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Posts com a tag "inverno"

Onde encontrar bufê de sopa em Blumenau

23 de julho de 2015 1

Experimentar vários sabores de sopas, em quantidades infinitas, em uma noite fria. Esta é a proposta dos restaurantes que aproveitam o auge do inverno para acrescentar a experiência dos bufês de sopa no serviço, normalmente sazonais. É o jantar perfeito quando precisa ser leve, aquecer e não pesar no bolso.

Confira uma relação de casas blumenauenses que oferecem bufê com várias opções de sopa para o jantar — tem para todos os dias da semana. Ajude a completar a lista escrevendo para gastronomia@santa.com.br.

Foto: Fernanda Iensen, Especial

Âme Gastronomia Funcional
As quatro opções de sopas mais acompanhamentos seguem a proposta da casa: comida preferencialmente orgânica, sem glúten, lactose ou soja.
Às segundas, quartas e sextas-feiras,  R$ 27,90 por pessoa.
- Rua Marechal Deodoro, 555.

Essen Platz
O bufê permanente de sopas aumenta no inverno, quando oferece de cinco a sete sabores.
Todos os dias, R$ 22 o bufê por pessoa ou R$ 14 o prato.
- No Angeloni da Velha.

Macedônia Padaria Premium
Uma sopa, um creme e um caldo com sabores diferentes a cada semana, além de acompanhamentos.
Às quartas-feiras, R$ 24,90 o quilo de sopa e R$ 4,90 a porção de antipasti.
- Rua Humberto de Campos, 1.091.

Moinho do Vale
De cinco a seis sabores de sopas e cremes, com cardápio que muda a cada semana.
Às terças-feiras, R$ 30 por pessoa.
- Rua Porto Rico, 66.

Senac Restaurante-Escola  
Seis tipos de sopa com inspiração alemã, como o ensopado de goulash com batatas.
Às quintas-feiras, R$ 29 por pessoa.
- Alameda Rio Branco, 165.

Victorium Restaurante Grill
O restaurante só abre à noite para o bufê de sopas, que tem de quatro a cinco opções.
Às terças e quintas-feiras, R$ 16 por pessoa ou R$ 14,90 o prato.
- Rua Amazonas, 3972.

Onde comer fondue em Blumenau

27 de junho de 2014 0

É noite, está frio e há uma boa companhia. O cenário está montado para aproveitar a temporada de fondues que os restaurantes preparam para o inverno. A maioria serve os clássicos de queijo, carne e chocolate, com seus respectivos acompanhamentos, que a cada temporada ficam mais caprichados. Confira quatro sugestões de casas blumenauenses que oferecem a delícia suíça em panelinhas.

  • O seu restaurante também serve fondue em Blumenau? Escreva para gastronomia@santa.com.br e ajude a aumentar a nossa lista de sugestões

Castro Leão/Divulgação

Figueira

  • O restaurante oferece nas noites de terça a sábado a sequência de fondue (queijo, carne e chocolate) ou os sabores separados. Para o de chocolate, além das frutas são servidos quadradinhos de brownie, farofa doce e wafer.
  • A sequência custa R$ 69,80 por pessoa. Separadamente, custam R$ 28 (queijo), R$ 36 (carne) e R$ 20 (chocolate) por pessoa.
  • Informações: 3035-3710.

Spitz Bier

  • O bar Spitz Bier oferece as fondues de queijo (com legumes, batatinhas, pão e uma carne) e de chocolate (com quatro frutas) de segunda a sábado.
  • As fondues servem duas pessoas e custam R$ 49,50 (queijo) e R$ 42,50 (chocolate). Quem pedir os dois sabores paga R$ 79,90.
  • Informações: 3488-5040.

Moinho do Vale

  • O restaurante oferece de terça a sábado, sempre à noite, a sequência (queijo, carne e chocolate) e os respectivos acompanhamentos, como torradas, pães, legumes, molhos e frutas.
  • A sequência custa R$ 70 por pessoa.
  • É preciso reservar com um dia de antecedência.
  • Informações: 3322-3440.

Nonna Conceta

  • A casa serve nas noites de terça a sábado a sequência clássica, queijo, carne e chocolate. Na fondue de carne, oferece óleo ou pedra quente para o preparo das carnes suína, de frango, gado e linguiça.
  • A sequência custa R$ 55 por pessoa.
  • É preciso reservar.
  • Informações: 3037-3548.

