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Receita - Creme de avelã (ou "nutella caseira")

03 de maio de 2017 3
Arquivo pessoal.

Arquivo pessoal.

 

Acha caro ou não gosta dos nomes estranhos na lista de ingredientes dos cremes de avelãs vendidos no mercado? Olha, então, a receita que o Lado Natureba testou e deu muito certo.

Algumas perguntas que já fizeram:

- Onde comprar as avelãs? Comprei as avelãs pela loja virtual do Mercado Público de Porto Alegre.

- Fica com gosto do azeite de oliva? Não fica. Mas pode usar outra gordura, como óleo de coco.

- Sou vegana, posso tirar o mel? Pode fazer sem e provar. Se achar que precisa de mais doce, pode colocar açúcar ou outro melado.

 

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Vamos à receita:

Creme de avelã (ou “nutella caseira”)

Ingredientes:

Uma xícara grande de avelãs
1/4 de xícara de azeite de oliva
1/4 de xícara de água
4 colheres de sopa de mel
100g, aproximadamente, de chocolate amargo (usei 70%)
1/2 colher de chá de café solúvel (opcional)

Modo de fazer:

Deixe as avelãs de molho por algumas horas ou de um dia para o outro. Retire da água e dê uma boa tostada na frigideira seca. Quando estiverem já escurecendo, tira do fogo e deixa esfriar. Com as mãos, aperte até sair as cascas. No mixer (ou num bom liquidificador), bata bem as avelãs, azeite de oliva, água e mel. Acrescente o chocolate derretido em banho maria e a colherinha de café. Bata bem até desmanchar as avelãs ao seu gosto. E pronto!
Fica uma delícia. Como dizem por aí, de comer ajoelhado.

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Vídeos da receita:

 


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Lado Natureba testou: Supermercado vende pela internet e entrega em casa

27 de abril de 2017 2

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Depois de tanto noticiar lá no blog de economia Acerto de Conta$, o Lado Natureba – sem se identificar – testou o serviço de compra pela internet e entrega em casa do supermercado Magodrive.

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Aproveitando que a semana estava corrida e era dia de frete grátis, compramos a feira da semana pelo Magodrive. O serviço foi criado no ano passado pelo Supermago, rede de supermercados de Porto Alegre. O serviço de venda pela internet, drive thru e entrega em casa, inclusive, ganhou o destaque de inovação mercadológica no Ranking da Associação Gaúcha de Supermercados neste ano.

Encontramos preços razoáveis em frutas e vegetais, que é o que mais consumimos. Só que pesa o fator economia de tempo e de deslocamento, o que torna a compra pela internet bem atrativa. Mesmo que alguns produtos acabem saindo um pouco mais caro.

Os preços valem a pena? Depende do perfil de consumo de cada. Tem que pesquisar e dar uma olhada.

Compramos pelo site pela manhã e agendamos a entrega para o início da noite. Tudo chegou bem escolhido e embalado, o que é essencial no caso de frutas e vegetais. Equipe cuidadosa e simpática.

Logo ao entrar no site, é preciso colocar o CEP para conferir se há entrega no seu bairro. A empresa espera incluir a Zona Sul de Porto Alegre no roteiro ainda em 2017.

 

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Leitor pergunta o que passar no pão das crianças. Veja 10 opções:

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Foto: Pixabay.

Foto: Pixabay.

 

Leitor pergunta. Lado Natureba responde.

Pais leitores do blog perguntam com frequência o que passar no pão para as crianças comerem. É uma dúvida bem legal, até porque devemos fugir dos embutidos (da salsicha ao peito de peru), da maionese, da margarina…

Mas, então, colocar o que? Quem nos ajuda a dar ideias é a nutricionista infantil Fabíola Frezza Andriola, da página Sabores do Bem.

Em muitos casos, o pão é saboroso mesmo puro. Ainda mais quando é um pão turbinado com legumes ou sementes. Ou ainda com castanhas e frutas secas.

Mas se os pais querem incrementar o pãozinho, vão algumas opções saudáveis e saborosas:

1 – Manteiga sem sal - É uma gordura saturada, mas não precisa ter medo. A criança precisa de gordura. Em equilíbrio com uma alimentação saudável e em quantidade adequada, é claro. A nutri ressalta: até é bom ter uma fonte de gordura junto com o carboidrato porque reduz o índice glicêmico do pão, pois reduz a velocidade em que a farinha é transformada em glicose.

