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Posts na categoria "Festa infantil"

Delícia além túmulo para o Halloween

30 de outubro de 2011 0

Aqui vai outra delícia bem-humorada para animar o seu Halloween, amanhã. Desses pequenos túmulos, nem os mortos vão querer escapar. Os copinhos podem ser recheados de pudim, flan, musse ou brigadeiro de colher. É muito fácil e, além de enfeitar a mesa, vão fazer o pessoal babar mais do que um bando de mortos-vivos.

Foto Márcia Feijó

Delícia além túmulo

(com pudim instantâneo)

Ingredientes:

8 biscoitos champagne

meia barra de chocolate

1 embalagem de pó para pudim instantâneo (35g) – a marca que usei pedia 500 ml leite e 4 colheres de açúcar – adicionei também 3 colheres (sopa) de chocolate meio amargo

flocos de chocolate (ou raspas)


Como fazer:
Primeiro, monte as lápides. Derreta a barra de chocolate chocolate. Coloque num saco de confeitar com bico perlê bem fininho (você pode usar também um saco tipo Zip com um furo bem pequeno num dos cantos). Corte os biscoitos champagne em dois e, em cada parte, faça a borda do túmulo e uma cruz. Leve á geladeira para secar por cerca de 2 horas, no mínimo.

Faça o pudim instantâneo. Encha os copinhos até faltar 1 cm para a borda. Deixe esfriar um pouco.

Para montar, insira a lápide e polvilhe os flocos de chocolate em volta dela, para fazer as pedrinhas. Leve à geladeira até ficar firme e geladinho.


A receita rende 16 copinhos.










Sacolinhas de Halloween

30 de outubro de 2011 2

Fotos Márcia Feijó

Se você tem habilidades manuais, ainda dá tempo de preparar uma sacolinha de Halloween bem charmosa. Embora aqui no Brasil a tradição de pedir gostosuras de porta em porta não seja muito comum, a criançada que mora em condomínio muitas vezes adere à brincadeira do dia 31 de outubro. Algumas escolas também, e principalmente os cursos de idiomas.

O modelo com a patchcolagem de gatinho preto, mais elaborado, é feito com tecido duplo quiltado à máquina. Já o dos esqueletos é bem mais simples. Basta fechar um retângulo e prender a alça. O botão de fantasma dá o toque final.

Vou ficar devendo o passo a passo das sacolinhas, mas se tiverem dúvidas de como fazer, deixem um comentário que eu tendo ajudar.















Biscoitos de Halloween

29 de outubro de 2011 3


Que tal preparar uns biscoitos apavorantes para o lanche da próxima segunda-feira, quando é comemorado o Halloween?

Experimentei hoje fazer dois formatos: a máscara do filme Pânico e umas cabeças de abóboras bem simpáticas.


Fotos Márcia Feijó


A receita da massa é simples, tipo amanteigado. E a cobertura você faz com glacê real colorido, como a dos biscoitos de Natal. Como não tinha cortador apropriado, desenhei a forma no papelão. Depois é só recortar, colocar o molde sobre a massa aberta e passar uma faca de ponta fina ao redor.


Biscoitos de Halloween


Massa

Ingredientes:

200g de manteiga em temperatura ambiente

300g de farinha de trigo

125 açúcar impalpável

2 gemas de ovo

2 colheres (chá) de essência de maracujá (ou outra como baunilha, morango, café, limão)


Como fazer:

Corte a manteiga em cubos. Coloque os pedaços dentro de uma tigela, acrescente a farinha de trigo e misture até obter consistência de farofa. Acrescente o açúcar, as gemas e a essência e amasse até tornar-se uma massa lisa.

Guarde a massa num saco plástico ou embrulhe em filme de PVC e leve à geladeira por 30 minutos no mínimo.

Enquanto isso, unte e enfarinhe as assadeiras.

Retire a massa da geladeira, abra numa superfície enfarinhada e corte os biscoitos usando o molde de papelão. Disponha-os nas assadeiras já preparadas. Pré-aqueça o forno a 220 graus e leve os biscoitos ao forno. Eles levam cerca de 20 minutos para assar. Retire-os do forno e deixe esfriar bem, por cerca de uma ou duas horas, antes de fazer a cobertura.


