O calorão, como o que vem fazendo nos últimos dias, é um problema para quem gosta de vinho. E não apenas porque fica difícil encarar aquele tinto corpulento, pois sempre há brancos e espumantes como alternativa. A dificuldade é encontrar em casa um cantinho com as condições ideais para o armazenamento de garrafas.

Não são apenas os rótulos feitos para durar muitos anos que sofrem com a mudança de temperatura. O choque térmico faz com que qualquer vinho corra o risco de virar vinagre. Para quem acha que ainda não é hora de investir em uma adega climatizada, seguir algumas dicas básicas pode garantir a qualidade da degustação.

- A não ser que você tenha um porão onde a temperatura é amena mesmo no verão, não armazene muitas garrafas em casa. Ter de correr a toda hora até o supermercado mais próximo pode ser inconveniente, mas pior do que isso é tomar vinho estragado.
- Estocar garrafas perto do ar-condicionado só é válido se o aparelho fica ligado o tempo todo. É melhor manter o vinho em um lugar constantemente acima da temperatura ideal do que onde ele passe por transições entre o frio e o calor.
- Durante a estação quente, encontre um espaço para os vinhos no cômodo mais arejado da casa. Mude-os de lugar, se necessário.
- A proteção contra a luz se torna ainda mais importante nesta época. Deixe as garrafas dentro de armários pouco utilizados ou mesmo dentro de uma mala fechada, longe dos raios solares.
- Se você já tem em casa muitas garrafas e seguir essas dicas parece dar muito trabalho, considere comprar uma adega climatizada. É o tipo de investimento que vale a pena para os amantes de vinho, no inverno ou no verão.

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Um apreciador de vinhos que vive nos arredores de Londres esteve perto de descobrir um tesouro enológico em seu quintal. Enquanto cavava um canteiro de flores, Tim Woodall encontrou um morteiro não deflagrado da época da Segunda Guerra Mundial. Assustado, chamou a polícia, que explodiu o artefato. Quando foi pelos ares, a bomba deu acesso a um abrigo subterrâneo que continha uma grande quantidade de vinhos franceses datados de 1931 a 1937. Um verdadeiro achado.

O problema é que a detonação revelou também outros dois morteiros. Como o primeiro estouro poderia ter deixado os explosivos instáveis, foi preciso fazer mais barulho, e nisso o abrigo antibombas acabou destruído. Restou a Woodall afogar sua tristeza em uma xícara de chá.

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O tradicional passeio de Maria Fumaça entre Bento Gonçalves e Carlos Barbosa tem agora um novo sabor. Parceira no fornecimento de bebidas aos visitantes, a Cooperativa Vinícola Garibaldi substituiu o filtrado doce Gotas de Cristal pelo seu espumante Moscatel.

A estratégia é mais do que acertada, por se tratar de um produto de qualidade superior - premiado em concursos no Brasil e no Exterior - e ainda assim acessível ao paladar da maior parte dos turistas. Para quem não ingere álcool, o suco integral da vinícola é a opção.

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Apontada como uma das variedades que mais deve crescer no gosto dos consumidores nos próximos tempos, a uva Riesling é praticamente uma desconhecida para a maioria dos brasileiros. Primeiramente porque é branca, condição desfavorável quando se está em um país de hegemonia tinta. Depois por não dar origem a espumantes (estamos falando aqui do Riesling Renano, e não do tipo Itálico, amplamente usado pelas vinícolas da Serra para formar suas borbulhas). Por fim, joga contra sua popularização o fato de sua região de excelência ser a longínqua fronteira entre a Alemanha e a França.

Porém, não é preciso ir tão distante para encontrar bons exemplares. O próprio Brasil vem elaborando ótimos varietais - e bem mais em conta do que os importados. O último representante da espécie a causar boa impressão no meu cálice veio da África do Sul. O Groote Post 2010 é menos sutil do que os europeus, mas tão delicioso quanto. Nem parece ter graduação alcoólica tão moderada (11%), tamanha sua força aromática. A cada gole a boca é preenchida de sabor, o que faz dele um rótulo gastronômico. Excelente pedida para o calor que estamos enfrentando.

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Uma das coisas que por vezes afastam as pessoas do mundo do vinho é o número de regras criadas para um momento que deveria ser descontraído: a degustação. É preciso ter a taça correta, na ocasião especial, com a comida que combina, na temperatura exata... Claro que essas convenções existem por um motivo, que é tentar aumentar o prazer em cada gole, mas elas nunca devem sobrepor-se à simples vontade de desfrutar de uma garrafa.