2 – Pasta de amendoim - Mas a pasta de amendoim sem açúcar. Não é pasta de paçoca…

3 – Patês caseiros - Que tal bater um requeijão de boa qualidade com uma cenoura ou uma beterraba cozida? Requeijão de boa qualidade é aquele que não é cheio de amido e conservantes, que tenha poucos ingredientes no rótulo.

4 – Maionese de inhame ou maionese caseira - A de inhame é muito fácil de fazer: bater no liquidificador inhame cozido com azeite de oliva, um pouco de sal e tempero a gosto. Fica igual a um patê. Para a maionese caseira, use, de preferência, ovo caipira e um bom azeite de oliva ou óleo de girassol.

5 – Azeite de oliva – Azeite de oliva puro. Dá sabor e é muito saudável para as crianças.

6 – Geleias -Há geleias ótimas no mercado e nas feiras sem açúcar e sem conservantes. Ou fazer em casa. A nutri Fabiola Andriola faz uma geleira caseira que leva apenas uva, tâmara e suco de maçã.

7 – Guacamole - Aquela tradicional pasta mexicana, que usa o abacate como base. Depois, é só temperar com o que quiser, cebola, tomate, sal…

8 – Queijo minas, ricota e até um queijo colonial com certificação - 

9 – Nata - Mas a nutri alerta para ler o rótulo porque algumas marcas têm até gelatina. Nata tem que ter creme de leite e só.

10 – Banana -  Adoramos o “xis mico”. Dá até para aquecer um pouco a fruta para desmanchar.

A nutri Fabíola é um amor e super atenciosa com nossos leitores. E ela vai fazer este workshop no próximo final de semana. Ainda tem vagas:

 

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Falando no que passar no pão, confere estas dicas:

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E leia mais sobre alimentação infantil:

Comida de criança

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Cardápios das escolas trazem pegadinhas. Fique ligado!

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Sítio da Serra Gaúcha toca música clássica e Black Sabbath na plantação de tomates

17 de abril de 2017 0

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No tour do Lado Natureba pela Serra Gaúcha, conhecemos o sítio ecológico Orgânicos Pérola da Terra. Lá, colocam música para os tomates. Primeiro, usaram música clássica. Agora, o filho dos proprietários coloca Black Sabbath.

A dona, Joce, conta que o rock faz as plantas crescerem mais rápido. Agora, vai colocar mantras nas parreiras de uva.

Além disso, a plantação fica ainda mais bonita com as flores e temperos plantados ao redor.

- É para atrair as abelhas que ajudam na polinização.

Conta o dono, Volmir Forlin, que colocava música para uma flor que tinha. Um dia deu para uma amiga e a flor morreu. Foi então que resolveu colocar música também para as plantações.

A prática não é exclusiva daqui e, muito menos, do Brasil. Até no Japão é usada. O Instituto Nacional de Agricultura Biotecnológia da Coréia do Sul fez uma pesquisa há cerca de dez anos, colocando música clássica em uma plantação de arroz e monitorando a atividade genética. Identificaram reação em dois genes.

 

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Leia mais sobre os produtos do sítio Pérola da Terra e como comprar:


Acompanhe o tour do Lado Natureba pela hashtag #serranatureba. O sítio fica em Antônio Prado e deve participar do Dia do Vinho, que rola em junho.

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Leia também:

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Receita - Pãozinho integral recheado com carne de jaca

13 de abril de 2017 0

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Primeiro, a historinha. Achei jaca na feira orgânica. Amo a fruta in natura e comprei sem pestanejar. Chegando em casa, tirei os gomos e coloquei arrumadinhos em um pote para comer aos poucos.

 

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E publiquei no Facebook do Lado Natureba, claro! Foi então a leitora Michelle Penha me apresentou para esta possibilidade: fazer carne de jaca! Mandou vídeos e eu já fui buscar o bagaço da fruta que já estava separado para ir para o lixo. Aliás, sempre me corta o coração quando vejo partes grandes do alimento indo para o lixo.

E saiu esta receita, então, que eu divido com vocês. Pensem que paguei R$ 15 pela jaca inteira na feira orgânica. Tirei um pote enorme de frutas, vou usar o caroço também (depois, conto para vocês como) e menos de um terço do bagaço rendeu recheio para 15 pães. Bom, barato e fácil. Quer mais?