Cobertura

Ingredientes:

1 clara de ovo

250g de açúcar impalpável

1 colher (sopa) de suco de limão

corante em gel laranja, preto e verde


Como fazer:

Bata as claras em neve. Acrescente o açúcar devagar, ainda batendo, até que o glacê ganhe uma boa consistência (formando picos). Acrescente o suco de limão e bata mais um pouco.

Reserve uma porção de glacê branco e separe pequenas quantidades em três outras tigelas. Use o corante em gel para atingir os tons que você quer (laranja, preto, verde).

Nas tigelas dos glacês branco e laranja, que farão os fundos dos desenhos, acrescente 1/2 colher (chá) de água e misture bem usando uma colher.

Nos biscoitos do Pânico, passe o glacê branco com uma espátula, cobrindo toda a superfície. Reserve e deixe secar bem.

Faça o mesmo com o glacê laranja sobre os biscoitos Jack-O.

Coloque o glacê preto num saco de confeitar com bico perlê bem fino (furinho) ou use saco tipo Zip e faça um furinho mínimo na ponta. Use-o para fazer os detalhes da boca e dos olhos nos biscoitos. Deixe secar bem.

Coloque o glacê verde num saco de confeitar com bico de folha pequeno e faça as folhinhas. Estão prontos os seus biscoitos apavorantes.


OBS.: Você também pode usar o glacê real em pó. Siga as instruções do fabricante.


A receita rende cerca de 45 biscoitos.



Halloween de pasta americana

28 de outubro de 2011 1

Fotos Márcia Feijó

Sou fã de atividades que matam dois coelhos com uma cajadada só (pobre dos coelhos!).  Ontem aproveitei alguns minutos de folga e cooptei meu filhote para fazermos alguns enfeites de pasta americana.  Ou seja, enquanto nos divertimos “brincando de massinha de modelar”, criamos alguns tipos engraçados que irão decorar cupcakes na semana que vem. Ou virar detalhe de um bolo.

Usando só pasta americana branca, canetinha para alimentos, um palitinho de churrasquinho e confeitos prateados deu para brincar bastante. Se você colorir a pasta americana com corante em gel, pode obter diversas outras tonalidades.

 

 

Brigacake, o cupcake de brigadeiro

13 de setembro de 2011 2

Foto Márcia Feijó

Para encerrar a Semana do Brigadeiro Experimental, em comemoração ao primeiro aniversário do blog, não poderia faltar aqueles que têm sido os grandes sucessos aqui do Feito em Casa: os cupcakes. Elas também são uma excelente opção para comemorar o Dia das Crianças, bno mês que vem. Anote aí a receita desta terça-feira, um cupcake de brigadeiro.




Brigacake

Ingredientes da massa:

150g de farinha de trigo peneirada

20g de cacau em pó

1,5 colher (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de canela em pó

100g de manteiga em temperatura ambiente

100g de açúcar

2 ovos

1 colher (sopa) de café preto (líquido)

80ml de leite

60g de chocolate meio amargo picado



Ingredientes da cobertura:

Confira aqui


Como fazer a massa:

Num recipiente coloque a farinha, o femento, a canela e o cacau. Reserve.

Na batedeira, bata a manteiga co o açúcar até formar um creme. Acrescente os ovos, o leite e o café. Acrescente aos poucos a mistura seca.

Misture até massa ficar homogênea. Se sentir que ela está muito mole, acrescente um pouco mais de farinha. A massa ideal do cupcake é um pouco mais espessa que a de bolo normal.

Acrescente delicadamente o chocolate picado, espalhando bem na massa.

Pré-aqueça o forno a cerca de 180 graus.

Forre as assadeiras próprias para cupcake (de alumínio ou silicone) e encha 2/3 de cada uma com a massa. leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos.

Foto Márcia Feijó

Como fazer a cobertura:
Siga os passos deste post
para fazer o brigadeiro. Com uma colher ou espátula, passe sobre os bolinhos já frios. Polvilhe granulados, confeitos ou raspas de cchocolate sobre o bolinho.


Dica: coloque a cobertura sobre o cupcake enquando o brigadeiro ainda estiver mole, para que ele espalhe melhor.


Rendimento: 12 bolinhos


Casa Comigo (Semana do Brigadeiro Experimental)

12 de setembro de 2011 0

Foto Márcia Feijó

A receita de hoje da Semana do Brigadeiro Experimental é a do docinho Casa Comigo – que não é exatamente um  brigadeiro, pois não leva chocolate na massa. Ele ganhou este nome por causa de seu ingrediente principal, amêndoas, algo que não pode faltar nos casamentos.

