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Posts na categoria "Festa de aniversário"

Biscoitos em forma de botão

27 de setembro de 2011 2

Minha amiga Cristal Muniz vive me colocando mil  ideias culinárias na cabeça. Dias atrás, ela me passou o link de uma foto onde apareciam biscoitos em forma de botões. Tão lindinhos. Eu, que adoro botões e biscoitos, fiquei com ideia fixa e não sosseguei enquanto não testei. Pois aqui estão:



Fotos Márcia Feijó






Fiz os meus botões com massa de biscoito amanteigado. A receita você pode pegar aqui (mas deixe de fora o cacau e e castanha). Acrescentei 1/2 colher (chá) de corante na massa para conseguir este tom esverdeado (corante verde limão) e rosado (corante vermelho).

Abri  a massa, cortei círculos e coloquei na assadeira untada e enfarinha. Só então fiz a borda apertando um círculo menor no centro, sem atravessar a massa. Com um palitinho de churrasco, fiz os buracos e levei para assar.

Ficaram bons, mas na hora de passar a fitinha nos buracos dos botões, para formar a fieira, é preciso ter muito cuidado e vários biscoitos extras. Alguns deles certamente irão quebrar.

Eles podem ser uma excelente opção para presentear as amigas, oferecer como lembranças de um chá de fraldas ou de panela.

Basta colocar a fieira de botões dentro de um saquinho e amarrá-lo com a mesma fitinha, decorada com um botãod e verdade.


Se não tiver a paciência de enfiar as fitinhas, tudo bem. Tenho certeza que se você deixá-los num prato assim, eles vão desaparecer bem rápido mesmo.



Mas se você preferir guardar para mais tarde, melhor colocar num vidro bem fechado e deixar na prateleiras das agulahs e linhas, disfarçadinhos para ninguém perceber.




Brigacake, o cupcake de brigadeiro

13 de setembro de 2011 2

Foto Márcia Feijó

Para encerrar a Semana do Brigadeiro Experimental, em comemoração ao primeiro aniversário do blog, não poderia faltar aqueles que têm sido os grandes sucessos aqui do Feito em Casa: os cupcakes. Elas também são uma excelente opção para comemorar o Dia das Crianças, bno mês que vem. Anote aí a receita desta terça-feira, um cupcake de brigadeiro.




Brigacake

Ingredientes da massa:

150g de farinha de trigo peneirada

20g de cacau em pó

1,5 colher (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de canela em pó

100g de manteiga em temperatura ambiente

100g de açúcar

2 ovos

1 colher (sopa) de café preto (líquido)

80ml de leite

60g de chocolate meio amargo picado



Ingredientes da cobertura:

Confira aqui


Como fazer a massa:

Num recipiente coloque a farinha, o femento, a canela e o cacau. Reserve.

Na batedeira, bata a manteiga co o açúcar até formar um creme. Acrescente os ovos, o leite e o café. Acrescente aos poucos a mistura seca.

Misture até massa ficar homogênea. Se sentir que ela está muito mole, acrescente um pouco mais de farinha. A massa ideal do cupcake é um pouco mais espessa que a de bolo normal.

Acrescente delicadamente o chocolate picado, espalhando bem na massa.

Pré-aqueça o forno a cerca de 180 graus.

Forre as assadeiras próprias para cupcake (de alumínio ou silicone) e encha 2/3 de cada uma com a massa. leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos.

Foto Márcia Feijó

Como fazer a cobertura:
Siga os passos deste post
para fazer o brigadeiro. Com uma colher ou espátula, passe sobre os bolinhos já frios. Polvilhe granulados, confeitos ou raspas de cchocolate sobre o bolinho.


Dica: coloque a cobertura sobre o cupcake enquando o brigadeiro ainda estiver mole, para que ele espalhe melhor.


Rendimento: 12 bolinhos


Casa Comigo (Semana do Brigadeiro Experimental)

12 de setembro de 2011 0

Foto Márcia Feijó

A receita de hoje da Semana do Brigadeiro Experimental é a do docinho Casa Comigo – que não é exatamente um  brigadeiro, pois não leva chocolate na massa. Ele ganhou este nome por causa de seu ingrediente principal, amêndoas, algo que não pode faltar nos casamentos.

