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A chegada do outono e a imediata queda nas temperaturas fazem com que os tintos recuperem seu poder de sedução junto ao público. A transição perfeita entre brancos e espumantes mais refrescantes e os vinhos encorpados pode ser feita pelos rótulos elaborados com a variedade gamay, os primeiros a serem lançados a cada safra e que devem chegar ao mercado nas próximas semanas.

Inspiradas nos produtos feitos na região francesa de Beaujolais, vinícolas brasileiras vêm investindo nessa uva para obter bebidas leves, frutadas e que devem ser degustadas assim que lançadas, sem envelhecimento em carvalho ou garrafa. Os resultados têm melhorado a cada colheita. Num ano em que o clima favoreceu variedades que amadurecem cedo, essa pode ser uma ótima surpresa nacional.

Em 2005, quando o setor registrou a melhor safra em termos qualitativos, o Estado também havia sido atingido pelo fenômeno La Niña, como agora. Mas além dos aumentos de volume e de qualidade, os produtores festejam o acréscimo no preço mínimo da uva. Entre 2007 e 2010, os agricultores receberam os mesmos R$ 0,46 pelo quilo da variedade isabel. Muitos chegaram a comercializar a fruta por valores menores do que o estipulado pelo governo. Para esta safra, o preço foi reajustado para R$ 0,52, um ganho de 13%.

— Está sendo prometido pelo mercado para algumas variedades, como bordô, niágara e moscato, um preço maior do que o mínimo. O produtor pode ganhar mais pela qualidade, pelo volume e pelo preço que aumentou. Algumas variedades poderão alcançar um valor 20% maior do que o do ano passado. Tudo isso traz um novo ânimo para o produtor — acredita o presidente da Comissão Interestadual da Uva, Olir Schiavenin.

Esse novo cenário também gerará dividendos para a indústria.

— O setor todo está com um desempenho bom. A questão do volume deve atender à expectativa do produtor em ganhar mais, assim como o preço e a sanidade da uva. Este ano, se vê um otimismo maior em toda a cadeia produtiva — entende Júlio Fante, presidente do Ibravin.

Conforme ele, não é possível estimar quanto, percentualmente, o maior volume de uvas colhidas deve refletir no aumento da produção de vinhos, sucos e espumantes, e nem se isso poderá gerar problemas de escoamento dos produtos. Mas o presidente do Ibravin garante que toda a uva será absorvida pelas cantinas.

Com conteúdo de Kelly Isis Pelisser

Foto: Juan Barbosa

Uma série de fatores colabora para que esta safra da uva seja celebrada como o ano da volta do otimismo no setor. O fenômeno La Niña trouxe o clima perfeito para a produção de um volume maior da fruta e com boa qualidade. Conjugado a isto está o aumento do preço mínimo pago aos produtores, após quatro anos de congelamento. Embora algumas lideranças tentem ser mais cautelosas, o Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) projeta uma produção entre 20% a 25% maior do que na última safra. Se a previsão for confirmada, esta vindima poderá ser a maior da história.

Em 2010, o Rio Grande do Sul colheu 526,89 milhões de quilos de uva, valor inferior aos dois anos anteriores. Já é certo que a safra deste ano ganhará um incremento em relação à última, mas se ela ultrapassará em volume a de 2008, a maior da década, só as próximas semanas dirão. Naquele ano, 634,04 milhões de quilos da fruta foram processados pela indústria. Para que a quantidade se repita, é necessário que não haja queda de granizo ou chuvas constantes daqui para frente, já que muitas variedades ainda estão em processo de maturação. Mesmo assim, a projeção do Ibravin é atingir 640 milhões de quilos.

— É cedo ainda, mas tudo indica que este crescimento se confirma. Trabalhamos com previsões, mas temos um quadro bem interessante agora — estima o presidente do Ibravin, Júlio Fante.

Já o coordenador da Comissão Interestadual da Uva, Olir Schiavenin, prefere ser mais cauteloso:

— Pelo que tudo indica, será uma safra maior do que a do ano passado. Mas não será uma supersafra. Com a área que temos hoje no Estado, entre 38 e 40 mil hectares plantados, poderíamos chegar aos 800 milhões de quilos, mas ainda estamos muito longe disso — aponta.