Há muitas versões para a presença das amêndoas confeitadas nas cerimônias de bodas. Uma delas, claro, seria a fertilidade. Algumas pessoas acreditam que cada amêndoa ofertada ao convidado tem um significado. Nos casamentos italianos são oferecidas cinco, que significam saúde, riqueza, felicidade, fertilidade e longevidade.

Os gregos oferecem amêndoas em quantidades ímpares. Isto porque o número ímpar não tem uma divisão perfeita, simbolizando a esperança de que o casal nunca se separe.

A versão menos romântica e mais histórica é que elas substituiram os cubos de açúcar, antes distribuídos para mostrar a riqueza da família que estava dando a festa.

Mas, enfim, para este brigadeiro usamos farinha de amêndoa e amêndoa sem pele passada no triturador, para ficar em pequenas lascas.


Brigadeiro Casa Comigo


Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de farinha de amêndoa (você pode moaer bem fininha, mas o ideal é já comprar em forma  de farinha – a mesa usada para os macarons)

5 gotas de essência de amêndoas (opcional, para reforçar o sabor)

1,5 colher de manteiga

100g de amêndoas sem pele ou lâminas de amêndoa


Como fazer:

Colocar a manteiga na panela e levar ao fogo. Despejar o leite condensado, sempre mexendo com colher de cabo longo. Acrescentar a farinha de amêndoa e a essência. Manter no fogo mexendo até dar ponto de brigadeiro (quando a massa começa a desgrudar do fundo da panela).  Desligar, colocar num prato e deixar esfriar).

Triturar as amêndoas sem pele ou lâminas até que ela esteja em pequenas lascas. Colocar num prato fundo.

Enrolar as bolinhas e passar nas lascas de amêndoas, antes de colocar nas forminhas de papel.


Dica: tenha os ingredientes próximos ao fogão, e de preferência já medidos, para poder acrescentá-los sem deixar de mexer por muito tempo.



Doce Camille (Semana do Brigadeiro Experimental)

11 de setembro de 2011 2

Foto Márcia Feijó

Camille


O nome deste docinho não tem muito mistério. Foi batizado com o nome da minha filha, por ela mesma, porque foi seu preferido. A receita também é muito simples. É feito apenas com leite condensado, creme de leite e manteiga. Altamente prigoso para intolerantes a lactose, mas fazer o quê…


Doce Camille


Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de creme de leite

1 colher de manteiga

cravos da índia

açúcar cristal branco

Como fazer:

Colocar a manteiga na panela e levar ao fogo. Despejar o leite condensado, sempre mexendo com colher de cabo longo. Acrescentar o creme de leite. Manter no fogo mexendo até dar ponto de brigadeiro (quando a massa começa a desgrudar do fundo da panela).  Desligar, colocar num prato e deixar esfriar).

Enrolar as bolinhas e passar no açúcar cristal, antes de colocar nas forminhas de papel. Enfeitar com um cravo da índia.


Pulo do gato: misturei um pouco de glitter comestível dourado no açúcar cristal para ficar com um toque fofo.

Dica: tenha os ingredientes próximos ao fogão, e de preferência já medidos, para poder acrescentá-los sem deixar de mexer por muito tempo.



Brigadeiro Coco Chanel

09 de setembro de 2011 0

A brincadeira com o nome da grande estilista francesa tem três porquês. Primeiro pela mistura chocolate black com cobertura branquinha, formando a dupla P&B tão peculiar a suas criações. Segundo porque o brigadeiro é passado no côco ralado. Terceiro porque tem uma pitada de pimenta, assim como a vida de Coco, uma mulher à frente de seu tempo não somente em sua obra mas também no modo como conduziu sua vida, que até hoje dá margem a polêmicas.

Foto Felipe Carneiro


Brigadeiro Coco Chanel

 


Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1/2 xícara de gotas de chocolate black para derreter

1,5 colher (sopa) de manteiga

1 pitada de pimenta preta em pó

100g de côco ralado


 

Como fazer:

Colocar a manteiga na panela e levar ao fogo. Despejar o leite condensado, sempre mexendo com colher de cabo longo. Acrescentar o chocolate e mexer até que desmanche. Acrescentar a pimenta. Manter no fogo mexendo até dar ponto de brigadeiro (quando a massa começa a desgrudar do fundo da panela).  Desligar, colocar num prato e deixar esfriar).

