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Camarão ao molho de saquê

27 de setembro de 2009 0

Lauro Alves
Apaixonados pela culinária chinesa não deverão resistir às tentações do restaurante Mandarin, uma das novidades da praça de alimentação do Royal Plaza Shopping, em Santa Maria. Especializado em comida chinesa, oferece ao público uma diversidade de pratos como yakissoba, camarão ao molho saquê, macarrão chop suey, frango ao molho agridoce, arroz chop suey e rolinho primavera. No restaurante, também se pode apreciar variadas saladas.

Quem está no comando da cozinha é o chef Deloir de Campos, cozinheiro com 16 anos de experiência em restaurantes chineses de Porto Alegre. É ele quem nos passa a receita abaixo para ser servida para duas pessoas.

O restaurante funciona todos os dias (inclusive feriados), servindo almoço e jantar. À tarde, são oferecidas porções de camarão empanado, rolinhos e pastéis, além de um chope sempre gelado. O fone de lá é (55) 3028-8787.

Ingredientes
500g de camarão fresco
150g de presunto em fatias
1 colher (sopa) de alhogen (alho e gengibre)
1 e ½ colher (sopa) de ajinomoto
1 colher (sopa) de sal
150g de cebolão em fatias
500 ml de água
200 ml de saquê (na falta, pode-se usar aguardente de cana)
3 colheres (sopa) de maisena dissolvida em água fria
150g de champignon

Preparo
— Frite o camarão em óleo. Escorra-o e reserve
— Prepare o molho, misturando os ingredientes (água, sal, ajinomoto, alhogen). Acrescente o saquê
— Adicione o presunto, o cebolão e o champignon ao molho. Em um panela, coloque para ferver. Nesse momento, acrescente a maisena dissolvida e mexa sempre, para não empelotar
— Acrescente o camarão. Deixe cozinhar mais um pouco, deslige o fogo e deixe por um minuto
— Sirva em seguida

Postado por Mauren Rigo

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