O aumento de volume da produção em relação a 2010 se deve ao clima dos últimos meses, com pouca chuva. Períodos muito úmidos favorecem a proliferação de fungos, problema enfrentando em anos anteriores.

O tempo mais seco também proporciona frutas com mais açúcar e, por consequência, produtos derivados, como vinhos, sucos e espumantes, de melhor qualidade.

Fante considera que esta será uma boa safra, mas que, no momento, é difícil projetar se irá superar a de 2005, considerada a melhor em qualidade da última década.

— Para falar em safra excepcional, só depois de colhida. Mas boa será, com certeza — diz Fante.

Ao que tudo indica, em maio, quando devem chegar às prateleiras os primeiros vinhos brancos jovens produzidos a partir de uvas desta safra, os consumidores e, principalmente, a cadeia produtiva terão o que brindar.

Com conteúdo de Kelly Isis Pelisser

O Enoblog não é bairrista. Tanto que acompanha a safra 2011 de todas as regiões vitivinícolas do Brasil, e não só da Serra. Pra provar, aí vai um panorama do desenvolvimento de parreirais na região de São Joaquim, o centro da produção enológica catarinense. As imagens foram gentilmente enviadas pela Vinícola Pericó.

O presidente da Associação de Produtores de Vinhos Finos do Vale dos Vinhedos, Rogério Valduga, participou da abertura oficial. Foto: Daniela Xu

O cheiro doce exalado pelos parreirais no interior de Bento Gonçalves anuncia: é tempo de vindima no Vale dos Vinhedos. A celebração de abertura do período de colheita da uva no maior polo vitivinícola do Estado ocorreu oficialmente no sábado, com programação especial promovida pelo Hotel Villa Michelon e pela Associação de Produtores de Vinhos Finos do Vale dos Vinhedos (Aprovale).

Mesmo com a chuva no  final da tarde de sábado, a programação contou com passeio ciclístico (antecipando uma atividade que deve ser bem mais difundida assim que a proposta da construção de uma ciclovia no Vale dos Vinhedos for concretizada), com colheita e pisa de uvas simbólicas, bênção dos parreirais e o filó, tradicional festa onde  jogos, danças e culinária italianas ganham destaque.

Mais de 40 mil visitantes são aguardados neste ano durante a realização da vindima, que deve ir até meados de abril. Durante os 12 meses de 2010, a região foi destino para 200,5 mil pessoas, o que representa um aumento de 10% em relação ao ano anterior. E, se depender do novo presidente da Aprovale, Rogério Carlos Valduga, as mais de 30 vinícolas que integram o Vale dos Vinhedos terão ainda mais motivos para comemorar.

Valduga tem 44 anos e assumiu a presidência da Aprovale na virada do ano. Ele é proprietário da boutique de vinhos Torcello, que iniciou os trabalhos em 2000.  Confira o que o empresário falou sobre o setor ao jornal Pioneiro.

Pioneiro: Estima-se que a safra deste ano possa ser em torno de 25% maior do que no ano anterior, tendo em vista que tivemos pouca chuvas e bastante calor. Essa previsão está correta?
Rogério Carlos Valduga: A produção dificilmente vai aumentar. Não queremos milhões de quilos a mais na colheita, queremos qualidade. Os produtores costumam retirar cerca de 30% da uva e descartar, é claro que são escolhidos os piores cachos. Desta forma, todos os nutrientes vão para as frutas que ficaram. Ano passado perdemos muita qualidade por causa da chuva, este ano, a ideia é não perder uva. Não existe safra ruim, e sim safras mais fáceis ou mais difíceis. Este ano, pela qualidade da uva que vamos colher, o processo será facilitado.

Pioneiro: Deve haver problema para escoar a produção?
Valduga: Não, tudo deve correr dentro da normalidade. Esta deve ser uma safra de bastante qualidade, mas não quer dizer que será uma supersafra em quantidade.

