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Presunto defumado de tilápia produzido no Estado é destaque em congresso no Canadá

30 de agosto de 2014 0

O presunto de tilápia, desenvolvido pelo Instituto Senai de Alimentos de Chapecó, foi apresentado no Congresso Internacional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, em Montreal, no Canadá. A pesquisadora Riveli Brigido apresentou o resultado dos testes junto a consumidores, que tiveram aprovação de 80% para quesitos como aroma e sabor. O produto foi criado para a Cooperativa Pescados Pinhal, que teúne produtores de peixes de Concórdia.

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