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Oktoberfest terá restaurante-escola

29 de agosto de 2011 0

Alunos e ex-alunos do curso de Gastronomia da Furb vão participar da 28ª Oktoberfest de um jeito diferente. Os 32 estudantes do curso e outros 10 ex-alunos estarão em um restaurante-escola montado dentro do Parque Vila Germânica. Eles vão colocar em prática os conhecimentos adquiridos em sala de aula no preparo dos pratos típicos da festa.

O restaurante-escola servirá pratos da culinária típica com uma técnica mais moderna, explica a professora e coordenadora do curso, Suzana Wascheck.

— Isso desde o preparo dos pratos, passando, inclusive, pela mistura de sabores, até a apresentação do alimento na mesa do cliente — destaca.

Os estudantes terão aulas práticas dentro da festa. De acordo com o presidente do Parque Vila Germânica, Norberto Mette, o objetivo do restaurante-escola é fomentar e desenvolver a qualidade da gastronomia oferecida na festa.

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