Pioneiro: Quais são os seus projetos à frente da Aprovale?
Valduga: O grande desafio é manter a marca Vale dos Vinhedos. Queremos trabalhar o setor primário. Precisamos que o pessoal invista na terra, para que seus filhos continuem a atividade. Faremos a manutenção do trabalho realizado até hoje.

Pioneiro: Como você avalia a expansão do mercado de vinhos com a marca Vale dos Vinhedos?
Valduga: Hoje, os vinhos que são reconhecidos na comunidade europeia automaticamente ganham reconhecimento no mundo inteiro. É o que tem acontecido conosco, fruto de muito investimento em setores como a tecnologia, por exemplo. Não chegamos até aqui por acaso.

Com conteúdo de Siliane Vieira

Previsão de entidades do setor é que a produção supere o ano de 2005 tanto em qualidade quanto em quantidade. Foto: Alexandre Teixeira, divulgação

Os cachos viçosos que começaram a deixar os parreirais no início do mês anunciaram o início da vindima no Estado. O panorama não poderia ser melhor: uvas de excelente qualidade e expectativa de a melhor safra da história. Conforme previsão do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), a quantidade colhida deve aumentar de 20% a 25% (e não mais 15%, como previsto inicialmente) em relação à safra passada.

Se mantidas as condições favoráveis de clima — com pouca chuvas, calor e sem ocorrência de granizo —, o presidente do Conselho Deliberativo do Ibravin, Júlio Fante, projeta tirar dos vinhedos gaúchos mais de 640 milhões de quilos da fruta.

A maior safra já colhida no Rio Grande do Sul ocorreu em 2008, com a produção de 634 milhões de quilos de uva, conforme o Ibravin. No ano passado, a quantidade foi mais modesta: 526,8 milhões de quilos. Em termos de qualidade, Júlio Fante explica que 2011 deve ser igual ou melhor do que 2005, considerado o melhor da década. Naquele ano, como agora, o Estado foi afetado pelo fenômeno La Niña, que reduz o volume de chuvas.

— O resultado é um clima mais seco, com menos umidade, que favorece a produção de uvas com mais açúcar e, por consequência, a elaboração de produtos de melhor qualidade. Além disso, as empresas estão melhor capacitadas, investiram em novas tecnologias e possuem mais conhecimento para elaborarem produtos superiores — destaca Fante.

Com precipitações espaçadas do La Niña, as vinhas são beneficiadas de duas formas, segundo o presidente da União Brasileira de Vitivinicultura (Uvibra), Henrique Benedetti. A chuva escassa afasta preocupações com fungos e bactérias que atingem folhas e frutos devido à umidade e ainda colabora ao concentrar mais açúcar na uva.

Diferente dos vizinhos que aguardam a chuva para trazer vida ao campo, Éder Peruzzo olha satisfeito para os 16 hectares de vinhas plantados em Bagé, uma das cidades mais atingidas pela seca no RS. A previsão dele é de colher 95 toneladas neste ano, 25% a mais do que no ano anterior.

No período de maturação, de dezembro em diante, a quantidade de precipitação em relação à média em duas das regiões produtoras, Campanha e Serra, foi 60% e 61% em dezembro, respectivamente, e 43% e 22% em janeiro. Segundo a Central de Meteorologia, enquanto a média para o último mês do ano na Campanha era de 106mm, choveu cerca de 65mm. Já na Serra, em vez dos 105mm esperados, apenas 63,6mm caíram sobre as videiras.

Variedades como a uva chardonnay até já foram beneficiadas com pouca água. Foto: Duda Pinto, Banco de Dados

Se a estiagem provocada pelo fenômeno climático La Niña está tirando o sono dos agricultores no Sul do Estado, na Serra essa redução do volume de chuvas não traz preocupação aos vitivinicultores. Conforme levantamento da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) Uva e Vinho, entre outubro e dezembro, choveu aproximadamente 300 milímetros, cerca 70% da média esperada, de 415 mm.

Essa diminuição, entretanto, não afetou os vinhedos, garante o pesquisador em agrometeorologia José Eduardo Monteiro:

— Pode ter tido algum impacto, mas bem pequeno, em vinhedos de solos rasos, em função da dificuldade de armazenamento de água. Mas, no geral, a falta de chuva não trouxe problemas à cultura na região. Muito pelo contrário. A projeção de aumento da produção em relação à safra passada segue sendo de 15%.

