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Posts com a tag "Curso"

Cursos de culinária

08 de junho de 2012 0

Com esss friozinho, não dá vontade de ir para a cozinha e preparar alguma delícia para receber os amigos? Ou mesmo para aquecer o próprio estômago? Se você pretende aderir á turma do forno e fogão mas ainda não se defende muito bem entre batedeiras e liquidificadores, há bons cursos rápidos de culinária sendo realizados na cidade. Alguns contemplam os cozinheiros amadores.

Aqui vão duas dicas: a Oficina Culinária, que oferece calendários mensais com grande variedade de temas, e o chef Vilmar Turnes.

Oficina Culinária

Contato: Valderez Costa

Local: Avenida Buriti, 327, Itacorubi, Florianópolis

Fone: (48) 3334-0372

E-mail: contato@oficinaculinariafloripa.com.br

Site: www.oficinaculinariafloripa.com.br

Calendário de Junho

11/06 – Macarons – 14h ou 19h

12/06 – Cupcakes – 14h

12/06 – Doces finos – 19h

13/06 – Tortas tradicionais – 14h

13/06 – Culinária vegetariana e light – 19h

16/06 – Risotos – 10h às 12h30min

18/06 – Tortas salgadas – 10h

18/06 – Bem-casados tradicionais – 19h

19/06 – Doces finos (para iniciantes) – 10h às 17h

20/06 – Cakepop – bolo no palito – 14h

20/06 – Culinária do dia-a-dia – 19h

26/06 – Bolos simples – 10h

26/06 – Sobremesas – 19h

27/06 – Sopas e Cremes – 19h

30/06 – Doces finos (avançado) – 10h

Cursos chef Vilmar Turnes

Local: SCA Mobiliário Contemporâneo (Av. Mauro Ramos, 1690, Centro, Florianópolis)

Fone: (48) 9622-4547

Site: www.vilmarturnes.com.br

Horário das aulas: sempre às 19h

2/07 – Risotos exóticos e seus segredos

9/07 – Pratos de festas (incluindo sobremesa)

16/07 – Preparação de pescados e frutos do mar

23/07 – Massas e molhos diferenciados

30/07 – Sopas e cremes

06/08 – Saladas de inverno

13/08 – Receitas famosas portuguesas

20/08 – receitas do Mediterrâneo (Espanha e Itália)

27/08 – Confeitaria básica

Pão é a arte da fermentação

17 de maio de 2012 3

Sempre que você experimentar um pão daqueles com casquinha crocante e miolo macio, saboroso, pode estar certo que acabou de devorar uma obra de arte. Segundo o francês Fred Mougel, o pão é a arte da fermentação e o metier do padeiro é guardar o ar dentro do pão.

As frases demonstram a paixão de Mougel por uma profissão que no Brasil não desperta muito interesse. Mas que na França, de acordo com ele, está entre as mais admiradas. Isto por que ser padeiro é sinônimo de total devoção, noites e noites despertas preparando aquele que é o astro da primeira refeição de todos os demais.

Por 11 anos, Mougel entregou-se a esta devoção. Ele desenvolve pães especiais e orgânicos e atualmente, morando em Florianópolis, presta consultoria para estabelecimentos comerciais e também oferece oficinas. Desde ontem, ministra também um minicurso na Aliança Francesa.

Divulgação

 

Eu participei da primeira aula, entre profissionais, curiosos e estudantes de panificação. Aprendi mais coisas interessantes sobre química do que em três anos de Segundo Grau (Ensino Médio). Sobre pães, nem se fala. Este, realmente, é um alimento que não pode faltar no meu dia a dia.

Quando entrei no curso, ontem, ainda lamentava a falta da minha panificadora, que estragou. Hoje, já nem sei se irei comprar outra. Fiquei com tanta vontade de colocar a mão na massa… de verdade… que quase comprei uns cinco quilos de farinha na volta para casa.

Ah! Tem outras máximas importantes de Mougel. Embora ele não desdenhe do pão brasileiro e afirme que podem ser tão bons quanto os franceses, abomina a adição de açúcar e gordura (pecado que costumamos cometer, sem falar em todas as outras coisinhas que os pães industrializados têm). Para ele, pão francês é água, farinha, sal e fermento. E se não tiver glúten, é bolo!

O curso na Aliança Francesa (que é ministrado em português, não se aflijam!) segue pelas próximas quartas-feiras: dias 23 e 30 de maio e 6 de junho. Eram 15 vagas e a oficina superlotou, por isto foi aberta uma segunda turma, que terá aulas nos dias 22, e 29 de maio, 5 e 6 de junho. O preço por todo o curso é R$ 90. Por oficina individual, R$ 30. A Aliança Francesa fica na Avenida Visconde de Ouro Preto, 282, no Centro de Florianópolis – fone (48) 3222-8925.

