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Posts com a tag "doce"

Quase Natal

22 de novembro de 2010 0

Uma receitinha nova para o repertório nunca é demais. Esta aqui abaixo combina com a época de festas, quando a gente sempre inventa algo diferente para servir. A Receita da Vovó a princípio não é de família: a sugestão é da empresa 3 Corações. A boa notícia é que o doce pode ser feito com pão amanhecido e é super-rápido para preparar.



Receita da vovó

Rende 5 porções
Ingredientes
4 pãezinhos franceses cortados (é melhor que sejam amanhecidos)
4 colheres (sopa) de café solúvel dissolvidas em leite morno (suficiente para cobrir os pães)
1 ovo batido
1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga derretida.
Castanha-do-pará picada grosseiramente
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de noz-moscada
1 pitada de pimenta-do-reino ralada na hora
Manteiga, chocolate em pó e canela em pó para untar a fôrma
Preparo
1. Coloque os pedaços de pão, e o café com leite em um bowl.
2. Adicione o açúcar, os temperos, o ovo e a manteiga derretida.
3. Por fim, coloque as castanhas. Mexa ligeiramente com o garfo e coloque na fôrma já untada com manteiga, chocolate e canela.
4. Asse em forno pré-aquecido, por mais ou menos 45min. Sirva com geleia e mel.



Nesta caneca cabe um bolo

28 de setembro de 2010 0

A proposta é irresistível: um bolo pode ficar pronto em menos de 10 minutos. Basta bater uma massinha e assá-la por 3 minutos no micro-ondas. São várias as receitas de bolo de caneca que circulam por aí – esta, divulgada pela empresa 3 Corações, leva café entre os ingredientes.

Verdade seja dita, o micro-ondas nunca tem o desempenho de um forno quando o assunto é assar massas. Mas, pela praticidade, vale a pena guardar na manga receitas como esta.

Bolo de caneca

Ingredientes
1 ovo
3 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de leite
1 colher (chá) de café solúvel 
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento

Cobertura
Cappuccino instantâneo em pó a gosto para polvilhar.

Preparo
1. Coloque ovo em uma caneca (com capacidade de 300ml) e bata vigorosamente com um garfo ou fouet. 
2. Adicione o açúcar, o óleo, leite e o café sempre batendo.
3. Coloque a farinha em colheradas e mexa delicadamente para não empelotar. Junte então o fermento.
4. Coloque por 3 minutos no micro-ondas em potência máxima. 
5. Quando tirar, polvilhe imediatamente o cappuccino. 
6. Sirva ainda quente com uma colher.

Rende 1 porção

Um docinho de presente

27 de setembro de 2010 0

Eu sei. Essa segunda-feira cinza não ajudou para que a semana começasse terna. Vamos adoçá-la por conta própria? 

A sobremesa de cheesecake de liquidificador marmorizada é fácil de preparar e pode ser montada em porções individuais. Um doce feito com carinho cai tão bem em dias nublados…

Cheesecake de liquidificador marmorizada

Massa
500 g de biscoito de chocolate
1 xícara (chá) de margarina em temperatura ambiente 

Recheio
400 g de ricota
1 xícara (chá) de creme de leite
2 1/2 xícaras (chá) de leite condensado
1 colher (café) de baunilha
4 ovos 

Cobertura
1 pacote de gelatina de frutas vermelhas
350ml de água 

Preparo
1. Para a massa, coloque os biscoitos em um processador e triture junto com a margarina, formando uma massa. Forre com ela o fundo de uma fôrma de fundo removível. Reserve. 
2. Bata os ingredientes do recheio no liquidificador e coloque a mistura sobre a massa. Leve à geladeira por 2 horas. 
3. Para a cobertura, prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem em 350ml de água. Coloque-a sobre a cheesecake e leve-a à geladeira até endurecer. 
4. Retire-a da geladeira, desenforme e sirva em seguida. 

Rende 12 porções

Fonte: Arno

Enrolado

09 de setembro de 2010 0

Depois de um mês de pausa, vamos lá voltar a falar sobre comida?

Para retomar os trabalhos com bastante doçura, a sugestão de hoje é um rocambole de chocolate com café. Como todo rocambole, o doce não é dos mais simples de preparar, mas o resultado fica lindo. A receita é da empresa Café Pilão.


