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Posts com a tag "Ana Maria Braga"

Coluna da Ana Maria Braga

30 de dezembro de 2013 0

“Nossa vida é um caminho. Às vezes, quando a gente para, não vai para frente”
Papa Francisco

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Tiramisu de panetone

INGREDIENTES
Creme
3 gemas peneiradas
1 ovo
6 colheres (sopa) de açúcar
300g de cream cheese em temperatura ambiente
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco (120ml)

Montagem
1/2 panetone com frutas cristalizadas cortado em cubos e tostados no forno
1/2 xícara (chá) de café pronto forte misturado com 2 colheres (sopa) de licor de café

MODO DE PREPARO
Creme
- Em uma batedeira, coloque 3 gemas peneiradas, 1 ovo e  6 colheres (sopa) de açúcar. Bata bem até formar um creme fofo (cerca de 10 minutos). Transfira este creme para uma tigela e bata vigorosamente com 300g de cream cheese.

- Em outro recipiente da batedeira, coloque 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco (120ml) e bata até ficar em ponto de chantilly. Junte-o com o creme da tigela e misture bem. Reserve.

Montagem
- Passe os cubos tostados de 1/2 panetone rapidamente em 1/2 xícara (chá) de café pronto forte misturado com 2 colheres (sopa) de licor de café.

- Em taças, monte o tiramisu da seguinte maneira: coloque um pouco do creme no fundo da taça, depois, distribua alguns cubos de panetone molhados no café. Faça mais uma camada de creme, outra de panetone molhado no café, coloque um pouco mais do creme e finalize com cubos de panetone tostados e esfarelados. Decore com grãos de café e cacau em pó. Leve para gelar por 1 hora.

 

Fofoca da Maria Loura
Para a tristeza do público feminino, o galã Malvino Salvador está namorando. O bonitão até que tentou fazer segredo sobre o nome da eleita, mas a lutadora Kyra Gracie não conseguiu esconder a paixão e publicou uma foto do casal durante uma aula de boxe.  O romance já está rolando há dois meses.

 

Dica

Para o queijo não embolorar ou ter o seu sabor modificado, guarde-o enrolado em um pano umedecido com vinagre.

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Bastidores

Confraternização e amigo-secreto com o pessoal do escritório, para celebrar o novo ano e agradecer as conquistas de 2013.

Coluna da Ana Maria Braga

16 de dezembro de 2013 0

“Quem quer, arruma um jeito. Quem não quer, arruma uma desculpa”

Caio Fernando Abreu

 

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Suflê de Chocolate
Ingredientes
1 xícara (chá) de creme de leite fresco (240 ml)
1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado (160 g)
2 colheres (sopa) de açúcar (20 g)
3 gemas peneiradas
3 claras batidas em neve
200 g de chocolate meio amargo derretido

Modo de preparo
Em uma panela coloque 1 xícara (chá) de creme de leite fresco, 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado, 2 colheres (sopa) de açúcar e leve ao fogo médio até derreter o chocolate. Retire do fogo, adicione 3 gemas peneiradas e misture rapidamente. Acrescente 3 claras batidas em neve e misture delicadamente.

Em forminhas individuais untadas com manteiga coloque uma porção da mistura de chocolate e leve ao forno alto a 200°C em banho-maria por 25 minutos.

Coloque sobre cada suflê uma camada de chocolate meio amargo derretido e cubinhos de marshmallow e guarde na geladeira. Na hora de servir leve ao forno alto a 200°C por 5 minutos. Retire e sirva em seguida.

 

Dica

Para remover mancha de frutas, coloque leite fervente sobre o tecido manchado, deixe por um tempo em enxágue. Elas serão removidas facilmente.

 

Fofoca Maria Loura
Fábio Jr. revelou que já tem um novo amor. O cantor mais romântico do Brasil surpreendeu ao afirmar que está em um relacionamento há 1 ano e meio. O novo sessentão ainda brincou com a sua eterna fama de conquistador: “Estou namorando, mas não estou casado”. A nova eleita do galã atende pelo nome de Maria Fernanda.

 

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Bastidores

Making of da edição da Revista A que está nas bancas! Pausa para retocar a maquiagem e mimar a minha Sombrinha!