Cursos para se preparar para o inverno

21 de junho de 2013 0

Na programação de cursos na região para os próximos dias, há aulas especialmente dedicadas ao cardápio de inverno — com temas como massas, sopas e sobremesas quentes. Confira a agenda:

MASSAS E MOLHOS — particularidades do macarrão e molhos. Dia 24 de junho, às 19h15min, por R$ 115. No Palatare Espaço Gastronômico, Rua 2550, 699, Centro, Balneário Camboriú. Informações: (47) 3366-3699.

SOBREMESAS QUENTES — receitas como crepe suzette e sopa morna de morangos. Dia 25 de junho, às 19h15min, por R$ 125. No Palatare Espaço Gastronômico. Informações: 3366-3699.

BIFES, FILÉS E MOLHOS — preparo da carne e receitas de molhos como madeira, mostarda, ferrugem e laranja com vinho branco. Dia 26 de junho, às 19h15min, por R$ 120. No Palatare Espaço Gastronômico. Informações: (47) 3366-3699.

PORTUGAL À MESA
— curso ensinar a fazer caldo verde, pataniscas de bacalhau, arroz de Braga e leite creme com ovos queimados. Dia 27 de junho, às 19h15min, por R$ 115. No Palatare Espaço Gastronômico. Informações: (47) 3366-3699.

MASSAS
— curso gratuito do programa Cooper Pratic. É preciso apresentar o cartão de cooperado. Dia 24 de junho, às 19h, na Cooper Garcia (Rua Amazonas, 3000) e dia 27, às 19h, na Cooper Omino (Rua dos Caçadores, 2405, Velha Central) em Blumenau. Informações: www.cooper.coop.br.

SOPAS — curso gratuito do programa Cooper Pratic. É preciso apresentar o cartão de cooperado. Dia 24 de junho, às 14h30min, na Cooper Glória (Rua da Glória, 344), dia 25, às 14h30min, na Cooper Água Verde (Rua General Osório, 2070), dia 27, às 14h30min, na Cooper Garcia (Rua Amazonas, 3000) e dia 28, às 14h30min, na Cooper Mafisa (BR-470, Km 53, Itoupavazinha), em Blumenau. Informações: www.cooper.coop.br.

ACOMPANHAMENTOS — curso do programa Cozinha Dona Helena. É necessário ter o cartão Clube Angeloni e doar 1 kg de farinha de milho para participar. Dia 25 de junho, das 19h às 21h. No Supermercado Angeloni da Velha, Rua Humberto de Campos, 77, Velha, Blumenau. Informações: 3221-9200.

CULINÁRIA PARA INICIANTES — curso do programa Cozinha Dona Helena. É necessário ter o cartão Clube Angeloni e doar 1 kg de farinha de milho para participar. Dia 27 de junho, das 19h às 21h. No Supermercado Angeloni da Velha. Informações: 3221-9200.

DELÍCIAS DE INVERNO
— preparação de sopas, caldos, cremes e fondue. Dia 22 de junho, das 9h às 17h, por R$ 195. Inscrições pelo site www.univali.br/eventos. Na Univali de Balneário Camboriú, 5ª Avenida, Bairro dos Municípios. Informações: (47) 3261-1262.

COZINHA SEM GLÚTEN
— receitas doces e salgadas sem glúten e dicas sobre ingredientes e conservação. Dia 29 de junho, das 9h às 18h, com intervalo, por R$ 195. Inscrições pelo site www.univali.br/eventos. Na Univali. Informações: (47) 3261-1262.

DECORAÇÃO DE BOLOS
— preparo de massa americana, tingimento, acabamento, laço e textura. Curso promovido pela Cajusul. Dia 3 de julho, das 18h30min às 21h30min, por R$ 60. No Sesc, Rua Dr. Amadeu da Luz, 165, Centro, Blumenau. Informações: 3340-0004.

Receitas com pinhão

08 de julho de 2011 0


A cara do inverno, o pinhão é uma das delícias de quem mora no Sul. O Santa publica neste fim de semana uma reportagem sobre a discrepância do preço do quilo — boa dica para ficar atento na hora da compra. E, com o pinhão comprado por um precinho camarada, fica mais fácil de usá-lo como ingrediente em receitas na estação.
Abaixo vão duas sugestões de preparo: a clássica farofa de pinhão e uma criativa quiche de pinhão.

