Pular a barra do clicRBS e ir direto para o cabeçalho.
 

Posts com a tag "torta"

Torta de iogurte com cara de cheesecake

20 de janeiro de 2012 2

À primeira vista, pode lembrar um cheesecake. Mas esta torta, de ingredientes light, é recheada com leite e iogurte, coberta com gelatina e morangos. Levinha, levinha.

Torta de iogurte com morango

Ingredientes
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1/2 tablete de manteiga
1 gema
4 colheres (sopa) de água fria
4 colheres (sopa) de açúcar

Recheio
1 pote (110g) de iogurte light com pedaços de morango
2 colheres (sobremesa) de amido de milho
200ml de leite desnatado
2 colheres rasas (sopa) de açúcar ou adoçante culinário

Cobertura
1 caixinha de morangos fatiados ao meio
Gelatina de morango

Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Para a massa, misture o açúcar, a água, a gema e a manteiga e aos poucos vá acrescentando as farinhas até conseguir misturar a massa com a mão, sem que grude nos dedos.
2. Unte a fôrma e ajeite a massa de modo uniforme.
3. Asse por aproximadamente 40min. Tire do forno e deixe esfriar.
4. Para o recheio, dissolva o amido de milho no leite e coloque em uma panela junto com o açúcar e o iogurte.
5. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre. Desligue e deixe esfriar. Cubra a massa com o recheio.
6. Para a calda, prepare uma caixinha de gelatina de morango e deixe esfriar um pouco.
7. Enfeite a torta com os morangos fatiados e cubra com a gelatina ainda líquida.
8. Leve a torta à geladeira e deixe esfriar.

Rende 12 fatias

Fonte: Batavo

A panqueca virou torta

30 de maio de 2011 0

Algo entre uma lasanha e uma torta salgada. Esta receita, de torta de panqueca ao molho béchamel, intercala camadas das tradicionais panquecas, recheio de carne moída e molho branco — no final, tudo vai ao forno.

Torta de panqueca ao molho béchamel

Ingredientes da massa
1 colher (café) de fermento em pó
1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de leite integral
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos

Recheio

1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picadinha
1 dente de alho picado
500g de carne moída magra
1/2 lata de milho verde
1 xícara de cenoura ralada
200g de queijo parmesão ralado

Molho
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
800ml de leite integral enriquecido com ferro Batavo
1/2 cebola
1 folha de louro
Noz-moscada a gosto

Preparo
1. Para a massa, bata o leite, a farinha de trigo, os ovos e o sal até formar uma mistura cremosa. Unte uma frigideira pequena com óleo e coloque meia concha de massa.
2. Espalhe-a mexendo a panela até cobrir todo o fundo. Doure e vire.
3. Repita a operação até que toda a massa termine. Reserve.
4. Para o recheio, doure a cebola e o alho no azeite em uma panela.
5. Acrescente a carne e deixe cozinhar. Acrescente o milho e a cenoura. Corrija o sal e reserve o recheio.
6. Para o molho derreta a manteiga em uma panela e acrescente a farinha.
7. Mexa até que a mistura comece a ficar com uma espuma esbranquiçada na superfície.
8. Adicione o leite, mexendo sempre para evitar a formação de grumos. Adicione a cebola (sem picar) e o louro.
9. Deixe ferver em fogo brando até que o molho engrosse.
10. Tempere com noz-moscada e sal.
11. Coe o molho (para retirar a cebola, o louro e possíveis grumos) e reserve.
12. Em uma travessa, arrume as panquecas e o restante dos ingredientes em camadas.
13. Comece com o molho, depois coloque uma panqueca, a carne, o molho e o queijo parmesão.
14. Repita a operação até que a travessa esteja cheia.
15. Finalize com uma panqueca, molho e queijo ralado. Aqueça em forno baixo até que o queijo derreta.

Rende 5 porções

Fonte: Batavo


Cenoura e hortelã

07 de janeiro de 2011 0

Esta receita combina ingredientes pouco comuns sobre uma torta: cenoura e hortelã. A mistura é uma das 500 sugestões do livro 500 Tortas Doces & Salgadas (Rebecca Baugniet, Editora Marco Zero, 290 páginas, R$ 45).
Como toda boa torta, o preparo é delicado, mas o resultado vale a pena.

500 Tortas Doces & Salgadas – De Rebecca Baugniet, Editora Marco Zero, 290 páginas, R$ 45.

Torta de creme de cenoura e hortelã

Ingredientes
140g de farinha de trigo
1 pitada de sal
67g de gordura vegetal
67g de manteiga sem sal gelada
1/2 ovo
1 colher (chá) de vinagre branco
1 colher (sopa) de água gelada

Recheio
1 ovo
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
1 colher (chá) de hortelã desidratada
1 colher (chá) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
Pimenta-do-reino
120ml de creme de leite fresco
1 ovo
1 gema
Folhas frescas de hortelã

Preparo
1. Misture a farinha com o sal.
2. Corte a gordura e a manteiga em pedaços pequenos e acrescente à mistura de farinha até formar uma farofa úmida.
3. Usando um garfo, bata o ovo com o vinagre e a água.
4. Despeje a mistura de ovo sobre a farinha bem devagar, mexendo até dar liga.
5. Divida a massa em duas partes e envolva cada uma com filme plástico.
6. Abra cada uma com um rolo até formar um disco. Leve à geladeira por 30min.
8. Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha na espessura de 3mm.
9. Forre uma forma de 23cm e fure a superfície com um garfo.
10. Leve ao freezer por 10min.
11. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
12. Leve ao forno por 20min, retire do forno e pincele o ovo batido.
13. Volte ao forno por mais 10min.
14. Para o recheio, aqueça a manteiga e o azeite.
15. Quando estiver quente, junte a cebola e o alho e refogue em fogo baixo.
16. Ferva as cenouras por 15min até que fiquem macias.
17. Junte às cebolas e adicione o suco de limão, a hortelã, o açúcar, o sal e a pimenta e cozinhe por 2min.
18. Retire do fogo e junte 60ml de creme de leite às cenouras.
19. Bata até ficar uma mistura homogênea.
20. Junte o ovo e a gema ao restante do creme.
21. Misture com o purê de cenoura.
22. despeje na massa e asse por 25min ou até que o recheio assente.
23. Decore com folhas frescas de hortelã e sirva quente.

Rende 4 porções