Coluna da Ana Maria Braga

09 de dezembro de 2013 0

“É preciso coragem para levantar-se e falar, mas também é preciso coragem para sentar-se e ouvir.” (Winston Churchill)

 

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Rondelli Invertido
Ingredientes
500g de espaguete número 7 cozido “al dente”
500g de presunto fatiado (fatias não muito finas)
500g de queijo mozarela (fatias não muito finas)
100g de bacon picado
1 cebola grande picada
2 dentes de alho amassados
1 pimenta vermelha picadinha
200ml de leite
1 copo de requeijão cremoso (250ml)
1 caixinha de creme de leite
Salsa picadinha e sal a gosto

Modo de preparo
Em uma superfície coloque uma fatia de presunto, sobre ele coloque uma fatia de mozarela e numa das extremidades, no sentido da largura da mozarela, uma porção de espaguete cozido “al dente”.

Enrole e corte ao meio. Repita o procedimento até terminarem todos os ingredientes. Arrume os rolinhos num refratário, tomando o cuidado de colocar a face dos rolinhos cortada para cima. Reserve.

Em uma panela coloque o bacon e leve ao fogo médio até dourar. Adicione a cebola, o alho e a pimenta vermelha e frite bem (3 a 5 minutos). Abaixe o fogo e acrescente o leite, o requeijão e o creme de leite, salsa e sal, misture bem e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.

Espalhe este molho sobre todos os rolinhos no refratário e leve ao forno em temperatura baixa a 160°C por 20 a 25 minutos e sirva em seguida.

 

Fofoca Maria Loura
O cantor Thiaguinho revelou que faz parte do time dos apaixonados por doces e que não pensa muito na hora de comer, pois o importante é não passar vontade. E o ponto fraco do músico é o leite condensado. “É minha maior tentação, eu adoro tomar na latinha”, entrega o noivo da atriz Fernanda Souza.

 

Dica
Para tirar a gordura excessiva da feijoada, adicione durante a fervura, um limão-galego, inteiro e com casca, cortado em cruz. Antes de servir a feijoada, retire-o.

 
Piada do Louro
O pediatra faz o exame de rotina no garoto e pergunta ao pai:
- Aconteceu algo fora de rotina desde a última consulta?
- Ah… que eu me lembre… ele outro dia engoliu uma lâmina de barbear!
- Nossa! E qual providencia o senhor tomou?
E tranquilo, o pai responde:
- Passei a usar o barbeador elétrico!

Coluna da Ana Maria Braga

02 de dezembro de 2013 0

“Para obter algo que você nunca teve, precisa fazer algo que nunca fez.”
(Chico Xavier)

frango

Frango Saudável

Ingredientes
4 coxas com sobrecoxas de frango sem pele (mais ou menos 1 kg)
Suco de 1 limão
Sal a gosto
170g de iogurte natural (1 copo)
3 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de gengibre em pó
1 colher (chá) de páprica picante em pó
60g de queijo parmesão ralado
Folhas de hortelã picadinha
1 xícara (chá) de miolo de pão ralado

Modo de preparo
- Deixe de molho numa tigela as coxas com sobrecoxas de frango sem pele com suco de limão por aproximadamente 15 minutos. Escorra as coxas com sobrecoxas e tempere com sal a gosto. Reserve.

- Numa tigela coloque o iogurte natural, os 3 dentes de alho amassados, 1 colher (chá) de gengibre em pó, 1 colher (chá) de páprica picante em pó, 60g de queijo parmesão ralado, folhas de hortelã picadinha, sal a gosto, e 1 xícara (chá) de miolo de pão ralado. Misture bem até formar uma pasta homogênea.

- Arrume numa assadeira untada com azeite as coxas com sobrecoxas, com a parte da carne virada para cima, espalhe o creme de iogurte em cada coxa com sobrecoxa, cobrindo-as totalmente. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida acompanhado de salada verde.

 

Dica
Para o cheiro de fritura não se espalhar pela casa, coloque vinagre em uma vasilha de boca larga, aberta, e deixe perto do fogão na hora de fritar.

 

Fofoca Maria Loura
Zeca Camargo mostra que chegou aos 50 e está com tudo em cima. Após a sua saída do Fantástico, o apresentador está com gás total no comando do Vídeo Show e comentou a alegria de lançar o livro “50, Eu?”. “Fui para a Islândia e fiquei sozinho em uma cabana por 10 dias. Queria um momento de refletir, precisava estar comigo, pensar em como estou, o que estou sentindo e o que vou levar daqui para frente. Comecei a escrever e quando vi tinha um livro”, explicou sobre a obra que está disponível na internet.

 

bas

Bastidores
Bastidores da minha participação em “Crô – o Filme”, com meu querido amigo Marcelo Serrado e direção de Bruno Barreto! Já nos cinemas… divertidíssimo!