Monteiro acrescenta que, de um modo geral, todas as variedades respondem da mesma forma à quantidade de chuva, pouca ou em excesso. Para as uvas precoces, como chardonnay e riesling, cuja colheita ocorre entre dezembro e janeiro, a estiagem até ajudou, assim como nas uvas intermediárias, que começam a ser colhidas em fevereiro.

As poucas chances de danos podem ocorrer se a estiagem se intensificar e ocorrer nos próximos meses, no período de formação dos cachos das variedades tardias, como a cabernet sauvignon, por exemplo, que deixarão os parreirais até o fim de março.

— O grande problema não é a seca, mas o excesso de chuva na fase de maturação, que diminui a qualidade da uva e facilita a ocorrência de doenças — aponta Monteiro.

Até na região da Campanha, onde a estiagem é mais intensa, os parreirais sofrem menos do que as demais culturas sazonais. A explicação, conforme o pesquisador da Embrapa Uva e Vinho, é o fato de as videiras perenes terem um sistema de raízes bem profundas, que chegam a 1,5 ou dois metros de comprimento, tendo mais condições de buscar umidade no fundo da terra.

É com expectativa de bons resultados que os vitivinicultores do Vale dos Vinhedos, região que abrange os municípios de Bento Gonçalves, Garibaldi e Monte Belo do Sul, na Serra gaúcha, aguardam o início da próxima safra da uva. Para o período que se inicia nos primeiros dias de janeiro e segue até março de 2011, a previsão é de que a produção seja de 10 a 15% superior a do ano passado, quando foram colhidos 526 milhões de quilos. 

Além de ganhar em quantidade, também há perspectiva de uma qualidade superior a de 2010, ano em que muitas intempéries, como excesso de chuvas, vendavais e granizo prejudicaram as plantações. Também serão conhecidos nesta colheita os primeiros resultados de um programa de assistência técnica desenvolvido junto ao Ministério do Desenvolvimento Agrário, que atende a cerca de 600 produtores da região.

Este otimismo já reflete na indústria, que tem anunciado uma alta demanda da matéria-prima dos sucos, vinhos e espumantes. A uva comum, a chardonnay e a resling têm sido as mais procuradas. As recentes precipitações climáticas registradas no mês de dezembro não chegam a preocupar os dirigentes do setor.

— Foi um episódio isolado, e claro que nos preocupamos com os produtores afetados, mas não é nada que comprometa o resultado da safra em geral, que deverá ser muito boa — avalia o diretor executivo da Federação das Cooperativas Vinícolas do Rio Grande do Sul (Fecovinho), Hélio Marchioro.

O aumento do preço do quilo da uva, que passou de R$ 0,46/kg para 0,52/KG (o que equivale a 13%), é um fator que motiva o vitivinicultor para a nova época de colheita, que há quatro anos não tinha o preço de seu produto reajustado. Embora o valor tenha ficado abaixo do que era reivindicado, os representantes do setor têm a perspectiva de vender seu produto acima do valor mínimo.

Mas nem tudo são boas notícias para a vitivinicultura no Rio Grande do Sul. A entrada de vinhos estrangeiros no país, principalmente do Chile e da Argentina, é apontada como uma das maiores preocupações. 

— Esta entrada de vinhos estrangeiros, todos com taxa de impostos reduzidas, diminui a nossa demanda e prejudica toda a cadeia produtiva, chegando a quebrar algumas empresas. Os governantes deveriam estar mais atentos a isso — afirma a presidente do sindicato dos trabalhadores rurais de Bento Gonçalves, Inês Bettoni.

A Vindima, como é chamada a época da colheita do fruto dos parreirais, também é motivo de forte apelo turístico nos municípios que tem por tradição a produção vitivinícola. No Vale dos Vinhedos, mais de 30 vinícolas estarão abertas para visitação. A Associação dos Produtores de Vinhos Finos do Vale dos Vinhedos (Aprovale) espera que a nova safra seja festejada por mais de 40 mil visitantes.

Com conteúdo de Andrei Andrade