Rocambole de chocolate com café

Massa
4 ovos
2/3 de xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
1/3 de xícara (chá) de cacau em pó
1 pitada de sal
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Recheio
1/2 xícara (chá) de café tipo intenso
2/3 de xícara (chá) de açúcar
4 gemas
1 tablete de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoas

Calda
3 colheres (sopa) de Café Pilão Intenso
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de conhaque

Preparo
1. Para a massa, bata as claras em neve e junte as gemas, uma a uma. Acrescente o açúcar e a baunilha.
2. Pare de bater e adicione a farinha de trigo, o cacau e o sal.
3. Passe para uma assadeira retangular grande untada e forrada com papel-manteiga.
4. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 40min.
5. Retire do forno, desenforme sobre um pano de prato úmido e polvilhado com açúcar de confeiteiro.
6. Retire o papel manteiga e enrole a massa como um rocambole, junto com o pano. Deixe esfriar enrolado.
7. Para o recheio, leve ao fogo o café e o açúcar, sem mexer, até dar o ponto de calda média.
8. Bata as gemas na batedeira e despeje, em fio, a calda quente, sem parar de bater até esfriar o creme.
9. Diminua a velocidade da batedeira, adicione a manteiga, batendo bem até ficar cremosa e junte a farinha de amêndoas. Leve à geladeira por 20 minutos.
10. Para a calda, coloque o café e o açúcar em uma panela e leve ao fogo. Quando o açúcar derreter totalmente, desligue e junte o conhaque.
11. Desenrole a massa e pincele a calda sobre toda a superfície. Espalhe o recheio e enrole novamente, dessa vez sem o pano.

Rende 10 porções

Com muita calda, por favor

29 de junho de 2010 0

Não sei se é o céu nublado, a terça-feira, ou o tempo quase frio. Mas esse dia de hoje me parece pedir chocolate. Calda de chocolate. Figos assados com calda de chocolate.

A receita abaixo é uma das mais de 300 do livro O Grande Livro de Receitas: Chocolate, de Jennifer Donovan (Publifolha, 216 págs. R$ 50).

 

Figos assados com calda de chocolate

Ingredientes
75g de manteiga
8 figos
2 colheres (sopa) de açúcar
250ml de creme de leite

Calda
250ml de creme de leite
150g de chocolate amargo
1 colher (sopa) de licor de chocolate
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de essência de baunilha

Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180 graus e unte uma fôrma.
2. Faça 2 cortes perpendiculares no alto de cada figo, tomando o cuidado para mantê-los inteiros.
3. Divida a manteiga em 8 partes e coloque uma em cada figo.
4. Leve ao forno por 20min ou até que os figos fiquem macios, sem perder a forma.
5. Deixe esfriar por 10min e distribua em taças ou pratinhos.
6. Bata o creme de leite em chantilly.
7. Para a calda, aqueça o creme de leite e o chocolate em fogo baixo até que o chocolate comece a derreter, mexendo sem parar.
8. Retire do fogo, misture o licor, o açúcar a essência de baunilha.
9. Cubra os figos com 1 colherada de chantilly e regue com a calda.

Rende 4 porções

Para sujar os dedos com açúcar e canela

20 de junho de 2010 0

A previsão é de uma segunda-feira chuvosa e preguiçosa. Dia perfeito para o clássico bolinho de chuva – esta receita abaixo é com goiabada.

Se a previsão do tempo falhar e o dia for de sol, não tem problema – bolinho de chuva em dia de sol também é uma delícia.


Bolinho de chuva com goiabada

Ingredientes
3 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
Raspas de 1 limão
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de leite
Goiabada

Para polvilhar
Açúcar
Canela
Óleo

Preparo
1. Corte a goiabada em pedaços pequenos.
2. Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o sal, o açúcar, o fermento, a manteiga e as raspas de limão e misture.
2. Junte o ovo e o leite, aos poucos, mexendo com uma colher de pau.
3. Quando estiver bem misturado, coloque os pedacinhos de goiabada e misture mais um pouco.
4. A massa deve ficar um pouco grudenta.
5. Com uma colher, vá colocando um pouco de massa para fritar em óleo não muito quente.
6. Quando o bolinho estiver frito, deve ser colocado sobre um papel-toalha para enxugar um pouco a gordura.
7. Misture açúcar com canela e jogue por cima dos bolinhos.

Rende 15 bolinhos