Confira no vídeo e anote a receita típica da culinária tailandesa que o chef Rafael Jacobi ensinou a fazer no último programa Estilo Próprio, na TVCOM:
Red Paneang Curry
Duas porções
Ingredientes:
½ colher de chá de sementes de cominho e coentro torradas no forno
200 ml de leite de coco
200 g de file mignon ou contrafilé
2 folhas de limoeiro
10 folhas de manjericão fresco
50 g cenouras cortadas em palitos
50 g vagem fina cortada ao meio
50 g brócolis hibrido picado
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de pasta de curry Tailandês vermelha (encontra-se em delicatessens e lojas de temperos)
1 ½ colher de sopa de molho de peixe tailandês (idem acima)
1 colher de sopa de manteiga de amendoim
Óleo vegetal
Modo de preparo
Em uma panela tipo wok coloque um fio de óleo e adicione a pasta de curry,as sementes de coentro e cominho torradas e frite por 2 minutos até desenvolver aroma.Baixe o fogo,e adicione o leite de coco aos poucos, misturando ocasionalmente. Ferva por 1 minuto. Adicione a carne sem mexer para não soltar sangue. Após 1 minuto, vire a carne e adicione os legumes.
Por fim, coloque o açúcar, molho de peixe, folha de limoeiro, e a manteiga de amendoim. Ferva até cozinhar a carne e sirva decorado com as folhas de manjericão e guarnecido por arroz branco tipo Thai Jasmin.
Confira o vídeo da receita:
Postado por Fernanda
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