Vamos para a receita:

Pãozinho integral recheado com carne de jaca

Recheio: Separe o “bagaço” da jaca e cozinhe na panela de pressão por 15 minutos depois de começar a chiar. Tire o líquido e desfie como carne de frango. Refogue em uma panela com todos os temperos que quiser. Usei cebola, alho fresco, alho seco, páprica, cominho, pimenta, sal marinho, pimentão fresco e tomilho.
Massa: 1 copo de leite com 1 ovo dentro, 1/3 de copo de água, 1/4 de copo de óleo, 1 e 1/2 de sal, 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, 4 xícaras de farinha de trigo integral, 2 e 1/2 colheres de chá de fermento biológico. Misturei na máquina de pão até a massa ficar homogênea.
Montar e assar: Pega um pouco de massa, abre na mão, coloca a carne de jaca como recheio, fecha a massa, passa no ovo, passa na farinha de rosca e assa. Levou menos de meia hora para ficar assado no meu forno.

 

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Receita - Nachos assados

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Nachos assados

Parte I
Coloca em uma panela 1 xícara de farinha de milho (usei de fubá média, mas pode ser outras), quatro colheres de sopa de óleo (usei azeite de oliva), uma xícara de água, meia colher chá de sal marinho (pode colocar mais e pode colocar outros temperos, como pimenta). Cozinha em fogo médio mexendo sempre até engrossar. Aí, quando tira, fica essa bola que aparece em uma das fotos.
Parte II
Mistura com a colher e a mão mais uma xícara da farinha de milho, meia xícara de água e sugiro duas colheres de sementes (linhaça, chia, gergelim… a que preferir).
Parte III (tem vídeo abaixo!)
Aqui está o desafio. A gente só conseguiu fazer desse jeito que mostra o vídeo, usando plástico filme. Se não, grudava na mão, no rolo de pão, na espátula… Coloca um pouco da massa em cima do plástico filme e passa o plástico por cima. Passa o rolo de pão em cima dessa camada de plástico. E usamos o forro de silicone para transferir para a forma e nem precisa untar. Demoramos para descobrir o jeito, mas depois fica barbada. Coloca no forno em fogo alto até ficar crocante. É bem rápido, viu? Fique de olho!
Fiz chili para acompanhar, mas deve ficar uma delícia com guacamole também. O chili levou carne moída refogada na cebola e alho com sal marinho, pimenta e muito cominho. Depois, misturei o feijão vermelho pronto e molho de tomate natural, com orégano, cebolinha picada e finalizei com um pouco de queijo colonial ralado.

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Açaí pode ajudar no tratamento de doenças psíquicas, indica pesquisa

07 de abril de 2017 0

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Além de delicioso, o açaí faz bem para a cabeça. Pesquisadores da Universidade Federal de Santa Maria descobriram o potencial do açaí no tratamento de doenças psíquicas. Entre elas, o transtorno bipolar e a esquizofrenia.

A pesquisa começou no Laboratório de Biogenômica da UFSM. Teve a parceria ainda da Universidade do Estado do Amazonas e da Universidade de Toronto, do Canadá.

As propriedades do açaí como anti-inflamatório já são estudadas por cientistas brasileiros. O diferencial agora é que a investigação foi direcionada para testes com células semelhantes às do cérebro humano.

Segundo a pesquisa, o açaí atuaria como corretivo da disfunção mitocondrial no cérebro. Segundo pesquisadores da fisiologia das doenças psiquiátricas, está associada a patologias.

“A mitocôndria é uma organela que, no interior da célula, tem a função de transformar substâncias como a glicose em energia. Quando a disfunção acontece, em vez de energia, a mitocôndria gera calor e radicais livres. Por sua vez, os radicais livres causam estresse oxidativo e inflamação.”

Lá no Canadá, com mais equipamentos, a disfunção mitocondrial em células cerebrais foi simulada em laboratório. E, quando aplicado o extrato de açaí, a reversão desses efeitos nocivos chegou a atingir taxas de 80% a 90%.

Indica que o açaí pode ter efeitos terapêuticos de diminuição dos sintomas em pacientes psiquiátricos. E até mesmo efeitos preventivos. O estudo também aponta o forte potencial do açaí como base para a produção e desenvolvimento de fármacos psiquiátricos no futuro.