Coluna da Ana Maria Braga

25 de novembro de 2013 0

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Suflê de chocolate com cremè brulée

Ingredientes
Brulée
2/3 de xícara (chá) de creme de leite fresco (160 ml)
1/3 de xícara (chá) de leite (80 ml)
2 colheres (sopa) de açúcar (20g)
1 ¼ xícara (chá) de chocolate meio amargo picado (160g)
3 gemas peneiradas

Suflê
3 claras em neve
1 xícara (chá) de doce de leite (400 g)

Modo de preparo
Brulée
Coloque numa panela 2/3 de xícara (chá) de creme de leite fresco, 1/3 de xícara (chá) de leite, 2 colheres (sopa) de açúcar e leve ao fogo médio para aquecer. Assim que aquecer, apague o fogo, adicione 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado e misture até derreter o chocolate.
Em seguida junte 3 gemas peneiradas, mexendo sempre a cada adição com um batedor de arame. Reserve.

Suflê
Numa tigela misture 3 claras em neve com 1 xícara (chá) de doce de leite, delicadamente. Reserve.
DICA: Se o doce de leite estiver duro aqueça rapidamente no micro-ondas ou leve ao fogo médio em banho-maria para ficar mais fácil misturar.

Montagem
Despeje uma porção do creme de chocolate (feito acima) em xícaras ou tigelinhas individuais, untadas com margarina, e sobre o creme coloque delicadamente uma porção da mistura de doce de leite. Leve ao forno médio pré-aquecido a 160ºC, em banho-maria, por 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme, deixe o creme de chocolate por cima, polvilhe açúcar cristal e com um maçarico doure o açúcar até formar uma casquinha. Sirva em seguida.

 

 

Dica
Para desamarrotar roupas sem ferro de passar, coloque água para ferver em uma panela e quando houver vapor suficiente passe a peça por cima do ar quente. Sobre uma mesa lisa, estique a roupa o máximo possível e repita o processo até ficar sem os amarrotados. Pendure a roupa em um cabide até a hora do uso.

 

Fofoca da Maria Loura
Depois de revelar que pizza de peixe é o prato favorito de Luan Santana, dona Marizete, mãe do cantor, disse que para conseguir se manter firme na dieta, o cantor de 21 anos escolheu um dia da semana para extravasar e cometer estripulias gastronômicas. “Ele tem o ‘dia do lixo’, ele prefere ter esse dia quando está em casa para a mãe fazer as coisinhas que ele gosta”, explicou.

 

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Bastidores
Delícia de encontro com meu querido e grande amigo Renato Aragão, nos bastidores da gravação do especial de Fim de Ano da Globo!

 

 

 

Coluna da Ana Maria Braga

18 de novembro de 2013 0

“Tudo que vai volta, mas nem tudo que volta encontra o que deixou”

Jerry Wanderson

 

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MUFFIN SALGADO
Ingredientes
1 xícara (chá) de salaminho picadinho (100 g)
1 1/3 xícara (chá) de queijo prato em cubinhos (200 g)
1 1/4 xícara (chá) de farinha de rosca (125 g)
3 ovos
300 ml de leite
1 ½ colher (chá) de fermento em pó
cebolinha picadinha e sal a gosto

Modo de preparo
- Em uma tigela misture 1 xícara (chá) de salaminho picadinho, 1 1/3 xícara (chá) de queijo prato em cubinhos, 1 ¼ xícara (chá) de farinha de rosca, 3 ovos, 300 ml de leite e deixe descansar por 10 minutos.

- Adicione na tigela 1 ½ colher (chá) de fermento em pó, cebolinha picadinha e sal a gosto e misture.

- Em forminhas (5 cm de altura X 4,5 cm de diâmetro) untadas com manteiga coloque porções da massa e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e desenforme. Sirva em seguida.

 

FOFOCA MARIA LOURA

Prestes a completar 20 anos de carreira, a modelo Gisele Bündchen mostrou que é uma verdadeira mãezona e afirmou que deixará a filha Vivian seguir a profissão que desejar e que apoiará se a caçula escolher o caminho das passarelas. “Quando ela crescer, o que ela quiser fazer na vida dela, se ela estiver feliz, eu vou estar sempre dando o suporte”, declarou a top.

 

DICA
Para remover manchas de gordura do tapete, coloque óxido de magnésio em pó sobre o local a ser limpo, deixe por um tempo e, em seguida, escove ou passe o aspirador de pó.

 

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BASTIDORES

O que acha de aprender a cozinhar comigo? Vem novidade por aí…

Coluna da Ana Maria Braga

11 de novembro de 2013 0

“O homem não se mede pelas vezes que cai, mas sim pela elegância com que ele se levanta”

Charles Chaplin

 

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Doce de coco

 

INGREDIENTES

Massa

100g de coco ralado úmido e adoçado

150ml de leite

3 ovos

1 lata de leite condensado (395g)

 

Calda de coco

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite de coco

 

MODO DE PREPARO

Massa

- Em uma tigela, misture 100g de coco ralado com 150ml de leite. Deixe hidratar por 20 minutos.

