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Chocolate artesanal saudável é aposta de tradicional fábrica da Serra Gaúcha

18 de julho de 2016 0

Por Giane Guerra

 

Quadro Fique de Olho, no Destaque Econômico.

 

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O consumidor está mais exigente até no chocolate. Pela saúde e pelo paladar.

De olho nesse perfil, a Caracol Chocolates está apostando em uma linha de chocolates artesanais mais nutritivos. Tradicional fabricante de chocolates da Serra Gaúcha, a empresa criou também a linha Caracol Vita. Os produtos têm altos percentuais de cacau e outros ingredientes “do bem”.

- Eu quero me dar o prazer de comer chocolate, mas esse prazer não pode me trazer culpa. Então, além de me proporcionar o prazer de comer chocolate, sei também que estou levando benefícios para o meu organismo. – comenta a engenheira de Alimentos da Caracol Chocolates, Corina Rangel.

A empresa agiu nos açúcares e na gordura do chocolate. Também tirou lactose e glúten de alguns produtos. Tem ainda chocolates com chia, com linhaça, com sementes oleaginosas ou frutas desidratadas.

Preço

Os chocolates da linha saudável são mais nobres e, portanto, mais caros. Cerca de 20%. Cacau custa mais do que açúcar. Insumos têm um custo mais elevado e a produção também exige uma tecnologia diferenciada.

Apesar do preço mais alto, a linha vem apresentando crescimento nas vendas. Cerca de 15% de aumento vem sendo contabilizado.

Os chocolates saudáveis ainda representam uma fatia pequena no total de vendas da Caracol. Mas a empresa disse que seguirá apostando nos produtos.

- A Caracol não abre mão de ter uma linha de chocolates funcionais para atender esse nicho de mercado.

E o Lado Natureba comemora porque os chocolates da linha saudável são uma delícia!

 

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Com Mariana Ceccon (mariana.ceccon@rdgaucha.com.br).

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