Enoblog

Se alguém acha que só quem pode criar referências enológicas é o povo do Velho Mundo, é aconselhável espiar a história da Robert Mondavi Winery, nos Estados Unidos. Nos anos 1960, se produzia na Califórnia uma boa quantidade de sauvignon blancs um tanto doces. Para se destacar, o patrono da vinícola resolveu passar seu [...]

Entre tantas variedades, qual seria a que melhor combina com o blues? Bem, por mais que os ingleses tenham prestado suas homenagens, quando o assunto é blues é sempre bom voltar às origens. Nesse caso, vale a pena buscar a uva que representa os Estados Unidos nesse universo, a zinfandel.
O último exemplar a passar [...]

Manter um registro dos vinhos degustados é uma prática muito educativa para o enófilo, mas que requer um tanto de disciplina. Pra isso servem os acessórios como os diários enológicos, nos quais há espaço para a descrição da garrafa aberta, a análise organoléptica, uma área para se colar o rótulo e até a impressão [...]

No campo das harmonizações, muitas vezes surgem combinações que parecem um tanto insólitas. Já que Holanda e Espanha decidem a Copa do Mundo neste final de semana e o mundo todo vai preparar petiscos para acompanhar a final, cabe perguntar: é possível o casamento entre vinho e pipoca? Graças à vinícola norte-americana Kendall-Jackson, posso [...]

Entre os tintos norte-americanos, a disparidade é maior. A cabernet sauvignon é a menina dos olhos da região e uva obrigatória em todas as vinícolas. É comum encontrar nas taças aquela explosão de aromas típica do Novo Mundo, mas, felizmente, há os que conquistam o paladar pela elegância, principalmente quando se combina a variedade [...]

Frente às cantinas e aos vinhedos seculares da Europa, qualquer vinícola do Novo Mundo pode parecer novata ou aventureira. Dependendo do país, a imagem da indústria sofre mais ou menos com a falta de tradição. Marcados por uma profunda relação com o fast food, os Estados Unidos são vistos por muitos como produtores de [...]