- Em uma outra tigela, coloque 3 ovos e 1 lata de leite condensado. Misture com um batedor de arame. Transfira para a tigela com o coco ralado hidratado e misture.

- Em 4 xícaras que possam ir ao forno ou refratários individuais untados com manteiga e polvilhados com açúcar, coloque a massa de coco e leve ao forno médio preaquecido a 180°C por 35 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.

 

Calda de coco

 

- Em uma panela, coloque 1/2 xícara (chá) de açúcar. Leve ao fogo médio até derreter o açúcar. Adicione 1 xícara (chá) de leite de coco e deixe cozinhar até engrossar (por cerca de 10 minutos). Retire do forno.

 

Dica

Para desentupir a pia, faça uma solução com vinagre, água quente e bicarbonato de sódio. Aplique a mistura várias vezes no encanamento. A sujeira vai diluir, e a água correrá normalmente.

 

Fofoca da Maria Loura

O cantor Fernando, que faz dupla com Sorocaba, é um cozinheiro de mão-cheia. O talento do sertanejo foi revelado justamente por sua mulher, Makelly. Ela afirma que o maridão manda bem quando o assunto é galinhada. O jantar na casa do casal é de responsabilidade do músico, que gosta “de treinar vários campos da culinária”.

 

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Bastidores

Com a equipe da Revista A, checando o resultado da sessão de fotos da edição deste mês, que já está nas bancas. Adorei!!!

Coluna da Ana Maria Braga

04 de novembro de 2013 0

“Não tenha medo de crescer lentamente. Tenha medo apenas de ficar parado”
Provérbio chinês

 

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Feijoada expressa

INGREDIENTES

600g de carne seca cortada em palitos (8cm x 2cm)
450g de costela suína salgada cortada em ripas
450g de lombo salgado cortado em cubos
500g de costela fresca cortada em ripas
400g de lombo cortado em cubos
1kg de feijão preto
400g de peito de boi cortado em cubos
4 litros de água
400g de linguiça portuguesa cortada em pedaços
500g de linguiças paio cortada em 3 partes
2 colheres (sopa) de azeite
300g de bacon cortado em palitos (8cm x 2cm)
1 cebola grande picada (200g)
1 colher (sopa) de alho picado
1 pimenta dedo de moça sem sementes picadinha
2 folhas de louro

MODO DE PREPARO

- Em uma panela grande com água fervente, coloque 600g de carne seca cortada em palitos (8cm x 2cm), 450g de costela suína salgada cortada em ripas, 450g de lombo salgado cortado em cubos, 500g de costela fresca cortada em ripas e 400g de lombo cortado em cubos. Ferva por 20 minutos. Retire as carnes do fogo, escorra e reserve.

- Coloque na panela de pressão, em fogo médio, 1kg de feijão preto, 400g de peito de boi cortado em cubos e 4 litros de água. Tampe a panela e, após pegar pressão, conte 10 minutos. Retire do fogo e reserve.

- Na mesma panela onde ferveu as carnes, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e coloque 300g de bacon cortado em palitos. Doure bem. Adicione 1 cebola grande picada, 1 colher (sopa) de alho picado e 1 pimenta dedo de moça sem sementes picadinha. Refogue bem. Adicione 2 folhas de louro, as carnes fervidas (reservadas antes) e o feijão já cozido com o peito de boi junto com o caldo. Misture e cozinhe em fogo baixo por 1 hora e 20 minutos. Retire do fogo e sirva em seguida com arroz, farofa, couve e torresmo.

 

Dica
Para retirar aquelas manchas amarelas de fritura da panela, ensaboe bem a área que deseja clarear e deixe esquentar. Após o processo, passe uma palha de aço no local enquanto a panela ainda estiver quente.

 

Fofoca da Maria Loura
Pai de duas meninas com a fisioterapeuta Amália Stringhini, Evaristo Costa revela a vontade de ter mais filhos.
- A meta é alcançar seis! Agora, demos uma pausa, depois, a gente faz o terceiro, o quarto, o quinto… Vamos ver se dá tempo – disse o apresentador do Jornal Hoje.

 

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Bastidores
Delícia de música sertaneja com os queridos Fernando & Sorocaba, no Mais Você!