Aqui vai o programa:

Le Pain – História, fabricação e degustação – aulas das 18 às 20h

16/05 e 22/05

O pão na França – palestra ilustrada com apresentação geral e história do pão francês

23/05 e 29/06

Do grão até o pão – palestra ilustrada sobre as etapas da panificação

30/05 e 5/06

Fazer um pão francês (parte I) – receita básica para fazer pão francês em casa: os ingredientes, bater a massa, a importância do tipo de fermentação (com degustação)

6/06

Fazer um pão francês (parte II) – receita básica para fazer pão francês em casa: fermentar, modelar, assar, degustar e reconhecer um pão bem feito (com degustação)

 

Se você quiser saber mais sobre o trabalho de Fred, ele tem um blog.

Aliás, ontem, na França, foi comemorado o dia de Saint Honoré, o padroeiro dos padeiros, e por consequência, o dia destes profissionais. Até 20 de maio, acontece por lá a Festa do Pão.

Vem aí o Floripa Quil Festival de Patchwork

09 de abril de 2012 0

Quilteiras da Grande Florianópolis, em alerta! No próximo mês haverá o 1º Floripa Quilt Festival de Patchwork.

Será de 3 a 6 de maio, no Hotel Sesc de Cacupé, a na Ilha.

A programação inclui exposição de trabalhos, cursos, oficinas, aulas demonstrativas gratuitas e ciranda de técnicas (os participantes tãm aulas de 30 minutos. Além de arte solidária e um concurso. Haverá escolha dos melhores trabalhos nas categorias colcha, painel e miniatura, produzidos por artesãos de todo Brasil.

Mais informações no www.floripaquilt.com.br.

E aguarde outras novidades sobre o evento aqui no bloguinho.

Calendário da Oficina Culinária

26 de setembro de 2011 2

Gente,  a programação do mês de outubro da Oficina Culinária está indecente.  Uma perdição para quem é fã de doces. Confiram abaixo, mas preparem um babador antes.

Vários cursos são novidades, como os de cheesecake, guirlanda de pão de mel, petit gateau e delícias americanas, que reúne três queridinhos das bakeries: brownie, cookie e muffin.

 

Calendário


01/10 – doces finos (intensivo) – 10h às 17h

03/10 – macarons – 10h

03/10 – bem-casados tradicionais – 14h

04/10 – doces finos – 14h

05/10 – doces finos – bombons – 14h

10/10 – doces finos – 14h

11/10 – salgadinhos finos – 14h

13/10 – tortas tradicionais – 14h

14/10 – doces finos de Natal – 14h

15/10 – quiche, empadão e torta fria – 9h

15/10 – festival de chocolates e transfer – 14h

17/10 – guirlandas de pão de mel – 14h

18/10 – cupcakes – 14h

19/10 – tortas – cheesecakes – 19h

20/10 – delícias americanas – 14h

21/10 – doces finos – 14h

22/10 – festival de chocolates e transfer – 10h

24/10 – petit gateau – 14h

25/10 – doces finos – bombons – 19h

26/10 – tortas – cheesecakes – 14h

 

Contatos:

A Oficina Culinária fica na Av. dos Buritis, bairro Parque São Jorge, Florianópolis

www.oficinaculinariafloripa.com.br

Fone (48) 3334-0372

Culinária para adolescentes e arte comestível

05 de agosto de 2011 0

 


Foto Joaquim Araújo

Emmanuel Bohrer Jr. em aula

 


 

Uma das propostas no novíssimo Ba-o-Bah Estúdios de Autocriação, em Florianópolis, é o Curso de Arte Culinária para Adolescentes e Pré-adolescentes. Quem ministra é Emmanuel Bohrer Jr. Os encontros são todas as terças e quartas, das 14h às 16h.

Outra opção que envolve culinária é o estúdio AlimentArte, que une artes comestíveis e design. Este é ministrado por Fabiano Roldão e Ramon Noro. Os encontros são nas manhãs de quintas-feiras.

As inscrições encerram na segunda-feira. Então, melhor correr. 

Contatos:

 E-mail: secretaria@baobahestudios.com.br

Fone: (48) 3338-0050

Site: www.baobahestudios.com.br


Blog: www.baobahestudios.com.br/blog

Agosto na Oficina Culinária

29 de julho de 2011 0

O calendário de agosto da Oficina Culinária (Av. dos Buritis, Parque São Jorge, Florianópolis) também está cheia de delícias.