Recentemente, foi lançada no Uruguai uma campanha publicitária que vai exatamente nesse sentido. Ela tem como base a expressão espanhola Tomalo Como Quieras, usada quando queremos dizer uma verdade talvez indigesta a alguém. É o equivalente ao nosso "entenda como quiser". Com esse mote, foram feitos vídeos bem humorados de pessoas tomando vinho durante o dia, à noite, em canecas, com gelo, enfim, de todas as formas. E a mensagem não é voltada ao consumo exagerado, mas à liberdade na hora de apreciar a bebida.

É o tipo de iniciativa que merece um brinde, mesmo que em copos de plástico.

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Antigamente, quando uma vinícola afirmava ter elaborado uma obra de arte, não necessariamente referia-se a seus vinhos. Os cartazes de divulgação feitos na Europa na passagem do Século 19 para o 20 eram assinadas por desenhistas renomados e marcaram época pelo estilo modernista.

A moda da publicidade artística passou, mas muitas dessas peças se transformaram em desejados objetos de decoração mundo afora. Quem quiser ter seu próprio exemplar poderá participar de um leilão que a Poster Auctions International vai promover no próximo dia 12. Mais de 400 trabalhos serão colocados em oferta, com preços que variam das centenas aos milhares de dólares. O catálogo está disponível no site www.postersplease.com, e os lances podem ser dados pela internet.

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Uma pesquisa de oito anos pode tornar o vinho mais agradável a pessoas que afirmam sofrer de dor de cabeça após ingerir a bebida. Hennie van Vuuren, da University of British Columbia, no Canadá, desenvolveu uma levedura (componente utilizado na elaboração do vinho) que impede a formação de substâncias que poderiam provocar uma enxaqueca ou ataques de hipertensão.

Segundo o estudo, cerca de 30% da população mundial é sensível ao mal estar que pode ser disparado pelo vinho - o cientista Van Vuuren inclusive.

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Creditada a Dom Pérignon quando fazia a degustação do primeiro Champagne, a frase “estou bebendo estrelas” está mais perto de se tornar verdade. Literalmente. O último vinho lançado por Ian Hutcheon, dono da chilena Tremonte Vineyard, recebeu um ingrediente peculiar durante a fase de envelhecimento: um meteorito com 4,5 bilhões de anos, artefato espacial que acabou por dar nome ao rótulo.

Com cerca de 8cm de diâmetro, a pedra foi colocada em um dos barris de Cabernet Sauvignon da vinícola durante a fermentação malolática e ficou lá por 12 meses. Depois, a bebida foi misturada com outros preparos da mesma variedade e rendeu 1,1 mil caixas. O Meteorito não é vendido na cantina, mas no observatório espacial de Hutcheon, que é amante da astrologia.

"A ideia é dar a todos a oportunidade de entrar em contato com algo do espaço", afirma.

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A lista dos países que mais consomem vinho sofreu uma mudança curiosa em 2011. Considerado a nação mais influente quando se trata de tendências enológicas, a Inglaterra perdeu o quinto lugar do ranking para a China, um mercado ainda considerado imaturo e que baseia seus gostos unicamente no quanto custa cada garrafa.

O levantamento que apontou a troca de posições foi feito pela International Wine and Spirit Research (IWSR) juntamente com a feira Vinexpo. Estados Unidos, Itália, França e Alemanha seguem ocupando os respectivos primeiro, segundo, terceiro e quarto lugares.

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Conhecida por suas trilhas de tirar o fôlego (tanto pela paisagem quanto pela dificuldade da caminhada), a Chapada Diamantina está prestes a virar o novo polo vitivinícola do Nordeste brasileiro. Está prevista para setembro ou outubro a primeira safra no município de Morro do Chapéu, na Bahia.

A empreitada está em estágio experimental, mas inclusive já há investidores de outros países interessados. Ao longo de janeiro, a região recebeu empresários franceses para a avaliação das 10 variedades que estão sendo cultivadas por lá.

A área fica longe do rio São Francisco e da atual zona produtora baiana, mas segundo os visitantes estrangeiros isso não tem sido problema para o desenvolvimento das plantas. Syrah e Sauvignon Blanc estariam se destacando pela qualidade.

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