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Posts na categoria "Dia dos Namorados"

Coração de manteiga

08 de junho de 2011 4


Você é daqueles chamados “coração de manteiga” que chora vendo filme romântico? Eu também. Então, a receita de hoje é a nossa carinha.

Que tal uns biscoitinhos amanteigados bem românticos para completar o café da manhã do Dia dos Namorados que mostrei neste post?

Biscoitos coração de manteiga

Ingredientes:

200g de manteiga em temperatura ambiente

100g de açúcar

2 ovos

raspas de um limão

400g de farinha de trigo peneirada (mais um pouco para polvilhar a mesa e a assadeira)

1 colher de margarina (para untar a assadeira)

fatias finas de goiabada, marmelada ou outro doce dessa espécie, de sua preferência – (Eu usei nesta receita um delicioso yokan de maçã e mirtilo que me trouxeram de presente de São Joaquim. Prometo falar mais desse doce de origem japonesa em breve.)


Como fazer:

Corte a manteiga em cubos pequenos, coloque num recipiente e amasse bem misturando ao açúcar. Acrescente o primeiro ovo, misture bem. Faça o mesmo com o segundo.Adicione as raspas de limão. Despeje a farinha de trigo aos poucos no recipente, misturando bem depois de cada porção acrescentada. Se notar que a massa ainda etsá muito mole, acrescente um pouco mais de farinha.

Quando a massa estiver firme e homogênea, transfira para uma superfície (mesa ou mármore) previamente higienizada (com alcool) e enfarinhada. Usando o rolo, abra a massa até que ela chegue a uma espessura de 1 cm mais ou menos.

Unte e enfarinhe a assadeira (se preferir, apenas forre-as papel manteiga, para evitar que os biscoitos colem no fundo). Pré-aqueça o forno.

Corte os biscoitos em forma de corações grande s e coloque-os na assadeira.

Com uma forma em tamanho menor, corte coraçãos nas fatias do doce escolhido e cole-os no centro dos biscoitos, pressionando um pouquinho para dentro da massa.

Os biscoitos levam cerca de 25 minutos para assar.

Dica: se preferir, logo depois de acrescentar o ovo e as raspas de limão, coloque na massa uma colher (sopa) de chocolate em pó.




Cupcake surpresas do coração

07 de junho de 2011 1

Que tal preparar um cupcake especial para o Dia dos Namorados? A massa destes aqui é bem simples, de baunilha. Mas dentro dele vai uma deliciosa surpresa. E a cobertura dá o toque final, enfeitada por um coração de pasta americana.

Se vai preparar alguns para o dia 12 de junho, melhor já colocar as mãos na massa. Ou melhor, na pasta americana. O ideal é preparar os corações com pelo menos dois dias de antecedência e deixar secar fora da geladeira, em local seco.

Mas se você não tiver muita paciência ou tempo de fazê-los antecipadamente, também pode decorar seus cups românticos com confeitos em forma de coração. A marca Mavalério fabrica estas fofurinhas comestíveis.

Outra sugestão é cobrir o cupcake com ganache de chocolate, ao invés de glacê.

Fotos Márcia Feijó



Cupcake surpresas do coração


Ingredientes da massa:

100g de manteiga em temperatura ambiente (no inverno, é preciso tirar da geladeira um bom tempo antes de preparar – ou dar uma pequena esquentadinha no micro-ondas, mas não vá deixar a manteiga ficar líquida)

1 xícara de açúcar

2 ovos

1/2 de xícara de leite

1 colher (sopa) de essência de morango

2 xícaras de farinha de trigo (peneirada)

2 colheres (chá) de fermento em pó

12 morangos limpos e sem cabo


Ingredientes da cobertura:

1 clara de ovo

1 colher (sopa) de suco de limão

açúcar impalpável


Como fazer a massa:

Na batedeira, bater a manteiga e o açúcar até formar um creme homogêneo. Acrescentar um ovo de cada vez, batendo cada um parea incomporar bem. Adicionar o leite e a essência de morango.  Reservar.