Confira:

 

1 de agosto – Doces finos II (parte1) – 14h

1 de agosto – Doces finos – novidades – 19h

2 de agosto – Doces finos – 14h

2 de agosto – Culinária do dia-a-dia – 19h

3 de agosto – Macarons – 14h

3 de agosto – Tortas de confeitaria – 19h

4 de agosto – Cupcakes – 9h

4 de agosto – Chocolates tradicionais -14h

4 de agosto – Bem-casados – 19h

5 de agosto – Doces finos II (parte 2) – 14h

6 de agosto – Doces finos iniciantes – das 10h às 17h

8 de agosto – Pães de mel – 14h

8 de agosto – Gastronomia – menu completo – 19h

9 de agosto – Doces finos IV – 14h

9 de agosto – Culinária do dia-a-dia – 19h

10 de agosto – Doces finos V – 14h

11 de agosto – Doces de padaria – 14h

12 de agosto – Doces finos – 14h

15 de agosto – Bem-casados – 14h

15 de agosto – Cupcakes – 19h

16 de agsoto – Culinária do dia-a-dia – 19h

17 de agosto – Culinária integral – 19h

18 de agosto – Gastronomia vegetariana – 19h

22 de agosto – Gastronomia – 19h

23 de agosto – Doces finos – 14h

23 de agosto – Culinária do dia-a-dia – 19h

24 de agosto – Salgadinhos finos – 14h

25 de agosto – Gastronomia – menu completo – 19h

27 de agosto – Macarons – 10h

27 de agosto – Cupcakes – decorações – 14h

30 de agosto – Culinária do dia-a-dia – 19h

 

Saiba mais:

www.oficinaculinariafloripa.com.br

Fone (48) 3334-0372


Agosto no Centro Culinário Toque Final

28 de julho de 2011 0

Saiu a programação de agosto do Centro Culinário Toque Final, em Florianópolis (Rua Tereza Cristina, 247, Estreito).

Você pode fazer sua inscrição pelo telefones (48) 3025-3725 ou (48) 3225-8631 ou através do site www.silvianicolau.com.br.


2 de agosto – Doces finos – 1ª edição – das 9h às 12h

2 de agosto – Docinhos tradicionais para festas – das 14h às 17h

3 de agosto – Treinamento com bicos de confeitar _ aula prática – das 14h às 17h

4 de agosto – Salgadinhos assados – das 14h às 17h

5 de agosto – Bolos caseiros – das 9h às 12h

6 de agosto – Cupcakes – 1ª edição – das 9h às 12h

9 de agosto – Sobremesas caseiras – das 14h às 17h

10 de agosto – Decoração em cupcakes – aula prática – das 10h às 17h

11 de agosto – Bolos decorados com temas infantis – das 14h às 17h

12 de agosto – Doces finos glaçados – curso promocional Harald – das 9h30min às 12h

13 de agosto – Mix de chocolates artesanais – das 9h às 12h

16 de agosto – Especial para iniciantes _ decoração de bolos com pasta americana – das 9h30min às 17h30min

17 de agosto – Bolos integrais – das 14h às 17h

18 de agosto – Festival do brigadeiro – das 14h às 17h

20 de agosto – Montagem e decoração de tortas de vitrine – das 9h às 12h

22 de agosto – Chocolates finos – curso especial, com uso de chocolates gourmet Harald – das 14h às 17h

23 de agosto – Tortas salgadas, quiche lorraine e empadão – das 14h às 17h

24 de agosto – Bem casado, pão de mel e alfajor – das 14h às 17h

25 de agosto – Festival de trufas e trufa no cone – das 14h às 17h

26 de agosto – Treinamento com bicos de confeitar – aula prática – das 9h às 12h

27 de agosto – Culinária para solteiros – massas e molhos – das 9h às 12h

30 e 31 de agosto – Montagem e decoração de tortas de vitrine – das 10h às 17h

Calendário da Oficina Culinária

28 de junho de 2011 2

 

Os doces finos são o destaque da programação de julho na Oficina Culinária. Há vários horários programados para o aprendizado dessas delícias vestidas para festas, especialidade da chef Valderez Costa, a partir do dia 1º.