Há muitas versões para a presença das amêndoas confeitadas nas cerimônias de bodas. Uma delas, claro, seria a fertilidade. Algumas pessoas acreditam que cada amêndoa ofertada ao convidado tem um significado. Nos casamentos italianos são oferecidas cinco, que significam saúde, riqueza, felicidade, fertilidade e longevidade.

Os gregos oferecem amêndoas em quantidades ímpares. Isto porque o número ímpar não tem uma divisão perfeita, simbolizando a esperança de que o casal nunca se separe.

A versão menos romântica e mais histórica é que elas substituiram os cubos de açúcar, antes distribuídos para mostrar a riqueza da família que estava dando a festa.

Mas, enfim, para este brigadeiro usamos farinha de amêndoa e amêndoa sem pele passada no triturador, para ficar em pequenas lascas.


Brigadeiro Casa Comigo


Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de farinha de amêndoa (você pode moaer bem fininha, mas o ideal é já comprar em forma  de farinha – a mesa usada para os macarons)

5 gotas de essência de amêndoas (opcional, para reforçar o sabor)

1,5 colher de manteiga

100g de amêndoas sem pele ou lâminas de amêndoa


Como fazer:

Colocar a manteiga na panela e levar ao fogo. Despejar o leite condensado, sempre mexendo com colher de cabo longo. Acrescentar a farinha de amêndoa e a essência. Manter no fogo mexendo até dar ponto de brigadeiro (quando a massa começa a desgrudar do fundo da panela).  Desligar, colocar num prato e deixar esfriar).

Triturar as amêndoas sem pele ou lâminas até que ela esteja em pequenas lascas. Colocar num prato fundo.

Enrolar as bolinhas e passar nas lascas de amêndoas, antes de colocar nas forminhas de papel.


Dica: tenha os ingredientes próximos ao fogão, e de preferência já medidos, para poder acrescentá-los sem deixar de mexer por muito tempo.



Doce Camille (Semana do Brigadeiro Experimental)

11 de setembro de 2011 2

Foto Márcia Feijó

Camille


O nome deste docinho não tem muito mistério. Foi batizado com o nome da minha filha, por ela mesma, porque foi seu preferido. A receita também é muito simples. É feito apenas com leite condensado, creme de leite e manteiga. Altamente prigoso para intolerantes a lactose, mas fazer o quê…


Doce Camille


Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de creme de leite

1 colher de manteiga

cravos da índia

açúcar cristal branco

Como fazer:

Colocar a manteiga na panela e levar ao fogo. Despejar o leite condensado, sempre mexendo com colher de cabo longo. Acrescentar o creme de leite. Manter no fogo mexendo até dar ponto de brigadeiro (quando a massa começa a desgrudar do fundo da panela).  Desligar, colocar num prato e deixar esfriar).

Enrolar as bolinhas e passar no açúcar cristal, antes de colocar nas forminhas de papel. Enfeitar com um cravo da índia.


Pulo do gato: misturei um pouco de glitter comestível dourado no açúcar cristal para ficar com um toque fofo.

Dica: tenha os ingredientes próximos ao fogão, e de preferência já medidos, para poder acrescentá-los sem deixar de mexer por muito tempo.



Brigadeiro Gabriela Cravo e canela

10 de setembro de 2011 2

Para quem perdeu a receitinha publicada no caderno Gastronomia de ontem, aqui vai o Brigadeiro Gabriela Cravo e Canela.

Foto Felipe Carneiro




BRIGADEIRO GABRIELA CRAVO E CANELA

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de cachaça

1 colher (sopa) de canela

1 colher (sopa) de cravo

1 colher (sopa) de cacau em pó

Como fazer:

Colocar a manteiga na panela e levar ao fogo. Despejar o leite condensado, mexendo com colher de cabo longo.

Acrescentar a canela, o cravo, o cacau e a cachaça, sempre mexendo até atingir o ponto de brigadeiro (quando a massa começa a desgrudar do fundo da panela).