Quiche de pinhão

Ingredientes
1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de sementes de kümmel
100g de manteiga em temperatura ambiente
5 colheres (sopa) de café

Recheio
2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
1/2 cebola picada
1 colher (chá) de segurelha
1 xícara (chá) de pinhões cozidos cortados em rodelas
1/4 de xícara (chá) de café
Sal a gosto
1 xícara (chá) de queijo tipo Prima Donna
3 ovos batidos
3/4 de xícara (chá) de creme de leite fresco
1 colher (chá) de pimenta-da-jamaica em pó
1 colher (sopa) de manjerona seca

Preparo
1. Para a massa, misture todos os ingredientes e amasse bem.
2. Enrole em papel filme e leve à geladeira por 20min.
3. Retire da geladeira e abra a massa com um rolo.
4. Forre o interior de mini formas de quiche com a massa. Reserve.
5. Aqueça o azeite e frite o alho, a cebola, a segurelha e os pinhões. Adicione o café e cozinhe até secar.
6. Tempere com sal e deixe amornar. Espalhe o refogado de pinhão e o queijo sobre a massa.
7. À parte, misture os ovos, o creme de leite, a pimenta-da-jamaica, a manjerona e sal.
8. Despeje essa mistura sobre os pinhões e o queijo e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média-alta por 30min.
9. Desenforme e sirva quente ou frio.

Rende 7 porções

Fonte: Café Pilão

Farofa de pinhão

Ingredientes
1 colher (sopa) de óleo
50g de bacon picado
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola pequena picada
3 dentes de alho picado
1/2 kg de pinhão cozido e picado
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
Salsinha picada a gosto

Preparo
1. Aqueça o óleo e frite o bacon até dourar. Acrescente a manteiga e doure a cebola e o alho.
2. Junte o pinhão picado, a farinha de mandioca e a salsinha. Sirva a seguir.

Rende: 4 a 6 porções

Fonte: Etti

Festival Gastronômico de Pomerode

30 de junho de 2011 0

Nos dias em que o inverno mostra-se na plenitude, festivais tratam de festejá-lo. O maior evento que celebra a estação no Vale é o 4º Pomeroder Winterfest, a partir desta sexta até 24 de julho. Durante o festival, Pomerode concentra atividades culturais e dedica parte do calendário do evento à gastronomia. O Winterfest encerra com o 7º Festival Gastronômico, de 17 a 24, quando o Parque Municipal de Eventos abriga uma aconchegante Vila Gastronômica, que reúne oito restaurantes da cidade, com cardápio especial. Ainda durante o evento, um espaço traz a cada dia dois chefs convidados para demonstrar o preparo de pratos.

Outra atração do Winterfest é o evento Visite & Deguste Pomerode, que ocorre nos dois primeiros finais de semana de julho. São visitas monitoradas que acompanham o turista em um roteiro completo pela cidade, passando pela gastronomia.

7º Festival Gastronômico de Pomerode

De 19 a 24 de julho. Terça a sexta, das 18h à meia-noite, sábado, das 16h à meia-noite, e domingo, das 11h às 16h. Entrada gratuita.

Vila Gastronômica

Restaurantes de Pomerode oferecem cardápio inspirado na culinária da Pomerânia (Alemanha) em um espaço montado no Parque Municipal de Eventos.

Casa da Gastronomia

Durante o festival, a casa funcionará no Parque Municipal com venda de pães e cucas assados em forno a lenha.

Espaço Mueller

Chefs convidados fazem demonstração de pratos:

19 de julho
19h – Sandra Mara Carvalho (Ristorante La Spezia)
21h – Giuseppe Marino (cozinha francesa)

20 de julho
19h – Andre Lenzi (Nugali Chocolates)
21h – Rodrigo Gonzaga (sopas e velouté)

21 de julho
19h – Vinícius da Silva e Silva (Torten Paradies)
21h – Hindrigo Lorran (cozinha do Novo Mundo)

22 de julho
19h – Guilherme Lauer (cozinha brasileira)
21h – Heiko Grabolle (chef alemão)

23 de julho
19h – Andre Lenzi (Nugali Chocolates)
21h – Alunos do curso de gastronomia da Uniasselvi

24 de julho
12h – Giuseppe Marino (cozinha francesa)
14h – Heiko Grabolle (chef alemão)


Sopinha de mandioca

29 de junho de 2011 0

Uma sopa quentinha é um dos símbolos do inverno. E enquanto a temperatura cai a níveis surpreendentes para Blumenau, planejar uma sopa cremosa e bem temperada para o jantar é como visualizar um oásis.

