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Posts com a tag "festa junina"

Doces de junho

22 de junho de 2012 1

Junho é um convite para tirar o milho e o amendoim da despensa e transformá-los em quitutes. Para hoje, a sugestão é bolo e paçoca. Que tal?

Bolo de pipoca

Ingredientes
1/2 xícara (chá) de milho de pipoca
2 colheres (sopa) de óleo

Opção cobertura de chocolate ao leite

170g de chocolate ao leite

Opção de cobertura de chocolate branco
170g de chocolate branco
1/2 xícara (chá) de mini marshmallow colorido

Preparo
1. Para a pipoca, em uma panela média, aqueça o óleo e junte o milho de pipoca.
2. Misture bem e tampe a panela até que o milho estoure. Abaixe o fogo e mexa de vez em quando até parar de estourar. Reserve.
* Para a cobertura de chocolate ao leite, derreta a barra em banho-maria, até obter um creme homogêneo. Em uma tigela grande, misture a pipoca ao chocolate. Coloque a massa de pipoca em uma fôrma de furo central forrada com papel-alumínio, aperte a superfície com uma espátula e leve à geladeira por cerca de 1 hora.
* Para a cobertura de chocolate branco, derreta a barra em banho-maria, até obter um creme homogêneo. Em uma tigela grande, misture a pipoca ao chocolate e os minimarshmallows. Coloque a massa de pipoca em uma fôrma de furo central, forrada com papel-alumínio, aperte a superfície com uma espátula e leve à geladeira por cerca de 1 hora.

Rende 16 porções

Fonte: Cozinha Nestlé



Bolo de milho rápido

Ingredientes
1 lata de milho verde em conserva escorrido
3 ovos
8 colheres (sopa) de fubá
1 xícara (chá) de adoçante culinário
2 xícaras (chá) de leite desnatado
1/3 de xícara (chá) de óleo de milho
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo

1. No liquidificador, bata todos os ingredientes. Despeje em uma fôrma média untada.
2. Asse em forno moderado (180 graus) pré-aquecido, por aproximadamente 40min.

Rende 12 porções

Fonte: Stevita Culinária

Paçoca caseira

Ingredientes

500g de amendoim, torrado e sem pele
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de farinha de milho amarela
1/2 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de manteiga derretida

Preparo

1. No processador, bata, aos poucos, o amendoim, o açúcar, a farinha de milho, o sal e a manteiga, até obter uma farofa úmida.
2. Transfira para copinhos descartáveis e sirva em seguida.

Rende 20 porções

Fonte: Portal Umami

Junho é um convite para tirar o milho e o amendoim da despensa e transformá-los em quitutes. Para hoje, a sugestão é bolo e paçoca. Que tal?


Bolo de pipoca

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de milho de pipoca
2 colheres (sopa) de óleo

Opção cobertura de chocolate ao leite
170g de chocolate ao leite

Opção de cobertura de chocolate branco
170g de chocolate branco
1/2 xícara (chá) de mini marshmallow colorido

Preparo
1. Para a pipoca, em uma panela média, aqueça o óleo e junte o milho de pipoca.
2. Misture bem e tampe a panela até que o milho estoure. Abaixe o fogo e mexa de vez em quando até parar de estourar. Reserve.
* Para a cobertura de chocolate ao leite, derreta a barra em banho-maria, até obter um creme homogêneo. Em uma tigela grande, misture a pipoca ao chocolate. Coloque a massa de pipoca em uma fôrma de furo central forrada com papel-alumínio, aperte a superfície com uma espátula e leve à geladeira por cerca de 1 hora.
* Para a cobertura de chocolate branco, derreta a barra em banho-maria, até obter um creme homogêneo. Em uma tigela grande, misture a pipoca ao chocolate e os minimarshmallows. Coloque a massa de pipoca em uma fôrma de furo central, forrada com papel-alumínio, aperte a superfície com uma espátula e leve à geladeira por cerca de 1 hora.

Rende 16 porções

Fonte: Cozinha Nestlé

Bolo de milho rápido

Ingredientes
1 lata de milho verde em conserva escorrido
3 ovos
8 colheres (sopa) de fubá
1 xícara (chá) de adoçante culinário
2 xícaras (chá) de leite desnatado
1/3 de xícara (chá) de óleo de milho
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo
1. No liquidificador, bata todos os ingredientes. Despeje em uma fôrma média untada.
2. Asse em forno moderado (180 graus) pré-aquecido, por aproximadamente 40min.

Rende 12 porções

Fonte: Stevita Culinária

Paçoca caseira

Ingredientes
500g de amendoim, torrado e sem pele
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de farinha de milho amarela
1/2 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de manteiga derretida

Preparo
1. No processador, bata, aos poucos, o amendoim, o açúcar, a farinha de milho, o sal e a manteiga, até obter uma farofa úmida.
2. Transfira para copinhos descartáveis e sirva em seguida.

Rende 20 porções

Fonte: Portal Umami

Entrando no clima junino com curau

06 de junho de 2012 0

A festa de São João, de fato, ainda não chegou, mas todo o mês de junho já tem clima para quentão, canjica, pé de moleque… A sugestão hoje é o curau de milho — este inclusive é sem lactose.