 

Dia 1º – Doces finos, às 14h

Dia 2 – Chocolates tradicionais, com a chef Valderez O. Costa, às 10h

Dia 4 – Doces finos para iniciantes, com a chef Valderez O. Costa, das 10h às 18h

Dia 5- Doces finos, às 14h

Dia 5 – Tortas de confeitaria, com a chef Catiane Tomé, às 19h

Dia 6 – Salgadinhos finos, às 14h

Dia 6 – Culinária integral, com Angela Pereira, às 19h

Dia 7 – Gastronomia, com o chef Fernando Giusti, às 19h

Dia 8 – Doces finos, às 14h

Dia 9 – Bem-casados, com a chef Valderez O. Costa, às 10h

Dia 11 – Doces finos (novidades), com a chef Valderez O. Costa, às 14h

Dia 12 – Doces finos, às 14h

Dia 12 – Gastronomia, com o chef Fernando Giusti, às19h

Dia 13 – Petit Fours – Biscoitos crocantes e saborosos, às 14h

Dia 14 – Doces finos (novidades), com a chef Valderez O. Costa, às 19h

Dia 15 – Doces finos, às 14h

Dia 18 – Doces finos III, com a chef Valderez O. Costa, às 10h às 18h

Dia 19- Doces finos, às 14h

Dia 20 – Tortas salgadas, às 19h

Dia 21 – Tortas de confeitaria, com a chef Catiane Tomé, às 14h

Dia 22 – Doces finos, às14h

Dia 25 – Cupcakes inéditos, às 19h

Dia 26 – Doces finos, às 14h

Dia 26 – Pães, às 19h

Dia 28 – Gastronomia, com o chef Fernando Giusti, às 19h

Dia 29 – Delícias americanas (brownie, cookies e muffin), às19h

Dia 30 – Doces finos, às 14h

Contatos:

http://www.oficinaculinaria.com.br

(48) 3334-0372


Oficina Culinária agora com colaboradores

14 de junho de 2011 0

A programação da Oficina Culinária ganha um aditivo a partir deste mês. O espaço contará com quatro professores colaboradores, oferecendo cursos em áreas específicas.

Angela Pereira é expert em aproveitamento integral de alimentos e alimentação integral. Fernando Giusti é cozinheiro e professor de gastronomia especializado na cultura italiana e frutos do mar. As especialidades da confeiteira Catiane Tomé são tortas e sobremesas. A consultora Estela Olivo Savi ministra cursos de manipulação de alimentos.

Fique ligado no calendário, no site da escola.

Campinas e Kobrasol, um polo de artesanato

03 de junho de 2011 2


Se você gosta de artesanato, precisa percorrer os bairros Campinas e Kobrasol, em São José. Eles formam um verdadeiro polo de artesanato na Grande Florianópolis. Estão espalhadas por ruas vizinhas, várias lojas especializadas neste segmento. Tanto para quem gosta de criar suas próprias peças, quanto para quem deseja encontrar artefatos prontos. E a maior parte desses estabelecimentos ainda oferece cursos. Pintura em madeira, patchwork, artes aplicadas, tricô, crochê e scrapbook são apenas algumas das técnicas contempladas.

O caderno Continente, que o Diário Catarinense está lançando hoje, traz uma reportagem que mostra o clima alto astral de algunas unidades da Escola Profissional de São José – instituições mantidas pela Prefeitura onde são ensinadas as mais variadas técnicas de artesanato, a um preço bem acessível.

Nelas, grupos formados especialmente por mulheres – mas não somente por elas – encontram uma verdadeira terapia. A amizade e o carinho dividem espaço com lãs, linhas, tintas e tecidos. No Bairro Campinas também está uma das sedes da Escola Profissional.

Nesta semana, percorremos a pé uma parte do circuito de lojas de artesanato de Campinas e do Kobrasol. Gravamos um vídeo para mostrar este agradável passeio.



Os endereços do roteiro

Artisan

Endereço: Av. Lédio João Martins (Av. Central), 935, Kobrasol

Fone: (48) 3259-2060

E-mail: artisan@hotmail.com

O que você encontra lá: grande variedade de tecidos (principalmente nacionais), lãs, aviamentos em geral, equipamentos

Cursos: não

Tem peças prontas: sim

;-) Segredinho do lugar: se puder, evite ir à loja aos sábados. Ela fica lotada e as atendentes não têm tanto tempo para você. Durante a semana você obtém mais dicas e espaço para procurar o que quer com calma


Central do Pano

Endereço: Rua Adhemar da Silva, 739, salas 01 e 02, Kobrasol (rua paralela à Avenida Central)

Fone: (48) 3035-2333

O que você encontra lá: a especialiadade é tecido, mas também há aviamentos em geral e equipamentos

Cursos: artes aplicadas, patchcolagem, tricô e crochê, patch no isopor, caixa forrada, cartonagem e bolsas

Tem peças prontas: sim

;-) Segredinho do lugar: Seu Samir, o proprietário que atende pessoalmente na loja, é uma simpatia. E os preços são camaradas como ele