Desligar, colocar num prato e deixar esfriar.

Colocar os confeitos num prato fundo. Enrolar as bolinhas e passar no confeito antes de colocar nas forminhas de papel.

Dica:

Tenha os ingredientes próximos ao fogão, e de preferência já medidos, para poder acrescentá-los sem deixar de mexer por muito tempo.

Porção:

30 docinhos


Ficou com dúvidas? Veja aqui como fazer:



Brigadeiro Coco Chanel

09 de setembro de 2011 0

A brincadeira com o nome da grande estilista francesa tem três porquês. Primeiro pela mistura chocolate black com cobertura branquinha, formando a dupla P&B tão peculiar a suas criações. Segundo porque o brigadeiro é passado no côco ralado. Terceiro porque tem uma pitada de pimenta, assim como a vida de Coco, uma mulher à frente de seu tempo não somente em sua obra mas também no modo como conduziu sua vida, que até hoje dá margem a polêmicas.

Foto Felipe Carneiro


Brigadeiro Coco Chanel

 


Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1/2 xícara de gotas de chocolate black para derreter

1,5 colher (sopa) de manteiga

1 pitada de pimenta preta em pó

100g de côco ralado


 

Como fazer:

Colocar a manteiga na panela e levar ao fogo. Despejar o leite condensado, sempre mexendo com colher de cabo longo. Acrescentar o chocolate e mexer até que desmanche. Acrescentar a pimenta. Manter no fogo mexendo até dar ponto de brigadeiro (quando a massa começa a desgrudar do fundo da panela).  Desligar, colocar num prato e deixar esfriar).

Colocar o côco ralado num prato fundo, enrolar as bolinhas e passar nele antes de colocar nas forminhas de papel.


 

Dica: tenha os ingredientes próximos ao fogão, e de preferência já medidos, para poder acrescentá-los sem deixar de mexer por muito tempo, para não grudar na panela.


Porção: cerca de 30 docinhos


E aqui vai mais uma receita mostrada em vídeo. Ela está no caderno Gastronomia de hoje.


Brigadeiro Bollywood

08 de setembro de 2011 4

Brigadeiro é coisa bem brasileira, mas que tal dar um toque indiano nele. Provei dia desses um brigadeiro com uma massala – tempero comum na Índia, que na verdade é uma  composição de vários condimentos – e amei. Não consegui me conter e, no mesmo dia, testei uma receita utilizando o massala que eu tinha em casa. Ficou uma beleza. Exótico e irresistível.

Foto Felipe Carneiro


Brigadeiro Bollywood

 

 

Ingredientes:

1 colher (sopa) de manteiga

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de massala

25g de chocolate em barra 70% cacau

confeitos para a cobertura


 

 

Como fazer:

Colocar a manteiga na panela e levar ao fogo. Despejar o leite condensado, sempre mexendo com colher de cabo longo. Acrescentar o chocolate e mexer até que desmanche. Acrescentar a massala . Manter no fogo mexendo até dar ponto de brigadeiro (quando a massa começa a desgrudar do fundo da panela).  Desligar, colocar num prato e deixar esfriar).

Colocar o confeito num prato fundo, enrolar as bolinhas e passar nele antes de colocar nas forminhas de papel.

 

Dica: tenha os ingredientes próximos ao fogão, e de preferência já medidos, para poder acrescentá-los sem deixar de mexer por muito tempo, para não grudar na panela.