Misturar a farinha de trigo e o fermento à parte, em outro recipiente. Despejar aos poucos na batedeira.

Colocar as forminahs de papel dentro das formas de alumínio ou silicone. Encher até 2/3 das forminhas com a massa. Levar ao forno or cerca de 20 minutos, até crescer e dourar levemente.

Deixar esfriar.


Como fazer a cobertura:

Na batedeira, em velocidade alta, bater a clara de ovo com uma colher rasa (sopa) de açúcar impalpável até ficar consistente. Acrescentar mais açúcar até que o glacê endureça. Continuar batendo enquanto acrescenta o suco de limão. Bater por mais uns 15 mibnutos em velocidade baixa.

Colocar o glacê no saco de confeitar com bico de pitanga grande.


Como fazer a surpresa de morango e a decoração:

Depois que os bolinhos estiverem frios, cavar um buraco no meio e encaixar o morango dentro.

Usando o saco de confeitar, aplique o glacê sobre o bolinho, escondendo a abertura.

Encaixe sobre o glacê o coração de pasta americana previamente preparado. Ou polvilhe com confeitos em forma de coração.



Dica: o bolinho com recheio de frutas não deve ser guardado fora da geladeira. Se não for servir na hora, deixe para colocar o coração de pasta americana depois, pois ele não deve ir à geladeira.


Rendimento: 12 cupcakes



Um café da manhã para o seu amor

06 de junho de 2011 6

Tenho duas sugestões para o Dia dos Namorados. Uma é você levantar um pouco mais cedinho, no dia 12 de junho, próximo domingo, e preparar para o seu amor um café da manhã bem especial, com alguma das dicas abaixo (ou todas). A outra é você mandar o link dest post para ele ou ela  agorinha mesmo! :0)


Fotos Márcia Feijó

Se o seu bem não tem problema com calorias, dá para produzir uma torrada com ovo em forma de coração. Umas das maneiras é esta acima.

Ingredientes:

duas fatidas de pão de sanduíche

1 ovo

queijo fatiado (ou ralado)

orégano

sal

azeite

Você também vai precisar de um cortador de biscoitos ño formato de um coração. Se não tiver, pode fazer um molde em papel manteiga.

Como fazer:

Coloque uma das fatias de pão sobre uma assadeira, polvilhe o queijo e o orégano sobre ela. Reserve.

Faça o coração vazado, usando o cortador ou o molde, na outra fatia. Coloque-a sobre a fatia já temperada.

Abra o ovo e deposite-o com cuidado, para não estourar a gema, no meio do coração. Usando um garfo, faça furinhos na gema (isto evita que al estoure ao cozinhar, o que deformaria sua bela invenção). Polvilhe uma pitada de sal, regue com um fiozinho de azeite e leve ao forno.

Acompanhe até o ovo estar cozido. O tempo vai depender muito da potência do seu forno. Não deixe a torrada queimar.

Dica: asse junto os corações que sobraram do miolo do pão e faça torradinhas para passar geleia.



Um outro meio de fazer ovo em forma de coração é usar forminhas de plástico para micro-ondas (como a da foto abaixo). Você abre o ovo e o deposita na forma com cuidado. Fura a gema. Coloca sobre ela um colher (chá) de água, outra de vinagre, uma pitada de sal (e tempero, se quiser). Leve ao micro-ondas por cerca de 45 segundos (60 se forem dois ovos de uma vez ou menos, se gostar da gema meio crua) e está pronto.

Antes de fazer o ovo, ou enquanto ele está no micro-ondas, prepare a torrada. Pegue o pão fatiado e coloque por alguns segundos na torradeira ou na frigideira, com um fio de azeite ou uma colher (chá) de manteiga (você também pode temperá-lo com uma pitada de orégano).

Depois, é só depositar seu “coraçovo” sobre a torrada.





Reparou que neste café da manhã romântico até o gelo do suco tem formato de coração?



O segredo do gelo em forma d ecoração é uma forma de silicone.