Limão e sal a gosto
2 ovos batidos

Preparo
1. Em um uma panela, doure a cebola com 1 colher de manteiga, acrescente o vinho branco, o leite e o creme de leite previamente fervidos e, por último, os queijos.
2. À parte, prepare uma pasta com 1 colher (sopa ) de farinha de trigo e 1 colher (sopa) de manteiga derretida.
3. Adicione ao molho, misturando bem até levantar fervura.
4. Em seguida, para dar homogeneidade ao molho, bata-o liquidificador e junte ao macarrão, previamente cozido em água com sal.
5. Paralelamente, cozinhe os camarões em água com sal e limão. Feito isso, passe-os na farinha de trigo, nos ovos, na farinha de rosca e frite-os em óleo quente.  

Rende 4 porções

Noite do camarão

23 de junho de 2010 0

Para quem fica com água na boca só de ler a palavra camarão, o Rancho da Dinha, em Blumenau, promove amanhã uma noite especial com o fruto do mar. No cardápio com camarões, tem risoto, moqueca, estrogonofe…

O jantar custa R$ 45 por pessoa, dia 24 de junho, a partir das 19h. Informações, no site do Rancho da Dinha.