Coluna da Ana Maria Braga

28 de outubro de 2013 0

“ A vida é como um quebra-cabeça.  O importante não é ter todas as peças, é colocá-las no lugar certo”

Jô Soares

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“Bolopudimbrownie” de chocolate

INGREDIENTES
Massa
✔ 450g de chocolate meio amargo picado
✔ 1 xícara (chá) de açúcar mascavo (160g)
✔ 1/2 xícara (chá) de açúcar (100g)
✔ 3/4 xícara (chá) de café coado bem quente (180ml)
✔ 200g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente picada (1 tablete)
✔ 2 colheres (sopa) de cacau em pó (10g)
✔ 8 ovos

Calda de morango cítrico
✔ 1 xícara (chá) de morango picado
✔ 1/4 xícara (chá) de açúcar
✔ Suco de 2 limões

MODO DE PREPARO
Massa
✔ No liquidificador, coloque 450g de chocolate meio amargo picado. Bata até ficar em pequenos pedaços.
✔ Desligue o liquidificador e adicione: 1 xícara (chá) de açúcar mascavo e 1/2 xícara (chá) de açúcar. Bata até misturar. Com o liquidificador ligado, acrescente 3/4 xícara (chá) de café coado bem quente e bata até derreter o chocolate. Junte 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente picada, 2 colheres (sopa) de cacau em pó e 8 ovos. Bata até misturar.
✔ Em um refratário quadrado (20cm), despeje a mistura de chocolate. Leve ao forno médio preaquecido a 180°C, por cerca de 45 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

Calda
✔ Em uma panela, coloque 1 xícara (chá) de morango picado, 1/4 xícara (chá) de açúcar e suco de 1 e 1/2 limão (reserve o suco de 1/2). Leve ao fogo médio até engrossar (mais ou menos, 5 minutos). Retire do fogo, esprema mais 1/2 limão e deixe esfriar. Sirva em seguida.

 

Fofoca da Maria Loura
Linda, saudável e esbelta na pele da Irene, em Sangue Bom, Débora Evelyn já passou por maus bocados na adolescência, quando teve anorexia.
– Foi uma doença muito séria, que apareceu sem eu perceber. Você começa a achar que está gorda, que tem de emagrecer, mesmo não precisando, como era o meu caso – explicou a atriz, que passou por tratamento e conseguiu recuperar-se totalmente.

 

Dica

Para deixar a feijoada mais leve, quando a refeição estiver pronta, acrescente um copo de suco de laranja puro. Funciona!

 

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Bastidores

Com a minha querida amiga e diretora do Mais Você, Vivi de Marco! Momento de descontração fora do trabalho

 

Coluna da Ana Maria Braga

21 de outubro de 2013 0

“O que faz andar o barco não é a vela enfunada, mas o vento que não se vê”
Platão

 

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Carne de rolo

INGREDIENTES

 3 colheres (sopa) de azeite
 1 colher (sopa) de sálvia picadinha
 1 colher (sopa) de alho amassado
 Pimenta calabresa a gosto
 650g de alcatra cortada em bifes
 Sal a gosto
 7 fatias de mortadela

MODO DE PREPARO

 Em uma tigela, coloque o azeite, a sálvia picadinha, o alho amassado e a pimenta calabresa a gosto. Misture bem e reserve.

 Pegue cada bife de alcatra e coloque entre dois sacos plásticos. Com um batedor, deixe a carne mais fina. Repita o mesmo procedimento com os outros bifes. Coloque as carnes em outro saco plástico aberto e arrume formando um retângulo (40cm por 30cm).

 Salpique sobre os bifes sal a gosto e passe sobre eles a mistura de azeite (reservado acima). Arrume as fatias de mortadela sobre a carne temperada e enrole-a no sentido do comprimento, formando um rocambole. Leve para a geladeira para firmar, por, aproximadamente, seis horas.

 Retire a carne da geladeira, corte em medalhões e leve para grelhar numa frigideira quente com um fio de azeite. Sirva em seguida.

 

Dica
Para retirar manchas dos sapatos, utilize escovas de cerdas duras. Já para retirar manchas mais difíceis, como óleo e graxa, aplique um pouco de produto de limpeza à base de solvente. Lixas e pedras-pomes também podem ajudar!

 

Fofoca da Maria Loura
Sucesso na pele da gordinha Perséfone, de Amor à Vida, Fabiana Karla mostra-se muito bem resolvida com o seu corpo. A atriz, que tem três filhos e está em seu terceiro casamento revela:
- Já pesei 60kg, mas me sinto bem melhor hoje. Bonita do jeito que eu sou. Nunca sofri preconceito.

 

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Bastidores
Bastidores da nova edição da minha Revista A, que já está nas bancas com muitas dicas irresistíveis de culinária, moda e beleza!