Enoblog

O princípio da harmonização é unir vinho e comida de forma que um complemente o outro. Mas também influenciam essa mistura o ambiente, a companhia e, segundo estudos recentes, até a trilha sonora. Dia 21 de março, os leitores poderão testar a fórmula da combinação perfeita em mais um jantar harmonizado da coluna Enoteca [...]

Levando em conta o calor que está fazendo nos últimos dias, até que se tem falado pouco sobre vinho branco, combinação perfeita para esse clima. Então vamos corrigir isso agora mesmo sugerindo rótulos que certamente vão ajudar a enfrentar a temperatura alta. Só que em vez de pensar em harmonizações, vamos imaginar três situações [...]

Uma das mais polêmicas harmonizações de todos os tempos, a união de vinho e chocolate vem ganhando novos formatos no mercado norte-americano. Na dúvida se um produto realmente combina com o outro, algumas empresas resolveram misturar tudo dentro da garrafa. E a resposta do público vem sendo positiva.
Os vinhos de chocolate têm basicamente [...]

O consumo de peru nas festas de final de ano não é uma tradição originalmente brasileira, mas se adaptou bem por aqui e vem fazendo sucesso. Há quem diga que um país tropical como o nosso também não deveria fazer vinhos, mas a qualidade dos rótulos nacionais vem desmentindo essa teoria. Para provar que [...]

Aqueles que se consideram inexperientes no campo da música ou do vinho podem contratar quem entende do assunto para fazer essa combinação. A empresa Inesplorato, focada em curadoria de conhecimento, lançou um serviço pelo qual seleciona um disco e um rótulo sob medida para cada pessoa, que pode tanto ficar com o conjunto ou [...]

A combinação de vinho e música não fica apenas no campo dos palpites. Há quem tenha levado essa teoria a sério. Um estudo publicado no British Journal of Psychology mostrou o resultado de uma degustação é bastante afetada pela trilha sonora.
Depois de analisar o comportamento de 250 voluntários, pesquisadores da Herriot-Watt University apontaram que [...]

Nascido nos campos de algodão do sul dos Estados Unidos, o blues dificilmente é associado ao vinho. Os escravos que cantavam suas lamúrias e deram origem ao ritmo nunca haviam pisado em um parreiral. Aliás, eram poucos os norte-americanos que conheciam o cultivo da uva naquela época, o distante início do século passado.
Acontece que [...]

Cada vez mais, os espumantes feitos com a uva moscatel se tornam legítimos representantes da produção vinícola nacional. Sua qualidade foi ressaltada pelo famoso crítico britânico Oz Clarke durante recente passagem pelo Brasil. Segundo o especialista, eles superariam inclusive a maioria dos atuais Asti italianos, produtos que inspiraram os moscatéis verde-amarelos.
Como são doces, os [...]

De tão elogiado que foi em 2010, o Jantar sob as Estrelas volta a Bento Gonçalves na próxima sexta-feira para uma segunda edição. A combinação de degustação orientada com happy hour e jantar ao ar livre terá, novamente, os espumantes como protagonistas.
Rótulos de cinco marcas (Casa Valduga, Don Laurindo, Miolo, Domno e Gran Legado) [...]

Frente à infinidade de rótulos disponíveis no mercado e ao nosso desconhecimento sobre a qualidade de muitos deles, o preço vira um importante critério de escolha. Quem já optou por uma garrafa em função do quanto ela custa não tem do que se envergonhar, pois qualquer apreciador da bebida fez isso muitas vezes ao [...]