Curau

Ingredientes
9 espigas de milho
1 xícara (chá) de açúcar (160g)
65g de bebida à base de soja em pó, dissolvida em 500ml de água
Açúcar e canela para polvilhar

Preparo
1. Retire os grãos de milho da espiga com uma faca e bata-os no liquidificador junto com 500ml de água, utilizando a tecla pulsar.
2. Passe pela peneira, apertando bem com uma colher para retirar todo o suco.
3. Coloque o suco de milho em uma panela, junte o açúcar e a bebida à base de soja e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 25min ou até engrossar.
4. Despeje em pequenas tigelas, deixe esfriar e polvilhe açúcar e canela.

Rende 12 porções

Fonte: SupraSoy

Delícias juninas

17 de junho de 2011 0

As comemorações juninas estão entre os melhores divertimentos que a época do frio proporciona. Claro, amendoim e quentão a gente pode fazer em qualquer época do ano — mas, se for em junho, certamente terá um gostinho diferente.

Pamonha doce

Ingredientes
2 colheres (sopa) de açúcar
1/3 lata de leite
1/2 lata de leite condensado
6 espigas médias de milho verde
2 colheres (sopa) de coco ralado (opcional)

Preparo
1. Corte a base das espigas e descasque o milho. Limpe e lave as espigas e as folhas.
2. Rale as espigas bem rente aos sabugos, ou se preferir, corte o milho rente a espiga.
3. Bata o milho ralado no liquidificador com o leite condensado, o açúcar e o leite. Reserve.
4. Afervente rapidamente as folhas do milho em uma panela funda para amolecerem.
5. Separe as menores e desfie formando tiras estreitas.
6. Segure a folha no sentido do comprimento e faça duas dobras sobrepostas. Dobre ao meio, unindo as extremidades abertas.
7. Segure o pacote pela extremidade e encha-o com o creme de milho, deixando bastante espaço vazio na borda.
8. Feche o pacote, amarrando com a tira reservada.
9. Cozinhe em água fervente, até que a palha amarele e as pamonhas fiquem firmes.
10. Retire da água e escorra. Sirva quente ou fria.

Dica: para um preparo mais simples, despeje a pamonha em um recipiente refratário médio e asse em banho-maria em forno médio (180 graus), pré-aquecido, por cerca de 1 hora ou até dourar.

Rende 7 porções

Fonte: Panex

Amendoim praliné

Ingredientes
2 xícaras (chá) de amendoim torrado
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (chá) de fermento químico em pó
2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Preparo
1. Em uma panela de fundo largo coloque o amendoim, o açúcar, o fermento, o chocolate em pó e meia xícara (chá) de água.
2. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando.
3. Assim que começar a açucarar, mexa vigorosamente, sem parar, até secar bem.
4. Retire do fogo e deixe esfriar em uma assadeira.

Rende 10 porções

Fonte: Cozinha Nestlé

Quentão

Ingredientes

2 xícaras (chá) de café
1 colher (sopa) de gengibre ralado
Casca de meia laranja
1 canela em pau
3 cravos-da-índia
2 cardamomos abertos
1 colher (sopa) de suco limão
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 maçã cortada em cubos pequenos

Preparo
1. Coloque, em uma panela, o café, duas xícaras (chá) de água, o gengibre, a casca de laranja, a canela, os cravos, os cardamomos, o suco de limão e o açúcar.
2. Leve ao fogo e deixe ferver por 5min.
3. Passe pela peneira, reserve o caldo e misture a maçã. Sirva quente.

Rende 4 porções

Fonte: Café Pilão

... e depois de tudo pronto, vamos agora dançar...

17 de junho de 2010 1

Ok, ninguém precisa simpatizar com quadrilhas e músicas juninas (eu, particularmente, adoro). Mas não se pode negar que as festinhas de junho têm um dos melhores cardápios do ano. Coco, milho, pinhão, tudo servido junto e ao mesmo tempo em barraquinhas.

Amanhã, o caderno de Gastronomia do Santa de papel vai trazer receitas especiais para a época. Enquanto isso, a gente adianta dois pratos para ninguém passar vontade. As receitas são da empresa Etti.

Bolo de milho verde

Ingredientes
1 xícara (chá) de óleo
5 ovos
1 lata de milho verde
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo
1. Bata no liquidificador o óleo, os ovos e o milho verde por cerca de 10min.
2. Peneire a farinha com o açúcar e fermento.
3. Junte aos poucos a mistura batida mexendo delicadamente.
4. Unte e enfarinhe uma fôrma retangular média, coloque a massa e leve para assar em forno médio (180°C) por 25 a 30min.
5. Corte em quadradinhos e sirva.

Rende 8 porções

Baião de dois

Ingredientes
1 xícara (chá) de feijão de corda
2 cubos de caldo de carne
2 colheres (sopa) de manteiga
200g de linguiça defumada em cubinhos
200g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
200g de queijo de coalho em cubinhos
2 xícaras (chá) de arroz cozido
1 xícara (chá) de feijão de corda cozido com 2 cubos de caldo de carne
1 lata de molho de tomate sabor pizza

Preparo
Cozinhe o feijão de corda em 1 litro de água com o caldo de carne até amaciar. Reserve. Em uma frigideira aqueça a manteiga e frite a linguiça. Junte a cebola, o alho, doure um pouco. Acrescente o feijão escorrido e os demais ingredientes. Sirva a seguir.

Rende 4 porções