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Posts do dia 9 janeiro 2011

Não há mais desculpa para desviar dos brancos

09 de janeiro de 2011 0

Quem passou o ano todo usando a inconstância da temperatura como justificativa agora não tem mais desculpa: é hora de provar vinhos brancos. O recado tem tom de acusação porque é impressionante o número de apreciadores que, num país tropical, admitem nem tocar em rótulos que não sejam tintos ou espumantes.

Para aqueles que, baseados apenas nas suas experiências com tintos, pensam já conhecer razoavelmente o meio enológico, desbravar o universo dos brancos é um verdadeiro recomeço — o que não é nada ruim, destaque-se. E o enófilo que se preza não pode dar a busca por encerrada no segundo cálice de chardonnay. É importante (e um prazer) desvendar a delicadeza da riesling, a tropicalidade da sauvignon blanc, a falsa doçura da gewürztraminer, e por aí vai.

Em casa, na beira da praia ou em um piquenique no campo, vale a pena aproveitar o calor e se aprofundar no assunto. Além de curiosidade, não é preciso nada mais do que um saca-rolhas, um cálice e um balde de gelo.