Estresse

Ao final deste semestre, o laboratório da UFSM também planeja fazer um experimento que vai testar se o açaí tem a capacidade de combater o estresse. A pesquisa, que ainda está em fase de elaboração, pretende testar se o açaí poderia reduzir os efeitos do estresse em estudantes universitários. Principalmente, durante o período de provas.

Ao mesmo tempo, prosseguem no laboratório as pesquisas sobre a ação anti-inflamatória do açaí. Testes já começaram a ser conduzidos no Canadá.

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Mais economia e saúde - Saiba quais são as frutas e vegetais de cada mês do ano

06 de abril de 2017 0
Foto: Fernando Gomes / Agência RBS.

Foto: Fernando Gomes / Agência RBS.

 

Alimentos da Estação – Mais economia e mais saúde! Comer alimentos da estação é a melhor opção por vários motivos.

Para convencê-lo pelo bolso, saiba que costumam estar mais baratos. Ainda mais se a safra foi boa.

E mais: os alimentos da estação estão com mais vitaminas e nutrientes. O Sesc/RS explica: “quando o consumidor leva um alimento comercializado fora de seu período de safra, está pagando por um item importado de terras com climas mais amenos ou produzido em estufas. (…) Ou seja, o longo transporte de alimentos trazidos de outros países resulta em perdas maiores e amplia as chances de a carga estragar no trajeto.”

Todo este processo provoca perda de nutrientes. E mais! Estas frutas, verduras e legumes precisam de menos agrotóxicos. Quer motivo melhor?

Confira o material produzido pelo Sesc/RS:

 

estacao

 

 

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Determinada apreensão de lote falso de remédio para emagrecer

04 de abril de 2017 0
Agência RBS.

Agência RBS.

 

A Anvisa determinou apreensão e inutilização de lote falsificado de remédio para emagrecer. É o BIOMAG 15 mg, também conhecido como sibutramina. Segundo a resolução do Ministério da Saúde, a empresa Aché não fabricou o lote 1310710-4 que tem validade de 10/2018.

Portanto, este lote é falso. O consumidor que tem BIOMAG em casa deve analisar a embalagem e ver se encaixa nestas especificações. Se sim, procurar o local onde comprou o produto.

“considerando que a empresa Aché Laboratórios Farmacêuticos
S.A., detentora do registro do medicamento BIOMAG 15 mg,
não fabricou o lote 1310710-4 desse produto com características de
validade 10/2018, tratando-se, portanto, de falsificação”

A determinação, portanto, é:

“a apreensão e inutilização das unidades do
lote 1310710-4 (validade 10/2018) do medicamento BIOMAG 15 mg
(cloridrato de sibutramina) cujo fabricante descrito em rotulagem é
Aché Laboratórios Farmacêuticos S.A. (CNPJ 60.659.463/0029-92).”

Segundo a Organização Mundial da Saúde, um em cada cinco remédios é falsificado no Brasil. A OMS alerta, principalmente, pela compra pela internet. E tem mais: cargas de medicamentos estão entre as mais roubadas no País.

Relembre:

No ano passado, a sibutramina do laboratório Aché havia sido suspensa por causa da alteração do fornecedor de insumo ativo (princípio ativo) sem a autorização da Anvisa. Mas foi liberada em setembro após a regularização, por parte da empresa, do local de fabricação do princípio ativo do medicamento.

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Proibida venda de lote de azeite de oliva extra virgem com excesso de iodo

03 de abril de 2017 6

olivenza
A Anvisa está proibindo distribuição e venda de lote de azeite de oliva extra virgem com índice de iodo acima do recomendado. A publicação do Ministério da Saúde está no Diário Oficial da União.

É o produto da marca Olivenza, produzido em Mongaguá, em São Paulo. A determinação da Anvisa é para o lote 16D18, válido até 04/2019.

“considerando o laudo de análise fiscal definitivo nº 60.00/2016, emitido pelo Centro de Laboratório Regional de Santos IX – Instituto Adolpho Lutz, com resultado insatisfatório por apresentar índice de refração e índice de iodo acima das faixas recomendadas para o produto.”

Em 2015, outro lote da marca também apresentou laudo com problemas. Na época, a Anvisa também proibiu a venda.

O telefone do SAC da Olivenza é 0800 7707 808. Mas a atendente diz para o consumidor enviar um e-mail para qualidade@olivenza.com.br.

Aguardamos também um posicionamento solicitado para o departamento de marketing da empresa.

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Qual o melhor azeite de oliva no mercado?

Veja aqui o teste feito pela Proteste

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