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Posts com a tag "cupcake"

Nova loja da Cupcakes in Box abre na Antônio da Veiga, em Blumenau

20 de dezembro de 2015 0

De muito bom gosto a decoração e a identidade visual da nova loja da Cupcakes in Box, que abriu recentemente na Rua Antônio da Veiga, em Blumenau. Vende exclusivamente cupcakes, palha italiana e ice cupcake (massa quente com sorvete).

Os sabores, cinco por dia, são atualizados no Facebook e cada bolinho custa R$ 7. A partir desta semana duas opções salgadas vão entrar no cardápio: cupcake de linguiça Blumenau e frango com patê de ricota.

Fica aberta de terça a sábado, das 9h às 20h; e aos domingos, das 14h às 20h.

Univali promove curso de cupcakes

23 de abril de 2012 0

A Univali promove um curso de cupcakes. A aula, que ocorre no campus de Balneário Camboriú, será dia 5 de maio (sábado), das 9h às 17h, por R$ 145.

A programação do curso inclui a preparação da massa base, recheios, coberturas e decoração. A aula será ministrada pela chef Sayuri Flôres Yamamoto e as inscrições encerram dia 2 de maio. Informações: www.univali.br/eventos e (47) 3261-1262.

Os cupcakes dominaram o mundo

26 de novembro de 2010 2








O lançamento de publicações aproxima cada vez mais os docinhos de quem cozinha por prazer. O livro Cupcakes (Larousse do Brasil, 144 páginas, R$ 34,90) traz 39 receitas com coberturas sugeridas de acordo com o sabor da massa. A publicação também detalha o preparo de glacês, pastas, recheios e coberturas.

Para quem quer testar o talento para os bolinhos, seguem abaixo duas das receitas do livro.





Cupcake de limão com farofa doce



Ingredientes
Farofa doce
30 g de farinha de trigo
30 g de açúcar
20 g de manteiga sem sal fria


Massa
120 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 ovo
70g de manteiga sem sal derretida
120g de açúcar
160g de iogurte natural
Raspas de casca de limão-taiti
Suco de 1/2 limão-taiti


Preparo
1. Para preparar a farofa doce, misture todos os ingredientes com as mãos até que estejam uniformemente integrados.
2. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
3. Prepare a massa. Em uma tigela peneire a farinha, o fermento, o sal e o bicarbonato. Reserve.
4. Em outra tigela, misture o ovo com a manteiga e bata com um batedor manual.
5. Acrescente o açúcar e bata bem.
6. Junte o iogurte, as raspas e o suco de limão.
7. Aos poucos, acrescente os ingredientes secos reservados e misture bem.
8. Encha três quartos das forminhas com a massa e complemente com a farofa doce.
9. Leve ao forno por 20 minutos ou até que a massa esteja assada.


Rende 12 unidades



Cupcake de Natal

Ingredientes
150 g de manteiga sem sal
150 g de açúcar mascavo
3 ovos
Raspas da casca de 1/2 limão
200 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de cravo-da-índia em pó
1 colher (chá) de canela em pó
10g de fermento em pó
300g de damasco picado
100g de ameixa picada
100g de uva-passa mista picada
80g de frutas cristalizadas ou frutas secas
100g de castanha-do-pará picada
Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
2. Coloque a manteiga e o açúcar mascavo em uma batedeira e bata até a mistura ficar fofa e clara.
3. Adicione os ovos, um a um, sem parar de bater.
4. Junte as raspas da casca do limão.
5. Acrescente a farinha de trigo peneirada, já misturada com o cravo, a canela e o fermento.
6. Desligue a batedeira e acrescente as frutas cristalizadas e a castanha-do-pará.
7. Divida a massa em forminhas e leve ao forno por 45 minutos ou até que esteja assada.
Decoração
Jogue fondant (pasta especial, cuja receita está no livro) sobre os cupcakes com uma colher, de maneira aleatória. Em seguida, coloque frutas secas por cima. Banhe metade da cereja no fondant e coloque-a no topo.
Rende 12 unidades


Make your cake

05 de novembro de 2010 0


Na coluna Dedo de Moça de hoje, no Santa de papel, conversamos com a confeiteira Priscila Brunsfeld. A blumenauense criou em São Paulo o ateliê Make the Cake, especializado em confeitaria artística de acabamento impecável. Posso até imaginar que quem experimenta os doces deve dar um suspiro de quase pesar por “destruir” as obras de açúcar…
Priscila revelou a receita destes cupcakes abaixo, inspirados em picocas (isso mesmo, as pipocas são bolinhos). Se você gosta de coisas bonitas não deixe de passear pelo site e pelo blog do ateliê (www.makethecake.com.br).



Cupcake de baunilha


Ingredientes
1 ovo
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico
1/4 colher (sopa) de essência de baunilha
Merengue italiano
500g de açúcar
250ml de claras de ovo
125ml de água
Preparo
1. Bata a manteiga com o açúcar, que deve ser adicionado aos poucos.
2. Acrescente o ovo e deixe bater mais.
3. Peneire a farinha com o fermento e vá acrescentando à massa, alternando com o leite (comece e termine com a farinha).
4. Coloque em fôrmas próprias para cupcakes (encher 3/4 da fôrma) e leve ao fogo médio pré-aquecido por cerca de 30min.
5. Para o merengue, junte o açúcar e a água em uma panela e ferva até o termômetro alcançar 117 graus (calda em ponto de bala mole).
6. Bata as claras na batedeira até formar picos leves (na velocidade alta).
7. Diminua a velocidade da batedeira e acrescentar o xarope (água e açúcar) quente.
8. Aumente a velocidade e bata até o merengue esfriar e formar picos firmes.
9. Para decorar os cupcakes com cobertura em formato de pipoca, use bico de confeitar nº 16.
Rende 9 cupcakes