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Receita - Massa de pizza 100% integral

10 de outubro de 2016 1

Por Giane Guerra

 

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Nunca achei para comprar massa totalmente integral de pizza. Pois ganhei o fim de semana ao conseguir fazer em casa! Com a ajuda da filhota. Veja a receita:

 

Massa de pizza 100% integral  

1 + 1/3 copo americano de água (200ml)
3 colheres sopa azeite de oliva
1/3 colher chá de sal marinho
4 copos de farinha farinha de trigo integral
2 colheres chá de fermento biológico

Ingredientes:

Coloquei essa para sovar na panificadora. Mas seja na máquina ou na mão, é preciso que fique bem homogênea, como na foto. Se ficar muito grudenta, colocar mais farinha. Se ficar muito esfarelada, colocar mais água. Sempre aos poucos e mexendo, para testar. Isso porque as medidas podem mudar conforme o tipo de farinha. Mesmo as integrais têm diferenças. Algumas são mais esfareladas e outras mais fininhas.

Fiz dois discos com essa receita, mas achei que a massa pode ficar mais fina.  Então, vou fazer três pizzas com esta massa da próxima vez.

A cobertura desta pizza da foto levou extrato caseiro de tomate cereja, cenoura ralada, queijo fatiado normal, um pouco de queijo gorgonzola, cenoura ralada, pimenta e orégano.

 

 

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Comentários (1)

  • Fabio Sager diz: 10 de outubro de 2016

    Gi, da próxima vez coloque o queijo em cubinhos, aí o queijo não fica com o aspecto de “capa” em cima da pizza, parabéns abraço

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