 

Porção: cerca de 30 docinhos

Bagdad Café (Semana do Brigadeiro Experimental)

07 de setembro de 2011 0

Foto Márcia Feijó

Aqui vai mais uma receita de brigadeiro gourmet. Este é para quem curte café e um leve sabor alcoólico. E, claro,lembra do filme alemão Bagdad Café que reuniu Marianne Sägebrecht, CCH Pounder e Jack Palance sob a batuta de Percy Adlon. Para quem não lembra, vai uma fotinho da produção:

Reprodução internet



Brigadeiro Bagdá Café

 

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 colher (café) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de café preto (ou 4 gotas de essência de café)

1 colher (sopa) de rum (ou 3 gotas de essência de rum)

1 colher de manteiga

confeitos de chocolate (microbolinhas)


 

Como fazer:

Colocar a manteiga na panela e levar ao fogo. Despejar o leite condensado, sempre mexendo com colher de cabo longo. Acrescentar o café preto e o rum. Acrescentar o chocolate em pó. Manter no fogo mexendo até dar ponto de brigadeiro (quando a massa começa a desgrudar do fundo da panela).  Desligar, colocar num prato e deixar esfriar).

Colocar os confeitos num prato fundo. Enrolar as bolinhas e passar neles antes de colocar nas forminhas de papel.


 

Dica: tenha os ingredientes próximos ao fogão, e de preferência já medidos, para poder acrescentá-los sem deixar de mexer por muito tempo.

 

Nêgo Exibido (Semana do Brigadeiro Experimental)

06 de setembro de 2011 7

Foto Márcia Feijó

Ele parece um brigadeiro comum, mas tem dois segredinhos que lhe dão um “q” a mais, ou o tornam um “Nego Exibido”. Quando os criei, lembrei de cara dos meus primos, um quarteto de mulatos lindos que adoram “andar na estica”, como se diz lá em casa.

Na receita vai essência de menta e o chocolate utilizado é um dos que eu mais aprecio: o Alpino. O resultado é excelente e este brigadeiro foi um dos mais votados na degustação da Sala 16 (sala da redação do DC onde trabalham as equipes dos caderno Variedades, Donna e Kzuka).


Brigadeiro Nego Exibido

 

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

3 bombons Alpino

4 gotas de essência de menta

1,5 colher de manteiga

flocos de chocolate (pode ser também chocolate granulado ou raspas de chocolate ao leite)

 

Como fazer:

Colocar a manteiga na panela e levar ao fogo. Despejar o leite condensado, sempre mexendo com colher de cabo longo. Acrescentar os bombons Alpinos já meio quebrados e mexer até que desmanchem. Acrescebntar a essência de menta. Manter no fogo mexendo até dar ponto de brigadeiro (quando a massa começa a desgrudar do fundo da panela).  Desligar, colocar num prato e deixar esfriar).

Colocar os flocos de chocolate num prato fundo. Enrolar as bolinhas e passar nos flocos antes de colocar nas forminhas de papel.

 

Dica: tenha os ingredientes próximos ao fogão, e de preferência já medidos, para poder acrescentá-los sem deixar de mexer por muito tempo, para não grudar na panela.

 


Forma de bolo com a cara dos Looney Tunes

15 de agosto de 2011 4
 Fotos Márcia Feijó 
Esta dica legal para quem curte fazer bolos e tem crianças em casa. E, mais ainda, para quem ganha seu dinheiro fazendo bolos para quem tem crianças em casa. A Silikomart possui uma linha de formas de silicone que vai fazer babar os fãs de desenhos animados. Aliás, os pequenos devem gostar, mas quem vai amar mesmo é o pessoal da minha faixa etária, que passou a infância curtindo as peripécias de Pernalonga, Frajola, Piupiu, Patolino, Papa Léguas e companhia.

 

Tenho usado cada vez mais formas de silicone e aprovado. Para fazer gelo, chocolate e também para ir ao forno. Elas são muito práticas para higienizar após o uso. Mas para mim a melhor vantagem é a facilidade de desenformar depois de pronto.

Aqui vão algumas características salientadas pelo produtor:

- Flexibilidade: mesmo se for dobrada volta a sua forma original

- Inquebrável: não é frágil e nem se danifica

- Arrumação: por ser flexível se adapta a diversos espaços

- Temperatura: permite o uso com variação de temperaturas de -60° até +230°C

- Limpeza: fácil limpeza, pois pode ser levada a máquina de lavar louça

- Versatilidade de uso: pode ir ao forno, congelador ou microondas

 

As formas mostradas neste post, da marca Silikomart, são comercializadas pela loja virtual www.obravip.com.