Sopa de mandioca com linguiça toscana

Ingredientes
500g de linguiça toscana
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de cebola picada
1 dente de alho amassado
2 tomates sem pele e sem sementes, picados
2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada
1 colher (sobremesa) alecrim fresco, picado
1kg de mandioca descascada e picada
1 1/2 litro de caldo de carne caseiro

Preparo
1. Remova a pele da linguiça e desmanche os gomos.
2. Em uma panela, aqueça a margarina e junte a linguiça, a cebola, o alho, os tomates, a cebolinha-verde e o alecrim. Deixe refogar e reserve.
3. À parte, cozinhe a mandioca no caldo de carne, em fogo baixo. Quando a mandioca estiver bem macia, retire do fogo e remova o fio central. Leve ao liquidificador e bata até obter um creme liso.
4. Junte esse creme de mandioca ao refogado de linguiça reservado e leve ao fogo para reaquecer. Sirva a seguir.

Rende de 6 a 8 porções

Fonte: Perdigão

Hoje eu quero caldinho de feijão

14 de julho de 2010 0

O frio chegou de verdade e as receitas de caldos e sopas parecem as mais convidativas. O prato de hoje é uma sugestão da empresa Substância, especializada em refeições saudáveis. O caldinho de feijão com beterraba e espinafre combina ingredientes riquíssimos em nutrientes e é uma boa opção para o cardápio das crianças.


Caldinho de feijão
com beterraba e espinafre

Ingredientes
600 de feijão preto
6ml de óleo de milho
15g de cebola
1g de orégano
3g de sal
3 litros de água mineral
300g de beterraba
50g espinafre

Preparo
1. Coloque o feijão para cozinhar.
2. Higienize o espinafre e a beterraba e coloque-os  para cozinhar separadamente.
3. Em outra panela, coloque o óleo e refogue a cebola.
4. Depois que a beterraba estiver cozida, descasque e coloque-a picada no liquidificador com o feijão já cozido, o espinafre e a cebola refogada. Bata tudo.
5. Coloque novamente na panela e adicione o sal e o orégano.
6. Deixe ferver e sirva.

Rende 10 porções

Para as noites de inverno

30 de junho de 2010 0

O Senac Bistrô, de Blumenau, está com uma programação especial para a estação. O restaurante promove as Noites de Inverno – amanhã é Noite do Spätzle (massa germânica).

O bufê do jantar terá cinco tipos de spätzle, a R$ 29 por pessoa, e com apresentação do MPB Trio. Informações: 3222-0005.

O frio pede queijo

23 de junho de 2010 0

O Senac Bistrô de Blumenau inseriu nesta semana o fondue e a raclette no cardápio do restaurante. Ambos os pratos são de origem suíça e têm rituais próprios para saboreá-los.

O foundue, mais clássico, será oferecido nas versões de queijo e chocolate. E a raclette é uma mistura de queijos derretidos servida com batatas, embutidos, conservas e pães.

As porções para duas pessoas custam R$ 42 (fondue de queijo ou chocolate), R$ 60 (fondue de queijo e chocolate) e R$ 70 (raclette). Informações: 3222-0005.

Para comer de garfinho

16 de junho de 2010 1

A Enoteca Decanter de Balneário Camboriú começa a temporada de fondue a partir de hoje, às 20h, no espaço Wine Bar e Bistrô. Com a proximidade do inverno, o prato suíço voltou ao cardápio, onde permanece até o fim da estação.

São servidos fondue de queijo, carne e chocolate, por R$ 28 (direito a um sabor) e R$ 58 (três sabores) por pessoa. Depois de hoje, o fondue será servido às quintas, sextas e sábados, a partir das 20h.

Mais informações, acesse aqui.