Colocar o côco ralado num prato fundo, enrolar as bolinhas e passar nele antes de colocar nas forminhas de papel.


 

Dica: tenha os ingredientes próximos ao fogão, e de preferência já medidos, para poder acrescentá-los sem deixar de mexer por muito tempo, para não grudar na panela.


Porção: cerca de 30 docinhos


E aqui vai mais uma receita mostrada em vídeo. Ela está no caderno Gastronomia de hoje.


Nêgo Exibido (Semana do Brigadeiro Experimental)

06 de setembro de 2011 7

Foto Márcia Feijó

Ele parece um brigadeiro comum, mas tem dois segredinhos que lhe dão um “q” a mais, ou o tornam um “Nego Exibido”. Quando os criei, lembrei de cara dos meus primos, um quarteto de mulatos lindos que adoram “andar na estica”, como se diz lá em casa.

Na receita vai essência de menta e o chocolate utilizado é um dos que eu mais aprecio: o Alpino. O resultado é excelente e este brigadeiro foi um dos mais votados na degustação da Sala 16 (sala da redação do DC onde trabalham as equipes dos caderno Variedades, Donna e Kzuka).


Brigadeiro Nego Exibido

 

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

3 bombons Alpino

4 gotas de essência de menta

1,5 colher de manteiga

flocos de chocolate (pode ser também chocolate granulado ou raspas de chocolate ao leite)

 

Como fazer:

Colocar a manteiga na panela e levar ao fogo. Despejar o leite condensado, sempre mexendo com colher de cabo longo. Acrescentar os bombons Alpinos já meio quebrados e mexer até que desmanchem. Acrescebntar a essência de menta. Manter no fogo mexendo até dar ponto de brigadeiro (quando a massa começa a desgrudar do fundo da panela).  Desligar, colocar num prato e deixar esfriar).

Colocar os flocos de chocolate num prato fundo. Enrolar as bolinhas e passar nos flocos antes de colocar nas forminhas de papel.

 

Dica: tenha os ingredientes próximos ao fogão, e de preferência já medidos, para poder acrescentá-los sem deixar de mexer por muito tempo, para não grudar na panela.

 


Aniversário do Feito em Casa com brigadeiros

05 de setembro de 2011 10

Foto Felipe Carneiro

Hoje o blog Feito em Casa completa 1 ano de vida!!

Estou muito orgulhosa pelo resultado que ele vem obtendo. E, claro, grata pelos acessos, comentários, carinho, sugestões, críticas e elogios que recebo dos leitores. Saibam que escrever aqui é um grande prazer. Tenho aprendido muito fazendo este bloguinho. Espero que todos que já o acompanhem, continuem curtindo. E que venham muitos outros novos amigos!

Para comemorar, preparei uma semana especial. E, claro, não poem faltar docinhos numa festa de 1 aninho não é? Pois hoje e nos próximos dias teremos muitos brigadeiros.

Tradicional nas festas brasileiras, principalmente nas infantis, o brigadeiro adquiriu status gourmet recentemente. Chegou a se tornar o foco principal de casas de doces, como a Maria Brigadeiro e a Brigaderia, em São Paulo.

Doceiras têm apostado cada vez mais neles para o cardápio de comemorações requintadas, como casamentos. E amadores na cozinha, como eu, começam a perceber que existe uma infinidade de maneiras de prepará-lo.

Motivada por essa ascensão social do brigadeiro _ e por algumas colegas de sala no DC que, inclusive, foram minhas patrocinadoras, cedendo leite condensado – decidi inventar algumas receitas.

Peguei o leite condensado, dei uma olhada geral nos ingredientes que tinha em casa e botei a mão na massa. Ou melhor, botei a colher na massa. Surgiram oito tipos diferentes de docinhos, que você vê aí na foto.

A partir de amanhã compartilho com vocês as receitinhas. Uma por dia, para não engordar. Vai ser nossa Semana do Brigadeiro Experimental. E se você se animar a criar alguma receita desse doce, pode enviar com a  fotinho para publicarmos aqui no blog.

Foto Márcia Feijó