Pular a barra do clicRBS e ir direto para o cabeçalho.
clicRBS
Nova busca - outros

Como sovar pão? Vídeo mostra todo o processo.

04 de outubro de 2016 0

Por Giane Guerra

 

 

sovar pao

 

 

 

Acho incrível quem sova pão. Admito que não sou praticante, mas admiro.

Então, o blog Lado Natureba pediu para a Eline Prando, do blog Mel e Pimenta, fazer um vídeo mostrando o procedimento. Eline escolheu um pão de soro na versão integral.

Antes, algumas perguntas:

Blog Lado Natureba - Por que sovamos o pão?

Eline Prando - O papel da sova é trabalhar e esticar as cadeias de glúten. Isso faz com que a massa fique elástica. Essa elasticidade captura gás carbônico durante a fermentação. Assim, o pão ficará aerado, leve e macio.

Blog - Por que usou este movimento?

Eline - Há várias técnicas de sova, mas eu costumo sovar pressionando e esticando a massa até que ela esteja bem lisa e elástica.

Blog - Por quanto tempo?

Eline - O ideal é que a sova seja feita por 10 a 15 minutos. Sovar até que a massa esteja lisa, homogênea e elástica.

Blog - Por que coloca farinha durante a sova?

Eline - Eu adicionei farinha, pois a massa estava grudando um pouco. Mas não é obrigatório.

 

Veja o vídeo completo:

 

 

 

 

Receitas de pães no blog Mel e Pimenta:

Ling geral para Receitas de pães e pizzas (cada receita melhor que a outra!)

Pão de soro de leite | Whey Protein

Pão integral de leite

Pão de batata e centeio

===

Outras receitas do blog Lado Natureba:

Receita – Leite de coco caseiro

Receita – Bolo integral de cenoura feito no liquidificador

Receita – Massa de pizza feita de couve-flor

Receita – Pãozinho de inhame com polvilho

Receita – Banana assada com chocolate

Receita – Nuggets caseiro de peixe

Receita – Bolo de chocolate com café feito no liquidificador

Receitas – Brigadeiro e Bolo de casca de banana

Louco por um doce? Coma ambrosia, sugere nutricionista.

Receita – Escondidinho Low Carb de moranga com camarão

Receita – Bolo de beterraba sem ovos nem leite

Receita – Bolinho integral com frutas cristalizadas

Receita – Pão de queijo de liquidificador

Receita – Massa integral com mexilhão temperada com açafrão

Receita – Bolinho salgado de lentilha ótimo para petisco

Como lavar tomates e fazer extrato em casa

Receita – Bolo de caneca de banana e aveia que fica pronto em minutos

Receita – Brownie 70% cacau

Receita – Mousse natureba de cacau e castanhas

Receita – Risoto de arroz vermelho com queijo coalho e tomate seco

Receita vapt vupt – Panqueca de banana, aveia e ovo

Que tal uma canja de galinha natureba? Confira a receita

Receita de lambedor contra a tosse e a explicação científica para os ingredientes

Receita Natureba: Cookies integrais de aveia com chocolate

===

Siga o @ladonatureba no Twitter.

 

 

Envie seu Comentário