Criative

Endereço: Rua Adhemar da Silva, 1060, Kobrasol (rua paralela à Avenida Central)

Fone: (48) 3035-3055

O que você encontra lá: tecidos, aviamentos em geral e equipamentos

Cursos: patchwork, patchcolagem, artes aplicadas e pintura em madeira

Tem peças prontas: sim

;-) Segredinho do lugar: a loja é pequena mas as peças prontas são feitas com muito cuidado. A professora de artes aplicadas ensina a fazer Tildas, aquelas bonecas magrinhas que são um luxo


D’Artes – Atelier de Pinturas

Endereço: Rua Altamiro Di Bernardi, 75, loja 3, Campinas

Fone: (48) 3241-4499

O que você encontra lá: a especialidade da loja é material para pintura e colagem em madeira

Cursos: madeira, gesso e cerâmica

Tem peças prontas: sim

;-) Segredinho do lugar: se você precisa de peças de madeira em formatos especiais, também pode encomendar com os proprietários


Del Frio by Angel

Endereço: Rua Irmãos Vieira, 248, Campinas

Fone: (48) 3241-6377

Site: www.delfrio.com.br (página em construção)

O que você encontra lá: a especialidade é tecido (há uma grande variedades de importados), e todo o tipo de aviamentos e equipamentos voltados para as artes aplicadas e o patchwork

Cursos: artes aplicadas, patchcolagem, patchwork e bolsas

Tem peças prontas: sim

;-) Segredinho do lugar: ficou deslumbrada só com a quantidade de tecido dentro da loja? Pois ainda há um estoque com o triplo de possibilidades bem escondidinho no prédio


Eu Que Fiz Aviamentos

Endereço: Av. Lédio João Martins (Av. Central do Kobrasol), 895, sala 1, Kobrasol

Fone: (48) 3259-7047

O que você encontra lá: aviamentos em geral, lãs e linhas, tecidos, aviamentos em geral e equipamentos básicos

Cursos: tricô e tapeçaria

Tem peças prontas: sim

;-) Segredinho do lugar: preços acessíveis e o carinho do casal de proprietários, sempre dispostos a encontrar o que você precisa


Isabela Artes

Endereço: Rua Altamiro Phillipi, 36, sala 4, Campinas (na esquina na Escola Profissional de Campinas)

Fone: (48) 3035-5601

O que você encontra lá: especialmente tecidos e madeiras, mas também há aviamentos em geral e novidades para artes aplicadas (principalmente botões)

Cursos: no momento não estão sendo realizados

Tem peças prontas: sim

;-) Segredinho do lugar: não deixe de roubar uma das balas ou biscoitinhos que a proprietária Elizângela tem no caixa


Kity Aviamentos

Endereço: Rua Josué Di Bernardi, 73, Campinas

Fone: (48) 3241-6913

O que você encontra lá: aviamentos em geral, tecidos e principalmente lãs e linhas

Cursos: tricô, crochê e bordado (ponto cheio, em fita)

Tem peças prontas: sim

;-) Segredinho do lugar: a vitrine interna da loja tem preciosidades que não se encontra com facilidade por aí, como golas de renda


P.Q.Nos Detalhes

Endereço: Rua Irmãos Vieira (em frente à Del Frio), 253, a uma quadra do Giassi

Fone: (48) 3259-2038

Site: www.pqnosdetalhes.com.br (venda pela internet)

O que você encontra lá: tecidos, scrap e madeiras têm espaços específicos, mas você encontra muitos outros tipos de aviamentos e equipamentos para outras técnicas. Não vende lãs, linhas de crochê e linhas de costura.

Cursos: pintura em madeira, scrapbook, artes aplicadas, patchcolagem, bonecas, EVA e costura básica

Tem peças prontas: sim

;-) Segredinho do lugar: não deixe de subir no segundo andar, onde ficam as ambientações decoradas com produtos à venda. Segure bem seu queixo e prepare-se para gastar. É impossível sair de lã de mãos vazias. Evite os sábados ou vá munida de paciência, pois a loja lota nesse dia


Santa Bárbara Aviamentos

Endereço: Rua Altamiro Di Bernardi, 85, Campinas (em frente à Escola Profissional de Campinas)

Fone: (48) 3035-6005

O que você encontra lá: especialmente tecidos e lãs, mais todo o tipo de aviamentos básicos e equipamentos

Cursos: artes aplicadas

Tem peças prontas: sim

;-) Segredinho do lugar: a professora Eralda, que ministra oficinas no lugar, é muito criativa (veja aqui um vídeo com ela)