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Coluna da Ana Maria Braga

02 de julho de 2012 0

“Quando nada é certo, tudo é possível.”
(Margareth Drabble)

Salsichão recheado

INGREDIENTES

4 salsichões (460g) aferventados por 1 minuto

120g (1/2 xícara de chá) de batata cozida e amassada

1  colher (sobremesa) (10g) de mostarda

1 colher (sopa) (20g) de picles picado

Sal e salsinha picada a gosto

12 fatias (200g) de bacon levemente batidas

1/2 colher (sopa) (10g) de maionese

6 colheres (sopa) (50g) de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

- Com uma faca, corte os salsichões no sentido do comprimento sem separar as duas metades. Com a ajuda de uma colher de chá faça uma cavidade em ambos os lados dos salsichões. Reserve.

- Numa tigela, misture batata cozida e amassada, mostarda, picles de pepino picado, sal e salsinha picada a gosto. Encha as cavidades dos salsichões com esta mistura e feche novamente cada salsichão voltando ao seu formato original. Reserve.

- Misture maionese com 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado. Reserve.

- Arrume 2 fatias de bacon, uma ao lado da outra numa tábua, espalhe um pouco da mistura de maionese com parmesão sobre as fatias e enrole cada fatia de bacon, envolvendo todo o salsichão. Repita o mesmo procedimento com os demais salsichões e leve para grelhar numa frigideira em fogo baixo até o bacon ficar dourado e crocante por todos os lados (aproximadamente, oito minutos).

- Com o que foi retirado de cada salsichão, aproveite para incrementar uma farofa, o molho de macarrão ou outra preparação que preferir.

Dica
Para reaproveitar a mostarda ressecada, adicione nela algumas gotas de azeite, vinagre e uma pitada de sal!

Bastidores


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