Esses tempos tive o prazer de experimentar algumas das verdadeiras riquezas que o enólogo Ademir Brandelli guarda em seu museu na vinícola Don Laurindo, no Vale dos Vinhedos (RS). Entre elas, o Don Laurindo Cabernet Sauvignon 1991 e o Don Laurindo Tannat 1995.
Vinhos antigos podem ser boas surpresas | Foto: Rafael Lorenzato
Existe um preconceito muito difundido de que os vinhos brasileiros não envelhecem bem; imagem, é claro, criada por alguns produtores que realmente não elaboravam produtos com capacidade de guarda, mas que não traduz, nem de perto, todo potencial vinícola nacional. Como esses são vinhos difíceis de degustar, fica a dica: compre algumas garrafas de um bom vinho, melhor se for com preço acessível, e as esqueça dentro da adega por muitos e muitos anos. Valerá a pena, eu garanto.
Sobre os vinhos, eis as apreciações gustativas: o Don Laurindo Cabernet Sauvignon 1991, oriundo de videiras plantadas em latada, sem passagem por carvalho e com teor de 14,5%, mostrou um belo visual vermelho atijolado. Com aromas de frutas maduras, licor de café e especiarias, o vinho já seduziu de início, correspondendo à altura no paladar, quando se apresentou ligeiro. Conservando grande equilíbrio entre doçura e acidez, desperta sensações evolutivas e agradáveis quando em boca, sempre complexo, como um bom vinho de meditação.
Já o Don Laurindo Tannat 1995 foi o primeiro dessa casta produzido pela vinícola. Também sem passagem por barricas de carvalho, o vinho apresentou um toque mentolado, contraposto por sensações de frutas vermelhas maduras. Em boca, mostrou que ainda tinha a tanicidade característica do Tannat, mas com um toque de elegância e complexidade adquiridas pelo envelhecimento na garrafa. Esse elegante varietal combina com pratos de médio peso, como uma massa ao molho de calabresa e cogumelos porcini.
