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36 tipos de mate na Escola do Chimarrão

08 de março de 2014 0

Tão bom quanto tomar é saber fazer, por isso visitar a Escola do Chimarrão é parada obrigatória na Festa da Uva de Caxias do Sul. Dá para conhecer os 36 tipos de mate, como o roda de carreta, toca de tatu, formigueiro, e ainda prosear com Pedro José Schwengber, 61 anos, um dos fundadores do instituto.

Sempre pilchado, de fala alta e sorriso fácil, Schwengber guarda 27 livros com mensagens daqueles que visitaram a escola nos seus 10 anos de existência. O instituto comemora passagens por países como França, Itália, Espanha, Áustria e Alemanha.

— A maioria não gosta quando prova pela primeira vez porque é amargo. A tática é falar primeiro das propriedades medicinais e nutritivas da erva.

Hoje, Venâncio Aires, sede da Escola do Chimarrão, ocupa o terceiro lugar no Estado em produção de erva-mate (a primeira posição fica com Ilópolis e a segunda, com Arvorezinha). Mas é no Paraná que o Brasil concentra a sua maior produção. No mundo, o título de maior produtora de erva fica com a Argentina.

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Foto: Roni Rigon/Pioneiro

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